Фриттата с картофелем и шпинатом |
http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/05/blog-post_2054.html
Фриттата - это итальянский открытый омлет, который можно делать с самыми разными наполнителями: овощами, зеленью, картошкой и т.п. Он похож и на испанский омлет (тортилью), и на наши русские омлеты, а вот от американского закрытого омлета в форме конвертика с начинкой внутри фриттата отличается. Технология приготовления фриттаты очень простая: яйца взбиваются, смешиваются с уже приготовленными наполнителями, а потом омлет жарится на сковороде. Во время второй половины жарки фриттату либо ставят в духовку под бройлер, чтобы верх зарумянился, либо переворачивают на другую сковороду. Я попробовала вариант с двумя сковородками. Омлет получается очень вкусный, сытный, красивый, делать его несложно, он не разваливается, не оседает, его легко переворачивать. Единственный недостаток - немного тонковат. Ну, будем над этим работать! 
Картофель и лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. чеснок мелко рубим.
На бОльшей из двух сковородок на 1 ст.л. оливкового масла сотируем лук и чеснок на среднем огне примерно одну минуту. Добавляем картофель и сотируем еще минуты три. Если используем свежий шпинат, добавляем его на сковороду и готовим еще одну минуту.
Яйца с молоком взбиваем венчиком или в блендере.
В миске смешиваем взбитые яйца, приготовленный картофель с луком, шпинат (если используете замороженный, то разморозьте его и хорошенько отожмите) и сыр. Солим и перчим.
На меньшей из двух сковородок на 1 ст.л. оливкового масла жарим омлет на средне-маленьком огне пока он не схватится, минут 5. Не делайте огонь слишком сильным.
БОльшую сковороду протираем и слегка смазываем оливковым маслом. Накрываем сковороду с омлетом большей сковородой. Быстро переворачиваем.
Накрываем крышкой и доводим до готовности (еще минуты 3).
Нарезаем ломтиками и подаем. Так как моя фриттата была несколько тонкой, я соорудила "двухэтажный вариант" :)
Приятного завтрака!
http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/05/blog-post_2054.html
| Рубрики: | КУЛИНАРИЯ |
veselaya_ja обратиться по имени
Четверг, 05 Сентября 2019 г. 21:42 (ссылка)
Чипо_Лино обратиться по имени
Четверг, 27 Августа 2020 г. 15:51 (ссылка)
tvorcheskaya обратиться по имени
Четверг, 03 Марта 2022 г. 18:18 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
