Ингредиенты:

Для блинов:
• Молоко — 400 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — по вкусу (от 3 ч. л.)
• Соль — 1/3 ч. л.
• Мука — 120 г
• Разрыхлитель — 1/3 ч. л.
• Сливочное масло — 20 г

Для крема:
• Сливки 30–33% (холодные) — 200 г
• Сахарная пудра — 60 г
• Творожный сыр — 100 г
• Ягоды или джем — по желанию

Приготовление:

1. Яйца смешайте с сахаром и солью, влейте теплое молоко.
2. Добавьте муку с разрыхлителем, затем растопленное масло.
3. Перемешайте до гладкости.
4. Вылейте тесто на противень с пергаментом.
5. Выпекайте 15 минут при 200 °C.
6. Сливки взбейте с пудрой, добавьте творожный сыр.
7. Остывший блин переверните и смажьте кремом.
8. Добавьте ягоды или джем и сверните рулетом.

Совет: используйте силиконизированный пергамент — блин легко снимется и останется идеально ровным.
Приятного аппетита!

МЯГКОЕ ТЕСТО БУКВАЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ, А СЛАДКАЯ КРОШКА СВЕРХУ ДЕЛАЕТ КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ОСОБЕННЫМ! В СОЧЕТАНИИ С НЕЖНОЙ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ИДЕАЛЬНЫЙ ДОМАШНИЙ ПИРОГ. ГОТОВЬТЕСЬ ПРОСИТЬ ДОБАВКУ!

ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И КРОШКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Пшеничная мука — 270 г
Сахар — 40 г
Соль — 1/3 ч. л.
Сухие дрожжи — 3 г
Сливочное масло — 40 г
Молоко — 125 мл
Яйцо — 1 шт.

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
Творог — 400 г
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — 4 г
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 1 ч. л.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Яйцо — 1 шт. (для смазывания)

ШТРЕЙЗЕЛЬНАЯ КРОШКА:
Сахар — 2,5 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Ванильный сахар — 4 г
Пшеничная мука — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и немного сахара, оставить на 10 минут.
2. В миске соединить яйцо, оставшийся сахар и соль, перемешать.
3. Влить дрожжевую смесь.
4. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
5. В конце вмешать мягкое сливочное масло.
6. Вымешивать тесто 7–10 минут до гладкости.
7. Накрыть и оставить подходить на 1–1,5 часа.
8. Для начинки смешать творог, сахар, ванильный сахар, яйцо и крахмал до однородности.
9. Для крошки растереть руками муку, сахар, ванильный сахар и холодное сливочное масло до состояния крошки.
10. Подошедшее тесто распределить по форме, сформировав бортики.
11. Выложить творожную начинку и разровнять.
12. Смазать края теста взбитым яйцом.
13. Посыпать пирог штрейзельной крошкой.
14. Оставить на расстойку на 20–30 минут.
15. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут до румяности.
16. Полностью остудить перед подачей.

СОВЕТЫ:
Творог лучше брать сухой или предварительно отжать лишнюю влагу.
Масло для крошки должно быть холодным.
Пирог вкуснее после полного остывания.
Хранить в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!