Заготовки на зиму: солим, квасим, маринуем

Не зря на Руси все квасили и мочили). Это было не только вкусно, но и очень полезно. Соление и квашение овощей — наиболее простой, надежный и удобный способ их консервирования в домашних условиях. Снова наступила пора заготовок овощей на зиму.

Рецепты здесь...

Быстрые грибочки на закуску



Быстро, остро и то что нужно! Особенно, когда гости на пороге или нужно по-быстрому закусить.
Фишка в том,что закуска готовится из сырых шампиньонов, а на вкус не то маринованные, не то соленые.
Читать далее

Жаркое в горшочках

 

На это блюдо подвигли вот эти горшочки, покрытые глазурью – подарок подруги. Долгое время они стояли в качестве украшения на верхней кухонной полке. Но вот настал день, когда нужно было приготовить что-то сытное, несложное и быстрое. Вот тут они меня и выручили!

Читать далее...

Аппетитные грибочки маринованные от Вкусной еды

Грибочки маринованные

Осень — грибная пора. Что может быть лучше, чем поход за грибами в теплый осенний денек? И душе услада, и зимние заготовочки!

Домашнее маринование грибов — занятие непростое лишь на первый взгляд. Но стоит только получить первый опыт и следующие партии грибочков уже не потребуют столько времени на заготовку, как в первый раз. И процесс становится легким  и приятным.

Этот рецепт маринования грибов подойдет для подосиновиков, подберезовиков, маслят, белых грибов.

У меня были подосиновики. На них просто смотреть  и то удовольствие! Посмотрите, какой красавчик в рыжей шапочке и на толстой ножке:

 Крепкие, красивые ребята – подосиновики – друг другу подстать:

Читать далее...

Куриный паштет с шампиньонами

Нежный куриный паштет со вкусом грибов и ароматом апельсиновой цедры.



Что понадобится?
500 гр куриного филе
200 гр мелких шампиньонов
2 яйца
60 мл 20% сливок
25 гр панировочных сухарей
цедра 1 апельсина
соль
белый перец

Читать далее...

Сочная рыбка с шампиньонами в беконе

Лето - это  пора отдыха на природе и по этому поводу , предлагаю приготовить очень вкусное блюдо . Сочный вариант рыбки на огне. Рыбу можно взять любую, лишь бы грибы были покрупнее

 

Читать далее...

Маринованные шампиньоны - мой фирменный рецепт!

Сейчас продаётся очень много готовых шампиньонов. Но они или очень кислые, или совсем безвкусные. Поэтому я давно стала мариновать шампиньоны сама. Их можно использовать, как в виде самостоятельного блюда - подать на стол с лучком и душистым подсолнечным маслом ( всегда уходят на "ура"!) или же использовать в салаты. Беру килограмм шампиньонов, желательно маленьких, но, если попадутся и покрупнее - тоже не беда. Мою и кладу в кастрюлю (беру кастрюлю такого размера, чтобы получилась полная).В двух стаканах воды растворяю 0,5 ч.л. лимонной кислоты(а, вообще, кислота - дело вкуса, в крайнем случае потом можно добавить), выливаю в грибы. Ставлю кастрюлю на маленький огонь и слежу, когда грибы "сядут", и окажутся полностью в воде (если воды окажется мало, добавляю, но ровно столько, чтобы грибы были только покрыты!), кладу перец горошком, соль(пробую на вкус, если нужно, добавляю лимонную кислоту , соль) и варю 40 минут. За 5 минут до окончания, кладу лавровый лист. Выключаю и выношу на холод. Холодными перемещаю в стеклянную банку. Грибы должны постоять не меньше суток. А, вообще, они стоят дней 10. Как видите, ничего сложного. Но таких грибов вы не купите! Приятного аппетита!

Блюда с грибами!

Опята с картошкой в сметане

Грибы, приготовленные по такому рецепту я впервые попробовала в Костромской области, еще в детстве. Сейчас получилось очень вкусно, хотя должна признать, что с выращенная своими руками картошка и сметана из свежайших домашних сливок сильно выигрывают у магазинных аналогов.

Рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Постные фаршированные шампиньоны

Такой вариант фаршированных шампиньонов отлично подойдет тем, кто соблюдает пост, а также вегетарианцам. При этом блюдо совсем не аскетичное и очень вкусное, особенно в горячем виде. Грибы получаются сочными и ароматными, а еще легко готовятся, нужно только взять крупные шампиньоны.

Рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Фаршированные шампиньоны

Для этого блюда понадобятся свежие шампиньоны с крупными шляпками. Готовые грибочки получаются очень сочными, и особенно вкусны в горячем виде, хотя и холодные вполне ничего.

Рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Грибочки получаются остренькие, с очень интересным вкусом. Чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.

Читать далее...

Вкусный жульен из шампиньонов

Вкусный жульен из шампиньонов

Вся фишка в соевом соусе - он "добавляет" грибной вкус даже самым простым шампиньонам
 Рецепт

Икра грибная с овощами и орехами

Замечательная икра. Грибы после подвяливания в духовке дали очень сильный специфический аромат, который к тому же усилился при добавлении соевого соуса. Лук с морковью внесли свой вклад в общий аромат икры и придали дополнительный чуть сладковатый привкус.
Малюсенькие кусочки орехов вносят ощущение крупитчатости в мягкую и нежную икру. К тому же орехи добавляют икре свой неповторимый вкус.

Читать далее...

Грибочки по-венесуэльски.

Грибочки по-венесуэльски. ( победитель конкурса «Закусочное разнообразие» )   Цитата: Это необыкновенно вкусная закуска, на приготовление которой требуется всего 15 минут. На 500 г шампиньонов: 1/3 стакана растительного масла, 1/3 стакана 6%-ного уксуса, 4-5 зубчиков чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 3-4 лавровых листика, 5 бутончиков гвоздики.                               Читать далее                       http://forum.hobbyportal.ru/

 

Вешенки в чесночном маринаде - рецепт




Ингредиенты для вешенок в чесночном маринаде

500 г. вешенок
2 дольки чеснока
1 пучок петрушки
2 столовые ложки уксуса (любого)
соль
перец
растительное масло

Приготовление вешенок в чесночном маринаде

У вешенок отрезать твердую часть ножки, вымыть и обсушить.
Чеснок и петрушку мелко порубить.
Вешенки обжарить порционно, на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом.
Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!