Пирог с фруктами.

На приготовление этого пирога требуется: 40-50 минут. Для теста: 2- яйца, 1- банка сгущенки, 2 -ст. л.- сметаны, 1/2 -ч. л. соды, мука -5-6 ст. л. Для начинки: 4 -средних яблока 3-4 -ст. л. брусники (можно мороженой); или-1 банка консервированных ананасов; или-1 банка консервированных персиков; Читаем далее...

Серия сообщений "Пироги":

Часть 1 - Рыбный Пирог.
Часть 2 - БУЛОЧКИ - ГУСЕНИЧКИ
...
Часть 8 - "Розочка"
Часть 9 - Рулетик. ОООчень нежный и вкусный..
Часть 10 - Пирог с фруктами.
Часть 11 - Пирог с рисом и салями....
Часть 12 - Закусочный торт!!!!!!!
...
Часть 30 - Вкусный пирог с сёмгой и овощами
Часть 31 - Сырные блинчики с зеленью
Часть 32 - Праздничный пирог с капустой

Торт Наполеон...

Торт Наполеон...

я думаю что хоть раз в жизни его ел каждый человек.
но в последнее время я покупала его и он все больше и больше отдалаяется
от настоящего вкуса и поискав в интернете нашла рецепт попробовала, сразу вспомнила настоящий родной вкус:). готовить его не сложно:).главное очень захотеть...
И что бы получилось следовать строго рецепту.


ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>>>...

Чизкейк сливочный

300г печенья раскрошить и смешать со 150г сливочного масла, получится сыпучая масса, которую нужно уложить на дно формы, хорошо примять. 500г сливочного сыра (Маскарпоне по рецепту, но я использовала Альметте или Весёлый молочник без наполнителя) взбить миксером со 150г сахара, отдельно взбить в пышную массу 200мл сливок 33-35% жирности. 7ч.л. желатина залить 100мл воды теплой, через 1 час довести до кипения и остудить. Тёплый желатин влить в сыр, взбить миксером, затем смешать со сливками, взбить. Сливочную массу выложить поверх основы из печенья и убрать в холодильник. Через час выложить сверху порезанные фрукты и залить теплым желе (я покупала в магазине уже готовый порошок желе со вкусом киви). Убрать форму в холодильник на 3-4 часа. Сливки обязательно должны быть высокой жирности, в противном случае они не будут взбиваться в пышную пену, а останутся как молоко. Вы можете сделать чизкейк из половины ингредиентов, и побалуете себя, и для талии не такой удар.Не выпекать!!! Приглашаю в мой дневник

Сладкие ЁЖИКИ...


Сладкие ЁЖИКИ

Очень простой рецепт.Блендером разбиваете простое печенье,добавляете сгущёное молоко и сливочное масло.Да,ещё можно орехи.Все это перемешиваете и делаете форму ежа.Крем для иголок-сливочное масло +сгущёное молоко,взбиваете,добавляете для цвета какао.Этот крем в кулёчек,сделанный из бумаги для выпечки,затем быстрыми движениями делаете иголки.Поверьте,очень просто и вкусно.У меня получилось с первого раза.

Рецепт из интернета.. Читайте мой дневник

Серия сообщений "Печенье":

Часть 1 - Печенье овсянное
Часть 2 - Печенье из тыквы
...
Часть 17 - Сахарные коржики
Часть 18 - Крекер "Домашний"
Часть 19 - Сладкие ЁЖИКИ...
Часть 20 - Соленое тесто. Рецепт, идеи поделок.
Часть 21 - Пирожное ''Персики''
...
Часть 33 - С 8 МАРТА Девчонки
Часть 34 - Французское печенье «Petits fours»
Часть 35 - Настоящие молочные коржики как в детстве!

Пирожное ''Персики''

Персики (рецепт моей мамульки, вкус моего детства )

Читать далее...

Начинка для рулета: Маковая и Ореховая с карамелью.

Начинка для рулета: Маковая и Ореховая с карамелью.

МАКОВАЯ:
Мак должен быть очень хорошего качества! Попробуйте он ни в коем случае не должен горчить
Нам понадобятся 500 гр мака, 100 гр масла, 100 грамм хорошего светлого меда, 10 столовых ложек сахара, стакан молока. Заливаем мак крутым кипятком минут на 8-10. (Если мак "грязный" предварительно его промойте.)
Сливаем. И снова заливаем кипятком уже на 5 минут.Хорошо сливаем воду (отжимая). Смешиваем с крупным сахаром. И достаем ручную (!!!) мясорубку. Сахар нам нужен как дополнительный перетиратель. Твердые кристаллики будут замечательно давить мак вместе с ножичками. Мелем. ЭТО ТЯЖЕЛО! У нас должно сразу потечь прекрасное маковое молочко.
Перекладываем в глубокую кастрюлю, смешиваем с маслом, медом, доливаем чуть молока (будем вливать его постепенно) и начинаем варить на очень небольшом огне. Постоянно помешиваем и доливаем молоко. Его Вам может понадобится или меньше или больше. У меня разный мак по разному "берет". Варим около часа. Начинка не должна быть ни в коем случае жидкой.
Консистенция рассыпчатая, вкус божественный! Даем остыть.

ОРЕХОВАЯ С КАРАМЕЛЬЮ.

В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло20г., всыпать сахар1/2стак. и греть при помешивании до тех пор, пока сахар не станет слегка коричневым. Кастрюльку снять с огня и через минуту влить молоко 100мл.(если молоко вливать в кипящий сахар, полетят многочисленные брызги). Желательно молоко перед вливанием довести до кипения, в этом случае карамель не застынет в комок.
Кастрюльку опять поставить на самый маленький огонь и кипятить до тех пор, пока масса станет однородной - без комков. Так как карамель менее сладкая, чем сахар, то для увеличения сладости начинки нужно положить в карамельно-молочную массу еще примерно 1/4 стакана сахарной пудры. Можно и сахара, но он медленнее растворяется.
Орехи 200гр. размолоть в кофемолке. Небольшую часть орехов можно размолоть более крупно - с половинку горошины. Но крупнее измельчать не нужно - они могут порвать тесто.
Орехи всыпать в карамельную массу, размешать и подержать на огне при постоянном помешивании ещё 1~2 минуты. И намазывать на корж.Elenageier Приглашаю в мой дневник

Серия сообщений "Пироги":

Часть 1 - Рыбный Пирог.
Часть 2 - БУЛОЧКИ - ГУСЕНИЧКИ
...
Часть 14 - Пирог со шпротами.
Часть 15 - Пудинговая улитка
Часть 16 - Начинка для рулета: Маковая и Ореховая с карамелью.
Часть 17 - Выпечка. Видео-кухня.
Часть 18 - Лимонно-грушевая "ШАРЛОТКА"
...
Часть 30 - Вкусный пирог с сёмгой и овощами
Часть 31 - Сырные блинчики с зеленью
Часть 32 - Праздничный пирог с капустой

Кефирный десерт.

ЛЕТНИЙ ДЕСЕРТ - КЕФИРНЫЙ КРЕМ Десерт достаточно легкий, вкусный и нежный, рецепт проверен! 1,5-2 ст. л. желатина замочить в холодной кипяченой воде на 40 минут. Взбить 1л кефира с 1ст. сахара и 1 ст. сметаны.Добавить для вкуса что душа пожелает-ванилин, цедру и (или) мякоть цитрусовых, ягоды, пищевой краситель, пищевые ароматизаторы - на ваш выбор. Желатин разогреть до растворения, не кипятить, затем немного охладить и влить в кефирную массу, продолжая взбивать. Формочки смочить водой, и раскладываем по ним нашу кефирную массу. Ставим в холодильник (не в морозилку) до застывания. Как вариант, думаю, можно вместо кефира использовать йогурт, тогда количество сахара можно уменьшить. Приятного вам лакомства!

Elenageier

Абрикосово-творожная запеканка с орехами.

Абрикосово-творожная запеканка с орехами.


Сегодня рылась в немецких журналах и нашла интерессный рецепт. Записала (перевела сначала) себе рецепт и решила сразу же попробовать.. А получился десерт очень нежный и вкусный. Хочу поделится рецептом и с вами.
Получается 3-4 порции, в зависимости от размера выпекаемых формочек.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>>>...

Клубничные вареники с клубникой на пару.

Клубничные вареники с клубникой на пару.

Клубничные вареники с клубникой на пару. Не удивляйтесь, что такое название странное получилось.. Вы поймёте почему...
Это такая вкуснятина получилась....мммммм.. Столько сколько мы съели, по-мойму столько человек вообще не может съесть за раз. И наверно такого размера желудка не может быть практически ни у кого.
Начну по порядку...ЧИТАТЬ ПОДРОБНЕЕ >>>>...
Elenageier Приглашаю в мой дневник

Торт "НЕЖНОСТЬ" с ореховым безе (2 вариант).

Торт "НЕЖНОСТЬ" с ореховым безе (2 вариант)..

Решила внести изменения в тортик "Нежность", по поводу Дня Рождения моего сына, и сделать тортик по-крупнее, для всех гостей. У меня получилось размером 40-28 высотой 6.5 см...

ПОДРОБНЕЕ РЕЦЕПТ С ФОРОГРАФИЯМИ>>>>...

Elenageier

Шоколадный щербет

Шоколадный щербет


Сухое печенье около 60 гр.
Орехи - любые, горсть (у меня грецкие, фисташки)
Орехи молотые - половина маленькой чашки.
Сухофрукты - любые кислые, хорошо подходит вишня, изюм. горсть
Мед - 2 стол. ложки
Горький шоколад - 2 плитки
Собственно приготовление заключается в смешивании раздавленного в крошку печенья с орехами и сухофруктами.

Далее в смесь наливается мед.

Две плитки шоколада нужно растопить на водяной бане. Но это быстро,  и жары от плиты не успеваешь почувствовать.

Выливаем в сухую смесь шоколад и перемешиваем.

В форму укладываем пищевую пленку. Выкладываем в нее шоколадную смесь (высотой не более 5 см. иначе потом тяжело резать), заворачиваем края пленки, и плотно утрамбовываем. Помещаем форму в морозильник на 1 час.

Вечером, когда спадет жара, освобождаем щербет из пленки. Даем ему немного оттаять, чтобы нарезать кусочками.

Очень вкусно.
.
Thanks http://moyugolok.livejournal.com/204002.html

Серия сообщений "Печенье":

Часть 1 - Печенье овсянное
Часть 2 - Печенье из тыквы
...
Часть 21 - Пирожное ''Персики''
Часть 22 - Печенье "Каштаны"
Часть 23 - Шоколадный щербет
Часть 24 - Торт "Гнездо глухаря"
Часть 25 - ПЕЧЕНЬЕ "АПЕЛЬСИНОВАЯ НЕЖНОСТЬ"
...
Часть 33 - С 8 МАРТА Девчонки
Часть 34 - Французское печенье «Petits fours»
Часть 35 - Настоящие молочные коржики как в детстве!

Торт "Крем на креме"



Очень вкусный торт, да ещё и быстрого приготовления, и в нём нет ни грамма муки. По рецепту Паскал Перец-Рубин из книги "Домашняя выпечка израильской лакомки"
Ингредиенты:
6 белков
6 желтов
6 ст.л сахара
1 пачка шоколадного инстант пудинг
Для крема:
1 коробочка сливок(250 мл)
1 пачка ванильного интсант пудинга
3/4 стакана молока
Для покрытия:
100 г горького шоколада
100 г сливочного масла
2 ст.л молока
2 ст.л сахара
2 ст.л бренди
Приготовление:
Нагреть духовку до 180 градусов.
Взбить белки в чашке миксером на большой скорости, постепенно добавляя сахар до устойчивой пены.
Растираем желтки и вводим в пену. Добавляем шоколадный инстант и размешиваем.
Форму со съёмными бортами смазываем маслом и выливаем в неё массу.
Выпекаем минут 30 или пока деревянная палочка воткнутая в середину торта будет сухой.
Охлаждаем.

Приготовление крема:
Взбиваем сливки, молоко и ванильный инстант до образования крема.

Приготовление шоколадного покрытия:
Поломанный на кубики шоколад кладём в кастрюлю.
Добавляем масло, молоко, сахар и бренди и ставим на маленький огонь.
Помешиваем до тех пор пока не растворится сахар. Снимаем с газа и охлаждаем немного.
Сборка:
Кладём корж в форму с разъёмными бортами, прокладываем стенки бортиков кондитерской лентой (если нет делаем без неё).
Смазываем кремом корж.
Сверху выливаем шоколадное покрытие равномерно распределяем его.
Ставим в холодильник на 24 часа.
•
Источник:
http://vitoria.livejournal.com/115107.html#cutid1

Торт мороженное"безе и нутелла"

В связи с резким потеплением предлагаю охладиться с удовольствием!))

 

Что может быть лучше чем кусочек торта мороженного в жаркую погоду.
И при этом его совсем легко приготовить.

Читать далее...

мёд (тесто) — 3 ст. л.
сода (гашеная уксусом, тесто) — 1 ст. л.
соль (щепотка, тесто)
яйцо (тесто) — 3 шт.
сахар (тесто - 6 ст. л., глазурь - 8 ст. л., крем - 7 ст. л.) — 21 ст. л.
масло сливочное (или маргарин, тесто - 150 гр., глазурь - 100 гр.) — 250 гр.
мукa пшеничная (просеянная, тесто) — 4 стак.
сметана (жирная, глазурь - 450 гр, крем - 250 гр) — 700 г
какао-порошок (глазурь) — 5 ст. л.
сахар ванильный (крем) — 1 пач.
орехи (любые, у меня нечищенных грецких) ушло 10 шт.

Читать далее...

Рафаэлло по русски

Домашнее рафаэлло почти ничем не отличается от магазинного и приготовлено без консервантов.

сгущенное молоко - 1 банка

масло сливочное - 200 г

ваниль. сахар - 10 г

орехи арахис - 0,5 стакана

(можно лесные орехи)

кокосовая стружка - 130 г

Орехи немного поджариваем в духовке или на сухой сковороде, тщательно перемешивая. Очищаем от шелухи. Размягченное сливочное масло, сгущенку и ванильный сахар взбиваем до однородной массы. Затем добавляем кокосовую стружку, примерно 100 г, перемешиваем и оставляем в холодильник на 8-10 часов . Из охлажденной массы катаем шарики, размером, примерно с грецкий орех, одновременно вкладывая в серединку шарика по орешку. Потом шарики обваливаем в кокосовой стружке и выкладываем на доску с пергаментом, затем ставим опять в холодильник на 1 – 2 часа. Всем приятного аппетита!

Источник: Дневник "eleanorra"

Серия сообщений "На обработке":

Эти рецепты ещё дорабатываются.

Часть 1 - Красивые работы из теста.
Часть 2 - Кулинарные образцы:розочки,манты.Privat
...
Часть 5 - ЯЯЯЯЯЯЯЯ. Privat.
Часть 6 - ВИШНЕВОЧКА " СТАРОРУССКАЯ "
Часть 7 - Рафаэлло по русски
Часть 8 - Сосиски в шубе из картофеля.

Торт "Штучная работа"

Читать далее...

МНОГО РЕЦЕПТОВ С ГОРЬКИМ ШОКОЛАДОМ КО ДНЮ ВСЕХ ВЛЮБЛЁННЫХ

Шоколадный торт с арахисом

Для теста на 8 порций

• Масло сливочное несоленое - 150 г
• Миндаль (пудра миндального ореха) - 30 г
• Сахар (пудра) - 95 г
• Ваниль (стручок, размолотый) - 1/4 стручок
• Яйца куриные - 1 шт
• Соль - 2 г
• Мука пшеничная - 250 г

Для крема

• Сахар (пудра) - 100 г
• Глюкоза - 20 г
• Масло сливочное несоленое - 20 г
• Сливки - 100 г

Для шоколадной глазури

• Сливки - 300 г
• Шоколад (молочный) - 400 г

Приготовление

Читать далее...

Моя сладкая "Валентинка" на скорую руку.

Моя сладкая "Валентинка" на скорую руку.

Идея пришла неожиданно, что касается рецепта, то немного поэкспериментировать пришлось. Но я не жалею. Тортик получился нежный, воздушный и очень вкусный, можно сразу кушать и не ждать пока он постоит и пропитается, как обычно бывает с другими тортиками.
Делала из двух коржей, можно было и 3-4, но время поджимало уже, ждала мужа с работы. В каждый корж можно что-нибудь добавить, например мак, орехи, изюм, кокос и т.д...
•ТЕСТО на один корж: Взбить 3 белка с 3 ст.л. сахара до густой пены, потом подмешиваем желтки,немного лимоночки добавила, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. ванил.сахара, с 3 ст.л. муки и 2 ст.л. мака, хорошо перемешать и сразу печь при Т-180градусов 20 минут. Когда почти спеклось (примерно за 5 минут до конца выпечки) быстренько заделываем вторую порцию теста для второго коржа, всё также,только я добавила во 2 корж вместо мака - 2 ст.л. кокосовой стружки и в духовку.
•КРЕМ:взбить 100 гр. сл.масла со сгущёнкой (1 банка), можно добавить в крем орехи, но мои не любят, а я наоборот люблю, но не положила.. Ещё я в крем для обмазывания торта, положила пищевую краску красного цвета, но не повезло с краской, и он получился слегка розовый. Краску добавила после промазывания между коржами, чтобы только верх был красный. Но ничего, и так получилось симпатично и вкусно. В другой раз возьму другую.

Получилась такая вкуснятина ММММ. Съели за 5 минут, на что у меня муж тортики ест только по пол кусочка, сладкое не очень, а сейчас съел 2 кусочка и был в таком восторге....теперь я буду его чаще делать, быстро и вкусно...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Elenageier

Домашняя сгущёнка.

Ингредиенты



250 мл молока

150 г сухого молока или сливок или детского питания

300 г сахара

Приготовление

Смешать молоко, сахар и сухое молоко.

Поставить на водяную баню.

Варить, при помешивании, 1 час.

Серия сообщений "Печенье":

Часть 1 - Печенье овсянное
Часть 2 - Печенье из тыквы
...
Часть 26 - Слоеный торт "Шоколадка"
Часть 27 - МНОГО РЕЦЕПТОВ С ГОРЬКИМ ШОКОЛАДОМ
Часть 28 - Домашняя сгущёнка.
Часть 29 - Пирожное без выпечки
Часть 30 - Десерт без выпечки "Чудо"
...
Часть 33 - С 8 МАРТА Девчонки
Часть 34 - Французское печенье «Petits fours»
Часть 35 - Настоящие молочные коржики как в детстве!

Пирожное без выпечки

  

Читать далее...