Приготовим кексы в стиле “Зебра” и украсим их глазурью с бусинками. Такой нарядный новогодний вид украшения подойдёт для любой выпечки, приготовленной в канун Нового Года.

Ингредиенты

• сметана — 250 г;
• мука — 2 стакана;
• яйца — 3 штуки;
• сахарный песок — 1 стакан;
• ванилин — 1 пакетик (1,5 г);
• разрыхлитель -1 пакетик (10 г);
• какао порошок — 1,5 столовой ложки;

для украшения:

• белок -2 штуки;
• сахарная пудра — 100 г;
• сок лимона — 0,5 чайной ложки;
• драже-бусинки серебристого цвета.

Сахарный песок взбить с яйцами в крутую пену. Добавить сметану, продолжая взбивать. Затем добавить ванилин, муку и разрыхлитель. Тесто хорошо перемешать, разделить на две равные части. В одну часть добавить какао порошок и тщательно вымесить.

В форму для выпечки кексов положить бумажные формочки. Затем в каждую формочку выложить тесто слоями: светлое, тёмное и так несколько раз. Как для всем известного торта Зебра. Формочки заполнить тестом на 2/3 объёма.

Выпекать в предварительно нагретом до 180 градусов духовом шкафу 30 минут. Затем достать кексы и охладить.

Приготовить глазурь. Белки взбить с лимонным соком до устойчивой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру.

Остывшие кексы покрыть глазурью и обсыпать драже-бусинками.

Подготовка:60 мин.

Приготовление:35 мин.

Что нужно:

• 250 г. пшеничной муки
• 200 г. жирной сметаны
• 1 пучок зеленого лука
• 20 г. свежих или 1 пакетик сухих дрожжей по 7 г.
• 1 щепотка сахара
• 500 г. сливочного масла
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• 1 ст. ложка сливочного масла

Как приготовить сметанную лепешку с зеленым луком:

1. Из муки, дрожжей, сахара, 125 мл теплой кипяченой воды, размягченного сливочного масла и 1/4 ч. ложки соли приготовить дрожжевое тесто и дать ему подойти.
2. Готовое тесто обмять, выложить на поверхность стола и раскатать в круг диаметром 28–30 см.
3. Противень смазать маслом. Тесто выложить на противень и дать постоять 20 минут.
4. Нагреть духовку до 225 градусов.
5. Сметану взбить и намазать ею лепешку. Посыпать солью и перцем. Лук промыть и нарезать тонкими колечками, посыпать им лепешку. Масло нарезать небольшими кусочками и выложить сверху.
6. Выпекать в духовке на умеренном огне 35 минут до золотистого цвета.
7. Сметанная лепешка с зеленым луком готова.

Подготовка:90 мин.

Приготовление:40 мин.

Что нужно:

• 560 г. пшеничной муки
• 260 г. сливочного масла или маргарина
• 7 яиц
• 750 г. лука-порея
• 300 г. ломтиков бекона
• 375 г. сливок
• 375 мл. молока
• Белый молотый перец,тертый мускатный орехпо вкусу
• Соль по вкусу
• Бумага для противня

Как приготовить открытый пирог с луком и беконом:

1. 500 г. муки высыпать на стол, добавить нарезанные кусочки сливочного масла, порубить всё ножом и выложить в миску.  В центр влить 125 мл. теплой кипяченой воды и положить 1 яйцо. Добавить 1/2 ч. ложки соли.  Замесить руками крутое эластичное песочное тесто.
2. Тесто завернуть в пленку и поставить охлаждаться на 1 час.
3. Лук-порей очистить и нарезать тонкими кольцами, спассеровать в растительном или сливочном масле до прозрачности.
4. Обжарить 60 г муки на сухой сковороде, затем добавить к ней сливки и молоко.  Массу держать на огне, помешивая, 1–2 минуты, затем добавить тушеный лук-порей. Снять с огня и охладить.
5. В молочно-сливочную массу с луком добавить 6 взбитых яиц, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
6. Противень смазать маслом или выстлать пергаментной бумагой. Нагреть духовку до 200 градусов.
7. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе по размеру противня. Выложить тесто на противень, сделать небольшие бортики.
8. Выложить начинку на тесто и разровнять ее. Бекон нарезать широкими полосками и также выложить на пирог.
9. Выпекать в духовке на среднем огне 40 минут до золотисто-коричневого цвета теста. Нарезать и подать горячим.
10. Открытый пирог с луком и беконом готов.

Приятного аппетита!

Подготовка:140 мин.

Приготовление:25 мин.

Что нужно:

• 125 г пшеничной муки
• 3 ч. ложки разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 яйца
• 125 г сливочного масла или маргарина

Для начинки:

• 10 листиков белого желатина
• 200 мл белого вина
• 75 г сахара
• 500 г нежирного творога
• 500 мл сливок

Для оформления торта:

• 5 апельсинов
• 10 листиков прозрачного желатина
• 250 мл воды
• 20 г сахара
• 50 г миндальных хлопьев

Как приготовить торт с творожным суфле:

1. Вымесить тесто миксером в течение 2 минут, соединив муку, разрыхлитель, ванильный сахар, яйца и масло, до получения однородной массы.

2. Тесто поместить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 26 см и поставить в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов. Выпекать на умеренном огне около 25 минут.

3. Извлечь бисквит из формы. Дать ему остыть, а затем разрезать на 2 коржа.

4. Приготовить начинку. Залить желатин водой и поставить на огонь, подогревать, постоянно помешивая (не кипятить!), пока он полностью не растворится. Смешать белое вино, сахар и творог. Слегка остудить желатин и перемешать с творожной массой. Взбить сливки в крутую пену и добавить в начинку.

5. Положить начинку на один корж, накрыть другим и поставить торт в холодильник примерно на 2 часа.

6. Очистить апельсины и распределить дольки по поверхности торта (по желанию торт можно оформить любыми фруктами, сделать ассорти). Приготовить заливку: желатин залить водой, добавить сахар, подогреть, постоянно помешивая, пока он не растворится. Слегка остудить и залить апельсины, сверху посыпать миндальными хлопьями.

7. Боковую поверхность торта также обмазать взбитыми сливками и обсыпать миндальными хлопьями.

8. Торт с творожным суфле готов.

Приятного аппетита!

Подготовка:100 мин.

Приготовление:50 мин.

Что нужно:

• 750 г кислых яблок
• 40 г изюма
• 200 г муки
• 175 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• 100 г сахара
• Щепотка соли
• Щепотка молотой корицы

Как приготовить яблочную тарталетку:

1. Муку, 125 г мелко нарезанного масла, сметану, соль, 75 г сахара выложить горкой на стол. Все порубить ножом, затем быстро замесить руками крутое тесто. Завернуть в пленку и поставить на 1 час в холодильник.

2. Духовку нагреть до 200 градусов. Разъемную форму диаметром 26–28 см смазать маслом. Тесто раскатать диаметром чуть больше размера формы, положить в форму и наколоть вилкой.

3. Выпекать корж в духовке на среднем огне 15 минут.

4. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Уложить плотным слоем на выпеченный пласт. Сверху выложить изюм и посыпать его оставшимся сахаром и корицей.

6. Пирог вновь поставить в духовку и выпекать до готовности примерно 35 минут.

7. Яблочная тарталетка готова.

Приятного аппетита!

Подготовка:80 мин.

Приготовление:30 мин.

Что нужно:

• 250 мл. молока
• 150 г. сливочного масла для теста
• 80 г. сливочного масла для смазывания
• 600 г. муки
• 20 г. свежих или 1 упаковка сухих дрожжей
• 250 г. сахара
• 1 яйцо
• 250 г. жирного творога
• Цедра 1 лимона
• 2 пакетика ванильного сахара
• Пергаментная бумага для противня

Как приготовить сахарный пирог:

1. Молоко подогреть в кастрюле, добавить сливочное масло, распустить на слабом огне, охладить.
2. В миску просеять муку. В центре горки сделать углубление и накрошить или насыпать дрожжи. На них высыпать 1 ст. ложку сахара. Медленно влить молоко и смешать с небольшим количеством муки до получения однородной кашицы. Опару накрыть и поставить подходить в теплое место на 30 минут.
3. Добавить в тесто яйцо, 75 г сахара, творог и лимонную цедру. Вымесить тесто миксером, пока не образуются пузырьки  и оно не будет легко отставать от стенок посуды. Тесто накрыть и оставить подходить еще на 30 минут.
4. Противень смазать маслом и выложить на него пергамент. Тесто раскатать на противне. Пальцами сделать в тесте небольшие углубления. Дать постоять еще 15 минут.
5. Духовку прогреть до 200 градусов. Масло мелко нарубить и распределить по пласту теста. Оставшийся сахар смешать с ванильным сахаром и равномерно высыпать на масло.
6. Выпекать в духовке на среднем огне 30 минут до золотистого цвета. Пирог охладить на противне, затем нарезать.
7. Сахарный пирог готов.

 Приятного аппетита!

Подготовка:15 мин.

Приготовление:45 мин.

Что нужно:

• 300 г. молотых миндальных орехов
• 200 г. миндального грильяжа
• 4 ст. ложки миндального ликера или 8 капель горького миндального масла
• 300 г. сливочного масла для теста
• 125 г. сливочного масла для начинки
• 125 мл. молока
• 350 г. сахара
• 7 яиц
• 250 г. муки
• 1 пакетик разрыхлителя

Как приготовить пирог-грильяж:

1. Взбить венчиком в густую пену 300 г масла. Добавить 250 г сахара и яйца. Взбивать, пока масса не станет очень светлой и кремообразной.
2. Молотый миндаль смешать с мукой и разрыхлителем, добавить в масляно-яичную  массу, затем ароматизировать ее ликером или горьким миндальным маслом.
3. Духовку прогреть до 200 градусов. Противень смазать маслом, распределить тесто ровным слоем.
4. Высыпать на тесто дробленый грильяж, сверху посыпать оставшимся сахаром и положить рубленое сливочное масло.
5. Выпекать в духовке на среднем огне 45 минут до золотисто-коричневого цвета.
6. Пирог-грильяж готов.

 Приятного аппетита!

Подготовка:20 мин.

Что нужно:

• 150 г бисквитного печенья
• 120 г сливочного масла

Для начинки:

• 1 пакетик лимонного желатина
• 200 мл воды
• 200 г нежирного творога или мягкого сыра
• 125 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 500 мл сливок
• 60 г бисквитного печенья для украшения

Как приготовить торт на скорую руку:

1. Раскрошить бисквитное печенье скалкой, положив его в прочный полиэтиленовый пакет, и высыпать в миску.
2. Растопить сливочное масло, добавить в бисквиты и размешать. Полученную массу ровным слоем положить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 26 см и хорошо утрамбовать.
3. Приготовить начинку. Развести желатин в воде, дать ему постоять. Затем подогреть, постоянно помешивая, до полного растворения. Дать желе немного остыть.
4. Перемешать творог или сыр с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком. Добавить чуть теплое желе. Когда полученная масса начнет густеть, добавить в нее взбитые в крутую пену сливки.
5. Выложить начинку на основание торта, разровнять. Для украшения растолочь бисквитное печенье и красиво разместить кучки из крошки по поверхности творожной массы.
6. Поставить торт в холодильник на 2 часа. Затем извлечь из формы и подавать к столу.
7. Торт на скорую руку готов.

 Приятного аппетита!

Подготовка:20 мин.

Приготовление:30 мин.

Что нужно:

• 150 г пшеничной муки
• 70 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо
• 75 г сливочного масла или маргарина
• Щепотка соли

Для начинки:

• 3–4 яблока (750 г)
• 30 г сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 2 белка
• 2 желтка
• 250 г нежирного творога
• 75 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо
• 25 г изюма
• Сахарная пудра для посыпки

Как приготовить творожную шарлотку:

1. Просеять муку через сито в миску, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, масло или маргарин и тщательно вымешать миксером сначала на самой маленькой скорости, а затем – на самой большой. Потом вымесить тесто на посыпанной мукой поверхности. Если тесто окажется клейким, положить его на некоторое время в холодильник.
2. Раскатать 2/3 теста и поместить в разъемную форму диаметром 26 см, предварительно смазав ее маслом. Основание пирога несколько раз проткнуть вилкой.
3. Поставить пирог в духовку, предварительно прогретую до 200 градусов, и выпекать, пока тесто не зарумянится, около 12 минут. Вынуть, дать остыть.
4. Подготовить начинку. Очистить яблоки, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, порезать на кусочки, смешать с сахаром и лимонным соком. Белки взбить в крутую пену. Творог положить в миску, добавить сахар, ванильный сахар, желтки и яйцо.
5. Все ингредиенты начинки перемешать до однородности. В полученную массу добавить взбитые белки и изюм.
6. Из оставшегося теста сформировать валик, уложить его по окружности формы и прижать к выпеченному коржу так, чтобы край получился примерно 3 см  в высоту.
7. Яблоки равномерно распределить по поверхности шарлотки, сверху положить творожную массу, поставить в духовку и запекать около 1 часа на умеренном огне при 180 градусах без предварительного разогрева.
8. Посыпать готовый пирог сахарной пудрой перед подачей к столу.
9. Творожная шарлотка готова.

Приятного аппетита!