1.


2.


3.


4.


5.


6.


http://dampal.ru/vyazanaya-tunika-gemstone#ixzz4ajm8Sa5S

Вязаная туника «Gemstone»
Автор:Галина / Категория: Вязание, Пуловеры, блузки
вязаная туника спицами

Вязаная туника с ажурными панелями по нижнему краю и необычным вырезом горловины станет «драгоценным камнем» в гардеробе любой женщины.

Описание вязания туники переведено из книги Vicki Square “Light & Layerd Knits”.

Размеры:

Окружность груди – 94 (104, 113, 123) см.

Необходимая пряжа:

Louet Euroflax Sport Weight (100% лен; 247 м / 100 грамм в мотке) – 5 (5, 6, 7) мотков.

Необходимые инструменты:

Круговые спицы № 3.5 и № 4.5 длиной 60 см, вспомогательная нить или держатель петель, маркеры петель, вязальный крючок № 3.5, гобеленовая игла.

Плотность вязания:

21 петля и 30 рядов = 10 см лицевой глади, выполненной спицами № 3.5, после отпаривания;

22 петли и 23 ряда = 10 см ажурной панели спинки, выполненной спицами № 4.5, после отпаривания;

15 петель и 25 рядов = 10 см ажурной панели переда, выполненной спицами № 4.5, после отпаривания.

вязаная туника спицами

Спинка:

Спицами № 3.5 набрать 97 (107, 117, 127) петель. Не соединять в круг.

Связать 1 изнаночный ряд изнаночными петлями.

Продолжать вязать лицевой гладью (лицевые ряды: лицевые петли; изнаночные ряды: изнаночные петли), пока высота вязания не достигнет 56 (58.5, 61, 63.5) см от наборного ряда, закончить изнаночным рядом.

Перенести все петли на держатель петель или вспомогательную нить.

ВЫКРОЙКА 1

Перед:

Спицами № 3.5 набрать 97 (107, 117, 127) петель.

Установочный ряд (изнаночный): 63 (68, 73, 78) изнаночных петель, поместить маркер, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, 2 лицевые петли, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, поместить маркер, 30 (35, 40, 45) изнаночных петель.

1-й ряд (лицевой): лицевые петли до маркера, маркер, 1 лицевая петля за заднюю стенку, 2 изнаночные петли, 1 лицевая петля за заднюю стенку, маркер, лицевые петли до конца ряда.

2-й ряд: изнаночные петли до маркера, маркер, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, 2 лицевые петли, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, маркер, изнаночные петли до конца ряда.

Повторять 1-й и 2-й ряды, пока высота вязания не достигнет 35.5 (38, 40.5, 43) см от наборного ряда, закончить лицевым рядом.

Ряд убавлений: изнаночные петли до маркера, маркер, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, 2 петли провязать вместе лицевой, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, маркер, изнаночные петли до конца ряда – на спицах 96 (106, 116, 126) петель.

Следующий ряд: лицевые петли до маркера, маркер, 1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля, 1 лицевая петля за заднюю стенку, маркер, лицевые петли до конца ряда.

Следующий ряд: изнаночные петли до маркера, маркер, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, 1 лицевая петля, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, маркер, изнаночные петли до конца ряда.

Следующий ряд: лицевые петли до 2-х петель перед маркером, поместить маркер, 1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля, удалить маркер, 1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля, 1 лицевая петля за заднюю стенку, лицевые петли до конца ряда.

Следующий ряд: изнаночные петли до маркера, *1 изнаночная петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до 1 петли перед маркером, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, маркер, изнаночные петли до конца ряда.

Повторить последние два ряда ещё 3 раза.

Следующий ряд: лицевые петли до 2-х петель перед маркером, поместить маркер, 1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля, удалить маркер, 1 лицевая петля за заднюю стенку, [1 изнаночная петля, 1 лицевая петля за заднюю стенку] – до маркера, удалить маркер, 1 изнаночная петля, 1 лицевая петля за заднюю стенку, поместить маркер, лицевые петли до конца ряда.

Следующий ряд: изнаночные петли до маркера, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, [1 изнаночная петля, 1 изнаночная петля за заднюю стенку] – до маркера, изнаночные петли до конца ряда.

Повторить последние два ряда ещё 2 раза.

Формирование выреза горловины:

По лицевой стороне вязать лицевые петли до 2-х петель перед маркером, поместить маркер, 1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля, удалить маркер, [1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля] – до 1 петли перед маркером, 1 лицевая петля за заднюю стенку, удалить маркер, 1 изнаночная петля, закрыть 2 петли как лицевые, лицевые петли до конца ряда – на спицах осталось 54 (59, 64, 69) петли для правой стороны.

Переместить 40 (45, 50, 55) петель левой стороны на держатель петель.

Правая сторона:

Вязать 54 (59, 64, 69) петли для правой стороны следующим образом:

Связать 1 изнаночный ряд изнаночными петлями.

Закрыть по 2 петли со стороны выреза горловины (начало лицевого ряда) 16 раз – 22 (27, 32, 37) петли.

Вязать далее прямо, пока высота вязания не достигнет 56 (58.5, 61, 63.5) см от наборного ряда.

Переместить петли на держатель петель.

вязаная туника спицами

Левая сторона:

Переместить 40 (45, 50, 55) петель левой стороны с держателя петель на спицы, присоединить рабочую нить со стороны выреза горловины для вязания изнаночного ряда.

Следующий ряд (изнаночный): 1 лицевая петля, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, *1 изнаночная петля, 1 изнаночная петля за заднюю стенку; повторять от * до маркера, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, изнаночные петли до конца ряда.

Следующий ряд: лицевые петли до 2-х петель перед маркером, поместить маркер, 1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля, удалить маркер, *1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда.

Повторить последние два ряда ещё 3 раза.

Следующий ряд (изнаночный): закрыть 2 петли, *1 изнаночная петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до 1 петли перед маркером, 1 изнаночная петля за заднюю стенку, изнаночные петли до конца ряда.

Повторить последние два ряда ещё 8 раз – на спицах 22 (27, 32, 37) петли.

Вязать далее прямо, пока высота вязания не достигнет 56 (58.5, 61, 63.5) см от наборного ряда.

Переместить петли на держатель петель.

Соединение плечевых швов:

Переместить 97 (107, 117, 127) спинки с держателя петель на спицу, переместить 22 (27, 32, 37) петли правой стороны переда с держателя петель на вторую спицу. Держа спицы параллельно и лицевыми сторонами друг к другу, закрыть все петли, используя метод закрытия петель тремя спицами, как показано в видео уроке

ВИДЕО УРОК

Следующие 53 петли спинки закрыть обычным способом.

Перенести 22 (27, 32, 37) петли левой стороны переда с держателя петель на вторую спицу и закрыть, как первое плечо.

Рукава:

Отмерить 20.5 (20.5, 23, 23) см от плечевого шва вниз по спинке и по переду и поместить маркеры для местоположения рукава (проймы).

Спицами № 3.5 и по лицевой стороне, начиная от одного маркера, набрать и провязать лицевыми 83 (83, 95, 95) петель вдоль края проймы до второго маркера.

Связать лицевыми петлями 1 изнаночный ряд, по лицевой стороне образовался рубчик из изнаночных петель.

Связать 6 см лицевой гладью.

Ряд убавлений: 2 лицевые петли, 2 петли провязать вместе лицевой с наклоном влево, лицевые петли до последних 4-х петель, 2 петли провязать вместе лицевой с наклоном вправо, 2 лицевые петли – убавлены 2 петли.

Связать прямо (без убавлений) 5 рядов.

Повторить последние 6 рядов ещё 17 (17, 20, 20) раз – на спицах 47 (47, 53, 53) петель.

Продолжать вязать прямо, пока высота вязания не достигнет 40.5 (43, 44.5, 45.5) см от наборного ряда, закончить изнаночным рядом. Закрыть все петли.

вязаная туника спицами

Ажурная панель спинки:

Спицами № 4.5 набрать 81 (89, 97, 105) петлю. Не соединять в круг.

Установочный ряд: 2 лицевые петли, 77 (85, 93, 101) изнаночных петель, 2 лицевые петли.

1-38 ряды: 2 лицевые петли, начиная и заканчивая с указанной петли для выбранного размера, связать ажурный рисунок панели спинки на 77 (85, 93, 101) петлях, 2 лицевые петли.

СХЕМЫ

Закрыть все петли.

Ажурная панель переда:

Спицами № 4.5 набрать 13 (11, 11, 13) петель.

Связать 1-й ряд ажурного рисунка панели переда на 11 петлях, 2 (0, 0, 2) лицевые петли.

Следующий ряд и все изнаночные петли: 2 (0, 0, 2) лицевые петли, изнаночные петли до конца ряда.

Продолжая вязать рисунок в установленном порядке, набирать по 11 петель в начале следующих 4 (5, 5, 5) лицевых рядов, используя плетеный набор петель – на спицах 57 (66, 66, 68) петель.

В начале следующего лицевого ряда (ряд 11 (1, 1, 1) рисунка) набрать 13 (11, 11, 11) петель плетеным набором – на спицах 70 (77, 77, 79) петель.

Далее вязать для выбранного размера.

Только для размеров 113, 123:

В начале следующего лицевого ряда (ряд 1 (3, 3, 3) рисунка) набрать 11 (13) петель плетеным набором – на спицах 88 (92) петель.

Когда набор петель будет закончен, вязать все изнаночные ряды следующим образом: 2 лицевые петли, изнаночные петли до последних 2-х петель, 2 лицевые петли.

Для всех размеров:

Вязать прямо на 70 (77, 88, 92) петлях, пока высота правого (короткого) края не достигнет 16.5 см, закончить изнаночным рядом.

Закрыть все петли как лицевые.

вязаная туника спицами

Левая манжета:

Спицами № 3.5 набрать 7 петель. Не соединять в круг.

Связать 1 изнаночный ряд изнаночными петлями.

1-й ряд (лицевой): набрать 7 петель плетеным методом, *1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда.

2-й ряд (изнаночный): 1 петлю снять как лицевую, *1 изнаночная петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до последней петли, 1 изнаночная петля за заднюю стенку.

3-й ряд: набрать 7 петель плетеным методом, 1 изнаночная петля, *1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда – на спицах 21 петля.

4-й ряд: 1 петлю снять как лицевую, *1 изнаночная петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда.

Повторить эти 4 ряда ещё 2 (2, 3, 3) раза – на спицах 49 (49, 63, 63) петель.

Продолжать вязать для выбранного размера.

Только для размеров 94 и 104:

По лицевой стороне набрать 8 (8) петель плетеным методом – на спицах 57 (57) петель.

Для всех размеров:

Следующий ряд (лицевой): 1 петлю снять как лицевую, *1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда.

Следующий ряд: 1 петлю снять как лицевую, *1 изнаночная петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда.

Повторять эти 2 ряда, пока высота вязания не достигнет 5 см от последнего набора петель, закончить лицевым рядом.

Закрыть все петли как изнаночные.

вязаная туника спицами

Правая манжета:

Спицами № 3.5 набрать 7 петель. Не соединять в круг.

Связать 1 изнаночный ряд изнаночными петлями.

1-й ряд (лицевой): 1 петлю снять как лицевую, *1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда.

2-й ряд (изнаночный): набрать 7 петель плетеным методом, *1 изнаночная петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда.

3-й ряд: 1 петлю снять как лицевую, *1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до последней петли, 1 лицевая петля за заднюю стенку.

4-й ряд: набрать 7 петель плетеным методом, 1 изнаночная петля, *1 изнаночная петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда.

Повторить эти 4 ряда ещё 2 (2, 3, 3) раза – на спицах 49 (49, 63, 63) петель.

Следующий ряд: 1 петлю снять как лицевую, *1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда.

Продолжать вязать для выбранного размера.

Только для размеров 94 и 104:

По изнаночной стороне набрать 8 (8) петель плетеным методом – на спицах 57 (57) петель.

Для всех размеров:

Следующий ряд (изнаночный): 1 петлю снять как лицевую, *1 изнаночная петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда.

Следующий ряд: 1 петлю снять как лицевую, *1 лицевая петля за заднюю стенку, 1 изнаночная петля; повторять от * до конца ряда.

Повторять эти 2 ряда, пока высота вязания не достигнет 5 см от последнего набора петель, закончить лицевым рядом.

Закрыть все петли как изнаночные.

ВЫКРОЙКА 2

Завершение:

Слегка отпарить детали.

С помощью гобеленовой иглы с нитью выполнить боковые швы и швы рукавов от нижнего края до подмышки, используя вертикальный трикотажный шов, показанный в видео уроке

ВИДЕО УРОК

С помощью гобеленовой иглы с нитью пришить ажурные панели к нижнему краю спинки и переда швом «через край».

С помощью гобеленовой иглы с нитью пришить манжеты к нижнему краю рукавов, используя трикотажный шов, показанный в видео уроке

ВИДЕО УРОК

Заправить концы нитей.

Отпарить швы вязаной туники с изнаночной стороны.

1.


ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА В ФОЛЬГЕ

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей.
Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки.

Поэтому сегодня мы вам предлагаем очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге. Можно использовать также рукав для запекания или пищевую плёнку. Форму колбасному изделию придайте любую, по желанию: продолговатую, в виде небольших колбасок, свернутых колечек и т. п.
Ведь главное в домашней колбасе – это её неповторимый вкус, волшебный аромат и стопроцентная свежесть!

Ингредиенты:

●Свиная вырезка – 1 кг
●Куриное филе – 700-800 г
●Сало – 200 г
●Яйца – 3-4 шт.
●Чеснок – 6 зубчиков
●Крахмал – 3-4 ст. л.
●Соль – 1,5 ч. л.
●Перец чёрный горошек – по вкусу
●Перец душистый горошек – по вкусу
●Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).
●Фольга пищевая (плёнка).

Приготовление:
Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.
Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).
В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.
Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.

Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.
Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа.
Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.

Рис — удивительный источник линолевой кислоты и сквалена — мощного акнтиоксиданта, который стимулирует выработку коллагена. Последний замедляет образование на коже морщин и защищает ее от негативного воздействия солнца.

А еще в рисе полно витамина Е и гамма-орзинола, известного своей способностью защищать сердце и снижать уровень холестерина в крови.

К сожалению, если


не считать японцев, большинство людей не знают об этих фактах. Рис действительно способен на чудеса, когда дело доходит до вопросов омоложения.

Мы предлагаем вам сделать эту супер-простую маску для лица, которая улучшит его цвет и сгладит морщины.

Вам понадобится:

3 столовые ложки риса;

1 столовая ложка молока;

1 столовая ложка меда;

Как готовить:

Отварите и процедите рис. Воду, которая с него стечет, сохраните. Добавьте в кашу столовую ложку теплого молока и теплую ложку меда.

Нанесите маску из этого раствора на чистую и сухую кожу. Оставьте ее на лице, пока она полностью не высохнет. А потом смойте ее водой, в которой вы готовили рис.

Рисовая вода обладает сильными антиоксидантными свойствами. Она увлажняет кожу и стимулирует кровообращение. Эта вода также помогает в удалении пигментных пятен и снимает воспалительные процессы на коже. Использовать ее можно и перед тем, как вы собираетесь загорать: она увлажнит кожу и защитит ее от образования новых морщин.

Для получения оптимальных результатов рекомендуется накладывать рисовую маску по крайней мере один раз в неделю. Повторите эту процедуру несколько раз — и станете выглядеть на 10 лет моложе.

1.


Помидорки-обжорки

Ингредиенты:
- 1 кг помидоров зеленых
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 70 мл уксуса
- 5-7 зубчиков чеснока
- 1 перец горький
- зелень петрушки и сельдерея

Вымытые овощи и зелень надо подготовить: помидоры разрезать на дольки, зелень порубить, чеснок пропустить через чесночницу, горький перец нарезать мелко.

Все перемешать и оставить на пару часов.
Наполнить банки. Воды не добавляется НИ КАПЛИ! Позже банка наполнится соком. Накрыть крышкой.
Когда помидоры осели, добавить до края.
Сутки эта красота постоит в тепле. Потом в холодильник.

1.


* * * * *
Ты понимаешь, я хочу покоя…
С тобою я не видела его.
Под крышею одной сгорали двое.
Промчалось сколько? Двадцать лет всего.

Не хочется ни громких выяснений,
Ни притворяться, что у нас семья.
Придумай что-нибудь, ведь ты же гений,
Хотя, возможно, гений – это я…

Придумала любовь, которой нету.
Нарисовала рифмами мечты
И села в ту волшебную ракету,
В которой на коне, на белом, ты…

А что потом? Ракета поржавела
И отравился никотином конь…
Детишек пару вырастить успела.
А что с душой? А душу ты не тронь.

В неё ты заглянуть и не пытался
За столько распрекрасных долгих лет.
Когда домой под утро возвращался,
Шептал мне о любви, которой нет.

Мне кажется, я резко повзрослела,
Я выросла из платья и тебя…
Мне хочется покоя, в этом дело.
Мне хочется спокойно жить, любя.

Иллюзии просрочены, разбиты…
Не зря назвали это словом «Брак».
Я встретила другого. Всё… Мы – квиты.
Без шантажа давай и без атак…

Ты говорил, что хочется свободы,
А мне детей хотелось и семью…
И знай, я с ним не стану дуть на воду…
Бери свободу и давай… на юг…

А молодость влюбляет в хулиганов,
В неправильных и наглых пацанов.
А что от вас потом? На сердце раны
И полное неверие в любовь…

А зрелость что? В кого она влюбляет?
Не в пацанов, а в правильных мужчин,
Кто глупо слов на ветер не бросает,
Кто знает, что на завтрак ел твой сын…

Кто болью на любовь не отвечает,
Не шляется по барам до утра…
Твой эгоизм меня не отпускает,
Но я нашла покой и мне пора…

© Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт

1.


10 вариантов разных соусов.

1. Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2. Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.

3. Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель.

4. Лук+зелень+любимые специи . Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам.

5. Майонез+соевый соус+долька чеснока+лимонный сок+немного горчицы. Будет вкусно с картофелем-фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Еще я им заправляю салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом.

6. Кедровые орешки+базилик+пармезан+итальянские травы. Ну а это классический зеленый песто, очень вкусный! К рыбе, мясу, тостам и конечно к салату капрезе(ломтики моцареллы, помидоров).

7. Сыр дор блю+сливки. Взбиваем в блендере, немного прогреваем и подаем к пасте.

8. Помидоры+лук+чеснок+щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со сециями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами.

9. Майонез+немного кетчупа(или томатной пасты)+мелко нарезанные корнишоны. Драники, рыба, жареная картошка – с ними вкусно.

10. Творожный сыр+зелень+молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченая рыба – хороший союз для этого соуса.

1.



2.

1.



2.



3.

Кухонные хитрости для теста.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16.
Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
34. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
35. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

1.


ТЕПЕРЬ Я ГОТОВЛЮ КЕКСЫ ТОЛЬКО ТАК!
Простой и вкусный кекс без сахара
Теперь я готовлю кексы только так!
Рецепт из 3 ингредиентов, который не имеет аналогов...
Простой и вкусный кекс — мой любимый десерт, ведь он совершенно безвреден для фигуры!
В рецепте используется малина,
но можно добавлять любые ягоды по вкусу: чернику, смородину, вишню, клубнику.
Не менее вкусными получатся маффины с сухофруктами: финики, чернослив и курага отлично сочетаются с фирменным банановым тестом…
Очень вкусным получится блюдо, если добавить в тесто капельку ванильной эссенции или ванилина.
Экспериментируй, стоит насладиться такой вкуснотищей хотя бы разочек!
Ингредиенты
2 спелых банана
4 яйца
2 ст.л.муки
любые ягоды на выбор
Приготовление
Разогрей духовку до 180 градусов. Измельчи бананы вилкой или при помощи блендера.
Хорошенько взбей яйца и соедини их с бананами.
Добавь муки.
Смажь слегка формочки маслом, помести на дно ягоды.
Залей ягоды бананово-яичной смесью.
Можно добавить немного корицы для аромата.
Кексы выпекай в разогретой духовке. Лакомство будет готово уже через 12 минут!
Когда я впервые приготовила эти домашние кексы в формочках,
мне показалось, что этот рецепт придумал настоящий ангел.
100 % вкуса и 100 % пользы в каждом кусочке!
Этот десерт подходит даже диабетикам и людям, придерживающимся безглютеновой диеты.
Такой полезной сладостью хочется накормить своего ребенка, а это — показатель отличного блюда.
Расскажи всем об этих кексах, угости друзей!