для основы:

• песочное печенье - 400 г
• грецкие орехи - 150 г
• сливочное масло - 100 г

для крема:

• грецкие орехи - 200 г
• минеральная вода -1/3 стакана
• сливочное масло - 80 г
• шоколад - 100 г
• мед - 50 г

для подачи:

• мята
• миндальные хлопья
• ягоды

Приготовление:

1. Смешать до однородной массы все ингредиенты для основы. Выложить их на дно формы и поставьте в холодильник на 10 минут.

2. Для крема измельчить орехи, добавить мед и хорошо вымешать.

3. Растопить на паровой бане шоколад и сливочное масло. Добавить шоколад и масло к основной массе и снова взбить.

4. Вылить крем поверх основы и поставьте снова в холодильник на 4-5 часов.

5. Украсить торт ягодами и орехами.

Вкуснейшее печенье — нежное, хрустящее и рассыпчатое.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 170 г 
• Мука овсяная - 75 г 
• Масло сливочное - 85 г 
• Сахар - 185 г 
• Изюм (без косточек) - 30 г 
• Корица - ½ ч.л. 
• Сода - ⅓ ч.л. 
• Соль - ⅓ ч.л. 
• Вода - 50 мл 
• Ванилин - на кончике ножа

Приготовление:

1. Изюм промойте, высушите и измельчите блендером или в мясорубке. 

2. Тщательно смешайте масло комнатной температуры, сахар, ванилин, измельченный изюм. 

3. В воде растворите соль и добавьте к масляной смеси вместе с корицей. 

4. Всыпьте овсяную муку и соду. 

5. Постепенно добавляйте пшеничную муку, тесто соберется в шар. Если будет крошиться, добавьте еще немного воды, если сильно липнуть к рукам - муки. 

6. Присыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 7-8 мм. При помощи круглой формы или стакана вырежьте печенье. 

7. Разложите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя расстояние между печеньем не менее 1 см. 

8. Выпекайте в духовом шкафу, разогретом до 200ºС, в течение 10–12 мин до золотистого цвета. Остудите готовое печенье.

• Печенье — 300 гр 
• Сметана — 300 гр  
• Сахар — 100 гр
•  Ванильный сахар — 8 гр 
• Очищенные орехи — 50 гр

Приготовление: 

1. Приготовьте продукты. Печенье нужно брать самое простое песочное. Жирность сметаны также роли не играет, берите любую, у меня 20% жирности. 

2. Для крема смешайте сметану с сахаром и ванильным сахаром. 

3. Возьмите теперь плоскую тарелочку (квадратную или прямоугольную). Выложите на неё первый слой печенья. Смажьте его очень щедро кремом.  

4. Далее идет снова слой печенья - крем - печенье - крем, и так, пока не закончатся продукты. 

5. У меня осталось два кусочка печенья, сколько останется у вас — не важно, возьмите его и измельчите в ступке. Туда же добавьте очищенные и измельченные орехи, их можно чуть обжарить на сухой сковороде.  

6. Щедро обсыпьте тортик, отправьте его в холодильник на 3-4 часа, а лучше на целую ночь. 

• Твердый сыр (тертый) — 140 г
• Пшеничная мука — 110 г 
• Куриное яйцо — 1 шт. 
• Молоко — 2 ст. л. 
• Сливочное масло к. т. — 50 г 
• Соль (опционально), пряности — по вкусу

Калорийность на 100 г — 350 ккал

Приготовление:

1. Соедините масло, молоко, яйцо, сыр, приправьте и перемешайте. 

2. Введите просеянную муку и замесите тесто. 

3. Оберните тесто пищевой пленкой и охладите (20 минут). 

4. Поделите тесто на части и округлите каждую. 

5. Выложите на противень, застеленный пергаментом. 

6. Выпекайте при 200 °C около 10 минут или до румяной корочки.

• Мука – 300 г
• Масло сливочное – 130 г
• Кефир – 120 мл
• Сода – 0.5 ч.л.
• Сахар – 2-3 ст.л. в тесто + 2-3 ст.л. для начинки
• Соль – 0.5 ч.л.
• Корица молотая по вкусу

Приготовление:

1. В миску просеять муку, добавить размягченное сливочное масло(100 г) и соль, перемешать руками до получения однородной крошки.

2. Отдельно смешать кефир, соду и сахар(2 ст. л.) до полного растворения сахара. Влить смесь в сухие ингредиенты, (можно добавить натертое яблоко). Все хорошо перемешать, замесить мягкое тесто и скатать в шар, разделить на 2 части.

3. Подсыпая муку тонко раскатать одну часть теста, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать смесью сахара и корицы, свернуть тесто в рулет. Сделать то же самой со второй частью теста. 

4. Отправить заготовки на полчаса в холодильник. Нарезать рулеты на куски толщиной 1 см. 

5. Выложить печенье на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20-25 минут.

• 700 г слоеного бездрожжевого теста
• 150 г сахарной пудры
• 1 плитка горького шоколада 70%
• 60 г сливочного масла

Приготовление:

1. Тесто разделите на два равновеликих пласта.
2. Поверхность, на которой вы будете раскатывать тесто, присыпьте 2 ст. ложками сахарной пудры. 
3. Сверху положите один пласт теста, его также присыпьте 2 ст.л. сахара. 
4. Накройте еще одним пластом теста, его также посыпьте оставшейся  сахарной пудрой. 
5. Теперь пройдитесь по тесту скалкой несколько раз так, чтобы вся пудра была им поглащена. Скорее всего, с первого раза весь сахар тесто не возьмет, частично пудра останется на столе. Соберите ее, положите на тесто, сложите его пополам и раскатайте в прямоугольный пласт. 
6. Теперь уберите тесто в холодильник примерно на полчаса. За это время растопите масло и шоколад на водяной бане в небольшом ковшике. Когда тесто охладиться, нанесите на него шоколад.
7. Теперь надо будет свернуть наши ушки. Делаем два рулетика, сворачивая их навстречу друг другу. Двигаясь от краев к центру, сверите тесто вот так:
8.   Разрежьте тесто на кусочки примерно в 1 см толщиной. Выпекайте на противне, обязательно застелив его пекарской бумагой, иначе ушки прилипнут.
9. Выпекание занимает 15 минут при температуре 180С. За 2-3 минуты до окончания выпекания нужно перевернуть ушки, чтоб они подрумянились в обеих сторон!

• Мука — 280 г 
• Разрыхлитель — 10 г 
• Сахар — 75 г 
• Соль — 1 щепотка 
• Масло сливочное (холодное) — 60 г
• Изюм (сушеная клюква или любые другие добавки) — 30 г 
• Сливки — 130 мл 
• Натуральный йогурт — 20 г 
• Яйцо куриное — 1 шт. 
• Цедра одного лимона или апельсина

Приготовление:

1. Смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль. 

2. Добавить кусочки сливочного масла и растереть руками в крошку.

3. Добавить изюм (клюкву и т.д.), цедру или другие добавки. 

4. В стакане смешать яйцо, йогурт и сливки. Влить в мучную смесь и быстро замесить тесто.

5. Выложить тесто на припыленную мукой поверхность (оно получается липким). Тонко раскатать руками тесто толщиной примерно 7–10 мм, разрезать на треугольные сегменты или вырезать формочкой круги. 

6. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 200 ºС духовке минут 12–15. 

7. Подавать тёплыми или холодными.

• Мука — 200 г
• Кукурузный крахмал — 50 г 
• Семечки (подсолнечник, лен, тыква, кунжут) — 100 г 
• Измельченные грецкие орехи — 100 г 
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 150 г 
• Яйцо — 1 шт. 
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Достаньте масло из холодильника и нарежьте его небольшими кусочками, чтобы оно быстрее размягчилось.

2. В миску просейте муку и разрыхлитель, затем добавьте щепотку соли.

3. Взбейте масло до пышности, добавить яйцо, продолжая взбивать, затем всыпьте муку, перемешивая лопаткой. Переложите смесь на рабочую поверхность, сформируйте из теста цилиндр, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 30 минут. 

4. По истечении указанного времени достаньте рулет из холодильника и тонким, хорошо заточенным ножом нарежьте его на ломтики высотой около 7 мм, которые положите на противень, застеленный бумагой для выпечки, с небольшим расстоянием между печеньем. Распределите по ним семена, слегка надавив на них, чтобы они хорошо прилипли к тесту.

5. Поместите противень в предварительно разогретую до 180 ° C духовку и готовьте печенье около 12 минут или до тех пор, пока оно не приобретет слегка золотистый цвет по краям. 

6. Выньте их из духовки, но с противня снимите уже после остывания. Храните в герметичной емкости.

• Сахар - 60 гр
• Яйца куриные - 2 шт
• Масло сливочное - 100 гр
• Мука - 250 гр
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Яблоки - 2 шт
• Ванилин - 1 пакетик
• Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пену. Добавить мягкое сливочное масло и снова взбить. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью и перемешать.

2. Отдельно очистить и нарезать на мелкие кубики яблоки. Сбрызгнуть их соком лимона. Перемешать яблоки с тестом.

3. Столовой ложкой выкладывать тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин. Готовое печенье полностью остудить на решетке. По желанию присыпать сахарной пудрой.