Запеканка "Киш Лоррейн" |
Киш - французское блюдо, нечто среднее между омлетом и яичной запеканкой. Существует много вариаций с разными начинками: со шпинатом, с беконом, с курицей и брокколи (американская интерпретация киш). "Лоррейн" - очень популярный вариант с ветчиной. Обычно киш пекут на основе из простого песочного теста, но существуют киш и без теста. Я предлагаю вам как раз такую модификацию, поскольку мне она кажется менее тяжелой, да и самое вкусное в киш - именно яично-сырная начинка. Это блюдо хорошо подойдет для позднего субботнего или воскресного завтрака или для простого будничного ужина. Муж-француз очень любит киш Лоррейн, и к аутентичности блюда претензий не предъявляет.
На большой сковороде на средне-большом огне обжариваем, иногда перемешивая, мелко нарезанный лук и ветчину на 1 ст.л. сливочного масла, пока лук не приобретет золотистый цвет, примерно 5 минут.
В миске венчиком или в блендере смешиваем яйца, молоко, сливки и перец.
Круглую форму для выпечки смазываем оставшимся сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
Выкладываем на дно формы ветчину с луком.
Насыпаем сверху тертый сыр. [Соль для этого блюда обычно не нужна, поскольку сыр и ветчина сами по себе достаточно соленые.]
Осторожно заливаем яичной смесью.
Ставим в предварительно разогретую до 220 С духовку на 25-30 минут. Центр готовой запеканки должен "схватиться", а верх приобрести золотистый цвет.
Подаем с легким овощным салатом.
Bon appétit!
http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/04/blog-post.html
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Лантра обратиться по имени
Среда, 24 Апреля 2013 г. 19:08 (ссылка)
Лантра обратиться по имени
Среда, 24 Апреля 2013 г. 21:10 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
