Все о креме "Швейцарская меренга" или мокрое безе

Незаслуженно отодвинутая на второй план, она была первой из меренг, а уже впоследствии появились такие разновидности, как французская и итальянская.
Между тем, использовать метод швейцарской меренги очень удобно, и особенно он подходит начинающим кондитерам!

Яйца-пашот – традиционное блюдо французской кухни. Сами французы его редко едят на завтрак, чаще подают на обед в качестве основного блюда или презентуют как горячую закуску.

По вкусу напоминают яйца, сваренные в мешочек, только нежнее и вкуснее.
Читать далее

Нам понадобится пищевая пленка, на каждое яйцо нужно отрезать прямоугольный кусочек пленки (приблизительно 15х15 см).

Очень красивые пасхальные яйца можно получить при помощи росписи горячим воском. Под определением горячий воск подразумеваются обычные восковые мелки, которые можно приобрести в канцелярском магазине. Для росписи пасхальных яиц восковые мелки (можно заменить на пчелиный воск или парафиновые свечи, подкрашенные пищевыми красителями) расплавляются, помещаются в небольшую металлическую емкость, которая нагревается до температуры 65°С. Роспись воском применяется в основном для уже предварительно окрашенных яиц, что смотрится более и весьма эффектно.

Читать далее

Кинусайга: Пасхальные яйца. МК от Akademia Rękodzieła BOCIAN (Польша)

 

 

Оригинальные пасхальные яйца своими руками - вышивка на яйцах мастер класс

Сейчас в магазинах предлагают много разных красок и наклеек на яйца к Пасхе, но давайте попробуем сделать по настоящему оригинальные пасхальные яйца своими руками.
Сегодня изучим вышивку на яйцах, далее небольшой мастер класс по этой теме и красочные примеры для вдохновения.

Пасхальная трапеза – это не только куличи и творожные пасхи, также очень распространенное во всем мире пасхальное кушанье – это пряники.

Пасхальные пряники к светлому празднику Христова воскресения готовят во многих странах мира. Как и яйца, их принято нарядно украшать глазурью, кондитерскими посыпками и т.д. Как правило, готовятся пасхальные пряники из имбирного теста, поэтому получаются они очень ароматными и вкусными.

250 г меда

250 г сахара

100 г сливочного масла

7 стаканов муки

3 яйца

1 яичный белок

1 стакан сахарной пудры

2 ст.л. какао

2 ст.л. сока лимона

1,5 ч.л. соды

1 щепотка молотого имбиря

1 щепотка молотой корицы

1 щепотка молотой гвоздики

Это очень вкусно. Я готовлю всегда сразу 2 порции, так как для трех мужчин одного рулета маловато будет!

500        и еще 500

домашних рецептов

Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами

Заготовки

Читать далее

 Подборка картинок по технике красивой выпечки.

Собрано с открытых источников, от разных авторов и большое  всем им спасибо за чудесные идеи.

2.


Читать далее

Я́йца-пашо́т — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, иными словами, сваренных без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежайшими, а вода никогда не должна сильно кипеть. Кастрюлька однолитровая, глубокая.  Воды 600 мл. - За один раз варится только одно яйцо. - Воду доводим до кипения. Выключаем. Вводим 1 столовую ложку уксуса. Не солим. - Яйцо должно быть не старше 4-х дней после «появления» - Яйцо вбиваем в половник или пиалу, так, как делаем яичницу глазунью. То есть, желток остаётся целым, объятый белком. Вся масса уютненько там размещается. - Кастрюлю с водою ставим на мельчайший огонь, не доводящий её до кипения. - Маленькой ложкой, лопаткой создаём в воде воронку, вращая её по часовой стрелке (или против часовой..)))) ) - В эту воронку аккуратненько вводим вбитое в половник яйцо. Оно должно плавненько соскользнуть именно в центр воронки и начать вращаться вместе с водою. - Ложечкой можно корректировать вращение яичной массы, уменьшая «отрастанию» белковых нитей, которые образуются из-за отрыва части белка от основной массы продукта. Эти «нити» потом либо обрезаются, либо подминаются (укрываются) под само тело продукта, перед подачей. - Солить воду не стоит, так как поверхность белка тускнеет. - Варить яйцо нужно до готовности, а именно – масса белка должна окутывать желток, а желток должен оставаться жидким. Аля в «мешочек». Когда вариться одно яйцо пашот – состояние готовности определяется визуально. Можно ложечкой потыркать в область желтка. Вы увидите, как оно выглядит жидким. - Солим готовое яйцо перед подачей . - Используем в салатах, с говяжьими бифштексами. Мастер Шеф

http://vk.com/comclub48174761?w=wall-48174761_14229

http://www.1001eda.com/ukrashenie-farshirovannyx-yaic

http://www.mmenu.com/

В последнее время я покупала готовые  наклейки для яиц,быстро и удобно.А в этом году захотелось покрасить яйца самой.Раньше свекровушка  сама делала писанки и рисовала яйца воском.Очень красиво было. Ну так  я сделать не смогу ,а вот что то по проще попробую.

Подобрала небольшую подборку,может что и вам понравится

Красим яйца!!! Век живи - век учись!

Отличная идея, если хотите сделать романтический завтрак своим любимым или просто симпатично украсить стол.