1. Чтобы снять кожицу со свежих помидоров, погрузите их на минуту в кипяток, а затем сразу облейте холодной водой. 2. Самый простой способ уберечь глаза от раздражения при обработке лука репчатого - перед работой нужно обмакнуть нож в холодную воду. 3. Не использованную до конца луковицу можно предохранить от высыхания, намазав место среза любым жиром или покрыв его ломтиком лимона; так же поступайте и с местами среза недоеденой вареной или копченой колбасы. 4. Свежую цветную капусту следует хранить в темном месте, на свету она темнеет и приобретает неприятный вкус. 5. Для сохранения свежести листовых овощей их следует завернуть в тряпку, смоченную уксусом. 6. Мясо не будет прилипать ко дну кастрюли или сковороды, если в жир положить несколько кусочков моркови. 7. Огурцы, засоленные в открытой посуде, не будут плесневеть при наличии в рассоле небольшого количества наструганного хрена. 8. Корни сельдерея быстро темнеют; при использовании сельдерея в сыром виде сбрызните их соком лимона. 9. Недозрелые крепкие помидоры замечательно дозреют в домашних условиях, если положить их плодоножкой вверх в сухое, теплое, темное место. Правда, при условии, что помидоры вполне "здоровы" - нигде не поранены, не помяты, сорваны со здорового куста. 10. Если при варке свеклы положить в кастрюлю корочку черного хлеба, она впитает в себя неприятный запах. взято из инета .