Шоколадная горка, или фальшивый торт

Понедельник, 02 Июля 2012 г. 11:59 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Состав "купола" - самой горки: 250 г молочного шоколада, 250 мл густых сливок, 150-200 г молотого фундука, 150-200 г ванильных вафель (у меня были шоколадные), 50 г размягченного сливочного масла, 80 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Для нижнего коржа-основания: 50 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г наструганного миндаля, 100 мл густых сливок.
А также пакет шоколадной готовой глазури для заливки.

Приготовление: шоколад поломать на крупные кусочки, залить сливками и нагревать, помешивая, пока масса не станет однородной.

Фундук или обжарить на сухой сковороде, или прокалить в духовке, или купить уже жареный. В комбайне измельчить в мелкую крошку.

Вафли положить в полиэтиленовый пакет и раздробить с помощью скалки.

У меня были "Артек", хотя в оригинале требуются ванильные.

Сливочное масло взбить в пену с сахаром и ванилином - сорри, я забыла этот момент сфотографировать Шоколадную смесь взбиваем и добавляем к масляной.

Сюда добавляем молотый фундук и раздробленные вафли.

Смесь получается густая. Выстилаем пленкой круглую мисочку и выливаем в нее смесь. В рецепте было сказано - на ночь, но у меня смесь застыла через 4-5 часов.

Теперь нижний корж. В небольшой кастрюльке распустить сливочное масло. Добавить сахар и варить, помешивая, пока сахар не растворится.

Как только смесь начнет темнеть, добавить наструганный миндаль или хлопья и перемешать.

Снять с огня смесь, влить сливки и перемешать. Продолжить варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (в идеале смесь должна быть золотисто-карамельного цвета). На фольге рисуем круг нужного диаметра, смазываем подсолнечным маслом и выкладываем миндальную смесь на фольгу. Даем остыть - я положила в холодильник.

Застыл этот корж очень быстро, а его вкус, забегая вперед, оказался настолько интересным, что мой муж потребовал из вот "такого" приготовить отдельный торт Миндаль в нем не чувствуется... Он настолько размягчился, что угадать, что именно в корже - почти невозможно.

Миндальный корж выкладываем на блюдо, сверху - нашу шоколадную горку.

Заливаем смесью из пакетика или просто растапливаем шоколад. Тоже даем остыть.

Теперь дело за украшением. Можно нанести шоколадный узор сверху, я просто присыпала какао.

Вот наш тортик готов!!! Не думайте, это я писала слишком много и обстоятельно, а на самом деле тортик готовится исключительно быстро! В оригинале он был украшен шоколадными ракушками - может, кому-то пригодится идея

Кстати, миндальные хлопья можно заменить на кукурузные Но тогда время варки следует сократить.
http://forum.say7.info/

Феврония52

Серия сообщений "десерты":

Часть 1 - Вкуснейший десерт
Часть 2 - Ирис с клюквой и лесными орехами
...
Часть 42 - Клубника в шоколаде
Часть 43 - Любимые десерты...
Часть 44 - Шоколадная горка, или фальшивый торт

Рубрики:

*** РЕЦЕПТЫ/выпечка - торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4455035/post226365329/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅР°СЏ РіРѕСЂРєР°, РёР»Рё С„Р°Р»СЊС€РёРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚</a><br/>

РЎРѕСЃС‚Р°РІ "РєСѓРїРѕР»Р°" - СЃР°РјРѕР№ РіРѕСЂРєРё: 250 Рі РјРѕР»РѕС‡РЅРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР°, 250 РјР» РіСѓСЃС‚С‹С… СЃР»РёРІРѕРє, 150-200 Рі РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ С„СѓРЅРґСѓРєР°, 150-200 Рі РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹С… РІР°С„РµР»СЊ (Сѓ РјРµРЅСЏ Р±С‹Р»Рё С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ), 50 Рі СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, 80 Рі СЃР°С…Р°СЂР°, 1 РїР°РєРµС‚РёРє РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°.
Р”Р»СЏ РЅРёР¶РЅРµРіРѕ РєРѕСЂР¶Р°-РѕСЃРЅРѕРІР°РЅРёСЏ: 50 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, 100 Рі СЃР°С…Р°СЂР°, 100 Рі РЅР°СЃС‚СЂСѓРіР°РЅРЅРѕРіРѕ РјРёРЅРґР°Р»СЏ, 100 РјР» РіСѓСЃС‚С‹С… СЃР»РёРІРѕРє.
Рђ С‚Р°РєР¶Рµ РїР°РєРµС‚ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕР№ РіРѕС‚РѕРІРѕР№ РіР»Р°Р·СѓСЂРё РґР»СЏ Р·Р°Р»РёРІРєРё.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ: С€РѕРєРѕР»Р°Рґ РїРѕР»РѕРјР°С‚СЊ РЅР° РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё, Р·Р°Р»РёС‚СЊ СЃР»РёРІРєР°РјРё Рё РЅР°РіСЂРµРІР°С‚СЊ, РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ, РїРѕРєР° РјР°СЃСЃР° РЅРµ СЃС‚Р°РЅРµС‚ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕР№.

Р¤СѓРЅРґСѓРє РёР»Рё РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РЅР° СЃСѓС…РѕР№ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ, ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4455035/post226365329/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Музыка

-Фотоальбом

-неизвестно

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Шоколадная горка, или фальшивый торт