-Цитатник

курица - (1)

СЕКРЕТ самой вкусной КУРИЦЫ / Теперь готовлю только так / Рецепт курицы в духовке Давно п...

АКСЕССУАРЫ С ДЕКОРОМ ОТ DOLCE & GABBANA - (0)

АКСЕССУАРЫ С ДЕКОРОМ ОТ Dolce & Gabbana ЧЕХОЛ ДЛЯ АЙФОНА ЖАКЕТ С ОТДЕЛКОЙ ...

ВСТРЕЧАЕМ НОВЫЙ ГОД И РОЖДЕСТВО В СТИЛЕ АРТ-ДЕКО... ЭКСКУРС В ИСТОРИЮ И НАШИ ДНИ... ИНСТРУКЦИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ. (ЧАСТЬ-2) - (0)

Встречаем Новый год и Рождество в стиле Арт-деко... экскурс в историю и наши дни... инструкция к при...

MAX MARA ОСЕНЬ-ЗИМА 2017/2018 - (0)

Max Mara ОСЕНЬ-ЗИМА 2017/2018 / READY-TO-WEAR / НЕДЕЛЯ МОДЫ: МИЛАН ...

Alberta Ferretti представила свою осенне-зимнюю коллекцию 2017/18 на Неделе моды в Милане. - (0)

Неделя моды в Милане: Alberta Ferretti осень 2017 \ Fashion Alberta Ferretti представила ...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в СТРЕЛИТЦИЯ_королевская

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.11.2010
Записей: 18030
Комментариев: 2255
Написано: 21701

Выбрана рубрика СПЕЦИИ.


Другие рубрики в этом дневнике: ЮМОР(14), ЮМОР(2), ЭДЕЛЬВЕЙС(12), ШЬЕМ САМИ(1526), ШЕББИ ШИК(132), ЦИТАТЫ(36), ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ(491), ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР(82), ФОТОШОП(0), фото(64), ФИТНЕС - ПОХУДЕНИЕ(104), УХОД ЗА СОБОЙ(7), урок(77), УКРАШЕНИЯ СВОИМИ РУКАМИ(363), украшения для дневника(1), УКРАШЕНИЯ(5), УКРАШЕНИЯ(6), ТУФЛИ(14), ТОРШЕР-ОБАЖУР(20), ТОРТЫ(33), СУТАЖ(10), СТРОЙНОЕ ТЕЛО(50), СТИХИ(125), СОУСЫ(39), СОРБЕ - СМУЗИ - МОРОЖЕННОЕ(44), Славянская клиника(7), СИСТЕМА МИНУС 60(36), СИСТЕМА 60(УЖИН)(0), СИСТЕМА 60 (ЗАВТРАК)(0), СВ.ВАЛЕНТИН(29), Салаты(157), Рукоделие/Скрапбукинг(160), РУКОДЕЛИЕ(737), РОЖДЕСТВО(4), РЕТРО КАРТИНКИ(17), рената литвинова(13), РАЗНОСТИ - КРАСИВОСТИ(12), ПСИХОЛОГИЯ(79), ПРАЗДНИК(1), ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ(17), ПОЛЕЗНОЕ(64), ПЛАТЬЯ(12), ПАСХАЛЬНОЕ МЕНЮ(44), ПАСХА...СВЕТЛЫЙ ПРАЗДНИК(367), ПАРОВАРКА(18), ПАРИЖ(11), ОН(100), ОБМЕН ВЕЩЕСТВ(3), НУЖНО ИМЕТЬ(0), НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ(187), НАПИТКИ(21), НАЛИВКИ - НАСТОЙКИ(9), МУЗЫКА(92), МУЖСКАЯ МОДА(4), МОИ ПОДЕЛКИ(18), МОЁ ЗДОРОВЬЕ(75), МОЕ ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ(14), МОЕ МЕНЮ....(7), мое(3), МОДА(284), МИЛОЕ ЗВЕРЬЕ(319), МЕБЕЛЬ(8), МАСТИКА(45), мастер класс(59), ЛАВАШ(39), КУЛИНАРИЯ(2637), КУКЛЫ(26), КРАСОТА-ЗДОРОВЬЕ-ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ(820), КРАСОТА(56), КОШКА(25), КОСМЕТОЛОГИЯ(233), КОСМЕТИКА СВОИМИ РУКАМИ(732), КОНСЕРВИРОВАНИЕ(388), КОКО ШАНЕЛЬ(136), КИНО(167), КАНЗАШИ(30), КАБОШОН(30), ИСКУССТВО(212), интерьер(239), ИНТЕРЕСНОЕ(421), ИЗБРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ(106), ИЗБРАННОЕ(рукаделие)(34), ИГРУШКИ ТИЛЬДЫ(351), ЗДОРОВЬЕ(757), ЗДОРОВЫЕ ВОЛОСЫ(341), ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ(542), ЗАПЕКАНКИ(92), ЕСЕНИН(10), ДЮКАН(416), ДУХОВНОЕ(90), ДОМОВОДСТВО(152), Дизайнер Светлана Топалова (107), ДЕСЕРТЫ(74), ДЕКУПАЖ(549), ДЕКОР(40), Д.Р. МЕНЮ(22), ГОТОВИМСЯ К НОВОМУ ГОДУ ...ДЕКОР(410), ГОСТИ(43), ГЛАМУР(13), Габриель- Антошка(2), ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ(39), ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ(560), ВЫПЕЧКА ВЕГЕТОРИАНСКАЯ(53), ВЫПЕЧКА(483), ВИНТАЖНЫЕ ОТКРЫТКИ(28), ВИНТАЖ(549), ВЕГЕТОРИАНСКИЕ БЛЮДА(109), БЛЮДА ИЗ ТЫКВЫ(14), Make up(0), 8 МАРТА(3), ..это любовь...(5), ...ЛИКЁРЫ(80), Азербайджанская кулинария(22), "гламур, стиль, изящество, вкус, роскошь&quo(649), Кабошоны(7), (0)
Комментарии (1)

Продукты, сжигающие жиры

Понедельник, 23 Июля 2012 г. 12:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Продукты, сжигающие жиры

http://diet.passion.ru/khudeem-pravilno/sovety-die...dukty-szhigayushchie-zhiry.htm

Автор: Алена ПАРЕЦКАЯ

 

Всем хочется есть любимые продукты, при этом не набирая вес. Однако в большинстве своем такое невозможно, так как переедание приводит к избыточному образованию калорий, которые не успевают расходоваться. Именно они в виде лишних жиров запасаются в организме.

Сегодня много пишется и говорится о чудодейственных жиросжигающих продуктах и их волшебном влиянии на организм. Но существуют ли такие продукты? 

Немного о жирах

Как бы ни хотелось нам думать о том, что есть продукты, которые могут сжечь жиры организма, с точки зрения физиологии это невозможно.

Все продукты в организме из кишечника попадают в кровь и ткани только в расщепленном виде - как молекулы питательных веществ: аминокислот, жирных кислот и глюкозы. Чем больше поступает в кровь подобных веществ, тем больше их будет запасаться в тканях, организм умеет переводить любое из веществ в запасной вид - в жир клеток.

Жировые клетки есть у человека с рождения - помните, какими пухленькими бывают малыши в первые месяцы, пока мало двигаются? Однако по мере роста и повышения активности лишний жир у них пропадает, так как они расходуют больше, чем едят, или поступление и расходы примерно равны. Полными бывают только перекормленные дети и очень малоподвижные.

Так и у взрослых - жир будет сгорать только тогда, когда поступление калорий будет меньше, чем необходимые расходы. Тогда не нужны будут и никакие жиросжигающие продукты.

Не все так грустно

В процессе расщепления, всасывания и переваривания пищи организм тратит энергию. По сути, все продукты, на переваривание которых ушло больше сил и энергии, чем их энергетическая ценность, можно считать жиросжигающими. К таким продуктам относится большинство овощей и фруктов, за исключением тех, что богаты сахарами и жирами (хотя таких очень мало).

Традиционно принято выделять продукты, которые обладают определенными положительными эффектами на метаболизм и жировой обмен, за счет которого их можно косвенно отнести к жиросжигающим продуктам. Но надеяться на одно их действие нельзя, сидя на диване с плюшками и фаст-фудом и заедая их «сжигателями жиров». Только в комплексе со сменой питания и при увеличении двигательного режима эти продукты могут давать неплохие результаты.

Давайте обсудим наиболее распространенные «продукты для похудения» и их основные биологические эффекты.

Продукты с особыми эффектами

К жиросжигающим продуктам причислена постная говядина. Это высокобелковый продукт с отличными насыщающими качествами и содержанием полноценных аминокислот, витаминов и минеральных солей.

Мясо расщепляется долго - до 4-6 часов, и энергии на его полное переваривание затрачивается много. За счет этого отварной или паровой кусок стейка из говядины насыщает надолго. В сочетании с салатом, зеленью и соком цитрусов эффект от такого меню усиливается в два раза.

Раз уж мы заговорили о цитрусах: традиционно к жиросжигающим продуктам причисляют грейпфрут. За счет большого количества витамина С и активных фруктовых кислот он усиливает обмен веществ и перистальтику кишечника, не давая застаиваться содержимому и активно расщепляя жиры. Съев грейпфрут, можно снизить голод.

Однако незаслуженно принижаются заслуги и других цитрусов - они также обладают эффектом усиления метаболизма, поэтому, если вкус с горчинкой вы не любите, замените грейпфрут сочным апельсином, солнечным мандарином или лимоном. Кроме того, можно приготовить цитрусовый фреш или фруктовый салат.

Еще одним популярным сжигателем жира в среде экзотических фруктов традиционно считают ананас. Хотя справедливости ради надо сказать, что заслуги его сильно преувеличены. Ему приписывают содержание особого фермента, расщепляющего жир. Медиками это не доказано ни в одном эксперименте, но производители различных биодобавок упорно рассказывают о чудодейственном средстве.

 

Тем не менее, ананас все-таки имеет положительное влияние на метаболизм - он низкокалорийный, но богат грубой клетчаткой, за счет чего как щетка чистит организм. Кроме того, ананас богат витамином С и фруктовыми кислотами, активизирующими работу кишечника и ускоряющими обмен веществ. Ананасом можно смело заменить пару приемов пищи - это и сытно, и вкусно, и лишний жир поможет убрать.

Отличным эффектом обладают садовая зелень и дикие травы: помимо приятного вкуса и аромата, эти травы стимулируют обмен веществ и за счет этого - сжигание жиров. К таким травам относят укроп, петрушку, кинзу, шалфей, тимьян, эстрагон, рукколу и базилик. Наилучших результатов можно добиться при сочетании их с овощами или постным мясом, их можно просто нарезать или сделать соус. Для пикантности добавьте немного лимонного сока.

Кроме трав, отлично активируют метаболизм специи - острые и пряные, они резко усиливают кровообращение, из-за чего бросает в жар, сердце бьется быстрее, а значит, расход энергии возрастает. Те народы, что традиционно едят много острых специй, более худые, чем европейцы. Однако будьте аккуратны - специи могут обострить имеющиеся болезни пищеварения.

Эффект сжигания лишних жиров приписывается спарже и брокколи, эти овощи низкокалорийны, но богаты клетчаткой и витаминами. Кроме того, спаржа выводит из организма лишнюю жидкость, что дает потерю лишних килограммов, а витамины помогают активации метаболизма.

Напитки для похудения

Не только продукты, но и напитки имеют эффект ускорения метаболизма. К таким напиткам относят зеленый чай и черный молотый кофе: они повышают давление и учащают сердцебиение, активируют обмен веществ, что заставляет тело сжигать жир. Кроме того, натуральные кофе и чай богаты особыми веществами - антиоксидантами, они не дают клеткам разрушаться. Чашка кофе или чая через полчаса после трапезы заставит ваше пищеварение работать активнее и сжигать больше жира.

***

Конечно, сидя на диване, только с помощью этих продуктов жир сжечь нереально, для этого требуется пересмотреть весь свой образ жизни и питание. Но в качестве дополнительных средств для похудения ими пользоваться можно, ведь это натуральные, вкусные и полезные продукты.

Рубрики:  ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
КРАСОТА-ЗДОРОВЬЕ-ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Зелень в масле - заготовка без хлопот

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 23:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зелень в масле - заготовка без хлопот

Оливковое масло и зелень предотвращают болезни сердца
Читать далее...
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Пряные травы,специи,составы специй, провнские травы и букет гарни

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 23:47 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряные травы,специи,составы специй, провнские травы и букет гарни

Пряные травы,специи,составы специй, провнские травы и букет гарни

3555543_1301417352_image1 (700x525, 134Kb)

Зелень - вкусно и полезно!

Свежая зелень или ароматные травы незаменимы на кухне.
Ничто не сравнится с ароматом свежей петрушки, зеленого лучка или молодого чеснока в салате, их можно использовать при варке,
жарке и тушении, редкий маринад обходится без укропа.
Мята и мелисса могут заменить чай, а душица добавит к тому же особый аромат пицце и приготовленным на гриле блюдам.
Ароматные травы используются людьми в пищу и для лечения заболеваний уже тысячи лет.
Свежая зелень - первый урожай на дачах, к тому же ее легко вырастить на кухонном подоконнике.
 
Читайте далее>>>>>>>
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Укроп

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 23:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Укроп

2 (390x520, 42Kb)
Укроп – однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Родиной растения является Малая Азия, Египет, Южная Европа, где культивируется много столетий. Широко распространён как огородное растение. В диком виде встречается в Малой Азии, Гималаях, Северной Африке, Иране.Укроп чрезвычайно популярен в кулинарии. Его добавляют в салаты, мясные, овощные, рыбные, грибные блюда, супы. Часто укропом приправляют блюда из яиц и творога. Зонтики укропа используют при засолке и мариновании помидоров, капусты и огурцов. Традиционно зелень укропа используется для украшения блюд. Семена укропа применяют для ароматизации чая, маринадов, уксуса, при выпечки пышек и лепёшек, добавляют к тушёной и отварной рыбе. Свежий укроп необходимо класть в блюдо в момент его готовности, после снятия кастрюли с огня. Сушёная пряность кладётся за несколько минут до окончания варки. А семена укропа добавляют в начале приготовления блюда, лучше предварительно обжарив на сухой сковороде. Зимой для ароматизации блюд ароматом укропа можно купить в магазине концентрированный спиртовой раствор или укропное масло, используя 1 каплю на 1 л жидкости. К зиме можно заготовить укроп в домашних условиях. Сушёный укроп почти полностью сохраняет полезные и вкусовые свойства. Для сушки выбирают молодые стебли до 25 см и сушат при температуре до 30 С. Сушёный укроп следует хранить в плотно закрытой таре. А вот засоленная пряность теряет ценные качества.Укроп богат витаминами (особенно витамином С), возбуждает аппетит, улучшает внешний вид и качество пищи. В медицине применяют при гипертонии, при бессоннице, как мочегонное средство (стебли и листья); как отхаркивающее средство при болезнях органов дыхания, при болезнях печени и органов пищеварения (семена); наружно для лечения кожных заболеваниях, для примочек при переутомлении глаз (отвар листьев).
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Базилик

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 23:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Базилик

3 (365x520, 31Kb)
Базилик обыкновенный (он же базилик душистый, камфорный, огородный) – однолетнее травянистое растение рода Базилик. Родиной растения считают Африку, в Европе базилик появился в 18 веке и использовался как лекарственное растение. Произрастает в Китае, Индии, в Африке, Южной Африке, в России, Америке, на Кавказе и в Средней Азии. В Древней Греции базилик называли королевской травой, В Индии растение считалось священным. Листья и цветки базилика являются популярной пряностью, имеющей чуть горьковатый вкус и яркий приятный аромат, напоминающий по запаху мускатный орех и гвоздику. Свойства базилика в блюдах проявляются постепенно: вначале пряность даёт лёгкую горчинку, затем появляется слегка сладковатый привкус. В сухом и свежем виде широко используется в кухнях разных стран: французской, итальянской, греческой, закавказской. Базилик добавляют в салаты из овощей, мясные и рыбные блюда, вторые блюда из квашеной капусты, гороха, фасоли, бобов, томатов. Используется для приготовления закусок, например, помидоров с моцареллой и базиликом. Придаёт пикантный вкус маслу, омлетам, творогу.Измельчённые свежие листья базилика добавляют в салаты, мясные блюда, бутербродное масло. Сухие растёртые листья используют для ароматизации томатного сока, паштетов, колбас, солений, овощных консервов, маринадов. В любом виде приправу добавляют в соусы, кетчупы, заправки, подливы. В Узбекистане пряностью ароматизируют чай, в Азербайджане – десертные напитки. Базилик также является прекрасным средством для ароматизации уксуса и масел: настоянные на молодых листьях базилика, они придают оригинальный привкус салатам и белому соусу.Базилик прекрасно сочетается с другими пряностями: в сочетании с тимьяном он придаёт остроту блюду, с розмарином – придаёт блюду перечный запах. Также гармонирует с петрушкой, майораном, мятой, эстрагоном, кориандром. На одну порцию кладут 2-10 г свежего базилика и 3-8 г сушёного. Хранить сушёный базилик лучше в герметично упакованной фарфоровой или стеклянной посуде. Состав и свойства сохраняются у засоленного базилика.Базилик известен и своими целебными свойствами: его применяют при простуде, гриппе (пьют в виде отвара), болезнях горла (настой для полоскания горла), для снятия нервного напряжения (успокоительные ванны), как дезинфицирующее и противовоспалительное средство.
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Лавровый лист

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 23:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лавровый лист

1 (490x520, 45Kb)
Лавровым листом собирательно называют листья кустарника или дерева лавра благородного, родиной которого является Малая Азия и Балканский полуостров. Древние греки и римляне украшали победителей венками из этого растения, олицетворяющего собой победу, славу, силу и мужество.Сегодня лавровый лист – одна из популярнейших приправ на нашем столе, обладающая горьковатым вкусом и приятным ароматом. В основном эта специя используется как приправа к соусам, супам, к мясу, а также к различным тушёным блюдам. Незаменим он для приготовления маринадов и рассолов. Словом, назначение лаврового листа – ароматизировать пищу, не придавая горечи и остроты. Однако для этого его следует правильно и умерено использовать. При длительной тепловой обработке лавровый лист может придать пище горьковатый вкус. Именно поэтому его добавляют целиком незадолго до окончания приготовления блюда, а после тепловой обработки извлекают. Однако для фарша лавровый лист следует истолочь в порошок. Кроме прочего, лавровый лист помогает избавиться от вредителей. Мука и крупы не подвергнутся нападению насекомых, если положить в банку несколько листочков.В медицине лавровый лист используют как успокоительное, мочегонное и противогипертоническое средство. Лист содержит множество микроэлементов, фитонциды, дубильные вещества; повышает иммунитет, выводит шлаки, помогает при потливости, болях в суставах, сахарном диабете, гайморите. При этом при сушке свойства лаврового листа полностью сохраняются.
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Зира

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 23:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зира

5 (250x250, 66Kb)
Зира, или кмин (кумин, каммун), римский тмин, чаман, зар, затр (на разных языках название этого растения звучит по-разному) – травянистое растение семейства зонтичных. Из-за большого внешнего сходства с семенами тмина зиру часто с ним путают. Правда, с тмином у семян зиры кроме внешнего сходства мало общего: вкус и запах у них совершенно разный. Да и семена у зиры крупнее и светлее, чем у тмина, а их аромат более сильный и острый. Родиной растения считают Среднюю Азию. Выращивают зиру в Иране, Афганистане, Юго-Восточной Азии, Латинской Америке, Северной Африке. А в Европе зира оттеснена тмином.Запах у зиры довольно сильный, чуть горьковатый, который усиливается при обжаривании или растирании семян. В пищу идут и семена, и порошок из семян. Зира в основном используется в восточной кулинарии, распространена в мексиканской и индийской кухне. Молотая зира пригодна для приготовления мясных, овощных блюд, входит в состав карри, а также соуса Чили. В некоторых странах зиру используют для приготовления супов, горячих блюд, мучных изделий, добавляют в маринад для мяса, в соусы. Целые же зёрна зиры – обязательная составляющая восточного плова. Кроме того, зира – подходящая пряность для ароматизации кондитерских изделий, хлеба, кисломолочных блюд, для засолки капусты, томатов, огурцов, мариновании грибов.Зиру используют и в медицинских целях: растение благотворно влияет на кишечник, желудок, зрение, деятельность мозга, улучшает аппетит. Она незаменима при спазмах, кишечных коликах, мигрени, нервном истощении, является эффективным заживляющим и антисептическим средством.
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Майоран

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 23:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Майоран

5 (419x520, 49Kb)
Майоран – вид травянистых растений семейства Яснотковые. Существуют некоторые разновидности этого растения: одна из них – дикий майоран, или орегано. Майоран растёт в Центральной Европе, в Северной Африке, на Ближнем Востоке. Культивируется в США, Индии, Западной Европе.Издавна майоран используют как пряность, обладающую сладковатым ароматом и горьковато-острым, слегка жгучим вкусом, напоминающим сочетание перца и мяты. В пищу употребляют листья и цветочные бутоны майорана, употребляют их в сушёном, свежем и даже поджаренном виде. Майоран способен придать приятный аромат практически любому блюду. Чаще всего пряность используют для ароматизации супов, салатов, напитков (вина, пива, безалкогольных напитков), а также маринованных томатов, огурцов, кабачков, патиссонов. Майоран положительно влияет на пищеварение, поэтому идеален для жирных блюд (жирное мясо, сардельки, колбасы) и тяжёлых, трудно перевариваемых (бобовых, капусты). Свежий майоран добавляют к жареной свинине, тушёной и жареной птице. Также кладут в соусы, спагетти и пиццы (вместо орегано).Майоран в качестве пряности используют практически во всех странах мира. В Германии его добавляют в колбасы. Он широко применяется в кавказской кухне: входит в состав смеси пряностей хмели-сунели. В Чехии майоран кладут в грибные и картофельные супы, во Франции – в паштет из зайца, в Венгрии – в грибные и капустные блюда.Майоран прекрасно сочетается с тимьяном, розмарином, чёрным перцем, душистым перцем, лавровым листом. В некоторых блюдах (например, овощном соте из цуккини или баклажанов) может сочетаться с шалфеем и базиликом, в некоторых – с гвоздикой и мускатным орехом (к примеру, в паштетах и котлетном фарше). В мясной или рыбный фарш добавляют растёртый сушёный майоран, в соусы и супы – настой, для приготовления которого растение заливается горячей водой, смесь доводится до кипения и процеживается. Сушить майоран следует в тени, а хранить – в герметичной таре. Сушёный майоран следует добавлять в конце приготовления блюда.В медицине майоран используют при депрессии, бессоннице, астме, заболевании дыхательных путей, при простудах, растяжении, ревматизме, менструальных болях. Оказывает согревающее, антисептическое, отхаркивающее, бактерицидное, потогонное, ветрогонное действие. При бессолевой диете майораном заменяют соль.
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Розмарин

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 23:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Розмарин

85 (438x520, 58Kb)
Розмарин – многолетний вечнозелёный кустарник семейства Яснотковые, распространённый в Европе и Средиземноморье. Свежие листья растения имеют яркий аромат, напоминающий смесь эвкалипта, камфары, лимона и сосны. Свежие и сушёные листья розмарина (реже корни) используют в кулинарии.Розмарин широко применяют в странах Средиземноморья: чаще во Франции и в Италии, редко в Греции. Пряность входит в состав смеси «травы прованса», букет гарни. Широко используется для маринования баранины, свинины, крольчатины: придает мясу аромат дичи. Во время приготовления барбекю листья и веточки растения бросают в огонь, чтобы придать мясу тонкий приятный аромат. Птицу перед жаркой на углях или гриле обкладывают веточками розмарина. Пряность добавляют к овощным блюдам из картофеля, цветной капусты, помидоров, баклажанов, гороха и кабачков; в грибные блюда и блюда из яиц, сыра, рыбы. Также розмарин в небольшом количестве используют для ароматизации супов и соусов. Розмарин – пряность с ярко выраженным ароматом, поэтому употреблять его следует очень осторожно, особенно в рыбных блюдах и тонких маринадах. Также не рекомендуется сочетать розмарин с лавровым листом.В листьях розмарина содержится камфара, поэтому растение применяют как болеутоляющее, антисептическое, стимулирующее нервную деятельность и кровообращение средство.
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Фенхель

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 23:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фенхель

1 (250x188, 43Kb)
Фенхель (укроп аптечный) – растение семейства Сельдерейные, родственник укропа (внешнее сходство) и аниса (похожий аромат и вкус). Различают овощной фенхель, имеющий мясистый ствол, и обыкновенный. Родиной растения считают южную Европу – область Средиземноморья. Ещё древние римляне, греки, китайцы и египтяне считали фенхель прекрасным лекарственным средством и приправой. В настоящее время культивируется в Италии, Франции, Аргентине, Японии, Молдавии, Украине. В диком виде встречается в Средней Азии, Крыму и Закавказье.
Плоды фенхеля, целые и молотые, обладающие сладковатым пряным ароматом, слегка острым вкусом, используют в качестве приправы. Фенхель прекрасно подходит для ароматизации кондитерских изделий (пудингов, пирогов, печенья) и некоторых видов хлеба, иногда в качестве посыпки; используют в производстве ликёров, для приготовления рыбных блюд, супов, соусов. Придаёт неповторимый аромат консервированным овощам, квашеной капусте, холодным закускам. Фенхель входит в состав европейской смеси для рыбы, пряной смеси карри.
В пищу также идут листья растения, стебли и даже корни. Свежие листья и черешки растения добавляют в кисло-сладкие и сладкие салаты, используют для заправки пюреобразных овощных супов, мясных и рыбных блюд, начинок в пирожки, а также для соления овощей. Семена добавляют в мучные изделия, маринады, используют для изготовления эфирного масла, Корни растения можно употреблять в тушёном виде. Норма закладки семян в соусы, маринады, соленья – 1-2 г продукта на 1 л воды. Рыбные и мясные блюда посыпают до тепловой обработки, из расчёта 2-4 г на 1 кг продукта.
Плоды фенхеля содержат эфирное масло, белки, сахар, витамины С, В, Е, РР, каротин. Широко применяются в медицине. Фенхель оказывает дезинфицирующее, отхаркивающее, мочегонное, ветрогонное, лёгкое слабительное действие. Используется для усиления оттока молока при лактации, при дисбактериозе, для повышения аппетита, при ларингите, бронхите, инфекции мочевыводящих путей и т.д. Так называемая укропная вода (не имеет отношения к укропу) – настой фенхеля – используется для избавления от скопления газов у младенцев
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Из чего делают соль?.

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 21:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey1958 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Из чего делают соль?..

Из чего делают соль? Из уроков химии мы знаем, что соль состоит из натрия и хлора.
Но в жизни соль бывает очень разной!



Читать далее...
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Сочетание специй и пряностей с различными продуктами

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 18:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сочетание специй и пряностей с различными продуктами

 

Вкуснятинка:) - Сочетание специй и пряностей с различными продуктами
1) Мясо животных сочетается с:

Читать далее...
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Карри

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 16:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Карри

23_hierba20100309 (350x271, 49Kb)
Место происхождения:Индия

Сочетаемость с блюдами:блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из овощей, блюда из птицы, напитки, другое

Лечебные свойства:заболевания ЖКТ, заболевания сердца, другое

ДАЛЕЕ...
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 16:47 + в цитатник
Это цитата сообщения elvirushka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами

Первые и вторые блюда

 

а) зернобобовые

 

Горох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.

Гречка — душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри.

Манка — имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.

Овес — куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый.

Перловка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

Пшеница — чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.

Пшено — имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго (плоды), черный перец, шамбала, карри.

Рис — чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.

Фасоль — чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.

Ячка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

>>>>>>
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Масала

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 16:28 + в цитатник
Это цитата сообщения elvirushka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Масала

Вчера приготовила масалу (так в Индии называется смесь специй), в таком варианте впервые...но мне вкус очень понравился.

Попробовала с отварной картошкой + оливковое масло, очень хорошо раскрылся вкус специй! Вообще подойдет для любых блюд, в том числе и для салатов. Весьма рекомендую!


 

Что понадобится:

и немного полезной информации..
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Оливковое масло: польза, выбор, диета

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 14:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Лина_из_Израиля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оливковое масло: польза, выбор, диета

ввв (519x541, 57Kb)
 (501x66, 18Kb)
Наряду с этими полезными свойствами оливковое масло считается и одним из лучших помощников в процессе снижения веса. Оно выводит из организма вредные вещества и жировые отложения.
О пользе для здоровья и красоты
Читать далее...
Рубрики:  ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Ароматные пряности для первых блюд. Cделайте супы вкуснее!

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 14:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ароматные пряности для первых блюд. Cделайте супы вкуснее!

c01868069b6ba4cb58ab13a2e563cac7 (500x477, 110 Kb)

Ароматные пряности для первых блюд - сделайте блюдо вкуснее!

Для супов на мясном бульоне

Используйте такие пряности: базилик, куркуму,  розмарин, кардамон, лук-порей, лук, шафран, петрушку, лавровый лист, чабер, тимьян, пастернак, карри,  мускатный орех, кайенский перец, жгучий перец,  черный перец.

Для грибных супов

Отлично подойдут: эстрагон, петрушка, любисток, перец красный, черный перец, сельдерей, тмин, розмарин, базилик.

Для овощных супов

Идеально присутствие таких пряностей, выбранных вами по вкусу: мята перечная, розмарин, любисток, петрушка, сельдерей, базилик, черный перец, майоран, чабер, шалфей, тысячелистник, портулак, пастернак.

Для картофельных супов

Можно использовать черный перец, мускатный орех, базилик, тмин, лавровый лист,  майоран, тысячелистник, пастернак, иссоп.

Для фасолевых супов

Возьмите некоторые из предложенных специй, наиболее любимые вами: чабер, черный перец, тмин, мускатный орех, иссоп, кориандр, красный перец, базилик, майоран.

Для луковых супов

Незаменимы: лук, черный перец, базилик, тимьян, чабер, майоран, тмин, мускатный орех.

Для супов на рыбном бульоне

Прекрасно подойдут пряности: черный, душистый и красный перец, лук, аир, лавровый лист,  розмарин, любисток, шалфей, майоран, кайенский перец, чабер, лаванда, карри, мускатный орех.

Читать далее

Белоснежка Аля

 

Музыка дарит нам положительные эмоции и хорошее настроение! Если вы любите качественную.музыку и творчество Елены Ваенги, вы можете скачать все ее песни на сайте vshansone.ru. Елена Ваенга скачать бесплатно - специально для поклонников таланта популярной исполнительницы и автора песен!

Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Соль с пряностями

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 13:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Кобра777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соль с пряностями.

Вот такой подарок отправился вчера по назначению:


Всё просто. Цедра апельсина или лайма растирается в ступке с небольшим количеством крупной соли, количество соли постепенно увеличиваем, продолжая растирать всё в однородную массу. А затем подсушиваем в тёплой духовке, рассыпав тонким слоем на листе пергамента.
С паприкой ещё проще. Хлопья копчёной паприки размельчаем в ступке и соединяем с солью. Сушить ничего не надо. Я ещё добавила немного сушёного перца чили.
Замечательная приправа к рыбе и морепродуктам, к зелёному салату в случае с цитрусовыми. А соль с паприкой хороша будет к мясу и в супах. Ну, тут вообще непаханное поле для фантазии, можно использовать и лимон, и свежий базилик, различные специи и сушёные травки, всё, что вам по вкусу :).
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Великолепный базилик

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 13:34 + в цитатник
Это цитата сообщения AAUUMM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Базилик

 (500x431, 265Kb)

"Кто базилик жует, тот долго живет", – гласит кавказская поговорка:)

 

Масло базилика омолаживает, являясь мощным антиоксидантом,устраняет жжение, зуд, отечность ткани после укусов насекомых.

 

Растение весьма богато витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Лечебные свойства базилика используются не только в качестве приправы к людям, но и в домашней аптечке.

 

* Его рекомендуется принимать перед сном в качестве чая. От простуды и гриппа нужно взять две столовые ложки травы и залить стаканом кипящей воды. Через 45 минут нужно настой процедить, после чего можно пить небольшими порциями на протяжении дня. Лечебные свойства базилика используются для остановки поноса. Берут 4 - 5 столовых ложек семян травы и поджаривают на сухой сковороде. Готовые семена нужно тщательно пережевывать. В день достаточно половину чайной ложки, разделенной на три приема за 20 минут до завтрака, обеда и ужина.

 

 Рецепты для красоты и здоровья,фотографии - 

Читать далее...
Рубрики:  СПЕЦИИ

Комментарии (0)

Специи расскажут о многом!

Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 13:05 + в цитатник
Это цитата сообщения jokerjoe [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Специи расскажут о многом!

Анис
Вкус светло-коричневых зерен с нотой лакрицы многие знают благодаря лекарствам (пектусин) и спиртным напиткам (пастис, узо), или по, нынче модным,  желудочным чаям, поскольку анис имеет благоприятное влияние на поджелудочную железу и желудочно-кишечный тракт и рекомендуется при проблемах с пищеварением. Эта специя, кроме всего прочего, хорошо подходит для десертов и выпечки: рождественских калачей и печенья, пирогов и фруктового компота. Анис раньше широко был распространено в Средиземноморье, и его часто путали с укропом, сейчас  он растет почти везде в мире. Семена аниса продаются целиком и в размолотом виде, при этом свежее истолченные семена имеют более интенсивный аромат.

Читать далее...
Рубрики:  СПЕЦИИ


 Страницы: [1]