Рецепты начинок для миндальных пирожных

Яндекс.Директ

Миндальная мука. 500 руб.- 0.5 кгМука миндальная, тонкого помола. Доставка по России! 100% качества. Звонитеoreh.clubАдрес и телефон

Ну, и остановимся немного на начинках. Джемы, курды, ганаши, кремы, шоколадные пасты – вариантов масса, и постоянно придумываются новые и новые, создаются необычные и оригинальные. Пробуйте, творите, экспериментируйте – и вы обязательно найдете свое идеальное сочетание.

Классический шоколадный ганаш

Ингредиенты: 100 г черного шоколада, 100 мл жирных сливок.

Шоколад ломаем на кусочки и заливаем подогретыми сливками. Вымешиваем лопаткой до однородной, гладкой массы, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике минимум на 10 часов.

Кофейный ганаш

Ингредиенты: 200 г черного шоколада, 100 мл жирных сливок, 30 г кофе в зернах.

Сливки смешиваем с кофейными зернами, доводим до кипения, оставляем настояться. Растапливаем шоколад на водяной бане, в него процеживаем остывшие сливки. Перемешиваем до однородности, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 10 часов.

Ганаш на белом шоколаде

Ингредиенты: 200 г белого шоколада хорошего качества, 150 мл жирных сливок.

Шоколад ломаем на кусочки, кладем в миску, заливаем доведенными до кипения сливками, вымешиваем гладкую однородную массу. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 10 часов.

/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macarons10-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macarons10-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macarons10-291x194.jpg 291w" width="525" />

Малиновый ганаш

Ингредиенты: 50 мл жирных сливок, 200 г белого шоколада, 100 г малинового пюре.

Сливки смешиваем с пюре, доводим до кипения, всыпаем поломанный на кусочки шоколад и хорошо размешиваем. Масса должна быть гладкой и глянцевой.
Накрываем пищевой пленкой и ставим минимум на 10 часов в холодильник.

Лимонный курд

Ингредиенты: 115 г яичной смеси, 120 г сахара, 80 мл лимонного сока, цедра 1 лимона, 125 г сливочного масла.

Смешать свежевыжатый сок с сахаром, добавить цедру, вмешать яйца и поставить смесь на водяную баню. Постоянно помешивая, варить до ощутимого загустения (15-30 минут). Остудить, после чего добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить. Накрыть пищевой пленкой и выдержать в холодильнике не менее 12 часов.

Малиновый крем

Ингредиенты: 300 г протертого малинового пюре, 100 г сахара, 1ст. л. с «горкой» крахмала, 1 ч. л. желатина.

Желатин залить небольшим количеством воды, оставить набухать.
Малиновое пюре смешать с крахмалом и сахаром, довести до кипения, но не кипятить. Помешивая, варить до загустения. Добавить желатин, закрыть пленкой и спрятать в холодильник минимум на 12 часов.

/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macarons11-150x91.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macarons11-150x91.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macarons11-300x182.jpg 300w" width="525" />

Ганаш «Зеленый чай»

Ингредиенты: 100 мл жирных сливок, 200 г белого шоколада, 1 ч. л. зеленого чая.

Сливки смешиваем с чаем, доводим до кипения и даем настояться. Процеживаем, вливаем через сито на растопленный на водяной бане шоколад. Перемешиваем и даем настояться под пищевой пленкой не менее 12 часов.

Фисташковый ганаш

Ингредиенты: 200 г молочного шоколада, 100 мл жирных сливок, 15 г фисташковой пасты.

Сливки доводим до кипения, выливаем на поломанный кусочками шоколад, вымешиваем до гладкой однородной массы, после чего добавляем фисташковую пасту и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и выдерживаем в холодильнике не менее 10 часов.

Мятный ганаш

Ингредиенты: 100 г белого шоколада хорошего качества, 40 мл жирных сливок, 2 ч. л. мятного ликера, краситель зеленого цвета при желании.

Поломанный на кусочки шоколад заливаем доведенными до кипения сливками, вымешиваем до однородности, добавляем ликер и краситель, снова перемешиваем и, накрыв пищевой пленкой, убираем в холодильник на 10 часов.

Шафран и апельсин, лакрица, роза, пралине и каштаны, орехи и кокосовая стружка, шампанское и ликеры, всевозможные ягоды и фрукты, ваниль и корица, ландыши и фиалки – добавок в кремы и ганаши множество, пробуйте и творите! Кстати, в зависимости от начинки окрашивают и макаруны – традиционно печенье с лимонным курдом готовится в желтом цвете, а малиновый джем «просит» добавления красного красителя в миндальную массу.

Выпекать макаруны дома не просто, однако, если вы хотя бы раз попробуете создать это волшебство своими руками, наколдуете себе что-нибудь потрясающе нежное и необычное, вы уже не сможете просто так забыть про макаруны. Сложно, трудозатратно, не быстро, но оно того стоит!

/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar4-150x150.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar4-150x150.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar4-194x194.jpg 194w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar4-70x70.jpg 70w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar4-110x110.jpg 110w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar4-120x120.jpg 120w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: middle; max-width: 100%; border: 0px; height: auto;" width="280" />  /volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar15-110x110.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar15-110x110.jpg 110w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar15-150x150.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar15-120x120.jpg 120w" style="box-sizing: border-box; vertical-align: middle; max-width: 100%; border: 0px; height: auto;" width="280" />

Read more: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/makaruny/#ixzz4OSuuqLCi

Макаруны на итальянской меренге

Ингредиенты:

• 300 г сахарной пудры;
• 300 г миндальной муки;
• 110 г белка;
• 110 г белка;
• 50 г сахара;
• 250 г сахара;
• 75 г воды.

См также: Макаруны — рецепт с пошаговыми фото по базовой технологии Пьере Эрве (на итальянской меренге).

Рецепт макарунов по-итальянски

1. Просеиваем сахарную пудру с мукой (снова строго следим за тем, чтобы на выходе получилось 600 г), добавляем белок (первые 110 г) и перемешиваем. Без тонкостей и хитростей – просто следим за весом, помня о том, что при выпечке макарунов правильно отмерянные компоненты – половина успеха.

При необходимости добавляем порошковый или гелевый краситель.

2. Из сахара (250 г) и воды варим сироп до 120 градусов. Если у вас нет кулинарного термометра, ориентируйтесь на нитку сиропа – она должна хорошо растягиваться между двумя пальцами, не рваться (не доварили) и не ломаться (переварили).

3. Одновременно с этим взбиваются белки с сахаром (50 г) – до мягких пиков. Готовый сироп, горячий и обжигающий, тонкой струйкой вливаем в белковую массу, при этом миксер не выключаем. Масса очень сильно увеличится в объеме, а затем станет блестящей и гладкой.

4. Соединяем две массы, делаем маккоронаж (в данном варианте – не особо миндальничая, меренга устойчивая и крепкая, так что вымешиваем интенсивно, масса должна быть глянцевой и падать с лопатки лентой), после чего готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень в форме кружочков диаметром 2-3 см. «Хвостик» отсекаем резким движением в сторону, между печеньями оставляем расстояние в 2 см.

Взявшись за два края противня, несколько раз стучим им о край стола.

5. Оставляем на 15-30 минут для заветривания, после чего выпекаем при температуре 150 градусов около 14 минут (смотрим на особенности духовки).

При выпечке макарунов иногда рекомендуют противень с печеньем устанавливать на другой противень, пустой – это предотвратит печенье от перегрева. Дверцу лучше не открывать – чтобы «юбочка» выросла правильно и красиво.

6. Когда заготовки для макарунов выпечены, можно соединять печенья попарно. Начинка перекладывается в кондитерский мешок, выдавливается на половину испеченных печений, после чего прикрывается второй половиной. Кстати, для этого удобно сразу разложить на противне два ряда заготовок – половину «головой» вниз, вторую половину – наоборот. Так удобнее отсаживать крем на первую часть печенья и быстро закрывать второй.

Read more: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/makaruny/#ixzz4OSuHDvPL

Макаруны на французской меренге

Ингредиенты:

• 165 г белой миндальной муки;
• 165 г сахарной пудры;
• 150 г сахара;
• 115 г белков.

/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar7-150x120.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar7-150x120.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/10/macar7-242x194.jpg 242w" width="525" />

Рецепт макарунов по-французски

1. Смешиваем пудру и миндальную муку, несколько раз просеиваем через сито. Дважды по 165 г – это выход уже готового продукта, так что рекомендую изначально брать чуть больше пудры и муки, а просеивать на чашу весов, чтобы четко знать, когда надо остановиться.

2. Белки взбиваем сначала на медленной скорости, потом скорость увеличиваем и продолжаем до мягких пиков – на этом этапе по чуть-чуть, тонкой струйкой добавляем сахар и при необходимости – пару капель (не больше!) гелиевого красителя (щепотку сухого). Взбиваем до растворения сахара и получения жестких пиков.

Еще о том, как сделать безе в домашних условиях.

3. Лопаткой и очень аккуратно смешиваем меренгу с миндально-сахарной смесью – этот этап называется «маккаронаж». Важно найти правильный момент, чтобы остановиться: смесь уже должна быть однородной, но не стать жидкой, белки уже должны соединиться с миндальной мукой, но еще удерживать достаточное количество воздушных пузырьков. В разных источниках указывается разное число движений лопаткой – от 10 до 50. Думаю, очевидно, что не стоит ориентироваться на этот момент, лучше интуитивно понять, когда стоит остановиться: тесто должно стекать с лопатки непрерывной лентой.

4. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на лист пергаментной бумаги кружочками диаметром 2-3 см. Между ними должно быть расстояние примерно в 2 см, отсаживать нужно строго вертикально, «срезая» тесто резким движением в сторону. На правильно вымешанной массе «хвостик» разойдется за несколько секунд.

5. После этого необходимо несколько раз приподнять противень и хорошо постучать им о поверхность стола – так будущие макаруны примут более правильную форму, из печенья выйдут лишние пузырьки теста, последние воспоминания о «хвостиках» уйдут в историю.

6. Оставляем противень с печеньем на столе – тесто должно заветриться, чтобы образовавшаяся корочка не дала воздуху выйти наружу в процессе выпечки. Через 15-20 минут аккуратно дотроньтесь пальцем до поверхности макаруна – если палец остался чистым, можно ставить печенье в духовку. Если тесто прилипает, оставьте еще на 10-15 минут.

7. Выпекаем при температуре 150 градусов 14 минут. В зависимости от особенностей вашей духовки время может быть чуть большим или чуть меньшим.

Готовые макаруны переложите на решетку прямо с бумагой, оставьте до полного остывания, а потом снимите с пергамента.

Read more: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/makaruny/#ixzz4OStnx14O

Двухцветный мужской пуловер Размеры: 48/50 (52/54) 56/58 Вам потребуется: 550 (600) 600 г темно-серой и 200 г светло-серой пряжи (100% овечьей шерсти, 100 м/ 50 г); прямые спины № 4; крючок № 3,5; 6 пуговиц. Лицевая гладь; лицевые ряды — лицевые петли, изнаночные ряды — изнаночные петли. Основной узор: нечетное число петель. 1-й и 2-й р.- лицевые петли.3-й р.: вязать попеременно 1 лиц., 1 изн. 4-й р.: все петли вязать по рисунку. Повторять с 1-го по 4-й р. Центральный узор шириной 32 п.: вязать го схеме, на которой приведены только лицевые ряды, в изнаночных рядах вязать все петли по рисунку. Повторять с 1-го по 42-й р. Внимание! Каждый цветной участок вязать от отдельного клубка, нити перекрещивать на изнаночной стороне работы, чтобы не возникало отверстий. Плотность вязания. Основной узор: 20 п. и 25 р. — 10х 10см; центральный узор и лицевая гладь: 19 п. и 25 р. — 10х10 см. Спинка: набрать на спицы 116 (128) 134 п. и вязать следующим образом: 1 кром. и 37 (41) 45 п. основного узора темно-серой нитью, 5 п. лицевой глади, 32 п. центрального узора и 5 п. ли-цевой глади светло-серой нитью, 37 (41) 45 п. основного узора и 1 кром. темно-серой нитью. Через 66 см = 164 р. от наборного края закрыть для выреза горловины средние 16 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления выреза закрыть с внутреннего края в каждом 2-й р. 1х3 и 1х2 п. Оставшиеся 46 (50) 54 п. плеча закрыть через 68 см = 170 р. от наборного края. Перед: вязать, как спинку, только с V-образным вырезом горловины. Для этого через 46 см = 114 р. от наборного края разделить работу посередине и обе стороны закончить раздельно, вязать с внутреннего края по 1 кром. и 4 п. без перекрещиваний. Для скоса выреза горловины провязать 13 х в каждом 4-м р. первую петлю на среднем участке лицевой глади вместе с предыдущей петлей лицевой или соотв. последнюю петлю на среднем участке лицевой глади вместе со следующей петлей протяжкой (= 1 п. снять, как при лицевом вязании, следующую петлю провязать лицевой и протянуть через снятую петлю). Оставшиеся 46 (50) 54 п. плеча закрыть на высоте спинки. Рукава: набрать на спицы по 47 (51) 55 п. и вязать основным узором. Одновременно для скосов прибавить с обеих сторон, начиная от наборного края, 31 х по 1 п. в каждом 4-м р., включая прибавляемые петли в узор = 109 (113) 117 п. Через 51 см = 126 р. от наборного края все петли закрыть. Сборка: выполнить плечевые швы; вырез горловины обвязать крючком 1 круговым р. «рачьего шага» = ст. б/н слева направо) светло-серой нитью. Втачать рукава, выполнить боковые швы и швы рукавов. Прилить с обеих сторон центрального узора пуговицы как на фото Размеры: 48/50 (52/54) 56/58 Вам потребуется: 550 (600) 600 г темно-серой и 200 г светло-серой пряжи (100% овечьей шерсти, 100 м/ 50 г); прямые спины № 4; крючок № 3,5; 6 пуговиц. Лицевая гладь; лицевые ряды — лицевые петли, изнаночные ряды — изнаночные петли. Основной узор: нечетное число петель. 1-й и 2-й р.- лицевые петли.3-й р.: вязать попеременно 1 лиц., 1 изн. 4-й р.: все петли вязать по рисунку. Повторять с 1-го по 4-й р. Центральный узор шириной 32 п.: вязать го схеме, на которой приведены только лицевые ряды, в изнаночных рядах вязать все петли по рисунку. Повторять с 1-го по 42-й р. Внимание! Каждый цветной участок вязать от отдельного клубка, нити перекрещивать на изнаночной стороне работы, чтобы не возникало отверстий. Плотность вязания. Основной узор: 20 п. и 25 р. — 10х 10см; центральный узор и лицевая гладь: 19 п. и 25 р. — 10х10 см. Спинка: набрать на спицы 116 (128) 134 п. и вязать следующим образом: 1 кром. и 37 (41) 45 п. основного узора темно-серой нитью, 5 п. лицевой глади, 32 п. центрального узора и 5 п. ли-цевой глади светло-серой нитью, 37 (41) 45 п. основного узора и 1 кром. темно-серой нитью. Через 66 см = 164 р. от наборного края закрыть для выреза горловины средние 16 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления выреза закрыть с внутреннего края в каждом 2-й р. 1х3 и 1х2 п. Оставшиеся 46 (50) 54 п. плеча закрыть через 68 см = 170 р. от наборного края. Перед: вязать, как спинку, только с V-образным вырезом горловины. Для этого через 46 см = 114 р. от наборного края разделить работу посередине и обе стороны закончить раздельно, вязать с внутреннего края по 1 кром. и 4 п. без перекрещиваний. Для скоса выреза горловины провязать 13 х в каждом 4-м р. первую петлю на среднем участке лицевой глади вместе с предыдущей петлей лицевой или соотв. последнюю петлю на среднем участке лицевой глади вместе со следующей петлей протяжкой (= 1 п. снять, как при лицевом вязании, следующую петлю провязать лицевой и протянуть через снятую петлю). Оставшиеся 46 (50) 54 п. плеча закрыть на высоте спинки. Рукава: набрать на спицы по 47 (51) 55 п. и вязать основным узором. Одновременно для скосов прибавить с обеих сторон, начиная от наборного края, 31 х по 1 п. в каждом 4-м р., включая прибавляемые петли в узор = 109 (113) 117 п. Через 51 см = 126 р. от наборного края все петли закрыть. Сборка: выполнить плечевые швы; вырез горловины обвязать крючком 1 круговым р. «рачьего шага» = ст. б/н слева направо) светло-серой нитью. Втачать рукава, выполнить боковые швы и швы рукавов. Прилить с обеих сторон центрального узора пуговицы как на фото.

Особенности приготовления блюд в мультиварке 

 Если вы счастливая обладательница мультиварки,то уже смогли убедиться, что не всегда получается  приготовить блюда так как хотелось бы .Моделей существует много,нужно  и привыкнуть к особенностям своей мультиварки и знать некоторые тонкости приготовления в ней . Более опытные хозяюшки могут смело использовать один режим совершенно для другого блюда, чем указано в программе. Это хорошо, значит, со своей помощницей вы уже перешли на «ты».А если еще этого не произошло,то Перчинка вам в этом поможет.

 

Милые мои хозяюшки,те из вас,которые думают, что мультиварка — это чудо-горшочек, который готовит вместо вас — глубоко заблуждаются. Да, автоматические процессы в ней есть, которые позволят вам приготовить кашу гречневую, рис, сварить овощи — что-то простое. И для этого действительно не нужно контролировать готовку. Мультиварка приготовит, выключится или же перейдет в режим поддержания тепла. Но если вам хочется чуть больше, чем просто запекать яблоки в мультиварке или варить курицу: например, делать манты в мультиварке, готовить супы, борщ или печь пирог в мультиварке — элементарные навыки приготовления пищи вам все же понадобятся.

Например, понимание того, что мультиварки готовят долго и нужно учитывать, что овощи не любят долгую термообработку. Поэтому выбирать стандартный режим варка, который запрограммирован, все же не стоит, а выставлять или вручную время варки, или же узнать, при каком режиме время готовки не более 30 минут.

Также стоит помнить, что при приготовлении еды под закрытой крышкой, испаряющаяся влага будет собираться конденсатом на крышке и при открывании может намочить, к примеру, пудинг или бисквит, что совсем ни к чему. Если в мультиварке нет специального влагосборника, то надо приспосабливаться самим и промокать салфетками. Также разные характеристики имеют рецепт-программы у разных производителей: поэтому методом проб и экспериментов вы выясните, на каком режиме лучше готовить то или иное блюдо. Чаще всего, опытным хозяйкам, которые умеют готовить, быстрее всего открываются секреты приготовления блюд в мультиварке и они могут «тонко» настроить под каждый рецепт ту или иную программу. 

Можно не только запекать овощи в мультиварке, но и любое мясо, птицу, готовить хлеб, кексы.Можно делать картофель фри в мультиварке и поп-корн (последнее — в скороварке-мультиварке). Но для всего этого нужно знать рецепт и точные пропорции.

Какие блюда можно приготовить в мультиварке?

Те, которые предполагают традиционную варку, жарку, выпекание и тушение.

Первые блюда

 Здесь мультиварку часто сравнивают с русской печкой, когда в горшочек складывали все ингредиенты разом, накрывали крышкой и отправляли в печь. Наваристый и томленый вкус супов – это мультиварка делает отлично. Причем все продукты остаются совершенно целыми и не превращаются в кашу, как многим может показаться.

Овощи

Их можно готовить в мультиварке не используя жира или растительного масла. Полезная и здоровая пища. Организм только скажет вам спасибо. Поэтому все, кто следит за своим питанием, давно оценили такие возможности мультиварки и используют во благо себе и своей семье.

Выпечка

Многих пугает белый верх пирогов, но если пирог полностью пропечен, здесь нет ничего страшного. Хочется зараженной корочки, просто переверните и добавьте несколько минут в программу «Выпечка», перед вами так желанная корочка.
На вкус выпечка получается восхитительной, ее сложно испортить, воздушные булочки и нежный бисквит к чаю. Ничего не отграничивает вашу фантазию.

Мясо

Получается нежным и мягким, независимо от сорта. Иногда трудно добиться желаемого результата во время приготовления на плите или в духовке. Получается мясо либо жесткое и сухое, либо вообще, сырое. Особенно вкусными мясные блюда получаются в режиме «Тушение». Воды требуется минимум, и продукты готовятся в собственном соку, мясо от этого только выигрывает.

Каши

Это главная изюминка всех мультиварок, приготовить рассыпчатый гарнир или молочную кашу ей под силу. Вкус порадует даже настоящего гурмана и блюда из круп понравятся тем, кто ранее считал, что они не бывают по-настоящему вкусные.
К кашам очень щепетильно относятся опытные хозяйки, часто указывая, что многие просто не могут их правильно приготовить. И зачастую дело не только в пропорциях воды и крупы, а в самом процессе приготовления. Если почитать рецепты каш на нашем сайте, то можно легко заметить, как каши настаивают, не открывая крышки кастрюли и не перемешивая во время готовки. Именно так готовит и мультиварка, поэтому этот вид блюд у нее получается лучше всего

Можно даже готовить йогурт — если есть такой режим в вашей модели. А также даже жарить шашлык. Причем вам не нужно искать — какие мультиварки жарят. Функционал жарка- есть в обычных моделях — в рабочей чаше мультиварки действительно можно поджаривать при открытой крышке. Другое дело, что днище кастрюли ограничено площадью, поэтому много хорошо поджарить не удастся. Но это не значит, что жарить не выйдет. Если у вас в доме нет ни плиты, ни микроволновки с грилем, то мультиварка, бесспорно, справится с любой кулинарной задачей: главное захотеть.

Если вы впервые используете мультиварку, важно удалить запах из мультиварки. Это вполне типичное дело: когда из свежекупленного агрегата пахнет пластмассой или каким-то техническим, что ли запахом. И производители всегда говорят сделать подготовительные манипуляции: так, при первом использовании, к примеру, стиралки, запустить машину без белья с полным циклом стирки. Так и мультиварку обязательно для начала протереть тряпкой, а потом запустить в минут на 5 в режиме пароварка, налив в нее воды с дольками лимона. Это уничтожит все неприятные запахи.

Знакомиться и осваивать мультиварки лучше на простых блюдах и на ее «коронных»: каши, тушеные овощи и мясо. Еще раз остановимся детально на самых типичных вопросах, возникающих у начинающих «мультиварщиков».

Сколько готовится гречка в мультиварке?

В общем-то, дольше, чем на плите, факт. Но если используется скороварка-мультиварка, то в разы быстрее — примерно за 10 минут. Вообще, идеальность приготовления гречки, как и в случае с обычной плитой, зависит от самой гречки и от правильных пропорций воды и крупы. Не забывайте всегда промывать крупу. Замачивать не стоит. Скороварка-мультиварка способна за те же 10 минут справиться с круглым рисом (идеально для суши), а более твердые сорта, вроде коричневого, не обработанного — 15 минут.

За столько же времени приготовится чечевица. Но все это относится к готовке под давлением. В мультиварке среднее время приготовления — час. Каша томится, пропаривается — от того качественно отличается от готовки на огне плиты. И, безусловно, молочные каши в мультиварке получаются особенными.

Видимо из-за закрытой крышки — томленое молоко придает особый аромат и вкус. Настоящие ценители молочного это непременно отметят. А хозяйки еще и порадуются, что ничего не убежит с плиты и не подгорит.

Сколько готовится рисовая каша в мультиварке?

Рисовая каша молочная в среднем готовится от 30 до 50 минут: все зависит от сорта риса. Если вы берете круглый рис, то время приготовления минут 30, пропаренный и хорошо промытый рис превратится в рассыпчатую кашу, это также стоит учитывать.

Соблюдая указанные в рецептурнике соотношения риса, молока, масла и сахара, вы через 30 минут получите чудесную рисовую кашу. Мультиварка справится с ней без вашего присутсвия.

Сколько готовится говядина в мультиварке?

Как и при готовке — варке или тушении на газовой плите — мясо в мультиварке готовится примерно час- полтора. Но зато в отличие от плиты, получается намного нежнее за то же количество времени готовки.В скороварке это все происходит в три раза быстрее.

Вообще, тушить говядину в мультиварке идеально для тех, кто следит за здоровым питанием. Тушится мясо в собственном соку, без обжарки и масла — добавив томатную пасту или нежирную сметану и разные специи, вы получите мясо в ароматнейшем соусе.

Пробуйте рецепты, которые вы традиционно готовили — просто теперь все ингредиенты закладывайте одновременно вместе и выбирайте режим или жарки или тушение. На пару мясо также можно готовить — есть специальная решетка и авторежим.

Мультиварка по-разному отлично готовит картофель

Используя фритюрницу-сетку, в мультиварке чудесно готовится картошка-фри. Так как температура масла в кастрюле будет поддерживаться ровно. И, безусловно, картошка для пюре в мультиварке получается также отменно — нежнее консистенции вы едва ли сможете получить.

А если вы не поленитесь прервать процесс в середине и добавить молока в картофель, а также мускатный орех или кусочек клубневого сельдерея ( на выбор) то вкус станет особенным, — вы удивите своих домашних изысканным пюре.

Также напомню, что мультиварка, в отличие от духовки или аэрогриля, не зажаривает корочку верха — запеканки ли, омлета, бисквита — любой выпечки. Это связано с особенностью конструкции  мульти — ее основные нагревательные элементы находятся внизу и по бокам, а в крышке- слабый,если она не оснащена функцией гриль.Поэтому те, кто любит  золотистое подрумянивание, следует приноровится (методом проб) и в середине процесса переворачивать выпечку, к примеру, кекс, шарлотку.  С бисквитом, к сожалению, этот номер не пройдет, так как бисквит нельзя трогать и менять резко температуру. Но зато в мультиварке гарантированно не сгорит ни одно блюдо, в том числе и выпечка!

Многие производители ставят в плюс наличие такой опции, как «Поддержание тепла», да это удобно и иногда выручает. Не стоит слишком надолго оставлять включенной такую функцию, для некоторых блюд это может негативно сказаться на результате. Если оставить выпечку на таком режиме она может слишком подрумяниться, а конденсат, который образуется во время приготовления при закрытой крышке, попадает на выпечку. В итоге у вас получится слишком хрустящая корочка и мокрый верх. Удобно будет если автоподогрев можно отключить как после окончания программы, так и до ее запуска.
Чтобы результат был всегда отличным, изучите возможности своей мультиварки, тогда любое блюдо будет радовать вас и вашу семью.Пробуйте и экспериментируйте — пусть готовка будет вам в радость!