Всё чтo вам потребуется это острый нож.

Обрезать, в данном случае кровавый апельсин, с обеих сторон. Поставить на стол и аккуратно ножом срезать, под углом кожуру, поворачивая апельсин.

 Затем ножом прорезаем там где видим мембранку, с одной и другой стороны. Повторить по всей окружности. В результате у вас останутся только мембраны.
Ву а ля!

http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=504