Лепёшки с зеленью - Женгялов хац

Ну что ж, друзья, продолжаем питаться подножным кормом!
Очередное напоминание об армянских лепёшках «женгялов хац», завоевавших прочное место в нашем меню. Я готовлю их ежегодно! В этом году успела приготовить уже дважды. И пока на грядках и в полях растёт разнообразная зелень, такими лепёшками (или пирогами?!) можно лакомиться бесконечно. Готовить их просто, но потребуется некоторое время. А уж о доступности ингредиентов и говорить не приходится. В Армении используют в качестве начинки для «женгялов хац» более ста видов различных трав! Так что отговорка «приготовить не из чего» в данном случае не подойдёт.
Рецепт я когда-то увидела у rozik1965, которая недавно выложила очередной вдохновляющий пост. Спасибо ей за труд!

Читать далее...

Вкусный, превкусный салат с кабачком, его хочется есть снова и снова



Салат с кабачком и помидором. Его приготовление не вызывает особых трудностей, а результат превосходит все ожидания. Он очень вкусный, ароматный в меру острый - просто невозможно оторваться.

Щи "Успенские" с солёными огурцами

Читать далее...

Самый вкусный суп с грибами и фасолью

В этой статье я поделюсь с вами рецептом супа, который готовить легко, а на вкус он получается превосходный.

Вы знаете, как нужно обращаться с грибами? Их нужно проварить в трех водах. Закипела в кастрюле вода – «закинуть» в нее грибы, проварить 15 минут, воду слить и налить новую и так 3 раза.

Когда грибы готовы, их нужно положить в дуршлаг, чтобы с них стекла оставшаяся вода.

Для приготовления супа понадобится бульон, любой, хоть мясной хоть овощной.

Для того чтобы суп получился ароматным понадобится зелень и молодой чеснок.

Лук, морковь, картофель, фасоль, растительное масло и сливочное - тоже необходимы для этого блюда.

Фасоль отварить почти до готовности. В сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук вместе с чесноком, потом добавить морковь, жарить до тех пор, пока морковь не станет золотистого цвета. Если бульон на мясе, его нужно обжарить вместе с грибами на сковороде без масла, и все содержимое добавить в сковороду с обжаренным луком и морковью, чтобы все ингредиенты так сказать «поженились», если же овощной, то овощи порезать и кинуть их в суп в последнюю очередь.

Итак, в закипевший бульон положить сначала фасоль, затем сырой порезанный картофель, следом содержимое со сковороды и небольшой кусочек сливочного масла. Варить суп, пока картошка не станет мягкой. Затем кастрюлю снять с огня и дать постоять минут 15. Зелень мелко порезать и присыпать суп. Помешать. Суп готов! Приятного аппетита!

Довга – суп из зелени на кефире

Не случайно довгу называют жемчужиной азербайджанской кухни. Казалось бы, готовится довга 20 минут, но неповторимый вкус этого знаменитого холодного супа не оставляет равнодушными даже самых требовательных гурманов. Довгу хочется пробовать еще и еще. У каждого региона свои нюансы в приготовлении этого блюда. Но неизменными остаются катык или простокваша, много свежей зелени и рис. Кто-то предпочитает пить довгу из стаканов, другие едят традиционно, из тарелок. Кому то нравится этот суп горячим, но в классическом варианте довга подается холодной. В праздники и в будни довга всегда любима и желанна на каждом столе. 

Приготовьте довгу и вы, уверены, что этот суп вам захочется попробовать снова. Приятного аппетита!

Слоеный пирог по-царски, как пух, за 2 минуты!
 

Сытный пирог из слоеного теста с ветчиной (очень вкусно)

Пирог вполне заменит любимую пиццу – начинка в нем практически такая же – помидоры, ветчина, лук, сыр, приправы и специи. Приготовление пирога занимает совсем немного времени – тесто используется готовое, слоеное бездрожжевое.

далее

Кабачковые рулетики с огуречно-сырной пастой

Читать далее...

Як виростити вдома розмарин, м’яту, руколу та інші трави

Як виростити руколу, базилік, розмарин та іншу зелень у себе на підвіконні та насолоджуватися пряними травами цілий рік – цим питання цікавить багатьох господинь. Ми розповімо вам головні принципи посадки трав. Якщо будете правильно дотримуватися наших порад, то вже за два тижні на вашому підвіконні буде домашня «грядка».

Розмарин
Коли ви купуєте пучок із зеленню, відберіть найбільш свіжі гілочки, зробіть косий зріз, обірвіть нижнє листя і поставте в воду кімнатної температури на 5–6 годин. Додайте трохи меду – це натуральний оздоровчий стимулятор росту (половину чайної ложки на 500 мл води).

Корінці розмарин пустить уже в землі. Приготуйте горщики, обшпарте їх окропом, насипте на дно керамзит, потім на третину – родючий ґрунт і майже доверху – прожарений крупнозернистий пісок. Підготовлені живці посадіть в горщики по 3–4, обприскайте водою, накрийте літровою скляною банкою і регулярно провітрюйте. За 2–3 тижні у живців утвориться коріння – тоді можна зняти банки. Ще за кілька тижнів їх треба розсадити в окремі горщики з родючим ґрунтом. І все!

М’ята
З однієї гілочки м’яти можна виростити прекрасний кущ. Потрібно лише відокремити шматочок куща або кореневище дорослої рослини. Робіть це на 0,5 см вище листових пазух. Тоді через тиждень з цих пазух почнуть відростати бічні пагони, і з однієї гілочки у вас виросте цілий кущ.

Поставте його у воду кімнатної температури, в яку можна додати 0,5 ч. л. соди, що пом’якшить воду і буде діяти як антисептик для рослини, а коли він пустить пагони (це займе один-два тижні), посадіть його у звичайний квітковий горщик.

Влітку добре росте м’ята на підвіконні або на балконі. У такому випадку на неї потрапляє велика кількість сонячних променів, осідає мало пилу. У піддоні горщика постійно повинна бути вода, інакше м’ята стане легкою здобиччю для павутинного кліща і тлі. Поливати рослину слід тільки водою кімнатної температури, час від часу обприскуючи листя. А ось взимку, коли сонячного світла набагато менше, її потрібно поливати особливо обережно. Взимку м’ята росте повільно і пахне слабше, ніж в літню пору року. Важливо пам’ятати, що м’ята взимку не повинна піддаватися впливу протягів.
Рукола
Рукола – це не тільки смачно, а йкорисно (особливо якщо ви хочете схуднути або підтримувати форму). Отже, щоб виростити руколу, нам знадобиться горщик не менше 10 см завглибшки. Якщо хочете, щоб у вас було багато салату, візьміть ящик, насіння руколи і живу воду.

Приготуйте живу воду. Потрібно звичайну воду поставити в морозильник, заморозити, а потім розморозити за кімнатної температурі. Така вода дуже добре впливає на ріст рослин. Вона позбавлена ​​важких компонентів і не ускладнює зростання рослини.

Перед посадкою потрібно замочити насіння руколи у живій воді та додати туди трішки соку алое. Залиште насіння у воді до розбухання (це приблизно на 24 години), а потім можна їх сіяти, і тоді зелень виросте на тиждень раніше. При вирощуванні руколи на підвіконні перші паростки зійдуть вже через 5–7 днів.

Руколу потрібно сіяти на відстані 1–2 см один від одного. Не забувайте про дренаж на дні горщика. Як відомо, дренаж потрібен для швидкого відведення надлишку води.

Базилік
Пряний і улюблений багатьма базилік можна виростити в горщику з насіння. Сорт базиліка підійде будь-який, але майте на увазі, що фіолетовий і грецький сорти ростуть довше і складніше.

Для посадки базиліка, а також шпинату, кропу, петрушки та інших трав вам знадобиться:

горщик об’ємом 1–2 л або великий контейнер завглибшки не менше 15 см
галька для дренажу
ґрунт
харчова плівка
насіння
* Наступні кроки також підходять для посадки будь-яких трав

На дно ємності кладемо гальку (можна керамзит), щоб вийшов дренажний шар, зверху насипаємо ґрунт і рясно поливаємо. Насіння сіємо на відстані 2 см один від одного, присипаємо його шаром землі. Після накриваємо горщик харчовою плівкою або пакетом, щоб створити «парник».

Ставимо горщик в тепле місце і чекаємо, поки з’являться перші паростки. Періодично відкриваємо плівку для провітрювання. Поливати не потрібно. Через два тижні прибираємо плівку і проріджуємо пагони, щоб між росточками вийшов проміжок 10 см. Потім переносимо горщик на сонячне підвіконня. Регулярно поливаємо і насолоджуємося результатом.
Шпинат
Щоб виростити шпинат на підвіконні, не потрібно докладати особливих зусиль, адже він чудово себе почуває і в квартирі. Головне – рослині повинно вистачати світла. Площа живлення однієї рослини повинна бути не менше 8×8 см.

Кріп
Кріп – це однорічна рослина, тому швидко отримати урожай, посадивши коренеплоди або цибулини, не вийде. Щоб виростити кріп з насіння, вам буде потрібно 5–8 тижнів.

Канавки для насіння повинні бути неглибокі. Важливо: після посадки накриваємо горщик плівкою і ставимо на тиждень в темне місце. Коли з’являться паростки, витягніть зайві, щоб між рештою росточків вийшов інтервал 3 см, а потім поставте горщик на підвіконня.

Кріп – рослина родом із сонячного Середземномор’я і без світла рости ніяк не може.

Цибуля
Цибуля на підвіконні – явище поширене. На відміну від трав, для її посадки необхідний мінімум.

Існує кілька способів вирощування: традиційним способом (у землі) і методом гідропоніки (відомий всім з дитинства спосіб вирощування цибулі в склянці). Для хорошого врожаю треба правильно відібрати цибулину. Вона повинна бути круглою, твердою на дотик, без слідів гнилі.

Якщо паростка немає, можна акуратно надрізати головку, це прискорить вихід зеленого пера. Попередньо перед посадкою цибулину слід замочити, якщо ви будете садити її в землю.

Важливо! Після посадки поставити цибулю в прохолодне затінене місце. Коли паростки проб’ються – перенесіть її на сонячне підвіконня.

1.


2.


3.


4.


5.