МАЛИНОВЫЙ ЛИКЕР "Для милых дам"

Ликер ароматнейший до безобразия! А уж о вкусе я вообще молчу: при всем моем спокойном отношении к спиртным напитками перед ним я не могу устоять! И все подруги, хоть раз осенним и зимним вечером попробовавшие малиновый ликер, когда начинается малина, наперебой звонят и напоминают: не забудь приготовить, пожалуйста!

Ликеры

Ликёры


При приготовлении ликеров обычно используется спирт. Но можно использовать и водку при соответствующем уменьшении количества воды для разведения ликера.

3 л спирта высокой очистки, 2—2,5 кг сахара (по вкусу, 6 или 9 ст. воды.

Из сахара и воды приготовить сироп, дав закипеть ему 2 раза, каждый раз снимая накипь. В еще горячий сироп осторожно, понемногу влить спирт, постоянно помешивая.

Сироп заправить какими-нибудь специями, фруктовыми или ягодными эссенциями. Процедить сквозь фланель или воронку, в которой сделан фильтр из фланели, толченого угля, на который сверху вновь положена фланель. Поставить в теплое место, чтобы ликер настоялся. После этого ликер осторожно разлить по бутылкам. Ликер будет готов через 12 часов, но лучше выдержать его. Чем дольше он будет выдержан, тем он вкуснее.
Читать далее...

Игристая сангрия

Ингредиенты: Вино белое (игристое) - 1 бутылкабутылки Бренди - 125 г Ликер Cointreau (или любой цитрусовый) - 125 г Виноград (белый) - 1 гроздьгрозди Апельсин - 1 шт Лимон - 1 шт Грейпфрут - 1 шт Сахар - 2 ст.л. Рецепт: Нарезать цитрусовые кружками, добавить виноград, засыпать фрукты сахаром. Залить смесью ликера и бренди, перед самой подачей – игристым вином, перемешать и добавить лед. Игристую сангрию можно приготовить и на основе обычного белого вина с добавлением лимонада, тоника или простой газированной воды.

Вишневая наливочка

Вишни хорошо вымыть, косточки не удалять, наколоть зубочисткой. Засыпать в бутылку с широким горлышком или банку (чтобы потом вишни можно было легко достать), пересыпая небольшим количеством сахара. Вишни закладывать по плечики или почти по самое горло бутылки. Количество сахара зависит от желаемого вкуса. На 1 литровую бутылку я беру примерно 4-5 столовых ложки сахара - получается умерено сладко. Если сладкая наливка не нравится, то сахара можно взять поменьше. Экспериментировать с этим рецептом вполне уместно, так как наливку из вишни испортить трудно, как бы ни старался - все равно получится вкусно! Залить вишни водкой до верху. Водка должна быть обязательно хорошей - это залог вкусной наливки. Поставить в затемненное место при комнатной температуре. Через каждые 2 - 3 дня встряхивать бутылки, чтобы сахар разошелся. Поскольку сахар в спирте растворяется плохо, полное его растворение может наступить только недели через две. За это время вишни начнут отдавать сок, и цвет и консистенция наливки изменится, он станет более насыщенным и темным. Через 2 месяца необходимо вишни удалить (для этого и брали бутылку с широким горлом), из них затем можно приготовить пирог "Пьяная вишня) чтобы синильная кислота из вишневых косточек не придавала горечь наливке. Я встречала рецепты, когда производили вторую заливку вишен водкой, настаивали, а затем соединяли первый настой со вторым. Я так попробовала один раз и больше не делала - вкус разбавляется и наливка становится не такой вкусной. Лучше не экономить на вишне и пить вкуснятину, чем дискредитировать хороший напиток. Наливку разлить по бутылкам. Далее обычно пишут: "... и хранить ...". В этом случае, конечно, можно и хранить, но столько, насколько хватит терпенья, поскольку вишневая наливка - очень вкусная! Перед подачей на стол наливку из вишни желательно охладить в морозилке или хотя бы в холодильнике. Для тех, кто не любит очень крепкие напитки, можно разбавить вишневую наливку любым соком, лучше тоже вишневым.

Серия сообщений "***ЗАБЫТЫЕ РЕЦЕПТЫ***":

Часть 1 - Полезные свойства меда
Часть 2 - Как выбрать качественный чай
...
Часть 11 - Карбонад домашний
Часть 12 - Рецепты баклажанной икры
Часть 13 - Вишневая наливочка

Лимонная настойка с пряностями

5 лимонов, 5 г кориандра, 5 г гвоздики, 1 л водки, 2 стакана воды и 600 г сахара.

Лимоны ошпариваем кипятком и мелко нарезаем вместе с цедрой. Смешиваем с гвоздикой и кориандром. В горячей воде растворяем сахар. Остужаем. Добавляем водку, цедру с пряностями. Оставляем для настаивания на неделю. Фильтруем. Подаем со льдом.

На правах рекламы

---

Интерьер кухни в большей части зависит от красивой мебели. Она должна быть не только практичной и функциональной, но и эстетичной. Если вы хотите купить кухню эксклюзивную и выполненную в определенном стиле, из качественных натуральных материалов, обращайтесь в мебельный интернет -магазин "Шик". Шикарная мебель под  заказ: шкафы, состаренная мебель, а также для кафе, ресторанов и бань!

Наливка - сливянка

реклама в блоге

У кого нынче хороший урожай слив ? Предлагаю приготовить очень вкусную наливочку и  встретиться с друзьями. Оценят все -  заготавливаем.

Читать далее...

Бейлис тирамису

Читать далее...

Вишневая наливка и вишни в алкоголе

 

Настойки, бальзамы, ликеры...

Читать далее...

Коктейли алкогольные - 2319 рецептов

Читать рецепты коктейлей

НАСТОЙКИ

Читать далее...

Здесь можно найти рецепты приготовления коктейлей с водкой


Где-то я прочитала: "Если хочешь душой компании стать, Тебе нужно спрайт и водку смешать!" Согласна, коктейли очень украшают стол, придают эстетический вид, повышают настроение. Но, водка сочетается с чем угодно- ликерами, сиропами с овощными и фруктовыми соками. Но, при этом, водка должна быть качественной, тогда и коктейли с водкой очень приятно пьются. Мне тут попался сайт www.barbook.ru , где можно найти рецепты наиболее популярных, а также, классических коктейлей, которые приготовляются в барах. Это крепкие, слабоалкогольные и без алкогольные коктейли, смотрятся просто бесподобно, и на вкус разные можно найти, - кислые, сладкие. Мне очень нравится рецепт коктейль мохито , мохито с яблоком и киви, или махито клубничный. Или коктейль апельсиновый цветок.

Вишня в коньяке

 

Читать далее...

домашнее вино "Маркиза"

Легкий аперитив, очень свежий и слабоалкогольный. Идеально подходит для лета! Растворить 300 г сахара в небольшом количестве воды Добавить бутылку хорошего сухого вина и бутылку газированной минеральной воды Два лимона очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками Охладить в холодильнике 2-3 часа При желании процедить и можно подавать на стол! источник http://xobi.com.ua/4640-domashnee-vino-markiza.html

 

НАЛИВКА "ЗАПЕЧЁННАЯ ВИШНЯ"

 

ПОДРОБНЫЙ ФОТО-РЕЦЕПТ

ДОМАШНИЕ НАЛИВОЧКИ. РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Русские люди очень любят всевозможные домашние настойки, наливки и ликеры. Редкое домашнее застолье обходится без «ягодной наливочки». Приготовленная из натуральных продуктов, домашняя наливка гораздо полезнее, чем продающиеся в магазинах ликеры, в составе которых полным-полно красителей и других вредных веществ.

Читать далее...

Рецепт домашнего амаретто. Автор Poster


Отличительная особенность этого рецепта, это быстрота приготовления.

1 бутылка водки
1 бутылка темного пива
1 стакан сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты
2 чайные ложки кофе

Наливаем в кастрюлю пиво, добавляем сахар, ставим на огонь и доводим до кипения, кипятить не надо, добавляем лимонную кислоту и кофе, после чего тщательно перемешиваем и оставляем остывать. Потом наливаем 0.5 литра водки и наш напиток готов.

Абсент

Абсент (фр. absinthe — полынь) — крепкий алкогольный напиток, содержащий обычно около 70 % (иногда 75 или даже 85 и 86 %) алкоголя. Важнейший компонент абсента — экстракт горькой полыни (лат. Artemisia absinthium), в эфирных маслах которой содержится большое количество туйона. Именно туйон — главный компонент, благодаря которому абсент славится своим эффектом. Другие составляющие абсента: римская полынь, анис, фенхель, аир, мята, мелисса, лакрица, дягиль и некоторые другие травы. Абсент чаще всего имеет изумрудно-зелёный цвет, но может также быть прозрачным, жёлтым, синим, коричневым, красным, чёрным. Зелёный цвет объясняется хлорофиллом. Так как он выцветает под воздействием света, абсент разливают в бутылки из темно-зелёного стекла. Благодаря своему цвету абсент получил прозвище «Зелёная фея». Абсент мутнеет от добавления воды, так как эфирные масла полыни при разбавлении спирта выпадают в осадок.

Мятный лимонад

Если там, где вы живёте, уже началась настоящая летняя жара, воздух стал горячим и душным, и всё время хочется пить, то этот рецепт специально для вас. Летом особенно остро встаёт вопрос о том, чем утолить жажду без вреда здоровью (и особенно этот вопрос волнует родителей, не желающих поить своих детей всякими вредными синтетическими газировками). Есть отличный выход - освежающий мятный лимонад, приготовить который можно всего за несколько минут.

Читать далее...