Наступает время зеленых борщей, щей из молодой капусты и всевозможных овощных супов из натурального «подножного корма». Те, кому по вкусу кисловатые ноты щавеля, с удовольствием готовят аппетитный борщ с яйцом и сметаной. Любители ароматных щей из молодой капусты или сныти без устали варят вкуснейшие супы на мясном или постном бульоне.
Да и для любителей изысканной высоко кухни есть где разгуляться. Супы из порея, молодого горошка или мангольда способны доставить настоящее гастрономическое удовольствие.
Предлагаю вашему вниманию интересные варианты супов из ранних овощей и зелени. Выбирайте на свой вкус и готовьте с удовольствием!
Зеленые щи - пюре.
Зеленые щи. Рецепт от основательницы дореволюционной школы русской кулинарии Пелагеи Александровой-Игнатьевой
Автор первого учебника по кулинарии и создательница рецепта русской Михайловской котлеты обращала особое внимание на правильное количественное соотношение кислой и пресной зелени.
В щи из крапивы и шпината она рекомендовала прибавлять щавель, чтобы готовое блюдо не имело пресного вкуса. Щавеля следует брать вдвое меньше основной зелени, иначе вкус щавеля заглушит вкус зелени.
Для сохранения у щей яркого зеленого цвета в старину добавляли соду или магнезию. Но Пелагея Павловна считала это совершенно излишней прибавкой и после добавки зелени советовала варить щи коротко, в открытой посуде и на сильном огне.
Для приготовления вам понадобится:
Говяжий бульон - 2.5 л, отварная говядина - 350 г, шпинат - 600 г, щавель - 300 г, мука пшеничная - 30 г, масло сливочное - 80 г, соль - по вкусу.
Для сервировки потребуются яйца-пашот или сваренные вкрутую яйца, сметана и свежая зелень.
Шпинат и щавель переберите и промойте от загрязнений.
В кастрюле вскипятите воду, посолите ее по вкусу и отварите шпинат или крапиву. Варите при сильном кипении не более 2-х минут. Когда зелень станет мягкой, переложите ее в ледяную воду. Затем тщательно обсушите на сите и измельчите в блендере.
Щавель потушите в сковороде на 30 г сливочного масла. Когда щавель потеряет упругость, переложите его в блендер и измельчите.
Оба приготовленных пюре протрите через сито.
В сковороде обжарьте муку на сливочном масле и аккуратно разведите бульоном (600 мл). Добавляйте бульон частями и после каждого добавления вымешивайте все очень тщательно, чтобы не образовывались комочки.
Переложите приготовленную массу в кастрюлю и по частям вмешайте в нее оставшийся бульон. Если потребуется, можете процедить заготовку через сито.
Доведите все до кипения и добавьте в кастрюлю пюре из шпината (крапивы) и щавеля. Все хорошо перемешайте и посолите по вкусу. Снова доведите суп до кипения и сразу же снимите его с огня.
Разлейте суп по тарелкам и сервируйте кусочками говядины, вареными яйцами, сметаной и зеленью.
Любимый праздничный суп австрийского Кайзера.
Любимый праздничный суп австрийского Кайзера / Kaisers Lieblingssuppe
Приготовление праздничные блюд, подающихся к высочайшему столу, отличается сложными кулинарными технологиями и использованием изысканных ингредиентов. Любимый суп кайзера включал в свой состав куропаток, пикальное мясо, телячьи языки, артишоками и грибы. Особая заправка готовилась из желтков и сливок.
Сегодня упрощенный, но не менее вкусный вариант можно встретить в венских, немецких и даже французских ресторанах.
Особую прелесть имеет суп, готовящийся из ранних овощей. Если вы решите попробовать праздничный вариант супа, то непременно заправьте его сливочным соусом.
Но и более диетичный вариант будет совсем неплох. Очень вам его рекомендую.
Для приготовления вам понадобится:
Бульон.
Говяжьи ребрышки или грудинка - 600 г, говяжий язык - 600 г, топленое масло - 40 г, морковь - 100 г, сельдерей (корень или черешки) - 100 г, луковица в шелухе - 100 г, стебли петрушки (в идеале корень) - 100 г, чеснок - 3 зубчика, розмарин - веточка, душистый перец горошком - 3 шт., лавровый лист - 2 шт., гвоздика - 3 бутона, мускатный орех - 1/4 ч. ложки, тмин - 1/3 ч. ложки, сок лимона - 30 мл, соль - по вкусу.
Говяжьи ребра обжарьте на топленом масле до румяной корочки. Сложите их в кастрюлю и залейте водой (3.5 л). Доведите до кипения и удалите пену. Варите при слабом кипении 1.5 часа.
Теперь положите язык и снова доведите до кипения. Опять удалите пену, добавьте сок лимона и варите 30 минут. Через 30 минут добавьте овощи, коренья, специи и посолите по вкусу. Варите все еще 1 час и снимите кастрюлю с огня.
Переложите язык в холодную воду и очистите его от кожицы. Нарежьте язык соломкой. Сваренное мясо снимите с костей и нарежьте кусочками.
Бульон процедите, верните в кастрюлю и добавьте туда же язык и говядину.
Овощная составляющая.
Молодой горошек - 200 г, ранняя капуста - 200 г, брокколи или цветная капуста - 150 г, черешки сельдерея - 100 г, шампиньоны или вешенки - 150 г, листья магнолии или салата - 100 г.
Овощи и грибы отварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на сито и сразу же переложите в кастрюлю с супом. Все доведите до кипения и добавьте по вкусу соль. Варите суп на слабом огне до полной готовности овощей.
Суп подается в пшеничном хлебе. Для этого возьмите пшеничные буханки и срежьте с них верхушку. Выберите из буханки мякиш, оставив стенки толщиной 2 см. Промажьте стенки сливочным маслом и поставьте буханку в разогретую до 200 ºС духовку на 10 минут.
Разлейте суп по буханками и прикройте крышкой. Сразу же подавайте суп к столу.
Праздничная заправка.
Бульон - 2 л, масло сливочное - 100 г, мука - 50 г, желтки куриные - 4 шт, жирные сливки - 500 мл, цедра лимона - 1/2 ч. ложки, мускатный орех - щепотка, соль и перец - по вкусу.
Зелень петрушки - для украшения,
Растопите в сотейнике сливочное масло и обжарьте в нем муку. Заварите муку бульоном. Добавляйте бульон понемногу, тщательно размешивая муку венчиком. Масса должна быть однородной и без комочков. Готовый суп снимите с огня.
Сливки смешайте с желтками и аккуратно вмешайте эту смесь в горячий суп. Добавьте соль и специи.
В порционные тарелки разложите овощи, мясо и язык и залейте все приготовленным супом. Присыпьте суп цедрой лимона и украсьте листиками петрушки.
Манный суп с укропом,
Манный суп с укропцем от И. С. Тургенева
Этот рецепт - переосмысление итальянского супа Minestra di semolino (Минестра ди семолино). В жарком климате подобные супы ели исключительно в зимнее время. Действовали просто. Загущали овощной, грибной, куриный или мясной бульон манкой-семолиной и добавляли для сытости сливки, взбитое яйцо или тертый сыр. Для аромата клали кервель или тимьян.
Где конкретно этот суп распробовал Иван Сергеевич, сказать сложно. Но любовь к нему он сохранил и с удовольствием ел его даже в гостях. В наших широтах в суп добавляли вездесущий укроп. Благодаря этой пряной зелени блюдо приобрело русский характер.
В мемуарах С. А. Толстой упоминается приезд Тургенева в Ясную Поляну. Софья Андреевна пишет о незатейливом манном супчике с укропцем, который непременно готовили для Ивана Сергеевича.
Сегодня суп заслуженно носит название «Тургеневский». Готовится он действительно несложно. Основой служит любой бульон. На курином или грибном получается вкуснее всего. Для большей сытости в суп добавляется отварная курятина или жареные грибы. И, конечно, много душистого молодого укропа.
Для приготовления вам понадобится:
Куриный бульон - 1.5 л, сливочное масло - 100 г, манная крупа - 100-140 г (в зависимости от желаемой густоты), репчатый лук (желательно шалот) - 60 г, сливки 30% (не обязательно) - 200 мл, зелень укропа - 20 г, соль и перец по вкусу.
Лук нарежьте очень мелкими кубиками. Укроп мелко порубите.
В сотейнике растопите 30 г сливочного масла и добавьте лук. Обжарьте лук до мягкости и переложите его в отдельную емкость. Теперь добавьте в сотейник оставшееся масло и манную крупу. Обжаривайте крупу около 2-х минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Верните в сотейник лук и добавьте половину укропа. Обжаривайте все вместе еще минуту. Теперь влейте бульон. Бульон добавляйте частями, вливая не более 100 мл за один прием.
Все активно перемешивайте, чтобы не образовалось комочков. Когда добавите весь бульон, посолите суп по вкусу и поперчите. Варите суп на небольшом огне до загустения.
В готовый суп вмешайте сливки и снимите его с огня. Разлейте суп по порционным тарелкам и добавьте в каждую тарелку укроп. Подавайте сразу же.
Манный суп с укропом.
В тарелке с супом уже давно царит лето. В жаркий день душа и тело требуют чего-то легкого и наполняющего организм жизненными соками. Три зеленых супа выполнены в гамме самого мирного и гармоничного цвета, без грамма мяса и костных бульонов.
Мятный суп с зеленым горошком
Что нужно:
300 г зеленого горошка (можно мороженного)
пучок мяты
1/3 стакана пшенки
4 ст. л. панировочных сухарей
1 стебель лука-порея
2 лука шалот
2 ст. л. сока лайма
4 ст. л. оливкового масла
по 1 ст. л. молотой паприки, копченой паприки, пажитника, чеснока, кайенского перца и черного перца
Что делать:
Сварить мятный бульон. Листики мяты оборвать, залить водой, довести до кипения и убавить температуру - проварить до насыщенности воды цветом. Накрыть крышкой и дать настояться. Мяту удалить.
В подсоленной воде сварить пшеничную крупу, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Оба вида лука нашинковать и пассеровать на оливковом масле. Добавить в мятный бульон вместе с зеленым горошком и соком лайма, довести до кипения и варить минут 5.
Пюрировать суп блендером, добавить соль по вкусу, приправить молотым пажитником и черным перцем. Держать в тепле.
В сковороде разогреть 2-3 ст.л. оливкового масла, добавить пшенку и панировочные сухари, размешать, чтобы вся масса покрылась маслом, добавить молотый чеснок, кайенский перец, копченую и обычную паприку. Подрумянить почти до сухой крошки.
Разлить суп по чашкам, сверху выложить чесночную пшенную кашу, подавать с листиками свежей мяты.
Холодный суп-песто из йогурта с огурцом
Что нужно:
500 мл натурального йогурта (или мацони)
1 огурец
пучок зелени (укроп, базилик, шнитт-лук, эстрагон)
соль, черный перец по вкусу
Что делать:
У базилика и эстрагона оборвать листики, у укропа – перья. Зелень измельчить в блендере до состояния кашицы. Добавить йогурт и хорошенько взбить. Приправить солью и черным перцем.
Огурец натереть на средней терке. Подавать суп в чашках, добавив натертый огурец и любую зелень.
Крем-суп из порея с копченым сыром
Что нужно:
450 г лука-порея
500 мл сливок (для соуса)
100 г копченого сыра
½ стакана пшено-рисовых хлопьев
2 ст.л. оливкового масла
20 г сливочного масла
по 1 ч.л. черного и зеленого перца, копченой паприки и молотого пажитника
молодая зелень, гренки для подачи
Что делать:
У порея взять белую и зеленую части. Хорошо промыть и нашинковать. В сотейнике разогреть сливочное и оливковое масло и пассеровать порей до мягкости.
Переложить лук в кастрюлю, влить 0,5 л воды и довести до кипения. Добавить сливки, прогреть и всыпать хлопья, снять с плиты и подождать минуты три, когда хлопья разбухнут. Пюрировать блендером до кремообразного состояния. Вернуть на плиту, посолить, приправить молотым пажитником и черным перцем.
Для подачи посыпать суп тертым сыром, копченой паприкой и зеленым перцем, свежей зеленью и гренками.
Источник 
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
Здесь исключительно то, что нравится мне,что интересно и нужно мне и над чем можно посмеяться!, и я рада с Вами поделиться!!.... Рейтинги меня не интересуют, ни свои, ни чужие.Дневник я заводила для себя, не рассчитывая на нем обогатиться или прославиться.
Не предлагайте Дружбу - мимоходом...
О святый Михаиле Архангеле, помилуй нас, грешных, требующих твоего заступления, сохрани нас, раб Божьих (имена), от всех видимых и невидимых враг, паче же подкрепи от ужаса смертного и от смущения диавольскаго и сподоби нас непостыдно предстати Создателю нашему в час страшного и праведного Суда Его. О всесвятый, великий Михаиле Архистратиже! Не презри нас, грешных, молящихся тебе о помощи и заступлении твоем в веце сем и в будущем, но сподоби нас тамо купно с тобою славити Отца и Сына и Святаго Духа во веки веков.
О, святый великий архангеле Гаврииле, Божию Престолу предстояй и озарением от Божественного света осиянный, ведением же непостижимых тайн о превечней премудрости Его просвещенный! Всеусердно молю тя, настави мя к покаянию от злых дел и ко утверждению в вере моей, укрепи и огради душу мою от искушений прельстительных, и умоли Создателя нашего о отпущении грехов моих. О, святый великий Гаврииле архангеле! Не презри мене грешнаго, молящегося тебе о помощи и заступлении твоем в веце сем и в будущем, но присно помощник мне явися, да непрестанно славлю Отца и Сына и Святого Духа державу и твое предстательство во веки веков. Аминь.
О, великий архистратиже Божий Урииле! Ты еси сияние огня Божественнаго и просветитель помраченных грехами: просвети ум мой, сердце мое, волю мою силою Святого Духа и настави мя на путь покаяния и умоли Господа Бога, да избавит мя от ада преисподнего и от всех врагов моих видимых и невидимых, всегда ныне и присно и во веки веков. Аминь.
О, великий архистратиже Божий архангеле Варахииле! Предстоя Престолу Божию и оттоле принося благословение Божие в домы верных рабов Божиих, испроси у Господа Бога милосердия и благословения на домы наша, да благословит Господь Бог и нас от Сиона и от Горы Святыя Своея и умножит изобилие плодов земных и подаст нам здравие и спасение и во всем благое поспешение, на врагов победу и одоление и сохранит нас на многия лета, да единодушно славим Бога Отца и Сына и Святого Духа, ныне и присно и во веки веков. Аминь.
Андрей Алексеевич Шишкин, 1960 г.р. - родился и вырос в г. Москве. С пятнадцати лет занимается живописью, работает художником в частной студии. Основное направление в творчестве - портрет, историческая, жанровая живопись. Картины обладают большой энергетикой, глубиной и выразительностью. Художник работает в реалистичной манере, основанной на традициях академической живописи.
Художник Игорь Владимирович Разживин родился в мае 1958 года в городе Люберцы Московской области. После окончания средней школы окончил художественно-графический факультет Московского государственного заочного педагогического института. 
Берегиня – хранительница жизни на земле
Берегиня. Автор: Борис Ольшанский.
Джонатон Эрл Баузер (Jonathon Earl Bowser)
«Берегиня» (1998 г.). Автор: В.А. Корольков.
Светлана Беловодова Берегини
Художник Джонатан Эрл Боузер
Отголоски прежних верований в сказках про Бабу-Ягу, в прошлом Йогиню-Матушку - спутники - светозарные всадники. // «Василиса Прекрасная». Автор: Сергей Чистов.
«Берегиня». Автор: Андрей Клименко.
Богиня Афродита (Tsuyoshi Nagano) (Цуёси Нагано)
Надя Стрелкина художник
«Берегиня Рожаница». Автор: Светлана Беловодова.
Символы берегинь.
Символ Берегини и символ Алатырь.
Из русской народной сказки "Василиса Прекрасная".
Иллюстрация из сказки «Василиса Прекрасная».
Андрей Шишкин Заря Заряница
Светлана Беловодова
«Берегини». Автор: А.Б. Угланов.
Максим Кулешов Макошь
Берегиня Олег Шупляк
Угланов Александр Борисович
«Берегиня». Автор: Игорь Ожиганов.
Живопись Андрея Шишкина
Славянские боги Игорь Ожиганов
«Русалка» (1992 г.). Автор: В.А. Корольков.
Парень был простоват, поддался на уговоры. Мечтал он на свалившееся на него неожиданно богатство купить себе хорошую одежду, справить избу, наладить хозяйство и посвататься, да хоть к княжеской дочке! Целый сундук наполнил он деньгами за неделю встреч с берегиней.
Светлана Беловодова Берегиня Рожаница
Художник славянист Андрей Шишкин
Сказочная Берегиня Светлана Беловодова
Любовь Талимонова Берегиня
Художник Светлана Беловодова
Проверьте!
Художник Джонатан Эрл Боузер
Художник славянист Андрей Шишкин
Александр Угланов Девы Даарии
Джон Пауэлл всю жизнь занимался искусством. Он родился в Голливуде, штат Калифорния, и начал рисовать в возрасте 16 лет. За последние 60 лет он объединил свой жизненный опыт в фирменный стиль живописи. Его картины точны и замысловаты, пронизаны лирическим реализмом и выражают его любовь к цвету, цветам, садам, керамике и искусству со всего мира, интересным тканям и видениям его путешествий.
После окончания средней школы John Powell поступил на службу во флот и провел два года в Японии. На Пауэлла повлияло его двухлетнее пребывание в Японии, где он изучал искусство Дальнего Востока. После службы на флоте поступил в университет в Мехико.
Именно в Мексике John Powell увлекся мексиканской живописью и это увлечение осталось с художником на всю жизнь.
Джон вернулся в США, занимался живописью и коллекционированием антиквариата.
Со временем стал очень приличным дилером живописи и антиквариата.
Собранные им старинные вещи и цветы из его собственного сада, стали главными объектами ярких и красочных картин художника. Потомственный художник.
Живёт в Санта-Барбаре, Калифорния.
Роберт Хайсмит aws, nmws (1949-).
23 мая 1990 года. Кирилл Валериевич Корнилов родился и вырос в городе Иваново, в данный момент проживает в Подмосковье (Москве). Самоучка.
Член Творческого Союза Художников России (ТСХР).
Участник арт-резиденции в Сочи, групповых и персональных выставок с номинациями и наградами.
По материалам интернета.
Про белые рощи и ливни косые,
Нет края на свете красивей,
Художник Татьяна Устьянцева - родилась 12 февраля 1971года, выросла на Алтае, в маленьком, городке Бийск. Окончила Бийский педагогический колледж и Бийский Педагогический Университет (учитель изобразительного искусства).С 1991г живёт и работает в Тюмени. В данный момент - свободный художник, руководитель "Школы живописи для детей и взрослых". Работает в разных жанрах (портрет, пейзаж, натюрморт..), и разных техниках (масло, акварель, пастель, сухая кисть, сангина, акрил).В своих картинах любит изображать красивые эмоции, ощущения и впечатления.
Мюнхенское пиво
Ура! Мы в отпуске! Укрупнение сюжетно важной части
По материалам интернета.
Заметно, что этот автор скромный человек, ведь до сих пор в сети о его биографии очень мало информации, которой я и спешу с вами здесь поделиться.
Зеленые щи с говядиной и яйцом.
Зеленые щи - пюре.
Любимый праздничный суп австрийского Кайзера.
Манный суп с укропом,
Манный суп с укропом.
Родился в Санкт-Петербурге в семье генерала. Учился в МУЖВЗ (1883 – 1887) и Петербургской АИ (1887 – 1888). Виртуозно рисовал акварелью исторические и аллегорические сюжеты, сцены из боярской жизни и иллюстрации к русским сказкам. 
