Куриные бедрышки в горчично-сырной панировке

МАЛЬТИЙСКИЙ РИС

Есть такая особая категория десертов. Вроде все в них хорошо - и красиво выглядят, и полный набор от бурбонской ванили до выдержанного коньяка, и не просто так все смешали - а все по правилам, темперировали долго, нагревали нежно... Но вот например в ресторане я такой десерт не выберу. И гостям двадцать раз подумаю прежде чем предложить...  Догадываетесь, о чем я? Ну да, о десертах из круп.
В прекрасных кулинарных книгах, написанных не менее замечательными иностранными шефами,  меня всегда привлекал раздел десертов. Вообще в ресторанах, как я поняла, есть десерты, которые готовит "кухня", а не кондитеры, или пекари. Это те десерты, которые можно соорудить на плите - блинчики, например всякие, или, скажем, Хлебный пудинг. Любимый десерт всех иностранных шефов - хлебный пудинг... Но почему-то мне кажется, что не прижился он у нас. И вроде очень удобно - есть куда хлеб несвежий применить, но как-то это не по-нашему. Не родное. И также вот с крупами. Я конечно понимаю, что в Европе, не приученной к ежедневным утренним кашам (овсянка не в счет), любой рис сразу становится десертом. Я уже молчу о манке... А представьте у нас - с нашим восприятием вкусов через ностальгию по детскому саду - поставите вы пусть даже и такую красоту в качестве десерта... Уже даже слышу: "Ммм... это каша? рисовая? да вроде поели уже..."

ОМАР АКРАМ (OMAR AKRAM) -
Путешествия в мир чувств влюбленных сердец

"Афганец по происхождению, Омар Акрам родился и вырос в Нью-Йорке – его отец был дипломатом и представлял свою страну в ООН. В силу специфики профессии отца Омар подолгу жил в самых разных странах мира. Не самая обычная биография дала этому человеку уникальный опыт – ему одинаково близки и понятны мир Запада и мир Востока. Этот опыт Омар старается воплощать в музыке. “Я стремлюсь делать музыку мульти-культурной, не привязанной к какой-то определенной стране или культуре», - так излагает он свое творческое кредо. Стилистически для пианиста и композитора Омара Акрама наиболее близкой оказалась музыка new age. Правда, в его варианте new age приобретает ощутимый этнический привкус, преимущественно ориентальный, но иногда проникают в его музыку и латинские, и иные мотивы. Эти особенности его творческой манеры проявились уже в первых двух альбомах, которые он издавал под именем Омар - Opal Fire и Free as a Bird. Третий альбом, вновь выпущенный фирмой Real Music, но уже под полным именем музыканта, от этой линии не отошел. В Secret Journey Омар Акрам, как и в предыдущем проекте, плодотворно сотрудничает с Грегом Карукасом, взявшим на себя обязанности продюсера и звукоинженера. Помимо него в работе над альбом участвовал целый ряд музыкантов высокого класса. Звуковую палитру альбома это сделало весьма разнообразной – помимо клавишных и акустического фортепьяно, звучат и флейта, и гитары, и много разнообразных этнических перкуссионных инструментов. Что же касается тематики пьес, то большинство из них так или иначе связано с темой путешествия – будь то странствия, овеянные романтикой Востока – Caravan, Gypsy Spirit, Nomadic Rhapsody или путешествия в мир чувств влюбленных сердец -- Passage of the Heart, Whispers in the Moonlight." music.tonnel.ru/index.php

Габриель Даниель Жан-Баптист
и его неповторимый батик (часть 2)

"Я - художник, которому необходимо быть наедине с природой. Я могу часами наслаждаться тропическими лесами Сент-Люсия и провести целый день в эскимоской лодке  у прибрежной полосы этих островов. Мне необходимо тропическое солнце для бодрости. Мое искусство выражает моё райское бытие в Сент-Люсия."

Экзотические птицы

Серия сообщений "Батик- живописное чудо на ткани":
Часть 1 - Батик Надежды Соколовой
Часть 2 - Judy Wise
...
Часть 25 - Батики Ирины Балевой
Часть 26 - Батик Габриеля Даниеля Жан- Баптиста - экзотические обитатели подводного мира
Часть 27 - Батик Габриеля Даниеля Жан-Баптиста - экзотические обитатели Карибских островов
Часть 28 - Батик Елены Ведерниковой (часть 1)
Часть 29 - Батик Елены Ведерниковой (часть 2)
...
Часть 43 - Художник Irina Baleva - "Поездка с откровением в конце"......
Часть 44 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик КотоЗнаки
Часть 45 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик... Фантазийные сюжеты (часть-1)

Габриель  Даниель Жан - Баптист
и его неповторимый батик

Габриель Даниель Жан-Баптист родился на Карибских островах в Сент-Люси́я, в 1963 году, у родителей датско-французско еврейского и африканско карибского происхождения. Жан Баптист рос на крошечной улице рыбной деревни в тени возвышающейся горы Грос Питон (Gros Piton). Свободное время Жан Баптист проводил за рыбалкой на длинной деревянной пристани и там он получил свои первые яркие  впечатления о разноцветных обитателях Карибского моря. Растения и рыбы, которые так интриговали маленького мальчика, станут позже доминантой его искусства. Дни детства были такими же сладкими, как и ароматный бриз Сент-Люсия.
Жан Баптист начал рисовать в юные годы. Вскоре посетители острова стали обращать внимание на маленького мальчика, которому удавалось талантливо изображать кобальтово синее море в его акварелях.
В 1978 году он переехал в Канаду, где познакомился с росписью по шелку и в течении восьми лет работал в коммерческом искусстве, для Display Arts of Toronto. В 1988 году Жан Баптист основал свою собственную компанию.
В 1995 году Жан Баптист и его семья переехали в Сент Люси и в его работах отражалась красота островных рыб и цветов. Жан Баптист сфокусировал свои усилия на этих объектах, увеличивая их красоту и вибрирующие цвета. Легкая прозрачность этих работ позволяла свету еще усиливать натуральный блеск шелка.

Экзотические обитатели подводного мира

Рыбы

Серия сообщений "Батик- живописное чудо на ткани":
Часть 1 - Батик Надежды Соколовой
Часть 2 - Judy Wise
...
Часть 24 - Катя Катто - молодой художник по батику с Черновиц
Часть 25 - Батики Ирины Балевой
Часть 26 - Батик Габриеля Даниеля Жан- Баптиста - экзотические обитатели подводного мира
Часть 27 - Батик Габриеля Даниеля Жан-Баптиста - экзотические обитатели Карибских островов
Часть 28 - Батик Елены Ведерниковой (часть 1)
...
Часть 43 - Художник Irina Baleva - "Поездка с откровением в конце"......
Часть 44 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик КотоЗнаки
Часть 45 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик... Фантазийные сюжеты (часть-1)

Батики Ирины Балевой

Художник Ирина Балева родилась в Эстонии, в городе Кохтла-Ярве.  Окончив художественное училище им. Серова в Санкт-Петербурге по специальности дизайна интерьера, она с 1993 по 1999 г. преподавала рисунок в художественных школах  и экспериментировала сама, работала дизайнером в различных издательствах и государственных предприятиях. С 2000 года Ирина Балева регулярно проводит персональные выставки как в Эстонии, так и за рубежом.

"Искусство волновало и интересовало меня с самого детства. Записи я начала делать прежде всего для себя самой, для того чтобы упорядочить и систематизировать свои знания, мысли и впечатления от увиденного, поскольку круг моих интересов довольно широк. Со временем моё увлечение искусством переросло из хобби в профессию.На данный момент я являюсь сотрудником Художественного музея Эстонии."

Серия сообщений "Батик- живописное чудо на ткани":
Часть 1 - Батик Надежды Соколовой
Часть 2 - Judy Wise
...
Часть 23 - Селищева Елена Александровна - "Дивный мир батика"
Часть 24 - Катя Катто - молодой художник по батику с Черновиц
Часть 25 - Батики Ирины Балевой
Часть 26 - Батик Габриеля Даниеля Жан- Баптиста - экзотические обитатели подводного мира
Часть 27 - Батик Габриеля Даниеля Жан-Баптиста - экзотические обитатели Карибских островов
...
Часть 43 - Художник Irina Baleva - "Поездка с откровением в конце"......
Часть 44 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик КотоЗнаки
Часть 45 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик... Фантазийные сюжеты (часть-1)

Кондитерский крем и Бостонский кремовый торт

Вот скажите - вы что больше любите в тортах - коржи или начинку? Мне почему-то кажется, что все люди делятся на две категории - тех, что снимают вилкой крем в сторону и едят бисквиты и тех, кто любит торты именно за их кремовую составляющую. Я отношусь ко второй категории. Однозначно. И именно поэтому мне очень важно понимать, из чего сделан крем в торте. Если это банальное масло плюс сахар, то "самиешьтесвоибутерброды". Ну а если это что-нибудь легкое и воздушное? Например, как в этом торте - Кондитерский крем?

Этот торт - классический вариант использования кондитерского крема в качестве начинки. Называется он Бостонский Кремовый Торт (Boston Cream Pie). Однажды кондитер ресторана в Бостоне (того самого, который Parker House) решил полить стандартный английский кремовый торт шоколадной глазурью. Пустячок, конечно, но в историю тем не менее вошел... 

Creme Anglaise, он же Английский крем, он же Заварной крем, он же CUSTARD  (Кустард)

Английский крем - это самый базовый CUSTARD - давайте так его и будем называть. Кустард служит базой для невероятного количества десертов. Начнем с того, что, как я уже сказала, если готовый кустард заморозить, мы получим мороженое. Если кустард запечь, мы приготовим классику кремовых десертов - Крем-карамель, Крем Брюле и Запеченый крем. Основа хлебных  и рисовых пудингов - это кустард. Если его загустить крахмалом, получим Кондитерский крем - нежнейшую начинку для эклеров. Добавление взбитых сливок превращает кустард в мусс. От муссов недалеко до суфле - добавим взбитые белки и запечем в духовке. Скажу больше - всеми любимый Чизкейк, это не что иное, как кустард, где вместо молока или сливок используют творожный сыр. И наконец, если молочную основу в кустарде заменить на алкоголь - скажем, Марсалу или шампанское - получим Сабайон - воздушный крем  для Тирамису! Ну и скажите теперь, найдется ли человек, который не любит все вышеперечисленное... Именно поэтому Заварной крем - это первое, что готовят в кулинарных школах!

Катя Катто:   “Лень – единственная проблема художника, занимающегося батиком”

...на данный момент я еще ничего не выбрала. Я стремлюсь попробовать еще и еще что-то новое, ведь в современном мире ограничивать себя одним видом искусства было бы даже стыдно. Но есть и другая сторона медали – это спрос на твои работы. Если людям, которые покупают или интересуются твоим искусством, нравятся работы, исполненные в одном стиле, то от этого никуда не деться. Поэтому, чтобы улучшить свое материальное состояние, я занимаюсь батиком. Но, чтобы это не стало рутиной, я в каждой работе стараюсь усовершенствоваться, вложить в нее что-то свое."

"Стараюсь объединять искусство и ремесло, насколько это возможно. То есть, моя работа и есть подвид декоративно-прикладного искусства. Но работаю я исключительно в технике холодного батика. Добавляю также акриловые краски для живописности, много интересных материалов, которые вроде бы и не сочетаются с батиком, но помогают достичь невероятных результатов."

"В большинстве своем покупатели не разбираются в тонкостях работы. Для многих главное, чтобы было красиво. Это должно быть либо что-то веселое, либо гламурное. Играет роль также оформление работы, это даже важнее самой работы. Работа должна быть идеальна как с лицевой стороны, так и с изнаночной. Никаких «грязных пальцев», никакого клея. Это 60% того, что работа будет куплена. Еще человек может интересоваться, как и чем эта работа написана. Конечно, можно открыть маленькие секреты. Но они-то могут и стать визитной карточкой художника."

Батик. Авторские работы

Цвет в бутылке

Мы разбросаны по свету

Лісова пісня(триптих)

Серия сообщений "Батик- живописное чудо на ткани":
Часть 1 - Батик Надежды Соколовой
Часть 2 - Judy Wise
...
Часть 22 - Наташа Фуко (Natasha Foucault) и ее сверкающий батик
Часть 23 - Селищева Елена Александровна - "Дивный мир батика"
Часть 24 - Катя Катто - молодой художник по батику с Черновиц
Часть 25 - Батики Ирины Балевой
Часть 26 - Батик Габриеля Даниеля Жан- Баптиста - экзотические обитатели подводного мира
...
Часть 43 - Художник Irina Baleva - "Поездка с откровением в конце"......
Часть 44 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик КотоЗнаки
Часть 45 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик... Фантазийные сюжеты (часть-1)

Латиноамериканское печенье "Альфахорес"

Альфахорес, или альфахоры (исп. alfajor, мн.ч. alfajores) - это популярное в испаноязычных странах (как в собственно Испании, так и в Латинской Америке) кондитерское изделие. В Аргентине, например, это абсолютно культовое лакомство, ну как "макарон" во Франции :) Альфахорес иногда классифицируют как пирожное, а иногда - как печенье. Состоит альфахор обычно из двух печений, переслоенных начинкой. Существует очень много вариаций альфахоров, в том числе и региональных, причем испанские варианты отличаются от латиноамериканских, да и в разных странах Южной Америки альфахорес делают по-разному. У меня сегодня для вас довольно типичный вариант латиноамериканских альфахорес: нежные песочные печенья, переслоенные молочной карамелью "дульсе де лече" и украшенные кокосовой стружкой. Получились они великолепно: печенье было невероятно рассыпчатым, "деликатным" и очень хорошо сочеталось с начинкой. Да и выглядят альфахоры невероятно изящно и мило, не правда ли?
Рецепт мне порекомендовала моя коллега по работе Маргарита, очень красивая и элегантная женщина из Боливии, специалист по культуре коренных народов Латинской Америки. На рождественскую вечеринку кафедры она принесла такие пирожные, они были невероятно вкусными и разлетелись вмиг. (А исходный рецепт Маргарита взяла отсюда.)
В данном рецепте теста для печенья присутствуют крахмал и яичные желтки, что делает его текстуру чрезвычайно нежной и шелковистой. Карамель "дульсе де лече" ("dulce de leche") - это, собственно говоря, всем нам хорошо знакомая... вареная сгущенка! Я даже не ожидала, что в латиноамериканской кулинарии это такой же знакомый, привычный и любимый ингредиент, как и в русской. Я посыпала верх пирожных сахарной пудрой, а бока обваляла в кокосовой стружке, но в украшении возможны варианты. Верх альфахорес можно обмакнуть в растопленный темный или белый шоколад, а бока можно украсить также и мелко нарубленными орехами, и крошкой из тонких вафельных печений, а можно и вообще не украшать.

Ингредиенты

(примерно на 10 альфахоров диаметром по 5 см):
[В качестве "стакана" я использую стандартную американскую мерную чашку объемом 236 мл.]
1 стакан кукурузного крахмала
3/4 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
110 г хорошего, качественного сливочного масла
1/3 стакана сахара
2 желтка
1 ст.л. перуанского алкогольного напитка "писко" или коньяка
1/2 ч.л. ванильной эссенции
примерно половина банки вареной сгущенки
Для украшения:
растопленный темный или белый шоколад или сахарная пудра (для верха пирожных)
сладкая или несладкая кокосовая стружка или толченые орехи для обваливания боков пирожных (по желанию)

Афелия (свинина в красном вине по-кипрски)

Ингредиенты:

Говядина, томленная в красном вине

Этап 1. Маринуем говядину

Рагу из говядины с грибами и овощами

Сегодня у меня для вас довольно традиционное рагу из говядины, медленной томленной в духовке с грибами и овощами в винно-томатном соусе. Подобные блюда типичны как во Франции, так и в США, сочетание ингредиентов классическое. Это сытное, душевное блюдо. Я делала его в тажине, но оно отлично получается и в чугунной жаровне.
Ингредиенты:
2 ст.л. растительного масла
600-700 г говядины (такой, знаете, жестковатой и темной, она хорошо подходит именно для "медленных" рагу)
2 небольшие луковицы
2 средних черешка сельдерея
2 средние морковки
3 зубочка чеснока
150 г свежих плотных грибов типа шампиньонов или портобелло (4 средних гриба)
"хорошая" горсть сушеных грибов (у меня ассорти из белых, шиитаке, лисичек и вешенок)
1/2 ч.л. сушеного розмарина
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
1/2 ч.л. сушеного орегано
2/3 стакана сухого красного вина
1 ст.л. томатной пасты
1 банка помидоров в собственном соку без кожицы и семян
примерно 400 мл грибного или говяжьего бульона
соль и молотый черный перец по вкусу
несколько веточек свежей петрушки

Непростой русский нивяник

Пожалуй, самое распространенное заблуждение начинается уже с названия растения. На самом деле оно никакая не ромашка. Правильное название цветка – нивяник (Leucanthemum).
От настоящих ромашек он отличается тем, что цветоносы у него неветвящиеся. Они идут прямо от розетки листьев и на каждом по одному-единственному цветку, в то время как у ромашек стебель ветвистый и на нем может быть несколько соцветий. Отличается нивяник и по листьям. Они у него блестящие, плотные, с зазубринками по краям, но без рассечения, а у ромашки листочки ажурные, немного напоминающие укроп.
Еще одно заблуждение: то, что мы называем цветком, на самом деле является соцветием, состоящим из множества разных цветков. Желтые в середине впоследствии образуют семена, а белые по краям, которые мы называем лепестками, служат исключительно для привлечения опылителей.

Буйство цвета и света. Фовизм

"Расцвел и отцвел 19 век, конец которого был насыщен новыми явлениями и тенденциями в искусстве, родил много разных творческих направлений, открыл много новых имен, ставших знаменитыми. Казалось бы, что еще можно сделать с цветом и красками, светом и тенью, с мазком и штрихом, композицией и формой? Многие молодые художники, учившиеся у признанных мэтров, Гюстава Моро, Эжена Каррьера или Леона Бонна, копировавшие в Лувре старых мастеров, насытившись романтизмом, импрессионизмом, нео- и постимпрессионизмом, символизмом, начали испытывать сомнения, неудовлетворенность, желание новых ощущений."

Живопись наружно так проста,
Что уму нельзя не обмануться,
Но к интимной пластике холста
Можно только чувством прикоснуться

И.Губерман

Отон Фриез, Пейзаж

"Однажды два молодых художника, два земляка, Андре Дерен и Морис Вламинк, случайно встретившись и разговорившись, выяснили, что обоим нравится Ван Гог, недавно умерший и не успевший еще стать великим, а считавшийся «грубым отщепенцем» и маргиналом. Считается, что это был «первый разговор фовизма», направления, ставшего фундаментом и родоначальником авангардизма.
Тем, кому не очень хочется читать подробности о художниках группы фовистов, предлагаю посмотреть слайд-шоу, составленное из их картин):

www.youtube.com/watch

Селищева Елена Александровна

Селищева Елена родилась в Одессе 1976г. Закончила Республиканскую художественную школу им. Шевченко в Киеве.
В 1997г. закончила Одесское Государственное училище им.Грекова (декоративно-прикладное отделение).
Участвовала в международных, областных, городских выставках. Работает в технике батик.

Батиком Елена Селищева занимается более 14 лет. Искусство художницы – не просто красивые, радующие глаз картины, это целый взгляд на жизнь, ее философия, стремление увидеть необыкновенное в окружающем мире, заглянуть за горизонт обыденности и передать свое восприятие этого мира посредством пластики линий, изящных очертаний форм, тончайших оттенков цвета и филигранной проработкой. В работах Елены — красота растительного мира, неземные существа, необыкновенные зебры и слоны, изящные лебеди, бабочки, стрекозы… Здесь можно встретить ангела… А присущий ее творчеству символизм – это желание заглянуть за грани нашего мировосприятия.

Светоносный
(Ангел, цветущая поляна ирисов)
шелк/шелк,горячий,холодный батик 80см x 115см 2012 г.

Цветы, виноград, персики
шелк/батик,краски по шелку 80см x 60см 2012 г.

Букет цветов в вазе
шелк/краски по шелку 70см x 50см 2012 г.

Ангел или там, где нас нет
шелк/горячий, холодный батик 100см x 80см

Серия сообщений "Батик- живописное чудо на ткани":
Часть 1 - Батик Надежды Соколовой
Часть 2 - Judy Wise
...
Часть 21 - Художник и дизайнер Игорь Платов - Батик
Часть 22 - Наташа Фуко (Natasha Foucault) и ее сверкающий батик
Часть 23 - Селищева Елена Александровна - "Дивный мир батика"
Часть 24 - Катя Катто - молодой художник по батику с Черновиц
Часть 25 - Батики Ирины Балевой
...
Часть 43 - Художник Irina Baleva - "Поездка с откровением в конце"......
Часть 44 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик КотоЗнаки
Часть 45 - Соколова Надежда (Великий Новгород, 1973)... Батик... Фантазийные сюжеты (часть-1)

Цифровой художник Елена Копусова

Елена Копусова (в сети известна как  LLen29) родилась в Калининграде в 1980 году.

Сведений о ней в сети очень мало. Вот что она говорит о себе:

"Изобразительное искусство привлекало мое внимание с детства. Еще в те годы я любила рисовать и экспериментировать с изображениями, совмещая живопись с вырезками из газет и журналов. Так и произошло первое знакомство с техникой коллажирования, правда, не цифровой, а рукотворной. К «компьютерному» творчеству пришла не сразу. До него был период изучения основ изобразительного искусства: композиции, цветоведения, анатомии… Эти знания очень ценны и полезны сегодня." http:// http://www.rosphoto.com/a_kopusova_elena

Безымянный (На страже сна)

Художник Rosina Wachtmeister-
"Моменты счастья"

Розина Вахтмайстеp

Родилась 7 января 1939 года в Вене, Австрии. Изучала скульптуру в "Университете живописи и дизайна" в г.Порту-Алегри (Porte Alegro), Бразилия, и сценическое искусство в г.Сальвадор де-Байя (Salvador Bahia).
Много работала в технике коллажа с различными материалами, особенно с фольгой.
Создавала своими руками марионетки и выступала с ними. Многие из них запечатлены в ее работах.
Далее ее талант распространился и на живопись. По возвращении в Европу, она начала писать милые ей уголки Италии, где она жила, домашние сценки, солнце, музыку....все, что составляло ее жизнь. В Риме ее заметили как художника.
В живописи Розине характерен легкий, упрощенный, немного наивный взгляд на мир, и жизнерадостная колористическая гамма. Ее картины несут миру заряд светлой энергии. В работах часто присутствуют ее любимцы - кошки.
Розина очень любима не только в Италии, но и в своей родной стране - Австрии. Ее выставки также проходят с неизменным успехом в Швейцарии, Франции, Германии. Сюжеты ее работ можно увидеть на вазах, блюдах, керамике, а деревянные изображения кошек - это фирменный знак Розины Вахтмайстер.
Живет и работает в Ла-Рокка, Италия в окружении семьи, любимых животных и музыки. jgorbunova.narod.ru/Wachtmeister.htm

www.sicocado.be/PIC%20RW/AgentRW1.jpg

Художник- иллюстратор Юлия Валеева

Сочинение на заданную тему

"С детства помню за собой два увлечения — рисование и сочинение сказок. К десятому классу я оказалась не в состоянии определиться с выбором будущей профессии — мне хотелось стать журналистом, но и художником хотелось стать не менее. Разрешила сомнения мама, отправив меня на учебу в горный институт. Получив профессию геолога, я проработала по специальности лишь неделю, а затем в ужасе сбежала в газету. В газете мне понравилось значительно больше, там я проработала семь лет журналистом, копирайтером, креативным директором, редактором. Затем вдруг проснулось желание рисовать — такой, признаться, силы, что не последовать ему было невозможно. И я последовала. О чем нисколько не жалею."

Иллюстрация-заставка на авторский сайт

Рецепт ватрушек - вкусное тесто и необычный способ формирования

Этот мой любимый рецепт ватрушек с творогом или яблоками я использую уже несколько лет по совету моей приятельницы - Валентины Андреевны. Тесто получается очень удачным - вкусным, долго не черствеет. Это тесто я использую и в рецепте пирожков с грибами, и в рецепте пирожков с капустой, и в рецепте булочек с орехами и корицей.

Для 16 ватрушек берем:

• 400 г муки. Просеиваем муку через сито (если нет сита, можно взять обычный друшлаг). В процессе просеивания мука насыщается кислородом, что необходимо для хорошего теста.
• Соль; соли не жалеем, примерно половину чайной ложки.
• Пакетик быстрых дрожжей (10 г).
• Половину пачки сливочного масла. Раньше я пользовалась маргарином, но теперь беру недорогое масло - цена одинаковая, а вкус разный.
• Молока - один стакан.
• Сахар - две-три столовых ложки (на вкус).
• Яйцо - одно целое и белок от второго. Желток второго яйца оставляем для смазывания пирожков перед тем, как отправить их в духовку.