Цитата сообщения wolfleo

Берутся кальмары, очищенные. Опускаются в кипящую воду, буквально на пол минуточки, чтобы свернулись в красивую тушку свинки. Откладываются остужаться.

Отдельно делается фарш:

Отвариваем рис, жарим мелко порубленные грибочки, лучок с морковкой, варим яички ( я брала на глаз: примерно 150 гр. риса, 12-15 шампиньонов свежих, одна луковка средняя и одна морковка , 3 яйца). Все это дело перемешиваем, добавляем майонез (иначе будет суховато), солим и перчим.

Всю эту вкуснятину кладем в подготовленные тушки кальмаров. Предварительно отрезаем у них плавники и хвостики, они у нас пойдут на ушки-хвостики.

На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (те которые от хвостов и носиков) и перец горошком.)) 

Смазываем майонезом и в духовку на 15 минут.

  


  

 

Это очень праздничное блюдо! Капочка Капа : Только я фаршированные кальмары делаю по другому. 1. В холодной воде размораживаю, вынимаю внутренности и отрезаю плавники. Хвостики НЕ отрезаю, иначе не получится конвертика! Кидаю в кипящую воду С КОЖЕЙ (тогда кальмары никогда не будут жесткими!) Варю. Тушки как бы раздуваются. Под холодной водой снимаю кожу. 2. Делаю крабовый салат + нарезанные колечками черные оливки. Заправляю кальмары. Заливку делаю, как для голубцов - майонез с водой. И тушу. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Что горячие, что холодные!