Тыква – самый вкусный и полезный осенний овощ. Рецепты с тыквой могут пригодиться не только на обед и на ужин, но и на завтрак.

 

Осенью особенно важно следить за своим здоровьем. Тыква поможет нам запастись витаминами в преддверии холодной зимы, тем более, что полезные вещества содержатся не только в мякоти, но и в кожуре и семечках тыквы. 

 

Ароматная тыквенная мякоть богата витаминами. Есть в ней и витамин С, который спасет вас от осенних простуд, и витамины группы В, которые не только справятся с усталостью, раздражительностью и бессонницей, но и сделают волосы пышными, а ногти крепкими, и витамины А и Е – главные борцы с морщинами и преждевременным старением, и витамин К, влияющий на свертываемость крови, которого практически нет в других овощах. К тому же тыква – чемпион среди овощей по содержанию железа, а значит, любители тыквы будут иметь хороший цвет лица и веселое настроение.

Вкус тыквы не особенно ярок, зато они отлично сочетаются с большинством приправ и пряностей и с любыми ингредиентами – от мяса и рыбы до теста и фруктов. Разнообразие рецептов  поражает воображение: первые, вторые, десертные блюда, а также  тыквы запеченные, консервированные, сушеные и гриллированные. Кроме того, существуют сорта, которые едят сырыми – они сладкие или пряные. 

1. Творожная запеканка с тыквой

Готовим вкусный осенний завтрак: сладкую творожную запеканку с тыквой.

 

Ингредиенты:

Творог 5-9% - 500 г
Мякоть тыквы - 500 г
Сахар - 1/2 стакана
Сметана 10-15% - 1/2 стакана
Манная крупа - 3-4 ст.л.
Яйца - 3 шт.
Соль - щепотка
Сливочное масло - 25 г

Приготовление: Мякоть тыквы натереть на мелкой терке, отжать. Яйца с сахаром взбить с помощью миксера. Затем, не переставая взбивать, добавить сметану, манную крупу, соль и творог. Добавить тертую тыкву и хорошо перемешать.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и отправить в нее творожно-тыквенную смесь. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Слегка остудить и можно подавать к столу со сметаной. Приятного аппетита!

2. Блины с мясом и тыквой

Сытные блины на молоке с начинкой из мясного фарша и тыквы как нельзя лучше подойдут для завтрака осенью.

 

Ингредиенты:

Молоко - 300 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1/2 ст.л.
Соль - щепотка
Мука - 150 г
Растительное масло - 1 ст.л.

Для начинки:

Мякоть тыквы - 100 г
Репчатый лук - 1 шт.
Мясной фарш - 300 г
Соль, молотый перец - по вкусу

Приготовление: Взбить венчиком яйца с сахаром и солью, добавить растительное масло и часть молока. Хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Влить оставшееся молоко, перемешать. Жарить блины на смазанной растительным маслом сковороде до золотистого цвета.

Для начинки обжарить лук до мягкости, добавить мясной фарш. Постоянно помешивая фарш кухонной лопаткой, жарить на среднем огне в течение 2-3 минут. Затем добавить мелко порезанную мякоть тыквы. Перемешать, тушить смесь до готовности. Посолить и приправить по вкусу.

На каждый блин выкладывать по 1 столовой ложке начинки, затем складывать конвертиком. Обжарить блины с начинкой на минимальном количестве растительного масла до золотистой корочки. Подавать блины горячими со сметаной.

3. Тыквенная каша

Пшенная каша на молоке с тыквой, запеченная в духовке, станет идеальным осенним завтраком.

 

Ингредиенты:

Пшено - 1 стакан
Молоко - 4 стакана
Мякоть тыквы - 500 г
Сливочное масло - 50 г
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу

Приготовление: Пшено несколько раз промыть теплой водой. Тыкву очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. В кастрюле вскипятить молоко, добавить тыкву, посолить и еще раз довести до кипения. По желанию добавить сахар. Добавить пшено, уменьшить огонь до среднего и варить 30 минут.

Разогреть духовку до 160°С. Кашу разложить по порционным горшочкам, добавить кусочки сливочного масла, плотно закрыть и поставить в духовку на 20 минут.

Источник

Результат теста:Пройти этот тест

Результат теста:Пройти этот тест

Брокколи мелко режем, добавляем яйца, натертый сыр, чеснок, сухари и специи. Все хорошо перемешиваем, делаем руками котлетки, выкладываем на смазанный лист и ставим в разогретую до 180С духовку. Запекаем 10 минут до золотистого цвета. Всего через 15 минут у Вас на столе будет шикарное и очень полезное блюдо, а уж какое вкусное… Сколько бы я не готовила, всегда мало.

Приятного аппетита!

Режем багет поперек. Обжариваем одну сторону на масле. Натираем обжаренную сторону чесноком и смазываем майонезом. Выкладываем на плоскую тарелку или блюдо и посыпаем тертым яйцом.

Приятного аппетита!

Источник :   

 

 

Вам понравился мой рецепт? Поделитесь им с семьей и друзьями!

Срезаем с помидор шапочку и ложкой аккуратно вычищаем мякоть и семечки, не повредив помидорную шкурку. Солим и перчим внутри.

Разогреваем сливочное и растительное масло на сковороде и обжариваем мелко нарезанные лук, чеснок и черешковый сельдерей. Когда они станут мягкими, добавляем мякоть помидор и тушим на медленном огне минут 10. Солим, перчим. Можно добавить нарезанный базилик (если есть). Когда соус остынет, кладем майонез, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 30 минут. При подаче блюда на стол очищенные вареные яйца вставляем в помидоры и поливаем соусом. Украшаем зеленью.

Когда готовите соус, можно добавить ложечку коричневого сахара, кетчупа или томатной пасты, по желанию. Экспериментируйте и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Источник: http://www.vsemzastol.ru/snacks-sandwiches/1695

Разогреваем духовку до 200С.

Моем кабачки, отрезаем концы с двух сторон и режем продольно пополам. Поливаем лимонным соком, оливковым маслом, солим, делаем надрезы и вставляем в них порезанные дольки чеснока. Посыпаем сыром (по желанию) и ставим в духовку на 25 минут. Чеснок становится хрустящим и необычно вкусным, как и сами кабачки, пропитанные оливковым маслом, чесноком и лимоном. Здорово!

Пеките и наслаждайтесь!

Источник:http://www.vsemzastol.ru/salads/2240

Вам понравился мой рецепт? Поделитесь им с семьей и друзьями!

Перемешиваем в кастрюльке сахар, какао, масло, молоко и ставим на огонь.Когда закипит, варим 90 секунд. Снимаем с огня, добавляем оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешиваем.

Расстилаем бумагу для выпечки и чайной ложкой выкладываем печеньки. Ждем, не дождемся, когда застынут.

Делайте и наслаждайтесь. Успехов!

Источник:    http://www.vsemzastol.ru/desserts/1723

Вам понравился мой рецепт? Поделитесь им с семьей и друзьями!

Разогреваем духовку до 180С.

Растираем яйцо с сахаром, добавляем масло и муку, перемешанную с содой. Можно добавить ванилин или лимонную цедру. Замешиваем тесто и делаем из него шарики размером с грецкий орех. Выкладываем на лист и печем 10 минут. Вытаскиваем, остужаем и скрепляем джемом.

Для пропорции я брала чайную чашечку. Можно брать чашку или стакан любого размера, важно, чтобы все ингредиенты измерялись одной чашкой, хоть кофейной.

Источник: http://www.vsemzastol.ru/bakery/1970#popup

Вам понравился мой рецепт? Поделитесь им с семьей и друзьями!

А этот рецепт очень обрадует молодых хозяек, которые хотели бы сделать дрожжевое тесто, но побаиваются, что у них не получится. Это тесто получается всегда, потому что сделано на дрожжах и на соде. Если подведет одно, поможет другое. Тесто очень вкусное, необычной структуры.Из этого количества получается большой пирог с мясом. А можно сделать 2 пирога, но не больших — с мясом  и сладкий.

Летом печем пироги с урюком и вишней, вкуснее начинки не найдешь. 

 

 

Состав:

Дрожжевое тесто с содой

2 яйца

200 гр сметаны

150 гр маргарина

1 ч. ложка сухих дрожжей

50 мл молока

1/2 ч. ложки соды

3-4 стакана муки

соль

 

Начинка  для пирога с мясом

0.5 кг фарша

3 больших луковицы

Соль, перец

 

Начинка для сладкого пирога

250 гр вишни без косточек

350 гр урюка без косточек

100 гр сахара

1-2 ст. ложки крахмала

Приготовление

Растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем сметану комнатной температуры, соду и оставляем минут на 10. В это время растапливаем маргарин и легко взбиваем яйца. Все компоненты перемешиваем, добавляем муку. Хорошо вымешиваем тесто. Разделываем из него пирог и ставим в теплое место на 40 минут. Разогреваем духовку до 180°C и печем его до готовности. С мясом пеку 30-40 минут.

Если я пеку из этого теста два пирога, то для сладкого  половину теста делим еще на 2 части, одну поменьше для верха. Раскатываем большую часть и выкладываем в смазанную маслом форму. Диаметр формы 25-28 см. Посыпаем тесто крахмалом, кладем вишню, урюк и посыпаем сахаром. Накрываем второй половиной теста и оставляем минут на 15. Затем ставим в разогретую до 180°C духовку и печем минут 30. Вкус пирогов со свежими фруктами ни с чем не сравнится.

 

Вам понравился мой рецепт? Поделитесь им с семьей и друзьями!

 

Источник: http://www.vsemzastol.ru/bakery/434

Я жарю по 5 порций за один раз. Больше не получается – меньше тоже.

Нужна сковорода с толстым дном и крышка к ней. Чугунная сковородка тоже подойдет.

Ставлю сухую сковороду на плиту и включаю её на максимум температуры. (на 6 у электроплиты, на газу – ориентируйтесь сами). Ровно 2 минуты прогреваю сковороду.

За это время успеваю порезать 2/3 картошки. Нарезаю в такую вот икеевскую миску-ковшик, она объемом примерно 2,5 литра.Но я нарезаю быстро – поэтому не ориентируйтесь на меня, засеките время – 2 минуты.

Затем наливаю масло в сковороду и переключаю огонь на 4, на газу просто немного убавьте огонь, до чуть выше среднего.

Прогреваю масло ещё одну минуту и за это время дорезаю оставшуюся картошку.

Затем высыпаю порезаннуюкартошку в сковороду, накрываю крышкой и ставлю таймер на 10 минут.

Через 10 минут таймер Бзиньк - поднимаю крышку и… вот тут самое главное: картошку не надо размешивать в том смысле, как вы обычно размешиваете. Берете широкую лопатку,поднимаете на лопатку пласт картошки в центре сковороды (прямо со дна) и вот так – пластом – переворачиваете. Затем по краям – тоже пластами.

Опять ставите таймер на 10 минут, накрываете крышкой. Потом после Бзиньк - повторяете процедуру аккуратного переворачивания пластами.

И в третий раз – крышка, таймер на 10 минут.

После чего картошку солите, последний раз перемешиваете (переворачиваете пластами), дальше смотрите по вкусу – любите зажаренные корочки – ставьте ещё на 10 минут. Но в принципе, картошка уже готова и можно есть (достаточно 1-2 минуты подержать под крышкой, чтобы соль разошлась).

Ну вот собственно и все хитрости.Ничего сложного на самом деле)).

Я нарезаю картошку на руках, моя напарница – на доске. А моя подруга Галина – та вообще спец – у неё самая вкусная в мире картошка кружочками. Она её крошит прямо в сковороду с разогретым маслом – с такой крейсерской скоростью – как в ускоренной съемке. Это надо видеть))

А мой папа чередовал картошку с кольцами лука. Хорошо перчил, но почти никогда не перемешивал – она у него получалась пропаренной в сковородке, белой-белой.Сверху. А мне доставалась самая вкусная нижняя корочка))

http://www.crevetka.com/articles/view/244