Омлет с овощами

Замечательный омлет. Он очень-очень-очень вкусный. Для особо одаренных на кухне, дам его пошагово. )

• Зеленый горошек с чистой совестью берите замороженный.
• Вместо шалота - 1 столовая ложка мелко порезанного красного или белого сладкого репчатого.
• Зелень - укроп или базилик.

Французский омлет-конвертик

http://herringinfurs.blogspot.ru/2013/04/blog-post_1.html

С французскими омлетами (омлетами-конвертиками) у меня связаны теплые воспоминания ранней американской юности. В свой первый приезд в США я училась в одном очень хорошем и престижном колледже в Новой Англии. Там была прекрасная студенческая столовая, что вообще-то не очень типично для американских вузов. Чаще всего сейчас в университетах присутствует стандартный набор сэндвичных, бургерных и прочих фастфудовых сетевых забегаловок. В той столовой было много всего интересного. Большая миска жидкого теста для вафель рядом с огромными вафельницами, чтобы каждый мог сам испечь себе вафлю, и, конечно, свежая клубника и взбитые сливки рядом. Видов 10 американских бубликов (бейглов) на завтрак, а к ним видов 20 сливочного сыра. По четвергам на ужин - всегда стейки. В субботу вечером - "ice cream buffet," то есть куча видов мороженого с огромным количеством холодных и горячих топпингов. Машины-автоматы с замороженным йогуртом. Чизкейки каждый день. Ледяные скульптуры по праздникам. И прочая, и прочая, и прочая. После российской студенческой столовой начала 90х с сомнительными котлетами в тесте, жидковатым компотом из сухофруктов и погнутыми алюминиевыми ложками все это великолепие казалось раем на земле.
Так вот, по воскресеньям утром в этой столовой всегда работал "приглашенный омлетный шеф," такой колоритный веселый толстый дядька в колпаке. Можно было набрать в мисочку разных начинок по желанию, а потом дяденька делал тебе с этими начинками индивидуальный омлет-конвертик. К дяденьке всегда стояла очередь студентов с мисочками.

Омлет по-испански
http://herringinfurs.blogspot.ru/2012/03/blog-post_27.html

Ингредиенты:

Фриттата с картофелем и шпинатом

http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/05/blog-post_2054.html

Фриттата - это итальянский открытый омлет, который можно делать с самыми разными наполнителями: овощами, зеленью, картошкой и т.п. Он похож и на испанский омлет (тортилью), и на наши русские омлеты, а вот от американского закрытого омлета в форме конвертика с начинкой внутри фриттата отличается. Технология приготовления фриттаты очень простая: яйца взбиваются, смешиваются с уже приготовленными наполнителями, а потом омлет жарится на сковороде. Во время второй половины жарки фриттату либо ставят в духовку под бройлер, чтобы верх зарумянился, либо переворачивают на другую сковороду. Я попробовала вариант с двумя сковородками. Омлет получается очень вкусный, сытный, красивый, делать его несложно, он не разваливается, не оседает, его легко переворачивать. Единственный недостаток - немного тонковат. Ну, будем над этим работать! 

Киш со шпинатом и грибами

Киш - французское блюдо, нечто вроде яично-сырной запеканки. У меня в блоге уже есть очень традиционный и типичный вариант киш - "Киш Лоррейн" с ветчиной, который, кстати, очень популярен среди читателей. А сегодня я предлагаю вам более легкий вегетарианский вариант киш - со шпинатом и грибами, тоже очень вкусный! В этом рецепте значительно меньше сыра, меньше сливок, огромное количество шпината, используется обезжиренный йогурт - и, несмотря на это, запеканка отлично держит форму и имеет комфортный, душевный вкус. Обычно киш делается на основе из несладкого песочного теста, но мне это не очень нравится, поэтому все мои киш обычно состоят из одной начинки :) 

Запеканка "Киш Лоррейн"

Киш - французское блюдо, нечто среднее между омлетом и яичной запеканкой. Существует много вариаций с разными начинками: со шпинатом, с беконом, с курицей и брокколи (американская интерпретация киш). "Лоррейн" - очень популярный вариант с ветчиной. Обычно киш пекут на основе из простого песочного теста, но существуют киш и без теста. Я предлагаю вам как раз такую модификацию, поскольку мне она кажется менее тяжелой, да и самое вкусное в киш - именно яично-сырная начинка. Это блюдо хорошо подойдет для позднего субботнего или воскресного завтрака или для простого будничного ужина. Муж-француз очень любит киш Лоррейн, и к аутентичности блюда претензий не предъявляет.

ПЕСОЧНЫЕ КОЛЬЦА - по мотивам детских воспоминаний

Вот еще один рецепт, который вызывает у меня ностальгические чувства. Я даже для него купила специальную выемку – с отверстием посередине… Помните, это пирожное делается из песочного теста и посыпается орехами (в оригинале, конечно, миндалем, но все чаще арахисом). Но я решила несколько отойти от оригинала и сделать прослойку между пирожным и орехами в виде шоколадной глазури. По-моему получилось неплохо… А самое главное, что вариантов глазирования можно придумать бесконечно много. И каждый раз получать новый вкус...

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

Сегодня хочу поговорить о песочном тесте. Это действительно, основа многих десертов. На самом деле, если у вас есть в запасе проверенный рецепт песочного теста, вы уже можете придумать массу вариантов его использования. Песочное печенье? – Не проблема! Тартинки со свежими ягодами, заварным кремом, шоколадным муссом; Основа для чизкейка…Продолжать?
Песочное тесто, пожалуй, самое нежное и рассыпчатое из всех. Оно вот именно что «тает во рту». В первую очередь это происходит из-за большого содержания масла. Масло не дает развиться глютену в муке, что придает этому тесту его характерную рассыпчатость. Но я знаю, у многих есть такая проблема – коржи и печенье из песочного теста получаются твердыми. Почему? Сейчас попробую все вам рассказать и объяснить. Чтобы помочь вам приготовить самое нежное песочное тесто.

Цветаева и Эфрон
в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"

Серия сообщений "Гении и злодеи":
Часть 1 - Гении и Злодеи уходящей эпохи - Лев Гумилев (видео)
Часть 2 - Артур Конан-Дойль в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
Часть 3 - Энди Уорхол в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
Часть 4 - Сальватор Дали в проекте "Гении и злодеи"
Часть 5 - Цветаева и Эфрон в проекте "Гении и злодеи"
Часть 6 - Михаил Глинка в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
Часть 7 - Александр Пушкин в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
...
Часть 14 - Борис Кустодиев в программе Льва Новикова "Гении и злодеи"
Часть 15 - Гении и Злодеи уходящей Эпохи: Булгаков Михаил. Мастер и три Маргариты (видео)
Часть 16 - Пётр Ильич Чайковский. Гении и злодеи уходящей эпохи.

Фильм из цикла Льва Николаева  «Гении и злодеи» (1 часть)

Фильм из цикла Льва Николаева «Гении и злодеи» (2 часть)

Серия сообщений "Гении и злодеи":
Часть 1 - Гении и Злодеи уходящей эпохи - Лев Гумилев (видео)
Часть 2 - Артур Конан-Дойль в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
Часть 3 - Энди Уорхол в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
Часть 4 - Сальватор Дали в проекте "Гении и злодеи"
Часть 5 - Цветаева и Эфрон в проекте "Гении и злодеи"
Часть 6 - Михаил Глинка в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
...
Часть 14 - Борис Кустодиев в программе Льва Новикова "Гении и злодеи"
Часть 15 - Гении и Злодеи уходящей Эпохи: Булгаков Михаил. Мастер и три Маргариты (видео)
Часть 16 - Пётр Ильич Чайковский. Гении и злодеи уходящей эпохи.

Энди Уорхол. Гении и злодеи.

Энди Уорхол: успешный бизнес - величайшее искусство!

Серия сообщений "Гении и злодеи":
Часть 1 - Гении и Злодеи уходящей эпохи - Лев Гумилев (видео)
Часть 2 - Артур Конан-Дойль в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
Часть 3 - Энди Уорхол в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
Часть 4 - Сальватор Дали в проекте "Гении и злодеи"
Часть 5 - Цветаева и Эфрон в проекте "Гении и злодеи"
...
Часть 14 - Борис Кустодиев в программе Льва Новикова "Гении и злодеи"
Часть 15 - Гении и Злодеи уходящей Эпохи: Булгаков Михаил. Мастер и три Маргариты (видео)
Часть 16 - Пётр Ильич Чайковский. Гении и злодеи уходящей эпохи.

Гении и злодеи: Артур Конан Дойль. Шерлок Холмс
(руководитель проекта-Лев Николаев)

Серия сообщений "Гении и злодеи":
Часть 1 - Гении и Злодеи уходящей эпохи - Лев Гумилев (видео)
Часть 2 - Артур Конан-Дойль в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
Часть 3 - Энди Уорхол в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
Часть 4 - Сальватор Дали в проекте "Гении и злодеи"
...
Часть 14 - Борис Кустодиев в программе Льва Новикова "Гении и злодеи"
Часть 15 - Гении и Злодеи уходящей Эпохи: Булгаков Михаил. Мастер и три Маргариты (видео)
Часть 16 - Пётр Ильич Чайковский. Гении и злодеи уходящей эпохи.

Гении и Злодеи уходящей эпохи:  Лев Гумилев

Лев Гумилев - один из документальных очерков телецикла "Гении и Злодеи уходящей эпохи", автор проекта Лев Николаев.

Лев Николаевич Гумилёв — советский и российский учёный, историк-этнолог, доктор исторических и географических наук, поэт, переводчик с персидского языка.
Основоположник пассионарной теории этногенеза.
Один из величайших историков-востоковедов, историков кочевых народов.

Серия сообщений "Гении и злодеи":
Часть 1 - Гении и Злодеи уходящей эпохи - Лев Гумилев (видео)
Часть 2 - Артур Конан-Дойль в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
Часть 3 - Энди Уорхол в проекте Льва Николаева "Гении и злодеи"
...
Часть 14 - Борис Кустодиев в программе Льва Новикова "Гении и злодеи"
Часть 15 - Гении и Злодеи уходящей Эпохи: Булгаков Михаил. Мастер и три Маргариты (видео)
Часть 16 - Пётр Ильич Чайковский. Гении и злодеи уходящей эпохи.

Сергей Старостин -
ключевая фигура в мире российской этнической музыки

"Голос Сергея Старостина невозможно спутать ни с каким другим, даже если создатели итальянского фильма «Доктор Живаго» забывают указать в титрах его фамилию."

"Музыкант, неутомимый исследователь, талантливый мастеровой. Яркий российский фолк- и джаз-музыкант, певец и мультиинструменталист. Многие годы собирает и изучает русские народные песни, из фольклорных экспедиций привез и сохранил около 3000 песен. Является не только исполнителем, но и серьезным исследователем фольклора, имеющим свой взгляд на многие его явления. Как музыкант Старостин удивительным образом сочетает традиционный подход к изучению и исполнению народных песен с современными, а подчас авангардными течениями в музыке. Автор множества музыкальных проектов, номинант премии «World Music Awards 2003», ежегодно присуждаемой британской корпорацией BBC самым интересным музыкантам мира, работающим в стиле этнической музыки."
http://www.premia-alhimia.ru/categories/2008/nom_alhimia_mysli/muz_starostin/

Премия ALQUIMIA 2008 -
Этномузыкант года - Сергей Старостин

Инесса и Рашид Азбухановы
Заслуженные художники России

Созданные ими резные иконостасы и киоты, рельефные иконы, предметы декоративного искусства украшают храмы России, музеи и частные коллекции.
Современность и старина, Восток и Запад гармонично соединились в творчестве Инессы и Рашида Азбухановых — художников из подмосковного Дмитрова. Более 20 лет они работают над возрождением древнего и прекрасного искусства резной иконы.
Опираясь на опыт древних ваятелей, они отнюдь не копируют первоисточники, а создают «свой мир», поле которого не только многонациональная российская цивилизация, но и пространство христианского мира в целом.

Художники известны не только в России, но и за ее пределами. Персональные выставки скульпторов Азбухановых доставили эстетическое удовольствие ценителям русского искусства в Англии, Франции, Швейцарии, Германии, Италии.
Уникальные произведения художников находятся в коллекциях многих музеев: Государственный музей-заповедник «Московский Кремль», Государственный исторический музей, Музей истории города Москвы, Музей-заповедник «Дмитровский Кремль», Музей «Дом Дягилева  С. П.» в Перми, Музей Академии управления Министерства внутренних дел России, Музей народной графики в Сиднее (Австралия); в собраниях Святейшего Патриарха Московского и Всея Руси Алексия II, президента России  В. В. Путина, в семье первого президента России  Б. Н. Ельцина, Папы Римского Иоанна Павла II, королевы Нидерландов Беатрикс, короля Испании Хуана Карлоса II.
Скульпторами выполнены не только более 100 произведений, но также иконостасы, аналои, митрополичье место. Для осуществления подобной задачи требуется, прежде всего, высокое техническое мастерство, которыми Инесса и Рашид владеют в совершенстве.

«Богоматерь Державная», 2007 г., 106х66 см
(дерево, резьба, пигменты, золото)

«Галгофский крест», 2010 г., 60х60 см
(сосна, резьба, пигменты, цветные металлы)

Софи Лорен (Sophia Loren; настоящее имя — София Виллани Шиколоне, итал. Sofia Villani Scicolone; род. 20 сентября 1934 года, Рим) — итальянская актриса и певица. Обладательница почётных премий всех основных кинофестивалей — Каннского (1961), Венецианского (1958, 1998), Московского (1965, 1997), Берлинского (1994). Обладательница Приза лучшей актрисе МКФ в Сан-Себастьяне (1974). Лауреат пяти премий «Золотой глобус» (в специальной номинации «любимица мировой публики»). Первая лауреатка премии «Оскар» за лучшую женскую роль в фильме на иностранном языке (1961). Обладатель почётного «Оскара» (1991) с формулировкой «за карьеру, богатую запоминающимися ролями, придавшими нетускнеющий блеск кинематографу».

Великолепные Женщины - София Лорен. Видео. Биография

Софи Лорен поёт

Елена Узденикова и ее красивый батик

"Окончила Художественно-промышленное училище им. М.И. Калинина (1987).
Член МОСХ (Московский Союз Художников), секция книжной графики с 2001 года.
Состою в Профессиональном союзе художников-графиков с 1992 года.
Член Российской секции IDDY- RDDY (Совет по детской книге России
(Board on Books for Young People of Russia – RBBY) с 2001 года.
Занимаюсь батиком уже больше 15 лет.
Работаю в технике горячий, холодный батик и шибури (узелковый).
Работаю в стиле книжной миниатюры на шёлке, смешанная техника.
Участник Российских и Международных выставок.
Работы находятся в частных коллекциях России, Германии, Великобритании, США, Израиле."

“Прага -летающий остров” шёлк. гор. батик

"Злата Прага", шелк, горячий батик, 55\55 см

"Пражская Венеция", 45\45 см, шелк, горячий батик

"Путь к себе", шёлк.​гор.батик, 55\55 см

Серия сообщений "Батик- живописное чудо на ткани":
Часть 1 - Батик Надежды Соколовой
Часть 2 - Judy Wise
...
Часть 35 - Сидорова Элеонора Эдуардовна (elleplatz) - Батик
Часть 36 - Художник Елена Узденикова - "Книжная миниатюра на шелке"
Часть 37 - Батик художника Елены Уздениковой - "Прага", "Еврейский квартал"
Часть 38 - Художник декоративно-прикладного искусства из Казахстана Тансык Мажитова и ее батик
Часть 39 - Сказочный батик Любови Тощевой (ч.2)
...
Часть 43 - Художник Irina Baleva - "Поездка с откровением в конце"......
Часть 44 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик КотоЗнаки
Часть 45 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик... Фантазийные сюжеты (часть-1)

 Елена Узденикова
Портрет работы художника Эдуарда Шварцмана

Художник Елена Узденикова - книжная графика
Иллюстрации "Калила и Димна" (Персидские сказки)

"Работы Елены по-своему уникальны, она объединяет казалось бы далекие друг от друга виды изобразительного искусства: графику и батик и создает книжную миниатюру на шелке.
Выбор материала не случаен: шелку присущи живость и свет, которых лишена бумажная поверхность, его фактура дает ощущение солнца и праздника, того, с чем ассоциируется искусство Востока. Елене оказалась наиболее близка традиция книжной миниатюры эпохи Великих Моголов, представляющая собой синтез иранских, европейских и индийских живописных традиций, сама традиция и подсказала удивительные стилистические решения."

 "В могольской миниатюре большую роль играли изображения животных, имевшие обычно определенное символическое значение. В своем творчестве Елена Узденикова использует одну из разновидностей анималистического жанра, когда в фигуру животного вписана целая история. Пространство в рисунке развивается как внутрь, так и вовне, поверхность, заключенная в заданные границы, обретает очертания фигуры, а окружающая действительность становится фоном. Для фона использована техника горячего и холодного батика. Используя зрительную игру и принцип согласующихся форм, Елена постаралась сформировать в своих миниатюрах сложносоставные образы, становящиеся "миром в себе".

Серия сообщений "Батик- живописное чудо на ткани":
Часть 1 - Батик Надежды Соколовой
Часть 2 - Judy Wise
...
Часть 34 - Алла Свириденко - знаменитый мастер батика
Часть 35 - Сидорова Элеонора Эдуардовна (elleplatz) - Батик
Часть 36 - Художник Елена Узденикова - "Книжная миниатюра на шелке"
Часть 37 - Батик художника Елены Уздениковой - "Прага", "Еврейский квартал"
Часть 38 - Художник декоративно-прикладного искусства из Казахстана Тансык Мажитова и ее батик
...
Часть 43 - Художник Irina Baleva - "Поездка с откровением в конце"......
Часть 44 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик КотоЗнаки
Часть 45 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик... Фантазийные сюжеты (часть-1)

Немецкая певица украинского происхождения
Марьяна Садовская (Mariana Sadovska)

Марьяна Садовская родилась в 1972 году во Львове, а сейчас она вместе со своим мужем Андре Эрленом и двумя детьми — Гафийкой и Северином живет в Германии.
Марьяна Садовская —  певица и актриса — исполняет песни, которые она собирала на протяжении пятнадцати лет во время своих многочисленных путешествий по селам Западной и Восточной Украины. Вместе со своей группой она работает над старинным материалом, трансформируя его в современный звук.

Особенно интересным элементом исполнения является, конечно, вокальная часть. Марьяна работает голосом таким образом, что это делает возможным прорыв сквозь песенную форму в хаос ритуала. Да, в какой-то момент ее пение вдруг распадается на вскрики, визжание, хрипение, стон, что свидетельствует, в частности, и о невозможности передачи сути событий этого ритуала другим, более «упорядоченным» способом. Такой звуковой «коллапс» — это медиум, который позволяет пережить момент «преобразования» и «перехода» на тот регистр обмена между исполнителем и слушателем, который уже нельзя назвать «общением» даже метафорически. Ведь интенсивность этого опыта связана как раз с потерей не только нити мелодии, но и линии песенного повествования, с шоком неузнаваемости. И вдруг все это снова превращается в мелодию.
Работа со старинным фольклорным материалом — лишь одно из направлений интересов Марьяны Садовской. Последний ее диск Boderland, кроме обработок ритуальных песен и баллад, состоит также из обработок эмигрантских и рекрутских песен — мотивы, которых не покидают даже после обретения «новой родины».
http://gazeta.zn.ua/CULTURE/maryana_sadovskaya_ukrainskaya_bork.html

Mariana Sadovska - Odessa underground - official demo

Марьяна Садовская. Попурри

В этих пирожных используется жареный миндаль, они вкусные, хотя, как и большинство рецептов по ГОСТу, очень сладкие. Состоят из двух слоев - нижний из песочного теста, верхний - из миндально-белковой массы. Помню время, когда они были довольно популярны, но потом куда-то пропали.