Салат "Креветки под шубой"

Кофеманка

Креветки (отварные, очищенные) - 500 г
Яйцо (вареные) - 4 шт
Картофель (отварной) - 4 шт
Икра красная (140г) -1 бан.
Майонез - по вкусу

Поскольку готовила в первый раз, то сделала все строго по рецепту. Картофель и яйца отварила, почистила и натерла на терке. Теперь креветки. тут, пожалуйста, будьте осторожны. Если Вы покупаете замороженные креветочки, то они практически все отварные, а уж потом замороженные. А значит, варить их НЕ НАДО!!!! Поскольку переваренная креветка становится жесткой. Я либо просто размораживаю, либо бросаю креветки в кипящую воду на 1 минутку. А уж воду можно род свой вкус приправить. Я обычно кидаю пучок укропа, соль, кусочек лимона. За 1 минутку в горячей воде креветки и разморозятся, и не переварятся и станут более ароматными. Готовые креветочки лучше нарезать, часть сразу отложить для украшения.
Теперь собираем салат. Он будет слоеный. Салатницу смазываем майонезом (я сама была в шоке, но послушалась), на нее выкладываем слой креветок, снова майонез и картофель. Опять-таки, майонез и яйца, снова майонез и опять креветки. По верхнему слою майонеза выкладываем икру.
Салат должен настояться не меньше 6 часов. Поэтому готовила я его практически утром, достала из холодильника за полчаса до застолья, украсить хотела. Ага, не угадала!)))
От отложенных для украшения креветок осталась лишь пара штук - все остальные съели сын и кот (они даже не оправдывались!). В общем, "забила" я на украшение этого салата. решила, что нЕчего икру еще и украшать)))))



Что хочу сказать, салат понравился и мне, и мужу.
Он оказался, действительно, очень нежным, вкусным, и в то же время сытным.
Кабы я его еще подала эффектно и красиво, вообще стал бы салат звездой стола)))))

Поскольку эта тарелища все равно попадается почти на всех фото, признаюсь сразу: я еще и "Сельдь под шубой" готовила, давно хотели этот салат, обещали себе на Новый год. Обещание сдержали))))

Салат из морепродуктов "Праздничный"

    
Если Вы любите салаты из морепродуктов,
то этот праздничный вариант Вам наверняка понравится.
Изюминка салата - в необычном соусе.
Приглашаю попробовать этот изысканный салат!




Креветки 300 г
Кальмары 6 шт.
Крабовое мясо 300 г
Перец сладкий красный 1 шт.
Укроп 1 пуч.
Майонез 100 мл
Икра красная 150 г

Кальмары, креветки, крабовое мясо (у меня в этот раз крабовые палочки) - стандартный набор для салата из морепродуктов.
Кальмары я отварила накануне вечером. Очень простая процедура. Поскольку тушки я купила уже чищенные, то только и оставалось, что помыть их под проточной водой и кинуть в кипящую воду (в кастрюлю я положила соль, лавровый лист и несколько перчин горошком). Традиционно варят кальмаров не больше 3 минут. Я уже как-то писала, что, на мой взгляд, это недопустимо долго - 0,5-1 минуты вполне достаточно! Поверьте, мясо кальмаров останется неописуемо нежным!



Обычно в такой салатик хочется добавить свежих овощей или листьев салата. Но я решила поэкспериментировать и придать свежесть салату с помощью необычного соуса.
Итак, сладкий перец очищаем от семян, отправляем вместе с укропом в блендер.



Получившуюся кашицу смешиваем с готовым майонезом (лучше, конечно, домашним, но это не догма, главное, чтобы майонез был густым). Получается очень интересный соус - розовый, свежий, сочный, ароматный.
Вы заметили, наверное, что я использовала перец сорта "Капи"? Мне кажется, это более салатный сорт. В нем практически нет никакой горчинки - сочная, сладкая мякоть.



Креветки я отварила также, как и кальмары - быстро и со специями. Правда, укропа, так привычного при варке креветок, я избежала. Намеренно. Думаю, что это будет уже перебор, укропчика из соуса вполне достаточно!
Кальмары, крабовые палочки и креветки нарезаю примерно одинаковыми кубиками среднего размера. Несколько креветок я оставила целыми для украшения.
Начинаем "собирать" салат. На дно креманок - крабовые палочки, политые соусом. Поверх них - кальмары. И снова соус.
Не волнуйтесь, что соуса будет много. Он получается вовсе не густым (из-за сока перца и укропа) и не жирным.



И наконец, креветки, которые тоже поливаем соусом.



Остался последний штрих.
По центру салата я выкладываю пару ложек красной икры,
не скупясь (праздник же!).
Окружаю икру несколькими целыми креветками.
Немного зелени, чтобы оживить розовый салат)))
Готово!
Учитывая неудачные фото, Вам придется поверить мне на слово -
салат необыкновенно вкусный и красивый!
В нем всего в меру -
и сочности, и вкуса, и аромата.
Он богатый по вкусовым ощущениям.
По крайней мере, для меня, любительницы морепродуктов.
Попробуйте приготовить! Я буду ждать Ваших отзывов!
Приятного аппетита и с Новым годом!



Этот салат можно посмотреть и на Мосфуде -
Салат из морепродуктов от Кофеманки.
Спасибо Вам за поддержку.

 Нужна помощь в поиске рецепта. В прошлом году в нашем сообществе нашла очень интересный рецепт кетчупа. Приготовила и вся семья с  удовольствием поглощала данный продукт. В этом году тоже хотела приготовить кетчуп и с ужасом поняла, что не сохранила рецепт. И не могу найти в нашем сообществе. Может кто-нибудь сможет мне помочь. Я только помню, что в рецепт кроме помидоров, входили яблоки и слива и еще какие-то ингредиенты. Пожалуйста, помогите. СПАСИБО!!!!!!!!!!!

_

Оксана Скринкович  
 

Возможно это был мой рецепт кетчупа: 5 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, 1 кг слив, 1 кг яблок, 4 шт. горького перца - перекрутить на мясорубке, варить 3 часа. Затем добавить 1,5 стакана сахара, 180 гр. уксуса 9%-го, 1 стакан подсолнечного масла, 2 столовые ложки (с горкой) соли. Варить ещё 1,5 часа. Залить в стерилизованные банки, закатать, укутать.

Огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Это действительно Ваш рецепт. Просто изумительный кетчуп получается. Еще раз спасибо!!!!!!!!!!!!!!

Суп - молочный с блинной лапшой. - Ирина Моисеева,


 
Этот завтрак нам в детстве готовила бабушка, я его очень любила вот такой молочный супчик. Может для кого то это будет новостью. Попробуйте!
Выпекаем тонкие блинчики (иногда с вечера остаются, вот их то и хорошо сюда использовать). Режем их как лапшу и перекладываем в тарелку. Заливаем лапшу кипящим молоком, сахар по вкусу, сливочное масло немного и завтрак готов!

Салат с копченой курицей

Наташа Полозова,
 

Можете смеяться,но этот салат ела в ресторане ИКЕА и он мне очень!понравился.Вроде совершенно нехитрый набор продуктов,но так вкусно,сытно,красиво.Всё порезано довольно крупными ломтиками и разложено по большой тарелке,а соусом поливаете уже сами по вкусу.У меня ушло на 4 больших порции(полноценный ужин!)-половина копченой куриной грудки (без кожи и костей,естественно),2 помидора,1 большая красная луковица,2 крутых яйца,1 маринованный огурец,горсть маслин,100 г сыра(там был типа фетаки,у меня голландский),пучок салата(лучше смесь разных видов,у меня молодая пекинка и латук),кусок батона(порезать кубиком,обжарить).На дно тарелки положите гость мытого и обсушенного салата(порвите на кусочки),далее в центр немного ломтиков куры,и по кругу остальное:кольца лука,маслины,дольки помидора,кружки огурца,кубики гренок.Сверху яйцо и тертый сыр.Полейте немного смесью майонеза и соевого соуса,не солите,не мешайте.Так сочно,остренько,свежо.

Вкусно и полезно
Вначале проверила на себе и муже (вначале на муже) себя жальче.
Гарантирую- вкусно, энергия так и прёт, хочется бегать и копать ямы. Жаль не надо, а другой работы нет, где бы сила нужна была.
 

Как ни странно, одна из самых полезных специй – имбирь, у нас в стране не слишком популярна. Наверное, так случилось, что не многим известны полезные свойства имбиря. На санскрите имбирь, или «вишвабхесадж», значит «универсальное лекарство». Еще в первом веке нашей эры описывали согревающее действие имбиря, пользу для пищеварения и даже упоминали имбирь в качестве противоядия.

Как пряность, имбирь применяется для приготовления почти всех блюд, чаев и даже употребляется в чистом виде, «вприкуску», в том числе с лимоном и солью. Обычно в продаже можно найти свежий и сухой (молотый) имбирь. Свежий имбирь - наиболее ароматен, а сухой имбирь - более острый. Чтобы подготовить свежий имбирь к использованию, с него надо соскоблить кожицу и натереть на терке.

Острый на вкус, корень имбиря относится к разряду «горячих специй», разжигающих «огонь» пищеварения и улучшающих кровообращение. По вкусу имбирь острый и сладкий.
 
Лимоны и изюм обдала кипятком, прокрутила на мясорубке имбирь и лимоны со шкуркой (косточки вынула) Добавила мёд
 
Отжала изюм руками и добавила к мёду, лимонам и имбирю. Перемешала
 
Разложила в баночки и убрала в холодильник. Едим перед завтраком по чайной ложке. Если кому покажется резким, можно добавить в чай, но в тёплый, горячая вода лишает мёд пользы.

куриные бедрышки в медовом маринаде
Хочу поблагодарить Оксану оксану за ее рецепт
 

Рыба запеченная с яблоками - СОЛНЫШКО

Для меня рыба во всех её проявлених всегда вкусно))жареная,вяленая,.пареная...)да хоть какая, морская или же речная....эт всегда праздник для желудка,легко и быстроусваимый продукт))

У меня даже кошка любит больше рыбу чем мясо)
так вот мне нужно:пару кусочков рыбки(и чем больше тем лучше)на свой вкус,яблоко-одно большое кислое,соль,соевый соус-1ст л,кунжут для пикантности,мёд-ч.л,лук шалот-1шт,сливки-3 ст.л,сливочное масло для обжарки,ну и конечно же любовь;)
замариновав рыбу в соусе соевом,соли,0.5ч.л мёда,сливках оставим на пол часа пропитаться,затем карамелизирую разрезаный лук и яблоки на одной сковородке в сливочном масле предворительно обмокнув в мёде.
 
Кусочки рыбы выложила на пергамент,яблочки сверху и немножко полив маринадом отправила в духовку мин на 15-20,потом ещё раз взбрызнула маринадом и посыпала кунжутом,подрумянила.
 

сочетание кислинки яблока с немного сладковатым и сочным мясом рыбы в благоухающем аромате карамелезированого лука...божественное наслаждение)

Наталия Салимзянова,

салат Няма
Этот салат всегда "уходит" одним из первых:

копченные куринные грудки-2шт
морковь отварная-3шт среднего размера
 горошек консервированный -1-2 банки
яблоко кисло-сладкое -1большое
порезать всё небольшими кубиками
заправить майонезом

ОЧЕНЬ рекомендую попробуйте,не ПОЖАЛЕЕТЕ!!

Valoa BOHEMIA

Вкуснейший салат их куриного филе и лука.

курица и лук,а вкус!!!!!потрясающий!!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 филе куриной грудки
2 средние головки репчатого лука
1 зубок чеснока(разжавить)
1 ст.л.майонеза
2 ст.л.сметаны
черный перец,соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварить грудку в подсоленой воде,остудить нарвать на волокна.
Лук мелко порезать кубиками, перемешать с курицей.
Смешать майонез со сметаной,посолить поперчить ,добавить чеснок,
заправить салат,хорошо перемешать,положить в холодильник на ночь.
Салат должен быть не плотным,если выдержать его подольше- лук становится хрустящим,
вкус курицы не определяется.
Если готовить побольше -обязательно надо увеличивать ко-во лука

пальчики
сегодня готовим хрустящие пальчики из куриных грудок.итак куриные грудки порезать на кусочки в отдельной миске смешать 2 ст.л. майонеза+1ч.л. горчицы+ 1желток +соль перец и 4-4 зубчика чеснока.смесь перемешать. обвалять кусочки в этой смеси .обиалять в панировочных сухарях. все.жарить до готовности.

лидия флейдерович

Как тесто будет готово, разделить на шарики, выложить шарики на противень. сделать углубление для картошки, наполнить шанежки картофельным пюре, в холодильнике был сыр янтарь половина пачки, я добавила его в остывшее пюре, очень вкусно получилось. Разровнять, смазать майонезом и дать подняться. выпекать при 180 - 190 градусах до готовности. Премудрости не много, все просто. а в итоге получаем вкусные душистые шанежки на ужин.

Вареники "Полтавские" с...;))

Вареники на пару совершенно отличаются
от привычных для нас вареников.
Они воздушные, легкие, мягкие, нежные, да и просто вкусные...
 

Этот рецепт - моей мамы..бабушки...прабабушки, а она делает их так,
как и много-много лет назад, когда хорошую хозяйку на Полтавщине
распознавали именно по вареникам!
Тесто:мука пшеничная 3-4 ст.,яйцо,сода 0.5ч.л,кефир 1ст.,масло 1ст.л
тесто стандартное для всех начинок и сладких... и соленых...
яйцо взбить+масло топленное сливочное+кефир+соду+муку и вымесить тесто
накрыть,оставить отдохнуть и ещё раз перемесить,что бы было эластичным.
Тесто нужно чувствовать - оно как живое!
Расскатывать не очень тонко и верезать стаканом кружочки...
 
Я сделала начинку:клубника(с морозилки),мясную,картофельную и творожную...
так как я люблю вареники -с творогом соленым,
Ната- с картошечкой,
Мурочка- с мяском;)))а на десерт -с клубникой)))
 
но с клубникой поморочилась, она ведь очень водянистая,
добавила чуток крохмала,
и капелюньку сахара...уже когда делала вареники..))
 
Начинка мясна:отварила кусочек мяса(свинина) и кусочек печени,
охладила всё ..и через мясорубку пропустила
спасеровала на саливочном масле лук и 2 зубка чеснока +
соль+перец черный свежемолотый+мясо...мин 7-10 протушить..
Начинка творожная:творог домашний+яйцо+соль...
всё хорошо перемешать ложкой.
Начинка картофельная:отварить картофель до готовности...
помять+лук подрумянить на сливочном масле+
немножко теплого молока и взбить картофельное пюре+соль
Начинок можно сделать много...по вкусу своих домочадцев)))
 
с творогом я в варенички положила много масла и сметаны,
а потом в духовке запекла...ммм...)))какие же вкусные..
 

 
те которые с картошечкой,я делала немного потоньше,
когда расскатывала тесто,так Ната любит
много начинки и мало теста..))
 
а потом сделала соус:на сливочном масле подрумянила лук+
грибочки+соль+перчик черный свежемолотый+сметану...
протушила и полила варенички...
 
для соуса с вареничков с клубникой я сделала просто и сладко))
сливочное масло растопила+чуть муки+мёд+сливки+мак...
протушить...полить варенички и листик мяты..
 
для вареничков с мясом я просто подрумянила лук
до золотинки на сливочном масле...
 
Все вареники варала на пару в порядке очереди...))
 
а вот варенички с дачи...которые пахнут летом....;))
 
с клубникой... и с картошечкой..;)))

 

Фарш с рисом - ЧЕХИЯ
Ингредиенты: 300гр фарша, 250-300гр риса, 2 большие луковицы, замороженная морковка с зелёным горошком, копчёная свиная грудинка или бекон, «Подравка» или «Вегета» или какая-нибудь похожая смесь пряностей.

Приготовление:
В сковороде вок обжарить кубики бекона или копчёной свиной грудинки, на них обжарить лук до золотистого цвета, добавить фарш и мешать до появления маленьких кусочков. Потом добавить морковку с горошком, сваренные заранее (10-ти минут достаточно), «Подравку», хорошо перемешать и, наконец, добавить рис, сваренный заранее отдельно (с солью). Хорошо перемешать. Это блюдо очень быстрое и вкусное.

Приятного аппетита!

Valoa BOHEMIA

Игорь Иванов

Чушка бюрек (перец фаршированный)

Традиционное болгарское блюдо, без которого редко какое застолье обходится.

Ингредиенты:
перец (лучше красный, он более мясистый) - 5-6 шт
брынза (в идеале - болгарская) - 250-300 гр
помидор - 1 шт
яйца - 3 шт
зелень (не обязательно)
мука, панировочные сухари, растительное масло
 

Приготовление:
Перцы уложить в форму...

 
...и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут (не больше! перцы важно не перепечь, иначе они будут просто расползаться в руках).
Достаём и перекладываем в ёмкость с крышкой (или в жаростойкий пакет для запекания) и плотно закрываем минут на 15 - перцам нужно "дойти", "отдохнуть".

 
Пока перцы готовятся и отдыхают, готовим начинку.
Брынзу размять вилкой.

 
Помидорку мелко порезать (без семечек!).
Зелень мелко порубить.

 
Добавить к брынзе яйцо, перемешать.

 
Добавить помидор, зелень, перемешать.

 
Два яйца смешать в миске вилкой или венчиком.

 
В одной тарелке приготовить муку, в другой - сухари. Это всё для панировки.


Теперь наши отдохнувшие перцы очистить от семян и снять плёночку. По-моему, это самая муторная часть приготовления, так как нам надо сохранить перцы-чушки целыми! :)
По личному опыту посоветую - маленьким острым ножом по кругу аккуратно вырезаете хвостик, затем маленькой ложечкой аккуратно выгребаете семена и затем снимаете с перца плёночку.

 
Теперь аккуратно фаршируем перцы.

 
Вот почти и всё.
Сковороду на огонь, наливаем не ароматного (без запаха) растительного масла и нагреваем.
Перцы по одному обваливаем в муке, затем макаем в взбитое яйцо, затем обваливаем в сухарях, затем снова в яйцо и снова в сухари, и - отправляем на сковородку.
Обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

 

 
Приятного аппетита!!

Комментарии к рецепту:
* Брынза очень солёная штука. Потому ничего солить не надо!
* Чисто теоретически брынзу можно заменить аналогичными по консистенции сырами типа "фета", "фетакса", "грузинский" сулугуни... Но лично я заменять не пробовал.
* За основу я взял оригинальный болгарский рецепт пользователя Valk70 с сайта 4вкуса, за что ей Большое Спасибо!!
Приготовление и фотографии, само собой, мои.   
.

Елена Авдеева

очень вкусный салат "Шапка Мономаха". Потребуется: свинина или говядина отварные 300г,картофель вареный4 шт,яйцо вареное3-4шт, свекла вареная 1шт,Морковь вареная 1 шт,сыр твердый100-150 г,грецкие орехи 80г,зелень 2 ст ложки,чеснок3 зубка, гранат 1 шт,зеленый горошек-1 ч л(для украшения), помидор св1шт. Мячсо и овощи нарезаем соломкой, сыр на терке. Укладываем все на плоскую тарелку, неплохо взять разъемную форму. 1 слой-половина картофеля, посолить,2 слой свекла,чеснок, грецкие орехи,3 слой тертый сыр,4 слой-половина мяса, 5 слой рубленая зелень, 6 слой-яичные желтки(на терке), 7 слой- морковь, 8 слойгрецкие орехи, 9 слой мясо. Каждый слой промазываем майонезом. 10 слой- покрыть картофелем, сформовать из него"шапку". Сверху покрыть майонезом, украсить гранатом, сверху корона из помидора. Можно импровизировать и делать слои по сваоему усмотрению. Приятного аппетита!

Сметанник от  Виталия Бутрова

О сметанник как это классно и вкусно это самая лучшая выпечка.Были мы с супругой магазине купили 1/25 часть круга за боснословную сумму.И решили приготовить сами.По искали по советовались и приготовили вот рецепт.
Взяли любое тесто (пельменное, слоенное, дрожжевое, песочное вообщем любое)и выкладываем его в противень или форму
 
передеэти противень смазать и делаем начинку из:
2 яйца
1.5 стакана сахара
0.5 ч. ложки соды
250 г сметаны. можно добавить изюм и орехи.
Вылеваем все форму и выпекать приблизительно 30 - 40 мин.
И получется вот так.
 
всем приятного аппетита.