Что нужно:

• 2 средние айвы
• 500 г куриной печенки
• 200 г красной смородины
• 2 ст. л. коньяка
• сок и цедра 1 апельсина
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. меда
• оливковое и сливочное масло
• соль, черный перец
• микрозелень для подачи

Что делать:
1. Айву вымойте щеткой, разрежьте вдоль на четвертинки, удалив сердцевину. Мякоть нарежьте поперек ломтиками толщиной 6–8 мм. Обжарьте ломтики в сковороде со сливочным маслом и солью, до румяной корочки с обеих сторон.
2. У куриной печенки удалите жилки, разрежьте каждую печенку на две части, посолите, поперчите, полейте маслом и дайте полежать 10–15 мин.
3. В большой сковороде в оливковом масле обжарьте печенку на среднем огне, прикрыв смятой фольгой, чтоб не брызгалась, по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня, полейте коньяком, аккуратно перемешайте и оставьте на 5–7 мин.
4. Смешайте сок и цедру апельсина, уксус и мед, посолите, поперчите.
5. Выложите айву на тарелки, рядом выложите печенку и красную смородину, полейте заправкой, поперчите, посыпьте микрозеленью и подавайте.

источник

Серия сообщений "=субпродукты=":
Часть 1 - Паштет.
Часть 2 - Нежнейшая печень в пикантном соусе - oчень вкусно, соус выше всяких похвал!
...
Часть 44 - Куриная печень с хурмой
Часть 45 - Паштет из куриных желудков
Часть 46 - Салат из айвы с куриной печенкой
Часть 47 - Печёночное масло
Часть 48 - Куриная печень с яблоками в сливочном соусе.
Часть 49 - Куриные сердечки на шпажках
Часть 50 - Печеночные котлеты с гречкой

Что нужно:

• 3 средние айвы
• 12 небольших куриных бедрышек на кости и с кожей
• 2 сладкие красные луковицы
• 3–4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 1 ч. л. молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец
• зерна граната для украшения

Что делать:
1. Очистите чеснок и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Смешайте чеснок, зиру, соль, перец и 2–3 ст. л. оливкового масла в зиплок-пакете с замком. Положите бедрышки в пакет и потрясите, чтобы они полностью покрылись маринадом. Закройте пакет, выпустив воздух, маринуйте 2 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике. В последнем случае выньте из холодильника за час до приготовления.
2. Айву вымойте щеткой, разрежьте вдоль на четвертинки, удалив сердцевину. Каждую четвертинку разрежьте поперек на 3 части. Лук очистите, нарежьте крупными перьями.
3. Разогрейте духовку до 180 °С, застелите форму пергаментом. Выложите айву и лук, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, перемешайте и распределите по форме.
4. Выложите куриные бедрышки в маринаде так, чтобы они были отделены друг от друга айвой и луком. Запекайте в верхней части духовки 40 мин. Перед подачей посыпьте гранатом.

источник

Автор  Денщиков Владимир
источник
Я выкладывала уже его работы. Но очень уж они мне нравятся, могу очень долго рассматривать и любоваться.



узелковое плетение, масло, холст, льняная нить
Художник Владимир Денщиков (род. в 1952 г.) окончил Киевский театральный университет в 1974 г. С 1975-2007 гг. работал артистом, режиссером, художником-постановщиком в Крымском академическом русском драматическом театра им. М. Горького. В 2007 г. перешел на преподавательскую работу. Заслуженный деятель искусств Автономной Республики Крым, народный артист Украины, лауреат премии АРК за 2009 г. в номинации прикладное искусство.

Серия сообщений "=макраме=":
Часть 1 - Льняные иконы в технике макраме, творчество Владимира Денщикова
Часть 2 - Волшебная рыбка.
...
Часть 32 - Подушки декорированные в технике макраме
Часть 33 - Художественное макраме
Часть 34 - Чудотворный лён
Часть 35 - Необычные панно из ниток и металла
Часть 36 - Ангел-макраме
Часть 37 - Превратите свои старые тапочки или шлёпки в современную обувь
Часть 38 - Панно-макраме больших размеров. Тренд 2022

Этого пушистого милягу-симпатягу отличает его от всех ему подобных — перманентное выражение ненависти к окружающему миру. Встречайте дикого лесного кота. И несмотря на схожие размеры, пока твой Барсик плавит жирок в праведном безделье, наш герой крошит черепа даже мелких копытных.

Эта степная кошка. Именно ее одомашнили 10.000 лет назад. Она дала начало большинству пород.

Я родилась и выросла в Башкирии. Очень люблю свою малую Родину, её природу, красота которой порой просто зашкаливает!
Республика Башкортостан – изумительно красивый край, здесь есть и зеленые леса и луга, живописные озёра и реки, гордые возвышенности, памятники древних культур и множество загадочных пещер. Республика  захватывает по расположению среднюю Волгу, южный Урал и Урал.


    

В 120 километрах от Барселоны есть удивительное место: на узком скальном плато, напоминающем хвост дракона, в два ряда расположились домики, и даже удивительно, как они смогли уместиться на таком небольшом по ширине участке. Городок Кастельфольит-де-ла-Рока, построенный на скале много веков назад, можно без преувеличения назвать изюминкой Испании, которую непременно стоит посетить. Если у вас, конечно, нет боязни высоты.

Базальтовая скала, на которой возведен этот городок, расположена в Каталонии, в природном парке провинции Жирона, а образовалась она в результате столкновения потоков вулканической лавы. Причем природа построила эту скалу в два этапа: сначала, примерно 217 тысяч лет назад, при извержении вулкана образовался как бы фундамент для этой скалы, а намного позже, впрочем, тоже очень, очень давно, еще одно извержение словно специально возвело стены, создав что-то вроде узкого плато.          

Franklin Mint — весьма необычная компания. Она была основана сравнительно недавно, в середине 20 века и её основатель, Джозеф Сигел, отнюдь не планировал стать одним из ведущих производителей коллекционных фарфоровых статуэток. Джозеф Сигал хотел заработать денег и решил заработать их, производя… деньги. Для этого в 1965 году он основал частный монетный двор Франклина (Franklin Mint) и начал свой бизнес с чеканки металлических центов, грошей, пенсов, пфенингов, сентаво и сантимо по заказу иностранных государств, а заодно чеканил жетоны для казино и разнообразные памятные знаки и медали. Сигал был отличным бизнесменом, да и удача подкинула ему отличную возможность в виде крупного контракта с казино Невады. В 1969 году из-за кризиса в серебряной отрасли из обращения в казино был выведен серебряный доллар, и руководством крупнейших казино было принято решение использовать доллар из франклиниума, сплава, похожего на серебро, вот его-то и начал выпускать на своём заводике Джозеф Сигал.

Таким же образом «чипсы» из овощей можно делать из моркови, пастернака и репы. Состав смеси специй для присыпания можете менять по своему усмотрению.

• 1 кг свеклы
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. свежемолотого розового перца
• по 2 ст. л. сухого майорана и сухой зелени петрушки
• соль

-Свеклу заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 180°С духовке, в зависимости от размера, от 40 мин. до 1 ч.
Обдайте свеклу холодной водой и очистите от кожуры.
-Слегка остудите, нарежьте круглыми ломтиками толщиной приблизительно 1 см. Посолите, поперчите, посыпьте майораном и петрушкой. Оставьте на 2 ч. Уложите ломтики свеклы на противень в один слой и вяльте 2 ч в нагретой до 100°С духовке.
-Достаньте свеклу из духовки, подсушите при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет эластичной, 1–2 дня. Храните в коробках или пластиковых контейнерах.

источник
 

Вяленая свекла — бабушкино лакомство, которое отлично впишется и в модный салат, и в жаркое, и в умопомрачительный десерт. Но главное, что готовится эта вкуснятина сама собою, практически без вашего участия.


Чем слаще и сочнее свекла изначально — тем вкуснее она будет в конце. Поэтому выбирайте полновесную, с тонкой кожицей, яркую на разрезе и без «деревянных» фрагментов. 

Учтите, из 1 кг свежей свеклы у вас выйдет всего 100 г вяленой. Процесс вялнья  несложный, но  довольно нудный и долгий, поэтому не стоит за него браться,  если не выходе получится пшик. Берите  где-то 2 кг  свеклы — как раз столько комфортно разместится на противне.

Салат. Свекла и лосось









Возьмите 2 средние свеклы, почистите и натрите на крупной терке. Сложите в миску, выжмите туда же сок из 1 большого лимона, добавьте 1 чайную ложку соли. Перемешайте, накройте и оставьте на 20 мин. Затем добавьте 2-3 горсти любых салатных листьев по вкусу и 1-2 столовых ложки рафинированного растительного масла. Перемешайте, разложите по глубоким тарелкам, сверху положите по 3-4 тонких ломтика малосольного лосося или форели. Подавать в качестве салата.

Икра мойвы, трески, щуки и сельди - недорогая альтернатива красной лососевой икре. Что с ней делать? Готовить! Она достойна того, чтобы непосредственно участвовать в приготовлении блюд, влияя на их консистенцию и вкус. Конечно, вариант: просто намазать на хлеб или подать с яйцами, сваренными вкрутую, тоже никто не отменял.

Есть мнение: бульон надо варить из белой, а не красной рыбы. Бульон, сваренный на судаке или треске получается по вкусу более тонкий и деликатный, а лососевые придают жидкости слишком специфический рыбный вкус. На «белом» бульоне хорошо готовить любые блюда, а лососевый годится только на супы с горбушей, лососем или форелью. В любом случае икра мойвы не будет в рыбном супе лишней. Она даст ему нужную соленость и интересную консистенцию.

• филе белой рыбы, например, судака или рыбных обрезков - 300 г
• морковь средняя- 1 шт.
• картошка- 2-3 шт
• репчатый лук среднего размера - 1 шт
• икра мойвы - 200 г плюс для подачи
• молоко- 200 мл
• яйцо- 1 шт
• зеленый лук
• острый перец по желанию - 1/2 шт

источник

• Полпучка свежего укропа
• 3–4 побега зеленого лука
• 1 банка икры минтая, щуки или летучей рыбы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 100 г сливочного масла
• свежие помидоры или огурцы для подачи     

Выбирая рыбу, смотрите на брюшко, оно должно быть светлым, серебристым, без коричневых пятен. Мякоть – плотной и упругой, а кожа – без повреждений. Это особенно важно для засолки, иначе рыба получится пересоленной. 

Берите самые крупные экземпляры, весом не менее 600–650 г – иначе рыба может оказаться сухой. Не берите обезглавленную еще в магазине рыбу: она заведомо суше, чем цельная, ведь часть сока она уже потеряла.

Что нужно

• Скумбрия филе 500 г
• Вода 1 л
• Соль 4 ст.л
• Сахар 3 ст.л 
• Яблочный уксус 3 ст.л
• Кориандр 1 ч.л
• Гвоздика 5 шт
• Перец душистый 5-7 шт
• Перец черный горошком 1 ч.л
• Масло растительное 2 ст.л
• Лук репчатый 1 средняя луковица

Что делать:

1. Рыбу очистить, отрезать голову, разрезать вдоль и удалить хребет. Филе разрезать на 4 части.
2. Сварить маринад: нагреть воду, растворить соль и сахар, добавить специи и нарезанный кружками лук, варить 10 минут. Затем дать полностью остыть. Рыбу выложить в посуду и залить маринадом. Убрать в холодильник на сутки.
3. Подавайте готовую рыбу с картофельным пюре или отварной молодой картошкой, присыпав зеленым луком.

источник

Художник Юрий Лысов родился в городе Ленинск-Кузнецком, Кемеровской области, в 1961 году.
В детстве изучал основы живописи под руководством своего отца. С 1978 года художник живёт и работает в городе Ульяновске, является членом Ульяновского объединения художников «Радуга» и членом Профессионального союза художников России. Художник пишет маслом природу средней полосы, сельские улочки и маленькие городки.

Серебро, огни и блестки,-
Целый мир из серебра!
В жемчугах горят березки,
Черно-голые вчера.

Это - область чьей-то грезы,
Это - призраки и сны!
Все предметы старой прозы
Волшебством озарены.

Воплощение мечтаний,
Жизни с грезою игра,
Этот мир очарований,
Этот мир из серебра!

Валерий Брюсов