Не просто отбивная, а с начинкой!.. Тонкое поджаристое тесто. Сочное, нежное мясо и очень вкусный соус. Попробуйте, не пожалеете! Получилось невероятно вкусно, сочно и даже, можно сказать, очень празднично. При всем при этом не трудоемко, просто. Гарнир не требуется, блюдо очень сытное, но не тяжелое.

Куриный рулет

Моя благодарность Мамулечка Улечки за наводку!


Читать далее

Люблю веселую еду!

Это оформление придумала Любовь с сайта http://www.edimdoma.ru. 

И делать интересно и гости в шоке! 

Итак, готовим заливное по своему любимому рецепту, дополнительно вводим в него предварительно разведенный желатин. Он необходим для того чтобы наверняка все застыло и держало форму. Теперь все надо залить (в остывшем виде, конечно!) в пластиковую литровую бутылку. Знаю, трудно, но мы постараемся, нам надо... Как застынет, разрезаем бутылку ножом и выкладываем тушку на блюдо с зеленью, делаем из колбаски пятачок, ушки и хвостик, а из черного перца горошком - глазки

И с хреном!

Рецепт голландских рулетиков
 

Volody24 gl

Изумительные беляши
 

Изумительные беляши

Что нужно: 1,5 стакана молока 20г свежих дрожжей (5г сухих типа САФ) 3 стакана муки 1 ст.л. с горкой сахара 1,5 ч.л. соли 30 мл подс. масла + 30г сливочного масла (можно все заменить маргарином) 500-600г мясного фарша, 1 средняя луковица, соль, перец.

Приготовление: Молоко в небольшой мисочке подогреть до 40о С, развести в нем дрожжи, всыпать сахар, добавить немного муки, размешать, чтобы получилось жидкое, как сметана, тесто. Чашку с опарой убрать в теплое место. В большую чашку просеять оставшуюся муку и всыпать соль. Сливочное масло (или маргарин) растопить. За это время опара подойдет, т.е тесто увеличится в объеме, поднимется "шапочкой". Ее вылить в чашку с мукой, добавить слив. и подс. масло и замесить тесто. Лучше это сделать в кухонном комбайне насадкой "крюк". Месить нужно минут 5-7, до тех пор, пока тесто не начнет легко отставать от стенок чаши. Можно замесить и руками, но это займет гораздо больше времени. Тесто получится вязким и липким, но муки подсыпать не нужно, лучше месить подольше и периодически руки смазывать раст. маслом, чтобы тесто меньше липло. Степень его готовности /вымешанности определяю оптически. Если нажать пальцем на шар теста, то получится вмятина, которая медленно, на ваших глазах начинает уменьшаться, пока не пропадет совсем. Готово! Большую чашку смазать раст. маслом, положить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место на час. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, можно лепить хоть беляши, хоть пирожки Беляши класть на сковороду сначала отверстием вниз. В идеале t масла должна быть 170о С (у меня электроплита, на ней это -2 деления от max). Когда нижняя сторона хорошо зарумянится, снизить нагрев и, перевернув, довести до готовности. Беляши не должны слишком быстро зажариваться: мясо или лук окажутся внутри сырыми. Приятного аппетита!

Сытный салатик "Вечерний"
 

Ну, наконец-то я добралась до своего фотоаппарата. Дома ремонтные работы. Все уложено в коробки. Но я нашла)))

Куриное филе - 2 грудки

Свежие огурцы - 3 шт.

Белокочанная капуста - 1 небольшая головка

Твердое зеленое яблоко - 1 шт.

2 чайн. л. нежного карри (без верха)

соль

майонез

ЗАКУСКА "ПРАЗДНИЧНАЯ"
 

Кулинарные рецепты  

Закуска "Праздничная" 

 

Категория: Закуски -> С грибами

Эта закуска просто превосходная. Существует много подобных рецептов. Я представляю Вам свой вариант.

Ингредиенты: вода, масло сливочное, мука пшеничная, соль, сахар-песок, яйцо куриное, грибы свежие, лук репчатый, сливки, сыр плавленый, специи.
Тэги: закуски.

Читать рецепт полностью >>

 

Пирожки
 

Источник: http://nnn13.livejournal.com/22756.html#cutid1

"Сумочки" из слоеного теста
 

Добрый день! Обычно готовлю все на глаз, тем более в этом блюде каждый произвольно может дозировать объем ингридиентов по своему вкусу.Нам понадобятся:

Куриная голень

Репчатый лук

Ассорти из быстрозамороженных лесных грибов(белые,боровики и пр.,можно приобрести в супермаркетах

картофель

молотый черный перец

соль

готовое замороженное слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое,кому какое ближе))

1.Обжариваем голень на сильном огне,до образования аппетитной корочк

2.лук режем,обжариваем на растительном масле,одновременно,на отдельной сковороде обжариваем грибы до полного выпаривания жидкости

3.Готовим картофельное пюре:отвариваем картофель,толчем,или делаем пюре на блендере,добавляем сырое яйцо,немного кипяченого молока,перец,соль

4.Смешиваем пюре,лук,грибы

5.Раскатываем слоеное тесто в пласт толщиной примерно 7 мм,режем его на прямоугольники 15 на 15 см.

6.В центр каждого прямоугольника выкладываем картофельно-грибную смесь,в ней вертикально устанавливаем куриную голень,собираем свободные края квдрата из теста вокруг голени,обвязываем толстой хлопчатобумажной нитью(желательно неокрашенной),верх голени обворачиваем фольгой во избежание пригорания.

7.Все на противень,смазанный растительным маслом и в духовку минут на 20-30,приятного аппетита!

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43972701131/%22Sumo...972701131&bpid=43972701131

Мясные рулетики “Эскимо на палочке”


Предлагаю вам красивое оформление горячего блюда в фольге на шпажке. Можно на деревянной палочке от мороженого.
На лицах многих гостей появляется удивление, когда в разгар праздника подают эскимо на палочке.
Ингредиенты (на 4 порции):
Свинина 600 г
Куриное филе 100 г
Морковь 1 шт
Чернослив 6 шт
Чеснок, соль, специи по вкусу
Фольга, шпажки/палочки от мороженого
Приготовление:
Свинину нарезать, как на отбивные, отбить, посолить, добавить специи, смазать измельченным чесноком, дать промариноваться 1 час.
Фольгу нарезать на квадраты, чтобы можно было завернуть скрученное мясо.
Морковь нарезать соломкой, филе кусочками, замоченный чернослив разрезать пополам.
Мясо разложить на фольгу, в центр положить филе куриное, морковь, чернослив.

Свернуть мясо с начинкой в рулетик.

Завернуть в фольгу, по бокам концы фольги завернуть вовнутрь.

Рулетики выложить на противень, подлить 1 стакан воды, выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 180-200 градусов (в зависимости от духовки).
Готовые рулетики с одной стороны проткнуть шпажкой, на шпажку нанизать чернослив или маслину с оливкой. Если вы используете палочки от мороженого, то их следует закручивать вместе с фольгой, чтобы треть палочки была внутри рулетика. Подавать с гарниром.

Салат "Французский".
 

Зима на исходе и уже не так хочется тяжёлых салатов, "оливье", разновидностей "шуб", хочется свеженького, легкого. Салат "Французский" именно такой. Нежный, лёгкий, вкусный. Рецептик взяла на сайте Say7.info у хозяюшки Вероника, моя ей признательность! Ссылочка внизу сообщения. Салат приготавливается слоями, чтобы лучше было видно я сделала его в стакане, но это не обязательно )))

закуска под водочку из селедки с яблочком и огурчиком в сметане
 

Как хорошо под этот самый напиток ею закусывать, причем, с боооольшим аппетитом. Закуска оригинальная, вкусная и полностью соответствует своему названию.

Пицца в мешочках
 

Пиццерийки - это минипицца, да ещё и в мешочках!

В чем прелесть такой пиццы, так это в том, что - все полезности остаются внутри, пицца не пачкает руки, с неё не течёт сок:)

Рецепт: 

Салат с кукурузой и грибами

Рыбный "тортик" -это блюдо предельно просто и работает всегда безотказно.
 

Захотелось мне сегодня рыбки. Я - не большой фанат рыбы, поэтому чтобы я ее ела она должна быть очень вкусная. Так и вышло. Готовить ее очень просто, а результат – пальчики оближешь! Готовa поспорить, что если ваши гости попробуют этот рыбный "тортик", то он им очень понравится.


Выглядит красочно, а готовится очень просто, может быть подано на праздничный стол, в рыбный день или когда пожелаете!

 

Отбивные из рыбы "Сырные облачка"
 

Для любителей рыбки вот такой вариант вкуснейших отбивных в сырном кляре! Очень-очень вкусно!


Ингредиенты:
Рыба (филе, любое, в данном рецепте пангасиус) — 500 г
Сыр твердый — 200 г
Яйцо — 4 шт
Мука — 1/2 стак.
Соевый соус — 2 ст. л.
Лимон (среднего размера, для сока) — 1/4 шт
Приправа (куркума, кориандр молотый, по вкусу)
Масло растительное (для жарки) — 0,5 л
Соль (поваренная, по вкусу)

Закуска из филе сельди по-домашнему
 

Закуска из филе сельди по-домашнему

Описание: Даже не знаю, как правильно назвать - закуска или салат? Но, как бы это не называлось, это очень вкусная закуска. И в обычные будни хорошо, и на праздничный стол подать не стыдно. Сочетание сельди, зеленых яблок, маринованных огурчиков, горчицы - бесспорное. Сельдь маринуется два дня - это большой плюс, если готовите для гостей, считайте, за пару дней до праздника у Вас будет готова уже одна закуска.

Рецепты: Закуски -> Из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты: сельдь, огурeц, яблоко, лук репчатый, сметана, йогурт, горчица, сахар, сок лимонный, зелень, соль.

Читать рецепт полностью >>

 

Серия сообщений "закуски - 2":
Часть 1 - Закуска из филе сельди по-домашнему
Часть 2 - Нежный рулет из сыра

Салат "Очень нежный"

Сначала немного лирики...Очень хотела,чтобы первой не-цитатой у меня была поделка(хочется похвастаться, что за свою жизнь чему-то научилась),но "человек предполагает..."Вдруг,по непонятным для меня причинам,активизировался интерес окружающих к одному нашему семейному салату(хотя я уже сбилась со счета распространенных копий рецепта).Решила я рассказать о нем миллионам(нескромно,но пока сам себя не похвалишь...)

Итак,ещё одно отступление.За полгода моего очень плотного общения с интернетом (да и с большим количеством печатной продукции) такого рецепта я не встречала,но если ВДРУГ он где-то опубликован,то спешу уверить автора,что на лидерство не претендую,но в нашей семье этот салат делают уже 40 лет на любой праздник,а то и просто так.


Наконец,добралась до рецепта(фотография отсутствует,т.к.вид обычный,а пошаговых фото нет):
-яйца 6 шт
-лук 1 шт
-яблоко 1 шт
-сметана 100 гр
-майонез 200 гр
-сахар 1 ст.л.
-немного твердого сыра.Вот и всё!А теперь подробнее.

Горячая закуска из рыбы

а)Филе рыбы-0.750гр(судак,телапия,хек)

 б)Яблоко-2шт(несладкое)

 в)Морковь-2шт

 г)Плавл.сырок-2шт

 д)Майонез или сметана-0.100гр.

 е)Раст.масло д\жарки

 ж)Лук репч.-2шт.

  Рыбку обмыть,промакнуть,разрезать на кусочки.Сырок,морковь,яблоко на крупн.тёрку,лучок мелко нарезаем.Всё кроме рыбки соединить+майонез(сметана)-перемешать.Рыбку выкладываем в форму(смазать маслом)наверх выкладываем смесь,запекаем в духовом шкафу 30-40 мин(180*)Приятного аппетита

http://vashiluybimyeretsepty.mirtesen.ru/blog/43186205082/Goryachaya-zakuska-iz-ryibyi

Хычины с мясом
 

Хычины с мясом

 

 

Хычины — жареные лепёшки из пресного теста с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой.