Варенье из клубники с целыми ягодами «Ягодка» - клубнички получаются такие, как будто только что сорваны!

Я люблю, когда в клубничном варенье ягодки остаются целыми – красивыми и аккуратными. Увы, не все рецепты позволяют добиться такого результата. Но недавно свекровь, знающая эту мою слабость, поделилась со мной способом, как приготовить именно такое варенье из клубники с целыми ягодами.

Название у него соответствующее и очень нежное «Ягодка». Действительно, по этому рецепту клубнички  в варенье получаются  такие, как будто только что сорваны. Очень вкусно и очень аппетитно, рекомендую со всей ответственностью! Приготовление варенья из клубники по этому рецепту процесс длительный, но поверьте, результат стоит потраченного времени!Чтобы приготовить варенье из клубники с целыми ягодами нам понадобится минимум ингредиентов (всего 3 позиции) и максимум терпения.

Варенье из райских яблок.

1 кг. райских яблок /мелких белых с красным бочком/
1 кг.200 гр. сахара
200-250 гр. воды
1 лимон/сок и цедра с него/

Развести с водой сахар и сварить сироп, выдавив сок из 1/2 лимона и добавив тертую цедру. Яблоки наколоть по всей поверхности с помощью зубочистки не отделяя хвостики. Наколотые яблоки высыпать в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом /не варить!!!/, сверху накрыть входящей по размеру тарелкой и поставить груз. Это нужно чтобы яблоки напитывались сиропом

ГУСТОЙ СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ

Рецепт густого джема из слив с корицей. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в рогалики и пирожки.

Читать далее...

Варенье из арбуза

Читать далее...

ТОП-6 вкусных рецептов варенья

Читать далее...

ОЧЕНЬ АРОМАТНОЕ, БЕСПОДОБНО ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

Читать далее...

Домашний компот без стерилизации

Поскольку я невероятно ленива, все свои компоты я закатываю только так: никакой двух или трехкратной заливки, никакой стерилизации. Любые ягоды и фрукты, даже самые капризные, типа вишни. Яблоки, груши, персики, абрикосы, нектарины, черешня, вишня, виноград, клубника, черника, морошка... все, что вашей душе угодно! Способ для всех одинаков. Предварительная подготовка плодов разнится. Итак, приглашаю вас на свою кухню, знакомьтесь.

Вишня в желе! Готовим на зиму

Вишня в желе! Готовим на зиму

Сезон поспевания вишни в разгаре! Подбираем подходящие рецепты! Совершенно необычный (для меня, может быть, кто-то им пользуется много лет) рецепт. Получается вкусняшка совершенно не приторная, красивого цвета, с запахом и ароматом свежей вишни, поскольку варится совсем недолго, и хранится неплохо, правда в прохладном месте, я ставлю на верхнюю полку в холодильнике.

Начнём?

Читать далее...

Лечебное варенье - такое наслажденье!

Осень - пора простудных заболеваний. Советую: чтобы не болеть, приготовьте лечебное варенье. Да-да, именно лечебное, а рецепт его прост.

Вам потребуется по стакану плодов шиповника и калины, по две столовые ложки листьев и плодоножек земляники (клубники), цветов липы и бузины, цветов и листьев мать-и-мачехи, чабреца, зверобоя, материнки. Хорошо бы еще добавить один корень и 200 г цветов одуванчика.

Шиповник и калину запейте двумя литрами кипятка и на сутки поставьте в теплое место. Затем доведите смесь до кипения, добавьте указанные травы и настаивайте в течение суток. Процедите. Положите сахар (в пропорции: 2 кг на 1 л настойки). Доведите до кипения, положите туда 1-2 чайные ложки лимонной кислоты, перемешайте, снимите с огня. Дав смеси остыть, разлейте ее в стерилизованные банки и закройте крышками.

Принимайте по столовой ложке в стакане воды, не добавляя сахара, один раз в день.
_{zdorovjeclub.ru}

Компоты на зиму - 30 рецептов с фото

Читать рецепты компота на зиму

Варенье абрикосовое "Царское"

Муж привез удивительной красоты и нужной спелости абрикосы. Из таких ароматных ягод и варенье хочется сварить необычное. Рецепт такого варенья нашла у Галины Поскребышевой. Абрикосы - 1 кг, сахарный песок - 1 кг, вода - 200гр. Спелые, но твердые абрикосы вымыть, не разрезая, удалить косточки (вынуть шпилькой или вытолкнуть палочкой, не разрушая плода). Я использовала шампуры бамбуковые для шашлычков. Косточки прокалить в духовке, разогретой до 200 градусов в течении 5 минут, затем, расколов, вынуть ядра и вложить их по одному в каждую ягоду. Из сахарного песка и воды сварить сироп, кипящим залить подготовленные абрикосы и оставить до охлаждения. После этого снова довести до кипения и сразу же снять с огня. Остудить. Поставить холодную массу еще раз на огонь , доварить варенье до готовности, когда абрикосы станут прозрачными, а сироп - густым. Готовое варенье в горячем виде расфасовать в стерильные банки и закатать. (Материал предоставлен группой Сад, огород: vk.com/intergarden) Залила кипящим сахарным сиропом и оставила до остывания. Для приготовления использую медный варочный таз. Варенье в нем равномерно прогревается и не пригарает. Образуется немного пенки, ее нужно снять. Из 2 кг абрикосов получается около 2х литров готового варенья (чуть больше). Вот и все! Вам - приятного аппетита Хотя эти деликатесы и названы "царскими", готовят их из самых обычных ягод и фруктов. "Царскими" у них являются вкус, цвет и аромат. Подобные кулинарные изыски требуют несколько больших хлопот при готовке, но это с лихвой окупается их красотой и оригинальным вкусом. Они могут долго храниться, поэтому сразу же после варки их лучше в горячем виде закатать в стеклянный стерильные банки, что убережет от засахаривания и изменения цвета. Автор: lenal

Beauti_Flash

 

КЛУБНИКА - 10 РЕЦЕПТОВ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ

Для варенья годятся только свежесобранные ягоды, лучше всего плотные, некрупные, одинаковой величины. Очистить их от плодоножек, отбросить испорченные плоды, вымыть в холодной воде и дать ей стечь. После этого ягоды пересыпать послойно сахаром и поставить на несколько часов в холодное место. Затем на слабом огне нагреть ягоды до кипения, очень осторожно перемешивая до полного растворения сахара в соке, и через несколько минут снять таз с огня на 20—25 минут. Повторить эту операцию 1—2 раза, после чего доваривать варенье до готовности. Чтобы варенье не засахарилось, незадолго до конца варки прибавьте к нему лимонную кислоту. Остывшее варенье разложить в тщательно вымытые и высушенные банки.
На 1 кг ягод — 1,2 кг сахара, 1—2 г лимонной кислоты.

 КОМПОТ ИЗ КЛУБНИКИ

Компот из клубники приготовить труднее, чем из других плодов и ягод, так как эти ягоды очень нежные и легко развариваются. Ягоды следует перебрать, положить на решето и окунуть в ведро с водой. После того, как вода стечет, переложить их в кастрюлю и залить горячим, но не кипящим сиропом. В сиропе ягоды оставить на 4—5 часов, затем его слить, ягоды переложить в стеклянные пол-литровые банки, залить тем же сиропом и поставить, закрыв крышками на 10—15 минут в воду с температурой до 85°С, затем закатать.
На 1 л сиропа — 750 г сахара, 0,5 л воды.

 КОМПОТ ИЗ КЛУБНИКИ БЕЗ ВОДЫ

Хорошо промытые и очищенные ягоды положить в эмалированный сосуд и посыпать сахаром. Через 8—10 часов, когда под действием сахара из ягод выделится сок и покроет их, разложить ягоды в банки и залить выделившимся соком. Стерилизовать 10 минут. В приготовленном таким образом компоте ягоды сохраняются целыми. Банки укупоривают, переворачивают крышками вниз и оставляют до остывания.
На 1 кг ягод — 250 г сахара.

 ДЖЕМ ИЗ КЛУБНИКИ

Перебрать ягоды, вымыть их, дать стечь воде. В горячий сироп опустить ягоды и варить до готовности, непрерывно помешивая и снимая пену. Через 30—35 минут с момента начала кипения джем готов. В конце варки можно добавить лимонную кислоту — это придаст джему красивый цвет. Горячий джем разлить в подогретые сухие банки, а когда остынет — закрыть целлофаном, смоченным в водке, и завязать. Если джем получится жидким, придется простерилизовать банки 15—20 минут и закатать крышками.
На 1 кг ягод — 1 кг сахара, 1 стакан воды (лучше вместо воды взять 1 стакан кислого сока: красной смородины, яблок, слив или крыжовника).

 ПОВИДЛО ИЗ КЛУБНИКИ

Промытые и обсушенные ягоды протереть через сито, немного поварить без сахара в собственном соку. В кипящую массу добавить сахар и варить 25 минут от начала кипения. Теплым разлить по банкам, завязать и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 30 минут.
На 1 кг ягод — 750 г сахара.

 ЖЕЛИРОВАННОЕ ПОВИДЛО ИЗ КЛУБНИКИ

Очень приятного вкуса желированное повидло получается, если в ягодное пюре добавить пюре из смородины или из не совсем зрелых яблок, содержащих больше пектина. Повидло варить до необходимой густоты и расфасовать в банки.
На 1 кг клубничного пюре — 0,5 л пюре из смородины или недоспелых яблок, 1 кг сахара.

 КЛУБНИКА НАТУРАЛЬНАЯ

(1 СПОСОБ) Тщательно вымыть банку, стерилизовать ее не обязательно, но она должна быть сухой. Промыть клубнику (желательно, чтобы ягоды были немятые), уложить их в банку, добавив лимонную кислоту или аспирин (на усмотрение). Залить чистой (не кипяченой) простой холодной водой под горлышко и закатать. Вода из-под крана должна обязательно отстояться. Немного взболтнуть банку и перевернуть вверх дном на час (можно и на большее время). Ягоды в банку уложить в таком количестве, чтобы она не была набита. Перед употреблением добавить сахар по вкусу, можно варить компот и кисель. Хранить обязательно в прохладном месте.
На трехлитровую банку — половину десертной ложки лимонной кислоты или 2— 3 таблетки аспирина. Банки можно брать и меньшим объемом.

 КЛУБНИКА НАТУРАЛЬНАЯ

(2 СПОСОБ) Ягоды промыть в холодной воде, уложить в банки, залить кипящей водой, накрыть крышками, прокипяченными не менее 5 минут, и поставить в кастрюлю с подогретой водой. Стерилизовать пол-литровые банки 9—10 минут, литровые — 12—15 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и охладить.

 КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Перебрать ягоды, очистить от плодоножек, промыть и дать стечь воде. Клубнику плотно уложить в банки, пересыпав сахарным песком. Ягоды должны выступать над краями горлышка. Когда ягоды осядут и сравняются с краями горлышка, накрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде 5—10 минут. Затем банки закатать крышками. Банки рекомендуется хранить в темном месте, так как под действием солнечного света ягоды обесцвечиваются.
На пол-литровую банку — 200 г сахара.

 КЛУБНИКА ДЛЯ МОРОЖЕНОГО

Ягоды вымыть, обсушить, протереть через волосяное сито. Полученную массу при помощи фарфоровой или стеклянной воронки расфасовать в широкогорлые бутылки с таким расчетом, чтобы горлышко бутылки на 3 см осталось незаполненным. Бутылки закупорить ошпаренными в горячей воде пробками и перевязать крестообразно крепким шпагатом. Стерилизовать 15 минут в кипящей воде, дать бутылкам остыть в этой воде и покрыть смолкой.

Приятного аппетита!

Варенье клубничное по-французски - самое вкусное варенье из клубники с лимоном

Варенье из клубники — самый актуальный рецепт для начала лета. Может и рановато для начала июня, но…Данный рецепт пользуется большой популярностью среди тех, кто очень любит густое и сладкое варенье. Ягоды клубники остаются в варенье целыми - это и красиво, и очень вкусно.
Стоило добавить лимон и наше родное клубничное варенье стало "французским"… Обидно! Но вкусно.

Секрет вкуснейшего варенья по-французски здесь!

Варенье из киви и яблок

Мед любви

На самом деле это простое варенье, или так называемый мед из одуванчиков. У славянских народов есть поверье, что если в майское новолуние – а в нынешнем году оно выпадает на 21 мая и наступает примерно в полчетвертого утра – сварить такой мед и потом угостить им любимого или любимую, то счастливая совместная жизнь обеспечена до гробовой доски. Хотите верьте, хотите нет, в любом случае получится вкусное, а главное – очень полезное «зелье». Специалисты от фитотерапии утверждают, что мед из одуванчиков весьма эффективен как вспомогательное средство при лечении и профилактике заболеваний щитовидной железы, печени, почек, селезенки, поджелудочной железы, при холецистите, гастрите, гепатите. Одуванчиковым медом лечат простудные заболевания, бронхит, астму, он полезен при ревматизме и артрите. Словом, кладезь здоровья – если, конечно, верить этим самым специалистам. А если не верить, то все равно это очень вкусно, красиво и оригинально – мед из одуванчиков. Мед любви. Самое трудоемкое занятие в процессе приготовления – это сбор, так сказать, «сырья». Для моего рецепта потребуется 300–350 г (или 200–220 штук) цветков одуванчиков – распустившихся, желтых и пушистых. Собирать одуванчики лучше ближе к полудню, в солнечную погоду. Желательно, чтобы до этого хотя бы пару дней не было дождя, тогда вкус меда будет гораздо более выразительный. Ну и, понятное дело, собирать цветы следует подальше от автомобильных дорог, линий электропередач и промышленных предприятий. Для приготовления меда нужны только «головки» одуванчиков. По-хорошему их следует «выпотрошить» – освободить от зеленых розеток, тогда цвет меда будет абсолютно солнечным и нежным, а мелкие желтые лепестки придадут особенный вкус и пикантность. Но… процесс этот настолько муторный, что последние несколько лет я вполне обхожусь без него. Итак, помещаем собранные головки одуванчиков в небольшую емкость с крышкой и ставим на несколько часов в холодильник – за это время из цветков должны выползти случайно забредшие туда насекомые. Затем одуванчики тщательно промываем холодной водой и оставляем стекать на дуршлаге. Подготовленные таким образом цветки заливаем одним литром холодной воды и ставим на огонь. Кипятить это пока малоаппетитное варево следует около получаса. Полученное «зелье» должно настаиваться не менее шести часов. Лучше процедуру предварительной варки производить вечером и оставлять настаиваться на ночь. А вот уже утречком взять марлю в пару слоев или мелкое сито и тщательно процедить настой – он будет пугающе темного цвета. Но вы не бойтесь, это нормально. К процеженному отвару нужно добавить один килограмм сахарного песка, поставить на огонь и помешивать до растворения сахара. После закипания убавляем огонь и всыпаем в сироп пол чайной ложки лимонной кислоты или вливаем сок одного лимона. Можно этот самый лимон нарезать, как вам нравится, – тогда получится как бы варенье или мед с цукатами. Можно добавить апельсин – но это уже на любителя. Варить мед следует, пока он не загустеет, – это зависит от интенсивности огня, от вашей посуды и вообще от многих условий. У меня на это дело уходит около часа. Если пропустили нужный момент и мед слишком сильно загустел – не страшно. Добавьте немного воды и вновь доведите до кипения. Готовый мед из одуванчиков приемлем в разной консистенции – от легкого сиропа до тягучей массы, напоминающей патоку. Кстати, его и использовать можно как патоку, добавляя в тесто при выпечке хлеба. Ну, а так мед из одуванчиков хорош к чаю, к блинчикам, для пропитки домашних тортов.

Читать далее...

Абрикосовое повидло на сковороде (очень густое при небольшом количестве сахара)

Часто домохозяйки сталкиваются с распространенной проблемой — хочется сделать выпечку с повидлом, но домашнее получается слишком жидким, а магазинное стоит недешево. Чтобы сделать густое повидло, нужно либо потратить очень много сахара, либо долго уваривать массу. Последнее сделать тоже не просто, ведь к привычным тазикам и кастрюлькам варево пригорает, хоть как старательно не помешивай его.

Есть один необычный способ, с помощью которого повидло можно сделать очень густым при небольшом количестве сахара. Мы приготовим вкусное и густое повидло из абрикосов на сковороде и закатаем его на зиму. Также на сковороде можно изготовить джем консистенции мармелада, который можно резать ножом после остывания.
Этот рецепт годится не только для абрикосов, но и для любых других фруктов и ягод. Главное — удаляйте косточки.

Как правильно сварить варенье из елочных шишек

Кто из нас не чувствовал, попадая в сосновый лес и вдыхая полной грудью сосновый воздух, как весь организм наполняется энергией и солнцем. Городские жители просто обожают этот сладкий хвойный воздух, особенно полезный для тех, кто страдает заболеваниями дыхательных путей. Самое распространенное хвойное дерево в нашей стране – сосна. Это дерево отдает нам самое ценное, что использует человек для лечения - хвою, почки, живицу и, конечно же, сосновые шишки. Сосновые иголочки применяют в парфюмерии, целебные масла использует и народная и официальная медицина, а вот зеленые сосновые шишечки, пока они еще находятся в твердом и клейком состоянии, вполне подойдут для приготовления живительного варенья, которое собирает в себе неиссякаемое солнечное тепло и силу земли. Целебный "живичный" мед, приготовленный из молоденьких зеленых сосновых шишечек действительно полезен для организма, если их правильно собрать и готовить, выдерживая технологию. Долгой дождливой осенью и морозной зимой вы будете иметь вкусное и полезное лекарство от хронической усталости, ангины, простудных заболеваний, недосыпания, переутомления. Всего лишь одна ложка соснового меда поможет бороться организму с ослаблением иммунитета, особенно это касается детей и пожилых людей.   источник

Читать далее...

Заготовки из яблок - 26 рецептов!

далее

Персиковый компот с лимоном.

Компот из персиков на зиму (с лимоном)              Читать далее

Виноградный джем на зиму

Понадобится: 

1,5 кг винограда, 
570 г сахара, 
2 ст.л. сока лимона.

Очищенный от кожицы и косточек виноград пересыпать сахаром, добавляя сок лимона, поставить на медленный огонь, довести до кипения, 20 мин проварить. После 25 мин варки проверить готовность джема: пол чайной ложки выложить на блюдце, предварительно выдержанное 10 мин в морозилке, и убрать на 1 мин в холодильник, затем провести по нему пальцем – если бороздка не затекает сразу, то джем готов. Жидковатый джем варить до указанного состояния готовности. Готовый джем немного остудить, выложить в горячие стерилизованные банки, укупорить крышками.

Используйте для приготовления такого джема крупный виноград – из него легче извлекать косточки, или же бескосточковый виноград. Подходит и очень спелый, даже мягкий виноград – его можно выдавить в миску из кожицы, а затем перетерть через сито – косточки останутся в нем.

Янтарное яблочное варенье по-болгарски

Очень вкусное варенье с янтарным цветом и мармеладной структурой.

Читать далее...

Кариес боится меда. Это доказано

Кариес боится меда. Это доказано 

Сколько людей - столько проблем, но кариес зубов проблема общая для всех. Кто не знаком с этой проблемой - счастливый человек: он ест и пьёт все подряд, спокойно спит и тратит деньги в свое удовольствие. Все остальные, а их большинство, - регулярно чистят зубы, жуют "Дирол" и "Орбит", никогда не покупают карамель и леденцы, Теперь для сохранения здоровых зубов врачи настоятельно советуют съедать по 2 столовые ложки меда ежедневно.

Читать далее...

Варенье из кабачков, яблок и мандаринов

Когда делать нечего, хочется чего-то необычного сладкого, то можно придумать и сделать вот такое варенье, которое не стыдно подать к чаю, можно намазать на хлеб или блинчики, а можно пюрировать и сделать из него джем или конфитюр и закрыть для длительного хранения. Варенье — проще некуда!

рецепт варенья из кабачков, яблок и мандаринов

Как опредилить качество мёда!

Мед – самый ценный продукт, созданный природой. Его ценность состоит не только в уникальном содержании, а также и в энергетическом потенциале. Как выбрать мед, чтобы с его помощью поправить свое здоровье, а не нанести организму вред?

Серия сообщений "Пчёловодство и всё о пчёлах.":
Часть 1 - Апитерапия (народные рецепты лечения продуктами пчеловодства).Онкологические заболевания
Часть 2 - Лечение прополисом
...
Часть 35 - Мать пчела..
Часть 36 - Пчёлы и бабочки на цветах...
Часть 37 - Как опредилить качество мёда!
Часть 38 - Сбитень
Часть 39 - "Липовый" липовый мед

Варенье из мандариновых корочек

Cложно представить новогодний стол без мандаринов. Их запах всегда навевает воспоминания об этом самом волшебном празднике в году, он поднимает всем настроение и создает дома невероятно уютную атмосферу.

Яблочное повидло с апельсинами и лимоном в мультиварке

 

Читать далее...

Варенье из клюквы - вкусно и полезно

 Варенье из клюквы понравится даже тем, кто не слишком любит сладкое. Благодаря присущему этой ягоде кислому вкусу, варенье из клюквы не бывает приторным, оно обладает очень приятным освежающим кисло-сладким вкусом. А о пользе этой замечательной ягоды, наверно, никому не нужно рассказывать – кроме витаминов в ней содержится масса полезных микроэлементов и целый комплекс ценных кислот, клюква – прекрасный антиоксидант и очень полезна для поддержания иммунитета. Поэтому наш рецепт приготовления варенья из клюквы вам подскажет, как заготовить эту чудо-ягоду на зиму.

Рецепт приготовления варенья из клюквы

Рецепт полезного варенья из грейпфрутов

Полезное варенье из грейпфрутов.

Грейпфрут полезен при умственных и физических переутомлениях, укрепляет нервную систему, хорошо влияет на стимуляцию обмена веществ, а также усвоение пищи.

Варенье с грейпфрутов имеет изумительный вкус и насыщенный цвет.

Для приготовления понадобится:

• 1,3-1,5 кг. грейпфрутов (3 штуки)
• 1 лимон
• 300 грамм сахара

Поехали дальше:

1. Очистить и разобрать на дольки грейпфруты.
2. Убрать с долек все белые пленки, оставив полезную мякоть. Обязательно удалить косточки.
3. Далее ножом срезать кожуру лимона и нарезать ее соломкой.
4. Из оставшейся мякоти одного лимона необходимо выжать сок (без косточек).
5. Переместить в кастрюлю нашу очищенную мякоть грейпфрута, соломку кожуры лимон, лимонный сок и добавить сахар.
6. Кастрюлю с компонентами довести до кипения, хорошо все перемешать. Сбавить огонь до среднего.
7. Необходимо уварить фруктовую массу приблизительно в 1,5-2 раза.

Рецепт сырого варенья из фейхоа

Фейхоа - крупная, мясистая и сочная ягода тёмно-зелёного цвета со вкусом и ароматом киви, ананаса и клубники. Кладезь натуральных витаминов для детей.

Перечень полезных характеристик:

• содержит витамин С
• укрепляет иммунитет
• улучшает память
• содержит пектин
• предотвращает депрессию
• снижают уровень холестерина
• очищает кровь
• помогает при гипертонии
• полезен при атеросклерозе
• полезен при заболеваниях ЖКТ, а также гастрите и пиелонефрите
• обладает яркими противовоспалительными и антибактериальными свойствами
• содержит много клетчатки, поэтому полезен для кишечника
• благодаря высокому содержанию йода (на ровне с морепродуктами) фейхоа полезно кушать при заболеваниях щитовидной железы

Читать далее...

ЗИМНИЙ ДЖЕМ ИЗ КИВИ И БАНАНОВ

Диетическое варенье (без сахара)

Читать далее...

Яблочное варенье с изюмом.

Знакомьтесь с замечательным  рецептом - яблочное варенье с изюмом. Это варенье получается очень вкусным. Оно отлично подходит в качестве начинки для пирожков и пирогов. Отличный вариант заготовки, так что возьмите себе на заметочку.

Ингредиенты:

Яблоки - 1 кг

Сахар - 1 кг

Изюм - 200-300г

Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2fW

Яблоки нарезать некрупными ломтиками. Пересыпать сахаром и оставить на некоторое время, чтобы образовался сок. Затем проварить яблоки до мягкости, добавить промытый и ошпаренный изюм, довести до кипения и закрыть в чистые ошпаренные банки.

Находки от Шрека Лесного

Варим овощное варенье

Варенье можно сварить не только из ягод и фруктов – овощи тоже прекрасно подходят для приготовления этой десертной заготовки на зиму. Читайте о самых интересных рецептах овощного варенья в этой статье.

Допустим, о том, что приготовить варенье можно из зеленых помидоров, тыквы и кабачков, вы уже слышали, и не раз. А что, если мы скажем, что приготовить варенье можно и из картофеля, и из моркови, и даже из баклажанов и репчатого лука? Столь необычное варенье находит своих почитателей, и, приготовив его однажды, устоять перед желанием сделать его снова просто невозможно!

Мы расскажем вам о том, как варить варенье из самых обычных овощей, а заготавливать его на зиму или нет, пусть каждый кулинар решает сам.

Рецепты необычного варенья из овощей

Картофель, морковь, цуккини, зеленые и красные помидоры, тыква, патиссоны и многие другие овощи – отличная основа для приготовления вкусного и необычного варенья. При этом, приготовленное из одних овощей варенье может подаваться так же, как и классическое, к чаю, мороженому и т.д., а варенье из других овощей может подаваться и к мясным, и к рыбным блюдам как великолепный соус.

Для начала, расскажем о простых рецептах варенья, в которых в качестве главного ингредиента используется только один овощ.

Рецепт варенья из патиссонов

Понадобится: 1кг патиссонов и 1 кг сахара.

Как сварить варенье из патиссонов. Разрезать патиссоны, убрать семена, очистить от кожицы, крупными кусочками нарезать мякоть, залить ее холодной водой и на 5 часов оставить. Обсушенные патиссоны перекрутить в мясорубке. Соединив сахар с 500мл воды, сварить сироп, в кипящий сироп опустить патиссоны, перемешать и варить варенье до готовности.

Когда в рецепте не указано точное время варки, а написано, что варить варенье нужно до готовности, то проверять эту готовность можно старинным способом – по капельке (капните ее на блюдечко, дайте подсохнуть и наклоните блюдце, если капля не растекается, значит, варенье готово).

Рецепт приготовления варенья из зеленых помидоров

Понадобится: 60-70 зеленых помидоров, по 1л воды и 1кг сахара.

Как сделать варенье из зеленых помидоров. Промытые помидоры разрезать пополам, удалить семена и по 5-7 мин варить в трех водах (трехкратная варка убирает из томатов горечь). После каждой варки хорошо промывать помидоры холодной водой. Очистив или не очищая помидоры от кожицы, которая легко снимется после варки, положить помидоры в кипящий сахарный сироп, приготовленный из сахара и воды, варить варенье до загустения, затем на ночь оставить, накрыв, чтобы варенье остыло и утром разлить его по стерильным банкам, укупорить.

Рецепт приготовления варенья из цуккини

Понадобится: по 1 кг цуккини и сахара, 1 лимон.

Как приготовить варенье из цуккини. Кабачки очистить, вырезать сердцевину, кубиками по 3-4 мм нарезать мякоть, пересыпать сахаром, оставить так, пока не выделится сок, после чего поставить на медленной огонь и 20 мин проварить. Лимон мелко нарезать, положить лимон в варенье, кипятить 20 мин, затем разлить по банкам и укупорить.

Для всех любителей моркови находкой станет этот рецепт.

Рецепт морковного варенья

Понадобится: 800г моркови, сироп – 400 г сахара и ¾ стакана воды.

Как приготовить варенье из моркови. До мягкости проварить морковь обычным способом, затем дать ей немного остыть и при помощи формочки нарезать ее цветочками или звездочками. Из воды и сахара приготовить сироп, опустить в него морковь, варить варенье до тех пор, пока морковь не станет прозрачной.

Такое варенье получается не только вкусным, но и очень красивым.

Рецепт варенья из тыквы с курагой

Понадобится: 1кг тыквы, 500г сахара, 300г кураги.

Как приготовить тыквенное варенье. Очистить тыкву от кожуры, удалить семена, на крупной терке натереть мякоть. Курагу промыть (если слишком жесткая – проварить), нарезать тонкими ломтиками. Выложить курагу, тыкву и сахар в кастрюлю, перемешать – должен появиться сок, постоянно перемешивая на медленном огне довести до кипения, дать остыть – повторить еще 2 раза или больше, если желательно, чтобы тыква разварилась. Разложить варенье по стерильным банкам, укупорить.

Рецепт варенья из помидоров черри

Понадобится: 2кг помидоров черри, 850г сахара, по 1 лимону и бадьяну, ½ лимона – сок.

Как сварить варенье из томатов черри. Промытые помидоры вверху надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду на несколько секунд, снять кожицу. Полукружками нарезать лимон. В кастрюле соединить помидоры с лимоном, сахаром и бадьяном, довести все на медленном огне до кипения, сделать средний огонь, проварить час при постоянном помешивании. Убрать варенье с плиты, на сутки оставить при комнатной температуре, затем влить лимонный сок, довести варенье до кипения, проварить еще час. Разлить варенье по стерильным банкам, убрать в прохладное место после остывания.

Подавайте такое варенье к сыру или мясным блюдам, также оно прекрасно проявит себя в качестве обычной закуски – просто намажьте его на хлеб.

Следующие три рецепта помогут сварить варенье из картофеля, баклажанов и репчатого лука. Такой заготовкой вы стопроцентно удивите всех, кто попробует такое необычное варенье.

Рецепт картофельного варенья с вишней

Понадобится: 500 г сахара, 400 г вишни, 200 г картофеля.

Как приготовить варенье из картофеля и вишни. Очистить вишенки от косточек, потереть ее и подготовленный картофель на мелкой терке, засыпать сахаром, перемешать, поставить на плиту и на медленном огне при помешивании проварить 15-20 мин. Разложить варенье в горячем виде по стерильным банкам и укупорить крышками.

Для приготовления варенья из баклажанов понадобится чуть большая подготовка, но в целом варить его столь же просто.

Рецепт варенья из баклажанов

Понадобится: 24 баклажана, 2,4кг сахара, 14 стаканов воды, 2 ч.л. пищевой соды, 1/2ч.л. ванилина.

Как сварить баклажановое варенье. Очистить от кожуры баклажаны, плодоножки удалить, но оставить чашелистики, разрезать каждый баклажан вместе с чашелистиком вдоль. В нескольких местах наколоть половинки вилкой, все подготовленные баклажаны сразу складывать в кастрюлю с холодной водой и держать под крышкой. В 1стакане горячей воды растворить соду, после чего перемешать с 7 стаканами охлажденной воды. Залить раствором соды баклажаны, накрыть крышкой и на 5-6ч оставить. 5-6 раз после выдерживания промыть баклажаны холодной проточной водой. В большую кастрюлю всыпать половину сахара, влить 6 стаканов воды, 10-15 мин проварить на слабом огне, положить нарезанные кусочками баклажаны в кипящий сироп, 15 мин проварить на среднем огне, убрать с плиты и на 12 часов оставить варенье. Засыпать остальной сахар, снова довести варенье до кипения, на минимальном огне проварить варенье около 3 часов, всыпать ванилин за 2-3 мин до конца готовки. Немного охлажденное варенье разлить по стерилизованным банкам, укупорить.

Рецепт варенья из репчатого лука

Понадобится: 6-7 луковиц, 2,5 стакана коричневого сахара, ¼ стакана белого винного уксуса (или пополам белое вино и уксус 5%), растительное масло для жарки лука.

Как сварить луковое варенье. Очистить и нарезать лук полукольцами, в сковороде на масле обжарить, всыпать сахар, дождаться его полного расплавления, затем кипения, снизить огонь и варить, помешивая, до карамелизации лука около 20-30 мин, влить уксус, проварить еще 15 мин. Остудить варенье и разложить по банкам, укупорить.

Мы рассказали о том, как приготовить варенье из различных овощей, это просто- с такой тривиальной задачей сможет справиться любой. Пробуйте, не бойтесь экспериментировать, и, возможно, сделав в этом году 1-2 баночки овощного варенья, в следующем вы решите заготовить намного больше! Успехов!

 

Варенье из айвы

 

Сезон заготовок уже начался, поэтому любые рецепты придутся кстати. 

Айвовое варенье не так уж и часто встретишь у хозяек, а зря. Лучшего средства от бронхита и кашля вам не найти, а еще это варенье укрепляет иммунитет!

Но лично я ещё добавляю вместо лимонной кислоты разрезанные мелко лимонные дольки со шкуркой.Получается - фантастика!!!

Читать далее...

яблочное варенье по очень старому рецепту - рецепт дольками

Яблочное варенье дольками не просто вкусное, но и красивое. Яблочные дольки получаются сладкими и прозрачными, аж светятся. Описанный мной способ приготовления яблочного варенья позволяет яблокам не развариться и превратиться в яблочное пюре, как часто бывает.

Я от этого яблочного варенья просто в восторге – очень нравится накладывать яблочные дольки, например, на булку с маслом или просто есть вприкуску с чаем.

Не передать, как это вкусно!

Варенья, компоты, джемы. Джемы.

Джемы

Джемы из фруктов и ягод

Джем из абрикосов

Ингредиенты

1 кг абрикосов, 500 г сахара.

Способ приготовления

Абрикосы вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки.

Абрикосы положить в эмалированную кастрюлю, добавить 50 мл воды, закрыть крышкой и на слабом огне подогревать до размягчения. Затем плоды тщательно размять, добавить сахар и варить при помешивании до готовности.

Джем в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Варенья, компоты, джемы. II Компоты.

Компот из мандаринов

Ингредиенты

1 кг мандаринов, 1 кг сахара.

Способ приготовления

Мандарины вымыть и очистить от кожуры.

Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Мандарины залить кипящим сиропом, оставить на 3–4 часа. Затем довести до кипения, кипятить в течение 7 минут.

Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и остудить.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Варенья, компоты, джемы. I Компоты.

Компоты

Компоты из фруктов и ягод

Компот из абрикосов

Ингредиенты

1 кг слегка недозрелых абрикосов, 0,6–1 кг сахара.

Способ приготовления

Абрикосы перебрать, вымыть, удалить плодоножки, разрезать по бороздке, удалить косточки.

Для приготовления сахарного сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Абрикосы плотно уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, затем прикрыть стерилизованными крышками и оставить до полного остывания. Сироп осторожно слить и довести до кипения. Залить банки кипящим сиропом и закатать.

Банки с компотом перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, оставить на 12 часов. Хранить в прохладном месте.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Варенья, компоты, джемы. II Варенья.

Варенье из голубики и малины

Ингредиенты

200 г голубики, 800 г малины, 1,5 кг сахара.

Способ приготовления

Голубику и малину перебрать, вымыть, обсушить.

Для приготовления сахарного сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить 5 минут. Ягоды залить горячим сиропом, выдержать в нем до охлаждения и варить до готовности.

Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Варенья, компоты, джемы. I Варенья.

Елена Анатольевна Бойко

Варенья, компоты, джемы

О важнейшем значении овощей, фруктов и ягод в питании человека указывалось еще в «Изборнике Святослава», написанном в 1073 году в Киеве. В то время считалось, что «сила в овощах – великая».

Недостаточное содержание растительной пищи в рационе приводит к ухудшению самочувствия, снижению работоспособности, появлению различных заболеваний. Овощи, фрукты и ягоды относятся к диетическим продуктам. Они являются основными источниками витаминов, минералов, углеводов, клетчатки и многих других ценных веществ.

Фрукты, ягоды и овощи должны составлять 15–20 % общей суточной энергетической ценности рациона человека, их необходимо употреблять круглый год. Необходимо заметить, что растительные продукты при переработке не теряют своей пищевой ценности, особенно если они правильно законсервированы. Приготовленные в домашних условиях варенья, компоты и джемы – это источник здоровья в период с зимы до весны.

Подробное описание технологии консервирования, представленное здесь, позволит любителям домашнего консервирования освоить секреты приготовления варенья, джемов и компотов из ягод, овощей и фруктов, а опытным кулинарам – найти новые оригинальные рецепты.

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Подборка рецептов заготовок из чёрной и красной смородины.

Очень люблю варенья из любой смородины. Попалась замечательная подборка рецептов заготовок из чёрной и красной смородины, так что , знакомьтесь и Вы с ней, может и для Вас найдётся новенький рецепт.

Читать далее...

Малиновый джем с имбирем и корицей - вкус выше всяких похвал.

Друзья! Я истерично-настоятельно заклинаю вас приготовить этот джем!!! Я думала, что съем его горячим вместе с кастрюлей. Мне понадобилось невероятное усилие воли, чтобы упрятать его таки по банкам. Теперь жду зиму, чтобы радовать себя пряным согревающим малиновым счастьем.

Обязательно попробуйте...

Малиновое варенье

Ягода эта слишком нежная, так что завтрашнего дня не смогла бы дождаться. А вот малиновое варенье зимой мы с удовольствием скушаем, ведь когда кто-то в семье простынет, то малина будет не только вкусным десертом, но и спасительным средством от повышенной температуры.

Диабетические варенья и лечение диабета народными средствами

Очень много у нас болеет  людей сахарным диабетом. Постоянные диеты и то и это есть нельзя. Но сейчас лето -  пора ягод. Зимой даже с таким заболеванием, людям хочется хоть немножко съесть вкусного варенья. Что делать? Выход есть. Многие уже, наверное, пользуются рецептами , где вместо сахара, добавляется сорбит. Джем, варенье и повидло для диабетиков готовят из вишен, яблок, айвы, клубники, слив, черной смородины. При этом в качестве заменителя сахара используют только сорбит или смесь из сорбита и ксилита в соотношении 1:1. Джем, варенье или повидло лучше фасовать горячими (80-85 °С) в малую тару (емкостью 0,25; 0,35; 0,5 л), поскольку расход этих продуктов в течение суток будет незначительным из-за высокого содержания в них заменителей сахара ( 60-70 г заменителей на 100 г продукта). Длительное хранение этих продуктов в открытых банках приводит к кристаллизации сладких веществ на поверхности.Стерилизуют банки с вареньем и джемом в кипящей воде: банки емкостью 0,25 и 0,35 л — в течение 10 мин, 0,5 л-15 мин. Повидло стерилизуют: банки емкостью 0,25 л-10 мин, 0,35 л-15 мин, 0,5 л-20 мин.Если укладывают варенье, джем и повидло при температуре 85-90 °С в чистые, сухие, горячие банки и закатывают чистыми, сухими крышками, то можно хранить эти продукты без стерилизации.

А вот пару рецептов варенья с применением сорбита- познакомьтесь:

Читать далее...

Варенье из киви и лимонов - ДВОЙНАЯ СИЛА ПРОТИВ СТАРЕНИЯ!!!

Читать далее...

Варенье из черешни с орехами.

Да, Вы уже заготовили варенья? А такое варенье из черешни с орехами не делали? Если у Вас ещё не отошла черешня, то обязательно, хоть немножко, но приготовьте. Такая вкуснятина! Зимой открыв баночку такого лакомства, получите полное удовольствие от аромата, вкуса и самого вида варенья.

Смотрим подробный рецепт приготовления

 Варенье из черешни

Также Вы можете познакомиться ещё со многими рецептами, такими как

 

Джем из бананов и киви                           Банановое овсяное печенье            Постные пирожки с капустой

                               Банановый пирог                                                Пудинг с джемом                                  Банановые чипсы                                   

Варенье из райских яблочек

 

Интересные находки от Шрека Лесного

НЕОБЫЧНОЕ АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ - 7 РЕЦЕПТОВ

Ну вот, друзья, половина лета уже прошло и как не грусти, скоро придут дожди и холода. Печалиться некогда, нужно заготовить  ещё заготовки из чудесного фрукта как абрикос.    В зимние холода ароматное абрикосовое варенье своим солнечным цветом и неповторимым вкусом напомнит вам о теплых летних деньках.И именно сегодня хочу посвятить эту статью как приготовить вкусное и в тоже время необычное абрикосовое варенье  

"Царское" варенье из крыжовника

Ингредиенты:

Крупный зеленый недозрелый крыжовник - 5 стаканов,
Сахар - 1 кг,
Вишневый лист - 2 стакана,
Вода - 3 стакана,
Чищенный грецкий орех - 2 стакана

Приготовления:
Ягоды крыжовника освободить от плодоножек, "цветков", аккуратно надрезать и извлечь из ник мякоть с косточками, стараясь сохранить целостность ягоды. 1 стакан вишневого листа залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, следить, чтобы вода оставалась зеленой. Процедить, залить ягоды, поставить на 24 часа в холодное место. Второй стакан вишневых листьев подготовить следующим образом - удалить грубые части, разделить каждый лист на 4 части. С ягод слить вишневый отвар и в каждую ягодку положить по кусочку вишневого листа и кусочку грецкого ореха, сбрызнуть ягоды водкой. В процеженный отвар добавить сахар и варить на маленьком огне сироп около 15 минут (следить, чтобы не "порозовел"!). В готовый сироп высыпать ягоды и варить 15 минут. ВАЖНО! - Очень быстро охладить! - чтобы сохранить зеленый цвет . Приятного всем аппетита!

Заготовки: подборка рецептов заготовок из черноплодной рябины.

Вы любите разные варенья или же соусы из черноплодной рябины? А ведь существует много прекрасных рецептов из неё. Познакомьтесь с некоторыми из них. И на вкус и на цвет очень хорошее и варенье и даже соусы к мясу из неё готовят. К тому же варенья из неё лечебные.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ

Ягоды отделить от гребней и плодоножек, промыть и бланшировать в воде температуры 95—100°С в течение 10 минут. Делают это для того, чтобы ягоды, отличающиеся некоторой жестковатостью, стали мягче и кожица легче пропускала сахарный сироп. Если такое бланширование оказывается недостаточным, ягоды можно слегка раздавить ложкой или пестиком, не нарушая, однако, их целостности.
Подготовленные ягоды залить частью сахарного сиропа, выдержать 1—2 часа, варить при слабом кипении 10—12 минут, затем снять с огня, выдержать 5—8 часов и снова варить, добавив оставшийся сироп.
На 1 кг ягод — 1,5 кг сахара, из которого приготовить сироп 50-процентной концентрации (на 1 кг сахара 1 л воды).

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД

Для того чтобы ягоды черноплодной рябины легче пропитывались сахарным сиропом, лучше предварительно подвергнуть ягоды замораживанию. Для этого насыпать их на металлический лист и поместить на 2—4 часа в морозильное отделение холодильника. При замерзании вода в клеточном соке превращается в кристаллики льда, которые своими острыми гранями разрывают нежные стенки клеток. Через многочисленные образующиеся при этом микротрещины значительно ускоряется и облегчается проникновение сахара из сиропа в ягоды при варке варенья.
Замороженные ягоды сразу же, не размораживая, загрузить в кастрюлю, залить сиропом и варить при слабом кипении в течение 12—15 минут.
Затем снять с огня, выдержать 5—8 часов и снова варить до готовности.
На 1 кг ягод — 1,5 кг сахара.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ С ВИШНЕВЫМ АРОМАТОМ

 

Читать далее...

Розовое варенье


Розовое варенье раньше мы всегда покупали, но уже много лет, как не стало совхоза Крымроза, где его изготавливали начали варить его. Мы испробовали несколько рецептов, и вот я вам хочу рассказать об идеальном рецепте.

Немного полезности, варенье из роз прекрасно на вкус и обладает заживляющим эффектом, когда я училась в Одессе одна моя преподаватель постоянно просила меня купить его в Симферополе, поскольку она им практически лечилась от болезней желудка и уверяла, что только благодаря ему она жива. варенье помогает от гастрита, язвенной болезни, полезно при стоматите, ангине и при кровоточащих деснах. Но кроме полезности, оно очень вкусное и ароматное.

Для приготовления розового варенья нужны сами лепестки роз, это либо розовая специальная чайная роза или красная, лепестки лучше срывать утром на рассвете или после дождя, тогда очень насыщенный вкус получается, лепестки не спят. Лепестки срывайте и сразу отрезайте белую часть, можно отстригать ножницами, далее их можно измельчить, а можно и оставить в том виде в котором есть. Но на мой взгляд мелкие лучше в варенье.

На пол килограмма лепестков вам будет нужно 1 кг 200 гр. сахара. Сложите лепестки в емкость в которой будете варить, но материал не должен окислятся, можно просто в миску эмалированную или кастрюльку. Смешайте лепестки с сахаром и пусть они настаиваются двое суток, лепестки должны засахариться.

Стакан 250 грамм воды и 300 грамм сахара, сок половинки лимона сварить сироп, залить засахаренные лепестки, варить 15 - 20 минут до полного растворения сахара и еще плюс три минутки. Затем сразу разливаем в чистые подготовленные банки.