Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

Источник интернет

 

 

Самый ценный в пищевом отношении из всех съедобных грибов. Имеет множество разновидностей и форм, отличающихся главным образом окраской шляпки плодового тела, что зависит от того, в каком лесу растет гриб. Отсюда и название разновидностей белых грибов: боровой (растет в сосновых лесах), дубовый, березовый, еловый. В лесах нашей области распространены сосновый, березовый и дубовый. Растет группами, реже одиночно. Встречается часто и обильно с начала июня до октября.

 

 

Шляпка до 25 см в диаметре, сначала подушковидная, плоская, сухая, гладкая, иногда слегка морщинистая. Цвет от светло-бурого до желто-бурого, красно-бурого, почти темно-бурого. Трубчатый слой сначала белый, затем желто-зеленый.

 

Ножка до 17 см длиной, до 5 см толщиной, плотная, в основании булавовидная, вздутая, сплошная, белая, с белым сетчатым рисунком в верхней части.

 

Мякоть белая, на изломе цвета не изменяет, без особого вкуса и запаха. Свое название гриб получил за то, что его мякоть не темнеет при любых способах кулинарной обработки.

 

По пищевым и вкусовым качествам гриб относится к I категории. Употребляется свежим, маринованным и сушеным. Кое-где население гриб использует для соления. Но наибольшую ценность белый гриб представляет в сушеном виде.

 

У белого гриба есть двойник — желчный гриб. От белого желчный гриб отличается розовым низом шляпки и темным сетчатым рисунком на ножке. Мякоть на изломе краснеет, на вкус горькая.