LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Как приготовить сыр дома

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 23:11 + в цитатник

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
1 л молока
1 кг творога
1 яйцо
1 чайная ложка соды
1,5 чайной ложки соли
Сливочное масло

В большой кастрюле смешать молока и творога, поставить на огонь и закипетить, варить, помешивая, на слабом огне 25 минут, получившуюся массу переложить на сито или марлю, чтобы стекла сыворотка.

Во время того, как стекает сыворотка, расплавить в кастрюле 150-200 г сливочного масла, вбить туда яйцо, положить чайную ложку соды, 1,5 чайной ложки соли, выложить полученный творог, хорошо смешать и греть на небольшом огне, помешивая, 10-15 минут.

Потом снять с огня приготовленную массу, выложить в форму и поставить в холодильник как минимум на 5 часов.

http://www.chees.su/legko-i-vkusno/kak-prigotovit-sir-doma

Рубрики:

Метки: сыр

Адыгейский сыр

Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 22:56 + в цитатник
Это цитата сообщения мама_Алены [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Адыгейский сыр без уксуса и яиц!

Продукты:

3 л пастеризованного молока

1 л кефира

1-2 ч.л. соли

Автор Валентина. Сыр готовится очень легко и просто, получается вкусным!

Пригтовление

Серия сообщений "ДОМАШНИЙ ТВОРОГ":
Часть 1 - Адыгейский сыр
Часть 2 - Домашний сыр без закваски
Часть 3 - Домашний сыр
Часть 4 - Творог в мультиварке
Часть 5 - Домашний ТВЕРДЫЙ сыр

Рубрики:

Метки: сыр

Куриная грудка с грибами в сливках

Суббота, 03 Декабря 2011 г. 12:18 + в цитатник

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=595040

http://forum.say7.info/topic6682.html

http://www.povarenok.ru/recipes/show/14349
1 (500x375, 67Kb)

http://forum.say7.info/topic1294.html

Берем пару куриных грудок (или филе) и 200 гр. свежих шампиньонов. Грудки освобождаем от костей и режем брусочками примерно в 2 см длиной и в 1 шириной. Обжариваем курицу до получения золотистой корочки на сливочном масле, затем добавляем туда не очень мелко рубленные шампиньоны, вливаем 200 мл сливок (10%). Накрываем крышкой и тушим до готовности минут 15.
В конце тушения солим по вкусу (если посолить раньше, сливки свернутся) и снимаем с огня.

Курочка с грибами очень хорошо идет к рису, вермишели, картофельному пюре, а также к паровым овощам.

Рубрики:

ВТОРОЕ/КУРИЦА, ИНДЕЙКА

Метки: мясо второе очень вкусно!

Лагман

Суббота, 03 Декабря 2011 г. 12:03 + в цитатник

http://forum.say7.info/topic1603.html
9 (400x300, 27Kb)

Рубрики:

Метки: мясо второе супы

Кулич по-польски

Суббота, 03 Декабря 2011 г. 11:56 + в цитатник

http://forum.say7.info/topic27344.html
8 (320x240, 31Kb)

Серия сообщений "БАБА, КУЛИЧ":
Часть 1 - Нетрезвая женсЧина aka Баба Ромовая
Часть 2 - Кулич по-польски
Часть 3 - Ромовая баба в МВ
Часть 4 - Кулич на Александрийском тесте
Часть 5 - Кулич "Пасхальный"
Часть 6 - Пасхальный краффин

Рубрики:

Метки: сладкое булки

Бигос

Суббота, 03 Декабря 2011 г. 11:53 + в цитатник

http://forum.say7.info/topic792.html
7 (400x384, 26Kb)

Рубрики:

ВТОРОЕ/СВИНИНА

Метки: второе мясо кубиками

Цветочная поляна из картофеля и сосисок

Суббота, 03 Декабря 2011 г. 11:48 + в цитатник

http://forum.say7.info/topic7640.html
6 (400x300, 25Kb)

Серия сообщений "ПИЦЦА, НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Воздушный пирог
Часть 2 - Беляши
Часть 3 - Пицца "Минутка"
Часть 4 - Кальзоне
Часть 5 - Цветочная поляна из картофеля и сосисок
Часть 6 - Булочки "Caterpillar" (гусенички)
Часть 7 - Секреты приготовления пиццы
...
Часть 33 - Тортильяс
Часть 34 - ЛАВАШ
Часть 35 - ОВОЩНОЙ ПИРОГ «ОСЕННЕЕ СОЛНЦЕ»

Метки: мясо второе

Котлеты плетеные

Суббота, 03 Декабря 2011 г. 11:44 + в цитатник

http://forum.say7.info/topic12656.html
5 (400x286, 25Kb)

Серия сообщений "РАЗНОЕ МЯСО":
Часть 1 - Ленивый бёрек (турецкая кухня)
Часть 2 - Котлеты с овсяными хлопьями (нежные и пышные)
Часть 3 - Котлеты в плетенке 24
Часть 4 - Карбонат в мультиварке
Часть 5 - Котлеты плетеные
Часть 6 - Мясо дракона
Часть 7 - Тефтели запеченные с томатным соусом
...
Часть 21 - Картофельные зразы с печёночной начинкой.
Часть 22 - Цеппелины.
Часть 23 - ВКУСНЫЕ СОУСЫ К МЯСНЫМ БЛЮДАМ. 6 РЕЦЕПТОВ

Рубрики:

ВТОРОЕ

Метки: мясо второе

Снежинки из бумаги

Четверг, 01 Декабря 2011 г. 16:26 + в цитатник

http://maminsite.ru/forum/viewtopic.php?f=259&t=2246&start=20
4 (240x400, 11Kb)

Рубрики:

РАЗНОЕ

Метки: новый год

Гуляшова (zupa gulaszowa, zupa gulaszowa węgierska)

Среда, 30 Ноября 2011 г. 09:59 + в цитатник

Для приготовления традиционной гуляшовы (zupa gulaszowa węgierska) вам понадобится только нежирная говядина (500 гр), картофель (500 гр), томатная паста (именно паста, а не свежие томаты), болгарский перец (красный, желтый, зеленый по 1 штуке), острый перец (1 шт), лук и немного чеснока, а также соль и всякие травки-приправки типа базилика.
2 крупных головки репчатого лука покрошить в кастрюлю и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве оливкового (другого растительного) масла.
Затем добавить туда порезанное довольно крупными кусками мясо (как на гуляш),
выпарить из него жидкость, хорошо обжарить, добавить столовую ложку муки, перемешать и дать мясу с мукой подрумяниться.
Влить в кастрюлю 2 л. Воды, посолить по вкусу, добавить томатную пасту и варить на медленном огне в течение часа (суп должен только чуть-чуть побулькивать).
Когда мясо станет очень мягким, заправить суп крупно порезанным картофелем и болгарским и острым перцем.
Когда всё готово, нужно добавить в суп 3-4 мелко рубленных зубчика чеснока.
Внимание!Суп получается очень острым!

http://forum.say7.info/topic1813.html

2 (300x250, 30Kb)

Серия сообщений "СУПЫ":
Часть 1 - Гуляшова (zupa gulaszowa, zupa gulaszowa węgierska)
Часть 2 - Суп с плавленным сыром
Часть 3 - Суп из сушеных грибов
...
Часть 24 - Курица со сливками и грибами.
Часть 25 - Гречневый суп с грибами и картофельными клецками.
Часть 26 - ПОДБОРКА ПЕРВЫХ БЛЮД ОТ ОЛЬГИ РОМАНОВОЙ

Метки: супы

Курочка в белом соусе.

Пятница, 25 Ноября 2011 г. 13:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курочка в белом соусе.

http://www.liveinternet.ru/users/ipola/profile

Это тоже мой дежурный ужин. Готовлю очень часто, и всем нравится.

2835299_PORCIYa (700x525, 253Kb)

Рубрики:

ВТОРОЕ/КУРИЦА, ИНДЕЙКА

Метки: мясо второе очень вкусно!

Пирог "ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА"

Пятница, 25 Ноября 2011 г. 13:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог "ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА"

Очень вкусный пирог. Почти торт, но никакого крема! Это моя премьера!

Для пирога необходимы следующие ингредиенты:

яйца 4 шт

сметана 200 гр

сахарный песок 1 стакан

мука 1,5 стакана

сода 1 ч. ложка

какао 2 ст. ложки

варёное сгущёное молоко 0,5 банки для теста и 0,5 банки для смазывания

Приветствуются орешки любые

Приготовление.

1316494716_S_KUSKOM (568x426, 166Kb)

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Ваша ipola

Если Вам понравилось это сообщение, не забудьте нажать «понравилось». Я буду Вам очень благодарна за это!

Рубрики:

Метки: сладкое

15дневный курс для нашего тела

Среда, 23 Ноября 2011 г. 11:50 + в цитатник
Это цитата сообщения -Ведьма_на_метле- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

15дневный курс для нашего тела

Читать далее...

Рубрики:

ЗДОРОВЬЕ

пирог с тыквой с о-ва Сифонос

Среда, 23 Ноября 2011 г. 11:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Сумасшедший" пирог с о-ва Сифонос


Автор a-lesa

Описание: Ароматный, пряный, вкусный пирог порадует и разнообразит любой стол. Выпечка из разряда "просто и вкусно".
Рецепт слегка адаптирован для мультиварки, прекрасно готовится в духовке.

Рубрики:

Метки: сладкое мультиварка

Торт "Павлова"

Среда, 23 Ноября 2011 г. 11:09 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Павлова" - легкий и нарядный,как балетная пачка!

Раздел: Телепроекты

Торт "Павлова"

21.07.2011

Белок - 5 шт., сахар - 175 г, ванильный сахар - 1 пакетик, клубника - 0,5 кг, мята - 1 пучок, лимонная кислота, крахмал - 2 ч. ложки. Крем: сливки -... Подробнее »

Белок - 5 шт., сахар - 175 г, ванильный сахар - 1 пакетик, клубника - 0,5 кг, мята - 1 пучок, лимонная кислота, крахмал - 2 ч. ложки. Крем: сливки - 2 стакана, желатин - 2 ч. ложки, сахар - 3 ст. ложки, уксус - 1 ст. ложка, соль - 1 ч. ложка.
Смешайте столовую ложку уксуса и чайную ложку соли и протрите этой смесью стенки емкости для взбивания. Выложите в емкость белки и начинайте взбивать миксером на небольшой скорости. Как только появится пена, добавьте щепотку лимонной кислоты и увеличьте скорость. Постепенно введите сахар. Застелите противень бумагой для выпечки, поставьте сверху специальный круг для выпекания и выложите треть белков. Поставьте противень в духовку, прогретую до 140 градусов. Закрыв дверцу духовки, сразу же уменьшите температуру до 80 градусов и выпекайте в течение одного часа. Готовое безе должно остыть в духовке. Через два часа безе будет готово. Выложите в середину коржа сливки, полейте протертой клубникой и украсьте ягодами и листьями мяты.
Крем. Залейте две чайных ложки желатина двумя столовыми ложками воды и оставьте на три минуты. Добавьте 50 г сливок, поставьте на огонь и нагревайте до тех пор, пока желатин не растворится. Оставшиеся сливки нужно взбить с сахаром. Главное, чтобы они были холодными. Влейте в загустевшие сливки желатин.

Серия сообщений "Торты":

Часть 1 - ТОРТ «ПРАЖСКИЙ»!!!
Часть 2 - Торт "Павлова" - легкий и нарядный,как балетная пачка!

Рубрики:

Метки: сладкое торт безе

http://www.kp.ru/daily/24597/765372/

"Птичье молоко", «как в магазине»

Вторник, 22 Ноября 2011 г. 13:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Птичье молоко", «как в магазине»

(300x225, 23Kb)

ВАЖНО!

Чтобы у вас получилось действительно «как в магазине» точно соблюдайте рецептуру ингредиентов

Рецепт

Рубрики:

Метки: сладкое

Тефтели с рисом

Вторник, 22 Ноября 2011 г. 10:15 + в цитатник

Читать далее...

Рубрики:

ВТОРОЕ/СВИНИНА

Метки: второе мясо молотое

Торт Прага по ГОСТу

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 20:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Кукино_счастье_сияющее [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Прага по ГОСТу

Слова и фото

chadeyka

Торт Прага

Да, в свое время это был великий торт! Он был придуман в ресторане "Прага" на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт "Птичье молоко". Очереди за этими тортами стояли длинные, а торты были - вкусные. Хотя, надо заметить, я лично их не любила. "Прагу" - за шоколадность, а "Птичье молоко" - за приторность. Но время проходит, и понимаешь, что в сравнении с тем, что сейчас на прилавках, это были воистину шедевры вкуса! Удивительно, каким мастерством надо было обладать, чтобы создавать подобное - ведь надо было стандартизировать производство, не говоря уже о желательных режимах экономии и санитарии. Именно поэтому кремы тех времен часто содержат сгущенное молоко, и думаю, некоторые скептически отнесутся к ним... Впрочем, я пеку торты исключительно ради вкуса, а конкретно этот - еще и ради почти забытого вкуса! Вкуса, который помнит мой муж и мои друзья. А потому предлагаю отставить снобизм и испечь тортик - действительно вкусный!

Для бисквита потребуется 6 белков, 6 желтков, 150г сахара, 115г муки и 25г какао-порошка, 40г сливочного масла.
Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.

Читать далее

Рубрики:

Метки: сладкое торт

"РОГАЛИКИ НА КЕФИРЕ"

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 20:02 + в цитатник

Тесто:
600 гр муки
60 гр сахара
0,5 ч.л соли
25 гр дрожжей
200 гр кефира
50гр молока
75 гр сл масла
2 яйца

Для обмазывания:
2 желтка
2 ст л молока
кунжут
мак

Перемешиваем все продукты. Масло топим, молоко нагреваем.
Ставим тесто чтоб подошло.
Когда подойдет раскатывает тесто но не очень тонко. Режим треугольники
( у меня вышло 14 шт). Закручиваем рогалики. Ставим на противень и даем подойти. Желтки взбиваем с молоком и хорошо обмазываем со всех сторон рогалики. Обсыпаем маком и кунжутом. Печем.
121 (350x263, 159Kb)

Серия сообщений "БУЛОЧКИ":
Часть 1 - Ватрушки Розочки и булочки-плюшки
Часть 2 - Булочки "Фиги"
Часть 3 - Булочки к обеду
Часть 4 - "РОГАЛИКИ НА КЕФИРЕ"
Часть 5 - Булочки кайзеры
Часть 6 - Печем "жаворонки"
...
Часть 17 - ВЕНСКОЕ ТЕСТО
Часть 18 - БРЕЦЕЛИ
Часть 19 - ДВУХЦВЕТНЫЕ КРУАССАНЫ

Метки: сладкое булки очень вкусно!

Процитировано 1 раз

Нетрезвая женсЧина aka Баба Ромовая

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 19:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нетрезвая женсЧина aka Баба Ромовая

Серия сообщений "БАБА, КУЛИЧ":
Часть 1 - Нетрезвая женсЧина aka Баба Ромовая
Часть 2 - Кулич по-польски
Часть 3 - Ромовая баба в МВ
Часть 4 - Кулич на Александрийском тесте
Часть 5 - Кулич "Пасхальный"
Часть 6 - Пасхальный краффин

Рубрики:

Метки: сладкое

ВЕНСКИЕ ПОНЧИКИ
ЯБЛОЧНЫЕ ПОНЧИКИ
ПОНЧИКИ БАНАНОВЫЕ
ПОНЧИКИ СО СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ
ПОНЧИКИ СТАРОРУССКИЕ СЛАДКИЕ.

Не предлагай мне пончиков, мой друг...

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 19:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Appassionata [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Не предлагай мне пончиков, мой друг...

Пончик, также пышка — кондитерское изделие, выпеченное из мучного теста, на масле. Имеет круглую форму с дыркой посередине (иногда просто — шарики диаметром около 4 см). Сверху обычно посыпается сахарной пудрой.Пончики имеют очень спорную историю. Читать далее

Не предлагай мне пончиков, мой друг -
Румяных, со сгущёнкой и вареньем.
Их свежий запах заполняет всё вокруг!
В отчаяньи пишу стихотворенье:
Не предлагай мне пончиков, мой друг.

Не приходи с пакетом пончиков домой,
Под видом долгожданного сюрприза.
Пусть так: ты жертва моего каприза
И явно есть проблемы с головой...
Не приходи с пакетом пончиков домой!

Пусть в эти дни десятки тысяч рук
Хватают пончики на рынке безоглядно,
И пусть весь город праздничный, нарядный
Во власти пончиков с начинкой шоколадной -
Не предлагай мне пончиков, мой друг.

Дина Августовская

Серия сообщений "ПЕЧЕНЬЕ, ПОНЧИКИ":
Часть 1 - Pączki- po prostu boskie
Часть 2 - Печенье - пуговица!
...
Часть 4 - ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Часть 5 - ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ
Часть 6 - Не предлагай мне пончиков, мой друг...
Часть 7 - Флорентийское печенье
Часть 8 - Творожные пончики
...
Часть 33 - Кокосовое печенье с белым шоколадом.
Часть 34 - Творожное печенье «Чайная роза»
Часть 35 - Быстрое печенье

Рубрики:

Метки: сладкое

ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 19:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ

Как самостоятельно приготовить вот такие вкусные пончики?
Рецепт далее!

Серия сообщений "ПЕЧЕНЬЕ, ПОНЧИКИ":
Часть 1 - Pączki- po prostu boskie
Часть 2 - Печенье - пуговица!
Часть 3 - Пончики! С творога
Часть 4 - ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Часть 5 - ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ
Часть 6 - Не предлагай мне пончиков, мой друг...
Часть 7 - Флорентийское печенье
...
Часть 33 - Кокосовое печенье с белым шоколадом.
Часть 34 - Творожное печенье «Чайная роза»
Часть 35 - Быстрое печенье

Рубрики:

Метки: сладкое

Десерт на Новый год - Заварнушки в инее

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 19:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Десерт на Новый год - Заварнушки в инее

http://kuking.net/4_2996.htm http://www.vkusnyblog.ru/smak/12935 http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-5510/ http://gotovim-doma.ru/view.php?r=409

Доброго всем утра и прекрасного настроения! Пусть даже в эти дождливые и промозглые дни в Ваших домах будет уютно, тепло и вкусно!

"Заварнушки в инее"
картинка
Рецепт

Серия сообщений "ПИРОЖНЫЕ":
Часть 1 - Мраморные пирожные из шоколадного бисквита
Часть 2 - БеЗе на водяной бане - всегда удачное!
Часть 3 - Muffinki ze śliwkami i gorzką czekoladą
Часть 4 - Десерт на Новый год - Заварнушки в инее
Часть 5 - ПИРОЖНОЕ "ЖЕРБО"
Часть 6 - "Ангельское" пирожное
...
Часть 17 - Тарталетки с кремом и клубникой
Часть 18 - СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ
Часть 19 - БРАУНИ С ТЕМНЫМ ПИВОМ

Метки: сладкое заварное

Торт " Принц-регент"

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения MISTER_MIGELL [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт " Принц-регент"

Всем Сладкоежкам Кулинарный Подарок ! Праздники не за горами ! ))

Вкусненький тортик " Принц-регент" !

Многослойный торт немецкой кухни .
Сочетание коржей и шоколадного крема и залитый шоколадной глазурью
Рецепт Натальи М_Н_В взят на форуме и немного изменён :

Рубрики:

Метки: сладкое торт

Мраморный чизкейк.

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 19:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Jea [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мраморный чизкейк.

Чизкейк совсем простой и очень вкусный.
Знаете, когда я на вечером, на кануне 1 сентября, сделала этот тортик, то уже представляла, как буду его фотографировать с утра и как же я была удивленна, когда достав торт из закромов холодильника, я обнаружила, что кто-то, и я догадалась кто, откромсал от него смачный кусок. Поэтому фотографий цельного торта нету, к сожалению, нету. Муж превратил его в packman.
(699x466, 126Kb)

приготовим?

Рубрики:

Метки: сладкое

Волшебный тирамису + пара нужных секретов)))

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 19:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Divia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Волшебный тирамису + пара нужных секретов)))

Для вас - видео-рецепт тирамису, а так же секрет приготовления маскарпоне и выпечки печенья Савоярди дома)))

Видео-рецепт волшебного, необычайно вкусного, легкого десерта "Тирамису"

▶ яйца
▶ сахар
▶ сливочный сыр(маскарпоне- в идеале)
▶ яичный ликер
▶ соль, лимонный сок
▶ сироп сазарный
▶ кофе
▶ бисквитные палочки "Савоярди"
▶ какао

А ниже - рецепт печенье “Савоярди” с пошаговым фото.
Жмем сюда

Рубрики:

Метки: сладкое

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 19:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

"Журнал SOUL"

Торт «Птичье молоко»

Рубрики:

Метки: сладкое торт

КРОКЕМБУШ

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 18:26 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

И, конечно, именинный торт...

Этот рецепт не предназначен именно для именинника.Это свадебный торт, кажется, австрийский.
Но он настолько оригинален, что я решила сделать его именно для внука - он с маминым молочком получит и оценит)))

КРОКЕМБУШ

(250x540, 49Kb)

Рубрики:

СЛАДКОЕ/ТОРТ
КУЛИНАРИЯ

Метки: сладкое торт заварное

Крокембуш

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 18:23 + в цитатник

http://www.povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=797&Itemid=887

Основа торта - ЭКЛЕРЫ, испеченные заранее.
Испечь маленькие пирожные, высаживая их из шприца размером примерно в 2см в диаметре.
У меня получилось 109 штук.

Сделайте 2-3 вида МАСЛЯНОГО КРЕМА.
У меня масляный с ванилью, сгущенкой,
масляный с какао и сгущенкой,
масляный с сахарной пудрой и лимонной цедрой.

Начините эклеры.
Из плотной бумаги соорудите конус такого размера, чтобы широкая часть его ставилась на тарелку.
Размер стороны примерно 50см.
Кончик этого конуса срежьте.
Поставьте форму в литровую банку широкой частью вверх.
И начинайте укладывать плотненько эклерчики, чередуя их по кремам и смазывая донышко кремом.
Так до самого верха.
Верх уложить особенно плотно и ровно.
Закройте конус свободными краями бумаги.

Положите в холодильник на ночь.
Утром аккуратно выньте торт.
Украсьте конфетками, остатками крема.
Можно посыпать сахарной пудрой или нитями вареного сахара.
Кушать, отламывая отдельные пирожные...
119 (500x376, 76Kb)

Рубрики:

Метки: сладкое торт заварное

украшения

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 17:56 + в цитатник

http://lefrufrublog.blogspot.com/
118 (336x361, 12Kb)

Рубрики:

Чем заменить экзотические продукты в рецептах.

Воскресенье, 20 Ноября 2011 г. 17:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Мимаранна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чем заменить экзотические продукты в рецептах.
Читать далее...

Рубрики:

Торт «Дамский каприз»

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 16:15 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Дамский каприз»(Супер вкусный, медово-шоколадно-ореховый!)))

Рубрики:

Метки: сладкое торт

ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 12:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

источник http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=778, Автор LeviNa

Перепал мне недавно рецепт вкусного, французского, яблочного пирога. Объяснение, что называется на "пальцах". Пирог великолепный (на мой взгляд или вкус), поэтому, стоил моих усилий в первый день, а во второй - повторения эксперимента с учетом сделанных выводов. К его плюсам могу еще добавить легкость в приготовлении, что с недавних ( или уже давних) пор является для меня почти главной составляющей. А здесь - минимум усилий, измерение в ложках, куда легче? В первый раз я в тесто добавляла корицу, вроде, как яблоки, куда ж без нее. Но что-то в этом виде мне понравилось меньше, чем с присутствием одного ванильного сахара. И из-за симпатии к этому пирогу захотелось процесс приготовления запечатлеть для наглядности. Внесла свои некоторые изменения, а точнее, на полторы порции теста взяла одну порцию заливки. Хотя, вкусно и так, и так. Даю в оригинале.

Рубрики:

Метки: сладкое

ФРАНЦУЗСКАЯ ВЫПЕЧКА - БРИОШ

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 12:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФРАНЦУЗСКАЯ ВЫПЕЧКА - БРИОШ

brioche2 Бриош.

Бриош (или бриошь, кому как нравится) – хлеб, который очень уважают во Франции, хотя у нас бриош скорее проходит по разряду выпечки. Судите сами – бриоши из воздушного, с большим количеством масла и куриных яиц теста, чаще всего подают к чаю и кофе, и иногда делают с добавлением сладких ингредиентов, например, изюма. Вместе с тем, традиционная бриош может использоваться не только для десерта, но и для крутонов или подаваться с различными закусками.

ПЕЧЁМ БРИОШ

Серия сообщений "БУЛКА, ХЛЕБ":
Часть 1 - Хала
Часть 2 - Хала праздничная
...
Часть 5 - ГРЕЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ
Часть 6 - ПАН БРИОШ
Часть 7 - ФРАНЦУЗСКАЯ ВЫПЕЧКА - БРИОШ
Часть 8 - Французские булки
Часть 9 - ХЛЕБ С ЖАРЕННЫМИ ЛУКОМ И БЕКОНОМ
...
Часть 18 - Кунжутный хлеб
Часть 19 - Хлеб без замеса на светлом пиве.
Часть 20 - Необычайно вкусные булочки!!!

Рубрики:

Метки: сладкое булки

ПАН БРИОШ

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 12:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПАН БРИОШ

Кулинар elladkin

В тесто можно добавлять и различные травы, и цукаты и и изюм и сыр. Из этого хлеба можно делать тосты. Обжаренные тосты из пан бриош с копчёной сёмгой - это нечто. Хорош, и с паштетом из печени.

ГОТОВИМ>>>>>>>>>>>>>

Серия сообщений "БУЛКА, ХЛЕБ":
Часть 1 - Хала
Часть 2 - Хала праздничная
...
Часть 4 - Горчичный хлеб
Часть 5 - ГРЕЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ
Часть 6 - ПАН БРИОШ
Часть 7 - ФРАНЦУЗСКАЯ ВЫПЕЧКА - БРИОШ
Часть 8 - Французские булки
...
Часть 18 - Кунжутный хлеб
Часть 19 - Хлеб без замеса на светлом пиве.
Часть 20 - Необычайно вкусные булочки!!!

Рубрики:

Метки: сладкое булки

ЛИНЦСКИЙ ПИРОГ - Original Linzer Torte (австрийская кухня)

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 12:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЛИНЦСКИЙ ПИРОГ - Original Linzer Torte (австрийская кухня)

У австрийских сладкоежек пользуется популярностью Линцский пирог. Долгое время автором линцского торта назывались различные кондитеры. Бытовало также мнение, что этот торт никакого отношения к городу Линц не имеет, а был изобретён в Зальцбурге, и мировую известность приобрёл благодаря князю Герману фон Пюклер-Мускау, рекламировавшего его в своих записках путешественника. Массовое производство Линцского пирога начал Иоганн Конрад Фогель.
В действительности только недавно стало известно, когда именно был описан этот торт. Речь идёт об архивной находке кулинарных записей 1653 года австрийки, рожденной в Вероне Анны-Маргариты Саграмоса, урождённой графини Парадиз. Таким образом рецепт линцского торта является первым записанным рецептом торта в мире. Традиционно в австрийском рецепте Original Linzer Torte используется мармелад из красной смородины. 862c47b------ (600x400, 145Kb)

[/IMG]

РЕЦЕПТ

Рубрики:

Метки: сладкое торт

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 12:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Автор prokazniza

Рецептов этого печенья очень много! Я сама уже наверное штук 5 опробовала, но этот рецепт мне понравился больше всего! Печенье получается сказочное!

РЕЦЕПТ

Серия сообщений "ПЕЧЕНЬЕ, ПОНЧИКИ":
Часть 1 - Pączki- po prostu boskie
Часть 2 - Печенье - пуговица!
Часть 3 - Пончики! С творога
Часть 4 - ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Часть 5 - ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ
Часть 6 - Не предлагай мне пончиков, мой друг...
...
Часть 33 - Кокосовое печенье с белым шоколадом.
Часть 34 - Творожное печенье «Чайная роза»
Часть 35 - Быстрое печенье

Рубрики:

Метки: сладкое

ГРЕЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 12:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГРЕЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ

Греческий пасхальный хлеб может стать достойной заменой или дополнением к нашему традиционному куличу. Хлеб очень вкусный, из сладкого сдобного теста, с лимонным вкусом и легкой анисовой ноткой. Особенность этого рецепта в необычном способе формирования хлеба и в том, что он одновременно является подставкой под пасхальные яйца.

РЕЦЕПТ

Серия сообщений "БУЛКА, ХЛЕБ":
Часть 1 - Хала
Часть 2 - Хала праздничная
Часть 3 - Хала из 6 полос
Часть 4 - Горчичный хлеб
Часть 5 - ГРЕЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ
Часть 6 - ПАН БРИОШ
Часть 7 - ФРАНЦУЗСКАЯ ВЫПЕЧКА - БРИОШ
...
Часть 18 - Кунжутный хлеб
Часть 19 - Хлеб без замеса на светлом пиве.
Часть 20 - Необычайно вкусные булочки!!!

Рубрики:

Метки: сладкое булки

Торт «Зебра» (+ 2 рецепта)

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 10:55 + в цитатник
Это цитата сообщения ell_BAGIRA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Зебра» (+ 2 рецепта)

Ингредиенты:

4 крупных яйца — комнатной температуры
250 г сахара
250 мл молока — комнатной температуры
250 мл растительного масла
300 г муки
1/3 ч.л. ванилина
3 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. темного какао-порошка

Читать далее...

Рубрики:

Метки: сладкое

Горчичный хлеб

Среда, 16 Ноября 2011 г. 18:27 + в цитатник

Нам понадобится:
~600 гр. муки
1 ч.л. горчицы
4 ст.л. майонеза
20 гр. дрожжей
(или пакетик сухих
7-10 грамм).
200 мл. молока
(лучше скисшего)
1/2 ч.л. соли
щепотка сахара
белок.

В теплом молоке разводим дрожжи,добавляем сахар. Ждем когда дрожжи слегка поднимутся "шапочкой". Добавляем майонез и горчицу. В миску насыпаем 400 гр. муки,добавляем дрожжевую смесь и соль. Вымешиваем тесто. Ставим в теплое место. Когда тесто поднимется добавляем в него еще 100 гр. муки,выкладываем тесто на бумагу (я на силиконовый коврик),посыпанную оставшейся мукой,вымешиваем тесто,формируем батон. делаем на нем надрезы
оставляем в теплом месте
затем смазываем белком,вбитым с ложкой воды. Выпекаем в заранее разогретой духовке сначала 15 минут при температуре 230-250 С,затем уменьшаем температуру до 180-200 С и выпекаем до румяной корочки.
117 (400x300, 18Kb)

1.

Серия сообщений "БУЛКА, ХЛЕБ":
Часть 1 - Хала
Часть 2 - Хала праздничная
Часть 3 - Хала из 6 полос
Часть 4 - Горчичный хлеб
Часть 5 - ГРЕЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ
Часть 6 - ПАН БРИОШ
...
Часть 18 - Кунжутный хлеб
Часть 19 - Хлеб без замеса на светлом пиве.
Часть 20 - Необычайно вкусные булочки!!!

Рубрики:

Метки: булки

Пицца на шпажках

Среда, 16 Ноября 2011 г. 18:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пицца на шпажках

250 гр. сосисок
2 ст. целых свежих шампиньонов
2 ст. томатов шерри
Читать далее...

Серия сообщений "ЗАВТРАК, ЗАКУСКИ":
Часть 1 - КОЛБАСА ОРИГИНАЛЬНАЯ
Часть 2 - Поповеры (popovers) пустые булочки
Часть 3 - Яйца фаршированные белыми (сухими) грибами
Часть 4 - Пицца на шпажках
Часть 5 - Завтрак-десерт с вишнями, орехами и овсянкой
Часть 6 - СОСИСКИ С СЫРОМ
...
Часть 41 - КОРН ДОГ, ИЛИ СОСИСКА В ТЕСТЕ
Часть 42 - ПАШТЕТ-ТЕРРИН
Часть 43 - суши по-совестки

Метки: мясо

Bыкрутасы....с тестом

Среда, 16 Ноября 2011 г. 18:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

И снова выкрутасы....с тестом ч 5

"Хлеб-цветок"

Рубрики:

Метки: сладкое булки

Хала из 6 полос

Среда, 16 Ноября 2011 г. 18:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хала из 6 полос

Хала из 6 полос

Автор: Таня Shkoda

Простым способом научились, теперь усложняем задачу...

Серия сообщений "БУЛКА, ХЛЕБ":
Часть 1 - Хала
Часть 2 - Хала праздничная
Часть 3 - Хала из 6 полос
Часть 4 - Горчичный хлеб
Часть 5 - ГРЕЧЕСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ
...
Часть 18 - Кунжутный хлеб
Часть 19 - Хлеб без замеса на светлом пиве.
Часть 20 - Необычайно вкусные булочки!!!

Метки: сладкое булки

Еврейский сметанный пирог с яблоками (Самый вкусный яблочный пирог)

Среда, 16 Ноября 2011 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Lenka-Elenka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В колонках играет - я
Еврейский сметанный пирог с яблоками (Самый вкусный яблочный пирог)

Долго искала этот рецепт. И вот по чистой случайности нашла его. Что вам сказать об этой выпечке? Самый вкусный яблочный пирог который мне доводилось пробовать. Им меня в Израиле угощали. Он мне очень понравился. Его там все готовят. Очень понравился пирог...Пирог не очень сладкий, с большим количеством начинки, легкий и сытный. Как говорит моя бабушка - то что доктор прописал. И фигура не страдает и семья накормлена.

Если вообще убрать сахар, я думаю, что вкус не пострадает - сладости фруктов вполне хватит и для диетического стола.

(699x466, 131Kb)

Рубрики:

Метки: сладкое

Торт "Щелкунчик"

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 15:01 + в цитатник

Для коржа:
Читать далее...

Рубрики:

Метки: сладкое торт

Маковый торт " Царица Эстер"

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 14:55 + в цитатник

Начнём с крема, ему нужно будет остыть.
Читать далее...

Рубрики:

Метки: сладкое торт

ТОРТ "Пьяная вишня... " (торт обалденный!

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 14:46 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ "Пьяная вишня... " (торт обалденный!!!)))

Рубрики:

Метки: сладкое торт

Маковый торт

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 14:43 + в цитатник
Это цитата сообщения SHEF_SVETINA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маковый торт.

(460x452, 122Kb)

6-8 желтков
2 стакана песка(1,5 )
1 стакан молотого мака
2 стакана сметаны
2 стакана муки
1 стакан нарезанных орех
2-3 столовые пожки пудры
0,5 чайной ложки соды

Желтки взбить с сахаром,добавить сметану,постепенно добавить муку,смешанную с содой.Смешать молотый мак с пудрой,соединить с тестом,перемешать и добавить орехи.
Печь при 180-200 *.

По рецепту используются только желтки,и тогда пирог получается "сочный",влажный.Если собираетесь куда-нибудь использовать оставшиеся белки-тогда так и печете,по рецепту.Если же в ближайшем будущем вам белки не понадобятся,проще всего их взбить,и добавить в тесто,в таком случае пирог получится чуть более воздушный;особой разницы во вкусе с/без белков я не заметила.
готовый пирог разрезать на 2 коржа,смазать тонким слоем лимонного заварного крема ,между коржами и сверху посыпать орешками и маком "как в магазине".

И почти такой же по вкусу,но еще более простой(но вкусный!)

Маковый торт

10 яиц,разделить на желтки и белки
2 стакана сахара
2,5 стакана молотого мака
3 столовые ложки молотых сухарей

Взбить желтки с сахаром,добавить мак,перемешать,добавить сухари ,осторожно,в несколько приемов добавить взбитые белки.Печь при 180-190*до почти сухой лучинки.

При желании остывший пирог разрезать на 2 коржа и смазать любым кремом.

АВТОР РЕЦЕПТА И ФОТО:bagira-2

Рубрики:

Метки: сладкое торт

Французский яблочный флан

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 14:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печем пирог с яблоками и приглашаем гостей.

Одно время я увлекалась французской кухней и мечтала побывать во Франции. Предлагаю вам испечь очень приятный пирог с яблоками, который является типичным фруктовым пирогом, который французы подают в завершение вкусной еды.

Французский яблочный флан. Источник – В.А.Коток. Французская кухня 1997г.

Тесто – 100 гр. пшеничной муки, 100 гр. блинной муки, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. маргарина для выпечки, 50 гр. сахарного песка, 4 столовые ложки холодной воды.
Начинка – 4 столовые ложки абрикосового джема, 2 столовые ложки воды, сок 1 лимона, 500 гр. яблок , 2 столовые ложки сахарного песка.
Духовку разогреть до 200 градусов. В миску просеять оба вида муки, положить сахар и размягченное масло с маргарином, все хорошо перемешать, добавить холодную воду и замесить тесто. Оно будет плотной, но эластичной консистенции. Тесто я затем раскатывала между двумя листами пищевой пленки. Форму лучше всего взять низкую диаметром 25 см. Дно я смазала растительным маслом, выложила тесто и сделала бортики. Лимон нужно выдавить в миску. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, каждый ломтик окунуть в лимонный сок и выложить веером на тесто. Посыпать сахарным песком и поставить в духовку на 35 минут. Пока пирог печется, в кастрюльке надо вскипятить абрикосовый джем с водой, постоянно помешивая и немного остудить его. Горячий флан вытащить из духовки и сразу же смазать джемом. К столу подавать остывшим с взбитыми сливками.

Рубрики: