КНИГИ Те самые книги , когда н...
Виктория Лисовская. Цикл: Артефакт & Детектив - читать и слушать - (0)...
Стивен Спотсвуд "Фортуна на стороне мертвеца" (детектив) аудиокнига - (0)Нью-Йорк 40-х годов. Лилиан Пентикост самый известный частный детектив в городе, но здоровье начин...
Пэтчетт Энн "Свои-чужие" (роман) - (0)КНИГИ Однажды воскресным вечером помощник прокурора Альберт Казинс оставил дома жену и детей и, зах...
Блейк Сара "Тени нашего прошлого. История семьи Милтон" (исторический роман) - (0)КНИГИ«Тени нашего прошлого» – роман о судьбах трех поколений Милтонов, нью-йоркской семьи из тех, о ...
Свежие огурцы (и не только) на зиму |
Дорогие мои!!!Нашла в инете вот такой рецепт.Но... "сомневаюсь я...
однако", может кто уже пробовал закрывать таким способом, поделитесь пожалуйста.
Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой! 
Для этого рецепта подходят - огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!
Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!
Я грязные ,после дождя собрала...пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой
тряпочкой - и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.
Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизированная.
Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вобщем какие есть на данный момент...
Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!
Ой,забыла сказать...свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.
По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное - закупорить банку так,чтоб свеча не потухла! Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться 
Хранить в прохладном месте - я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаютсяк как свежесорванные 
,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества - мы их съедали 
Вот и фоточки.Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели 
Нарвала огурчиков
Помыла и разложила сушиться на солнышке
Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку
Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!
Через 20 секунд свеча потухла.Все!Можно спускать в погреб!
[url]http://forum.say7.info/topic32977.html[/url]
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - заготовки из баклажанов,кабачков,перца
Часть 2 - Маринованная закуска "Хороша капустка... "
...
Часть 31 - Приправа острая
Часть 32 - АДЖИКА-12 РЕЦЕПТОВ
Часть 33 - Свежие огурцы (и не только) на зиму
|
Баклажаны |
Для этого баклажаны нужно хорошо
вымыть, отрезать плодоножки и порезать вдоль на тонкие пластинки.
2. нужно их обмазать солью и положить под пресс примерно на 2 часа. Это
делается для того, чтобы вышла вся горечь. Потом их нужно хорошо отжать
от лишней жидкости и обжарить на растительном масле с двух сторон до
золотистой корочки.
3. плотно разложить по банкам, залить маслом, в
котором жарились баклажаны и закрыть крышками.
Вот и все.
Баклажаны у вас спокойно простоят всю зиму. Зимой можно из них
приготовить различные блюда. Я, например, использую, как холодную
закуску. Для этого готовлю различные начинки, смазываю синенькие( второе
название баклажан) и заворачиваю их рулетиками. Получается очень
вкусно.
Особенно с картошечкой!
Напишу вам три вида начинок.
Первая:
мелко нарезать лук, протереть морковь через терку и все это обжарить на
растительном масле. Добавить туда соль, молотый черный перчик, чеснок и
зелень по вкусу.
Вторая: грецкие орехи измельчить в мясорубке,
добавить жареный лук, измельченный чеснок, зелень, соль, молотый черный
перец, хмели-сунели и немного кипяченой воды. Все это очень хорошо
перемешать до однородной массы.
Третья: взять майонез или
сметану(кому как нравится), добавить измельченный чеснок, соль, молотый
перчик и зелень. Все хорошо перемешать. Ну вот пока и все! Пошла пить
чай. Уж очень захотела есть, пока вам это все описывала!
Приятного аппетита!!!!
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - заготовки из баклажанов,кабачков,перца
Часть 2 - Маринованная закуска "Хороша капустка... "
...
Часть 34 - Ассорти из кабачков, баклажанов и моркови с овощной икрой
Часть 35 - Баклажаны под грибы
Часть 36 - Жареные баклажаны
|
Баклажаны под грибы |
Очень понравилось блюдо. Готовится быстро, получается вкусно.
Рецепт
|
ЛУЧШИЕ ЗАГОТОВКИ ВПРОК много всего!! |
|
Заготовки на зиму |
Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.
|
10-ка рецептов баклажан на зиму |
|
Баклажаны и перец в томатном соусе на зиму |
Это настолько вкусное блюдо, что когда я его готовила, гномики толпились в кухне у порога и заглядывали в миску, в которой варились овощи, спрашивая, а попробовать можно будет? Нет, говорю, пробовать можно только мне, а вы будете пробовать зимой!)))
Закуска из баклажан и перца в густом томатном соусе имеет кисло-сладкий вкус, изумительный аромат и легкую остроту, которую можно усилить добавлением большего количества чеснока. В закуске отсутствуют какие-либо приправы, но аромат дают овощи в тандеме! Попробуйте - не пожалеете!
Из представленных ниже ингредиентов у меня получилось 6, 5 литров! До 7 не дотянуло в связи с опробованием получившегося блюда гномиками:)
Варила в 2 захода, так как у меня нет огромной миски. Попробуйте и вы поделить все продукты пополам. Это совсем не хлопотно, поверьте! Приготовление баклажанчиков приносит огромное удовольствие. И пока они тушатся, можно заниматься другими важными делами, подходя иногда для того, чтобы помешать овощи для равномерного распределения.
БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
|
Универсальная таблица маринадов. |
Дневник |
http://my.mail.ru/community/society2/74A73A6B6F35CF5A.html
|
Баклажаны как грибы. вариант 1 |
Дневник |
Берём
2,5 литров воды
3,5 ст.л соли
250 мл. 6% уксуса
200 мл. подсолнечного масла.
Всё это доводим до кипения.
Баклажаны режим - крупные на 4 части, мелкие – пополам и кладём в кипящий рассол порциями и варим 5-7 мин, затем вынимаем и укладываем в банки, чередуя слой баклажан, слой мелко нарезанного чеснока, слой баклажан и т. д. Заливаем 1 ст.л кипящего масла, когда уже заложили половинку баночки и в конце, добавляем рассол и закатываем. Некоторые девочки, заливают либо только рассолом, либо только маслом, если заливаем маслом, то очень осторожно, кипящее масло очень горячее, следим, чтобы не лопнула банка. Если заливать маслом, то по вкусу получаются точно как грибы, но потом нужно присолить и полить уксусом. А если залить рассолом, в котором варились, то получаются очень вкусные маринованные грибы, потом только полить маслом и добавить лука. Поэтому я заливаю и тем и другим, получается вдвойне вкуснятина.
http://blogs.mail.ru/mail/novokuzneck66/106C5C56F043F4F0.html
|
Быстрое приготовление маринованных помидоров |
Быстрое приготовление маринованных помидоров
Нам потребуется: средние помидоры одинаковой величины, зелень сельдерея, чеснок, стручок острого перца. Для рассола на 2 л воды: 2,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1/4 ст. уксуса, перец черный и душистый горошком.
Овощи и зелень вымыть.Очищенный чеснок и острый перец нарезать на дольки.
В помидоре сделать надрез, чтобы стенки остались целыми.
В каждый помидор вложить несколько листиков сельдерея
дольку чеснока и перчик
href="http://fotki.yandex.ru/users/ledy-nataly-n/view/195581/">
Сложить нафаршированные помидоры в кастрюльку
Залить кипящим рассолом
придавить чем-нибудь, чтобы не всплывали.
Когда остынут, поставить в холодильник. Утром можно уже кушать прекрасные пикантные помидорчики. Если вы не любите сельдерей, замените его на любую другую зелень, например, на базилик или петрушку, тоже получается очень вкусно.
|
Тыква маринованная |
По вкусу напоминает консервированные ананасы, только с кислинкой. Хорошо подходит к жареному мясу, жареной курице и колбаскам.
Рецепт
|
Баклажаны на зиму |
Дневник |
Обожаю баклажаны!!
Нашла у Лена Томак замечательный рецепт!
Ингредиенты
Приготовление
http://blogs.mail.ru/mail/novokuzneck66/5BE3BEB0B6FA3CE6.html
|
Отличная подборка заготовок на зиму |
Стол - единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем, есть хорошо.
А. Брилья-Саварен
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Домашний сыр с петрушкой и ветчиной |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Шампиньоны маринованные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Перец по-апулийски |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Заготовки из перца |
Заготовки из сладкого перца
Перец маринованный сладкий
1 кг перца , 1 л воды, 2 ст. растительного масла, 2 ст. 9%-ного уксуса, 2,5 ст. сахара, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. черного перца горошком, 4 лавровых листа.
Перец тщательно вымойте, очистите от семян, снова сполосните и нарежьте на четвертинки. Все ингредиенты маринада вскипятите. Залейте перец кипящим маринадом, варите 15 минут. Тем временем простерилизуйте крышки и банки. Разложите перец по горячим сухим баночкам и закатайте. Переверните и укутайте до полного остывания.
|
Рецепты аджики |
|
Журнал: Кулинарные советы моей свекрови №7 2012 |
|
Заготовки на зиму от Октябрины Ганичкиной |
|
Помидоры " САТУРН" - заготовки |
Вот такие вот помидорки украсят даже праздничный стол. Выглядят очень красиво.Кабачки ещё не отшли , а помидорки подошли, так что консервируем!
|
Как быстро почистить чеснок.. |
|
Баклажаны острые |
Дневник |
Сегодня будем готовить баклажаны острые на зиму.
Баклажаны острые
Состав
5 кг баклажанов.
Для маринада:
4 л воды,
8 ст. ложек соли,
2 ст. ложки уксуса.
Для приправы:
5 больших сладких красных перцев,
2 горьких красных перца,
3 головки чеснока,
500 г масла растительного,
250 г уксуса.
Приготовление
Баклажаны нарежьте кружочками и варите в маринаде 7 минут.
Затем выньте баклажаны и разложите их на чистое хлопчатобумажное полотенце.
Приготовьте приправу, перекрутив на мясорубке сладкие и горькие перцы и чеснок, добавив растительное масло и уксус.
Подготовьте банки (потребуется 6 -7 700 граммовых банок).
В каждую банку положите лавровый лист, укладывайте баклажаны рядами и заливайте приправой каждый ряд.
Крышки прокипятите, и накройте ими банки. Стерилизуйте банки 25 -30 минут.
После стерилизации укупорьте банки.
Приятного аппетита!
|
Помидоры малосольные с чесночной начинкой |
Очень вкусные помидорки получились. Спешу поделиться с вами! Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатные сортов, которые в это время года в основном и продаются.
|
Джем из крыжовника в микроволновой печи |
Его можно приготовить всего за 16 минут.
Состав:
Приготовление:
|
=Летний сад в банке= великолепные идеи для консервирования |
|
Очень быстрая капустка - 15 минут и готово! |
Приготовление:
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.
Делаем маринад:
Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),
250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.
Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается.Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.
Очень вкусно и полезно! Источник
|
КОПТИЛЬНЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ УМЕЛЬЦАМИ НА ДАЧЕ |
|
Этикетки для баночек с вареньем |
Представляю вашему вниманию этикетки для баночек с вареньем: здесь персики, вишня, клубника, апельсины и сливы. Этикетки можно распечатать на принтере и приклеить к баночкам и крышкам.
|
Очень быстрая капустка - 15 минут и готово |
|
Зеленые соленые помидоры |
Ингредиенты:
- зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые.
- сельдерей-веточки
- чеснок
- красный горький перец
Рассол
- на 1 литр холодной воды(из-под крана)
- 70 г соли (крупной)
|
Огурцы "Злодейские" - и хрустящие, и ароматные и очень вкусные! |
|
Капустка в пакете |
Капусту квасить будем! Небось, и не квасили вовсе? или, скажем, да... но не капусту.
А вот гости явятся - нечего подать, чтоб не стыдно и не жалко, а!?
Непорядок, граждане!
А щи!? Винегрет, наконец!? Как вы зимой - то...
Щас я вас спасать буду! Шо? есть капуста квашеная? Не верю!
Всё равно - бум квасить! бум! а то пишите хочется - а рецепт потеряяяли, а где найтииии !!! Ну, вот нашли уже!!
|
Тушенка из свинины, готовим дома. |
|
Заправка для первых и вторых блюд. |
|
|
ТОП-8 САМЫХ ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ БАКЛАЖАН! |
|
Летний салат на зиму |
Летний салат на зиму
Хочу предложить рецепт салата, в котором овощи хрустящие, рассол - кто успеет, а за лук вообще драка.
Есть у многих подобные рецепты, но все-таки с небольшой разницей.
|
БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ |
|
Салат из огурцов на зиму "Зимний король" |
|
Овощной салат на зиму - "БЕРЕГИСЬ, ВОДКА!" |
|
13 ОВОЩНЫХ САЛАТОВ НА ЗИМУ |
В сегодняшней подборке рецепты овощных салатов, которые зимой обогатят наш рацион витаминами и необходимыми организму минеральными элементами. В любом случае для каждой хозяйки хороший салат в зимнее время всегда будет палочкой-выручалочкой.
|
маринованные опята, из замороженных |
Рецепты приготовления маринованных опят
Кому нужно мариновать замороженные опята? Тем, кто не ходит в лес за ними, а с рук покупать боится. Ведь пакетик таких грибов можно легко купить в магазине. Хороши они еще и тем, что не нужно тратить время на замачивание и чистку. А многие летом вместо того, чтобы мариновать грибы опята, быстро замораживают их, чтобы зимой без спешки и суеты приготовить вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
1. Бросьте не размороженные грибы в кипяток и варите 10 минут от закипания.
2. Тем временем из указанного в рецепте количества воды приготовьте маринад. Нарежьте тонко чеснок, выложите все специи и уксус в воду, дайте закипеть.
3. Переложите в него грибы и поварите еще 10 минут. Остудите. Разложите по чистым баночкам и поставьте в холодильник. Через 24 часа их уже можно кушать.
|
КАК СОХРАНИТЬ КАПУСТУ СВЕЖЕЙ ДО ЛЕТА |
|
| Страницы: | [2] 1 |
