-Цитатник

курица - (1)

СЕКРЕТ самой вкусной КУРИЦЫ / Теперь готовлю только так / Рецепт курицы в духовке Давно п...

АКСЕССУАРЫ С ДЕКОРОМ ОТ DOLCE & GABBANA - (0)

АКСЕССУАРЫ С ДЕКОРОМ ОТ Dolce & Gabbana ЧЕХОЛ ДЛЯ АЙФОНА ЖАКЕТ С ОТДЕЛКОЙ ...

ВСТРЕЧАЕМ НОВЫЙ ГОД И РОЖДЕСТВО В СТИЛЕ АРТ-ДЕКО... ЭКСКУРС В ИСТОРИЮ И НАШИ ДНИ... ИНСТРУКЦИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ. (ЧАСТЬ-2) - (0)

Встречаем Новый год и Рождество в стиле Арт-деко... экскурс в историю и наши дни... инструкция к при...

MAX MARA ОСЕНЬ-ЗИМА 2017/2018 - (0)

Max Mara ОСЕНЬ-ЗИМА 2017/2018 / READY-TO-WEAR / НЕДЕЛЯ МОДЫ: МИЛАН ...

Alberta Ferretti представила свою осенне-зимнюю коллекцию 2017/18 на Неделе моды в Милане. - (0)

Неделя моды в Милане: Alberta Ferretti осень 2017 \ Fashion Alberta Ferretti представила ...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в СТРЕЛИТЦИЯ_королевская

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.11.2010
Записей: 18030
Комментариев: 2255
Написано: 21701

Выбрана рубрика НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ.


Другие рубрики в этом дневнике: ЮМОР(14), ЮМОР(2), ЭДЕЛЬВЕЙС(12), ШЬЕМ САМИ(1526), ШЕББИ ШИК(132), ЦИТАТЫ(36), ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ(491), ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР(82), ФОТОШОП(0), фото(64), ФИТНЕС - ПОХУДЕНИЕ(104), УХОД ЗА СОБОЙ(7), урок(77), УКРАШЕНИЯ СВОИМИ РУКАМИ(363), украшения для дневника(1), УКРАШЕНИЯ(5), УКРАШЕНИЯ(6), ТУФЛИ(14), ТОРШЕР-ОБАЖУР(20), ТОРТЫ(33), СУТАЖ(10), СТРОЙНОЕ ТЕЛО(50), СТИХИ(125), СПЕЦИИ(20), СОУСЫ(39), СОРБЕ - СМУЗИ - МОРОЖЕННОЕ(44), Славянская клиника(7), СИСТЕМА МИНУС 60(36), СИСТЕМА 60(УЖИН)(0), СИСТЕМА 60 (ЗАВТРАК)(0), СВ.ВАЛЕНТИН(29), Салаты(157), Рукоделие/Скрапбукинг(160), РУКОДЕЛИЕ(737), РОЖДЕСТВО(4), РЕТРО КАРТИНКИ(17), рената литвинова(13), РАЗНОСТИ - КРАСИВОСТИ(12), ПСИХОЛОГИЯ(79), ПРАЗДНИК(1), ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ(17), ПОЛЕЗНОЕ(64), ПЛАТЬЯ(12), ПАСХАЛЬНОЕ МЕНЮ(44), ПАСХА...СВЕТЛЫЙ ПРАЗДНИК(367), ПАРОВАРКА(18), ПАРИЖ(11), ОН(100), ОБМЕН ВЕЩЕСТВ(3), НУЖНО ИМЕТЬ(0), НАПИТКИ(21), НАЛИВКИ - НАСТОЙКИ(9), МУЗЫКА(92), МУЖСКАЯ МОДА(4), МОИ ПОДЕЛКИ(18), МОЁ ЗДОРОВЬЕ(75), МОЕ ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ(14), МОЕ МЕНЮ....(7), мое(3), МОДА(284), МИЛОЕ ЗВЕРЬЕ(319), МЕБЕЛЬ(8), МАСТИКА(45), мастер класс(59), ЛАВАШ(39), КУЛИНАРИЯ(2637), КУКЛЫ(26), КРАСОТА-ЗДОРОВЬЕ-ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ(820), КРАСОТА(56), КОШКА(25), КОСМЕТОЛОГИЯ(233), КОСМЕТИКА СВОИМИ РУКАМИ(732), КОНСЕРВИРОВАНИЕ(388), КОКО ШАНЕЛЬ(136), КИНО(167), КАНЗАШИ(30), КАБОШОН(30), ИСКУССТВО(212), интерьер(239), ИНТЕРЕСНОЕ(421), ИЗБРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ(106), ИЗБРАННОЕ(рукаделие)(34), ИГРУШКИ ТИЛЬДЫ(351), ЗДОРОВЬЕ(757), ЗДОРОВЫЕ ВОЛОСЫ(341), ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ(542), ЗАПЕКАНКИ(92), ЕСЕНИН(10), ДЮКАН(416), ДУХОВНОЕ(90), ДОМОВОДСТВО(152), Дизайнер Светлана Топалова (107), ДЕСЕРТЫ(74), ДЕКУПАЖ(549), ДЕКОР(40), Д.Р. МЕНЮ(22), ГОТОВИМСЯ К НОВОМУ ГОДУ ...ДЕКОР(410), ГОСТИ(43), ГЛАМУР(13), Габриель- Антошка(2), ВЯЖЕМ КРЮЧКОМ(39), ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ(560), ВЫПЕЧКА ВЕГЕТОРИАНСКАЯ(53), ВЫПЕЧКА(483), ВИНТАЖНЫЕ ОТКРЫТКИ(28), ВИНТАЖ(549), ВЕГЕТОРИАНСКИЕ БЛЮДА(109), БЛЮДА ИЗ ТЫКВЫ(14), Make up(0), 8 МАРТА(3), ..это любовь...(5), ...ЛИКЁРЫ(80), Азербайджанская кулинария(22), "гламур, стиль, изящество, вкус, роскошь&quo(649), Кабошоны(7), (0)
Комментарии (2)

Английский рождественский кекс.

Дневник

Вторник, 25 Октября 2016 г. 14:27 + в цитатник

http://elaizik.ru/last-minute-

Английский рождественский кекс.

Last-Minute Christmas Mincemeat Cake — так назвала его Делия Смит.  
Особенностью рождественских кексов является необходимость выдерживать их от одной-двух недель до пары месяцев. Но не всегда мы планируем все заранее. Этот рецепт выручит тех, кто спохватился буквально накануне праздника.

 

Как пишет Делия (и я подтверждаю) — это очень просто и очень быстро. Делия использует готовую  смесь сухофруктов, нарезанных, выдержанных в бренди и сваренных по типу варенья с говяжьим почечным жиром, специями и яблочным пюре (мincemeat).

Если у вас продают такую смесь — вам повезло, работать действительно совсем не придется. Если вы не ленивы и у вас есть все необходимое — сварите mincemeat сами. Но если совсем нет времени, можно обойтись сухофруктами, замоченными в бренди/роме/ коньяке.
Беритесь за нож сегодня же вечером и нарезайте сухофрукты кубиками. Вы должны заполнить 500-граммовую емкость, утрамбовав фрукты достаточно плотно. Залейте в банку бренди, чтобы фрукты были все покрыты, закройте плотно крышкой и спокойно идите спать.
А завтра вы за 10 минут приготовите тесто для кекса, испечете его за полтора часа. И все, что потом нужно будет сделать, это «поить» кекс бренди все оставшееся время до Нового года!

 

450 граммов смеси сухофруктов, выдержанных в бренди (или виски, роме, коньяке, что дома есть). У меня были вишни, курага, киви, дыня, ананас, гуява, изюм.
225 граммов муки из цельного зерна
3 чайные ложки (без горки) пекарского разрыхлителя
150 граммов темного коричневого сахара (мусковадо)
150 граммов размягченного сливочного масла
175 граммов сухих сухофруктов (у меня был инжир)
50 граммов фундука
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
3 больших яйца
110 граммов миндаля
Молотые специи для кекса — по вашему вкусу (корицагвоздика, душистый перец,имбирькардамонмускатный орехмускатный цвет, черный перец.

Я в этом году специи вообще не добавляла, потому что пропитку делаю выдержанным арманьяком, и не хочу «забить» аромат.

Готовим форму:

Диаметр 20 сантиметров

С формой придется немного поработать, но это даже приятно — вспомним школу, первую учительницу и уроки труда…

1. Отрезать ленту от листа бумаги для выпечки.

2. Отогнуть 1 сантиметр, и вырезать треугольнички по всей длине (для скорости сложите ленту в несколько раз).

3. Из пекарской бумаги вырезать круг, диаметром 20 сантиметров.

4. Бортики и дно формы промазать сливочным маслом.

5. Ленту и круг из бумаги промазать сливочным маслом (с одной стороны).

6. Вложить ленту в форму намазанной стороной к бортам формы (масло к маслу).

7. Вложить круг намазанной стороной к донышку формы, прижать.

Все, форма готова.

Печем кекс:

1. Разогреть духовку до 175 С.

2. Все продукты, кроме миндаля и муки, сложить в большую миску или чашу миксера. Яйца взбивать не надо, просто вылить.

3. Сверху просеять муку с пекарским порошком.

 

4. Запустить миксер на медленной скорости или мешать ложкой, пока тесто не станет однородным.

5. Выложить тесто в форму. Сверху насыпать миндаль.

Для того, чтобы кекс при выпечке не вздулся горбом, рекомендуют в центре кекса сделать углубление. Делия на этот счет ничего не написала, но я углубление сделала — и кекс получился ровным.

6. Поставить кекс в духовку и печь 1,5 часа, или до тех пор, пока серединка кекса не будет пружинить при нажатии на нее пальцем.

7. Достать кекс из духовки, дать постоять 30 минут, затем вынуть его из формы и дать полностью остыть на решетке.

8. Взять длинную спицу или шампур, проколоть кекс во многих местах и полить кекс бренди (используйте тот, в котором замачивались фрукты).

9. Разложить на столе лист фольги, на него положить лист пекарской бумаги, положить на бумагу кекс и плотно его завернуть.

Повторить процедуру поливки кекса бренди еще пару раз, вливая каждый раз до 1/3 стакана алкоголя.

10. В день праздника можно украсить кекс дополнительно.

Традиционно такой кекс оборачивают красивой лентой, а верх глазируют.

Для блеска разогреть абрикосовое варенье, процедить его и кисточкой нанести  тонкий слой поверх миндаля.

Вот так тонко можно нарезать хорошо выдержанный кекс — он не крошится. Получается пряным, немного влажноватым, плотным и очень вкусным!

christmas-mincemeat-cake/

Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
ВЫПЕЧКА
ИЗБРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Комментарии (2)

НЕТ НИЧЕГО БОЛЕЕ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ЧЕМ...ШТОЛЛЕН

Вторник, 25 Октября 2016 г. 11:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нет ничего более Рождественского чем...ШТОЛЛЕН

Нет ничего более Рождественского чем...ШТОЛЛЕН



Вообще, ШТОЛЛЕН - это традиционная европейская сдобная выпечка, по форме, которая напоминает закутанного в пеленки младенца Христа! Его пекут заранее, недели за 2-3 до католического Рождества (25 декабря). Штоллен - альтернатива "нашему"куличу, который если его также сделать правильно (а не покупать в магазине) хранится долго, не черствеет и ОЧЕНЬ вкусный!

Рецептов Штолленна столько много, что и не перечесть! Самый "традиционный" и знаменитый- ДРЕЗДЕНСКИЙ - он является зарегистрированной географической маркой, так что официально это название может носить только штоллен, произведенный вручную в Дрездене или его окрестностях с соблюдением четко определенных пропорций. Все пекари должны быть членами сообщества "Schutzverband Dresdner Stollen". Все Дрезденские штоллены регулярно проходя официальные проверки. Лишь после этого они имеют права носить специальную печать.



Кроме этого бывают такие ШТОЛЛЕНЫ: ореховый, маковый, творожный, миндальный, маковый, марципановый, самый молодой вид - на шампанском).



Еще очень интересный вид



„westfalenbäcker“-Stollen (штоллен вестфальских пекарей) - Объединение пекарей области Вестфален-липпе разработало штоллен, состоящий исключительно из ингредиентов из этой области. Миндаль был заменен на лесной орех. Вместо изюма и цукатов используются сушеные яблоки, сливы и вишни. Ром заменен на яблочную водку.



Я выбрала интересных мне рецепта, с которыми с радостью поделюсь! Скажу честно, больше понравился творожный, НО...ждемссс до 25 числа (хотя я и не католичка) чтобы отведать их в вылежанном виде, действительно ли они станут вкуснее и насыщеннее??

Миндальный штоллен с марципаном



мука пшеничная 500 г
марципан 200 г
дрожжи свежие 40 г
сахарный песок 150 г
масло сливочное 250 г
миндаль 100 г
цукаты 100 стаканов
соль 1 щепотка
молоко 250 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (2)

Рождественский кекс

Дневник

Понедельник, 24 Октября 2016 г. 23:11 + в цитатник

Рождественский кекс

Дорогие друзья!
Спешу скорее поделить с Вами этим замечательным рецептом ароматных и вкусных Рождественских кексов!
Готовятся они заранее, примерно за месяц до назначенной даты, поэтому, впору начинать прямо сейчас ;)
Предлагаю сразу большую раскладку продуктов, примерно на 3 средних кекса, т.к. такой кекс обязательно порадует Ваших близких и может быть прекрасным подарком для друзей.

Состав

  • Выход: 2 больших или 3 средних кекса
  •  
  • для теста
  • сливочное масло (размягченное) - 350 г
  • сахар (коричневый или белый) - 350 г
  • яйца - 5 крупных или 6 средних шт
  • мука - 350 г (+50-70 г муки для обваливания сухофруктов)
  • мед (жидкий) или кленовый сироп - 3 столовых ложки
  • ванильный экстракт - 1 столовая ложка
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка с горкой
  • * 2 столовых ложки сливочного масла + 4 столовых ложки муки для смазывания форм
  •  
  • сухофрукты, цукаты и орехи
  • изюм (белый) - 200 г
  • изюм (темный) - 200 г
  • цукаты нескольких видов (ананас, папайя, манго, дыня, вяленая груша, цукаты из апельсиновых или лимонных корок и т.п.) - 400 г
  • вяленая вишня - 100 г
  • миндаль или миндальная мука - 60 г
  •  
  • специи (молотые)
  • корица - 1 чайная ложка
  • имбирь - 1/2 чайной ложки
  • смесь специй для пряников (гвоздика, мускатный орех, черный перец, корица) - 1/2 чайной ложки
  •  
  • для замачивания сухофруктов и пропитки
  • ром (коньяк, бренди, херес и т.п.) - 100 мл
  •  
  • для покрытия
  • белковая глазурь или сахарная пудра
  •  
  • для декора
  • сушеные апельсины
  • палочка корицы
  • звездочки бадьяна
  • клюква, виноград и т.п.

Приготовление

 фото 2

Изюм (400 г) вымыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Разложить изюм на полотенце и обсушить.
Цукаты (400 г) нарезать маленькими кубиками.
В большую миску (или банку) положить: изюм, цукаты, добавить 100 г вяленой вишни.
Влить коньяк или другой алкоголь (50-70 мл), хорошо перемешать и оставить на ночь.

Совет 1. Сухофрукты в алкоголе могут настаиваться от нескольких часов до нескольких дней. А храниться могут даже более года ;) Хранить нужно в банке под крышкой, в темном прохладном месте.

 фото 3

Приготовить тесто для кекса.
Миндаль (по желанию, можно очистить от кожицы) выложить на сухую сковороду и обжаривать, периодически помешивая, около 5-6 минут.
Снять сковороду с огня и переложить орехи в миску, чтобы остановить процесс приготовления.
Миндаль порубить ножом или измельчить в муку при помощи блендера.
В чашу миксера выложить мягкое сливочное масло (350 г) и взбивать до пышности около 3-5 минут.

 фото 4

Не прекращая взбивания, постепенно всыпать сахар (350 г).

 фото 5

Хорошо взбить масло с сахаром.

 фото 6

Вбить по одному все яйца (5-6 шт), взбивая миксером до однородности, после добавления каждого яйца.

 фото 7

 фото 8

Добавить кленовый сироп (3 столовых ложки) и ванильный экстракт (1 столовая ложка).

 фото 9

Перемешать тесто.

 фото 10

Муку смешать с молотыми специями, разрыхлителем и просеять.
В 2-3 приема ввести в тесто муку (350 г).

 фото 11

И хорошо перемешать при помощи насадки "лопатка".

 фото 12

Добавить в тесто измельченный миндаль.

 фото 13

Перемешать.

 фото 14

Сухофрукты откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. 
Затем сухофрукты хорошо отжать и смешать с 50-70 г муки.
Добавить сухофрукты в тесто в 2-3 приема.

 фото 15

Перемешать тесто, чтобы сухофрукты равномерно распределились в нем.

Совет. Тесто должно получиться довольно густым. Лопатка будет прямо стоять в нем, не падая. Если видите, что тесто недостаточно густое - добавьте муки. Если муки недостаточно - кексы не пропекутся.

 фото 16

Формы смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. Излишки муки стряхнуть, постучав, по формам.
Заполнить формы тестом на 2/3 объема и разровнять.

 фото 17

Духовку разогреть до 150°C.
Поставить формы с тестом в разогретую духовку и выпекать 1-1,5 часа, пока зубочистка не будет выходить из кексов сухой.
Если поверхность кексов сильно зарумянилась, но внутри они еще не пропечены, накрыть формы сверху фольгой и выпекать до полной готовности.
Готовые кексы вынуть из духовки, дать постоять в формах около часа, затем аккуратно вынуть из форм.

 фото 18

Кексы полностью остудить.
В кексах можно сделать отверстия при помощи зубочистки, и пропитать каждый кекс 2 столовыми ложками коньяка (или другого алкоголя).

 фото 19

Каждый кекс хорошо завернуть в пищевую пленку и убрать в темное прохладное место для вызревания и хранения.
Кексы со временем будут становиться все вкуснее, и вкуснее.
Периодически, примерно раз в 1-2 недели, кексы можно пропитывать алкоголем (это не обязательно).
Примерно через месяц, как раз к Рождеству Христову, кексы раскроют свой аромат во всей своей полноте.

 фото 20http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1166-recept-Rozhdestvenskii-keks

Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
ГОТОВИМСЯ К НОВОМУ ГОДУ ...ДЕКОР
ВЫПЕЧКА
ИЗБРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Комментарии (1)

Торт "КОСТОЧКА"

Дневник

Суббота, 22 Октября 2016 г. 15:15 + в цитатник

http://tinasweetandtasty.blogspot.ru/2010/06/blog-post_28.h

Торт Косточка

 
Вчера у нас было не обычное день рождение. Нашей собачке исполнилось один год, а так как день рождение не может быть без гостей, подарков и торта, так и решили сделать всем праздник. Вот наша Молли: 

А это когда мы её купили, ей тут гдето 8 недель, и так она выглядит сейчас с тем же мальчиком, только мальчик тоже подрос))))
Это мои помощники.

Мы делали печеньки в виде косточки рецепт тут (печенье мы любим делать).

 Для торта испекли два коржа, вырезали в виде косточки(если у вас плохо режутся коржи, крошатся и.т.д тогда нужно положить их на пару часов в морозильник).

Намазали, внутрь положили вишни, и сверху мастика. Как делать бант читайте тут.
В подарок Молли получила новый ошейник, игрушку и много косточек)))
С новый оранжевым ошейником:
Нюхает подарки))))
 

на tml?m=1

Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
ГОТОВИМСЯ К НОВОМУ ГОДУ ...ДЕКОР
Габриель- Антошка

Комментарии (0)

СВИНАЯ ГРУДИНКА В ДВУХ ПАКЕТАХ

Среда, 14 Сентября 2016 г. 22:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиная грудинка в двух пакетах

2835299__2_ (640x425, 121Kb)

800 гр. свиной грудинки 
1 головка чеснока 
чёрный перец крупного помола 
соль 
приправа для свинины (можно использовать любые, которые нравятся) 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (0)

ОВАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ К НОВОМУ ГОДУ

Суббота, 16 Января 2016 г. 22:21 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новая сельд под шубой к Новому Году

581284_35112nothumb500 копия (680x474, 194Kb)

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (0)

"РОЗОВЫЙ" САЛАТ ИЗ СКУМБРИИ!

Пятница, 08 Января 2016 г. 18:00 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Розовый" салат из скумбрии!

4121583_1401108_50677640x480 (640x476, 101Kb)

Очень простой салат-закуска, который неизменно пользуется успехом за столом.

далее
Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
ИЗБРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Комментарии (0)

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПРЯНИКИ

Суббота, 02 Января 2016 г. 21:36 + в цитатник
Это цитата сообщения My_Secret_garden [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рождественские пряники

ginger_01.jpg

Вот и наступил 2016г. Предновогодняя суета и усталость. волнение от подарков и поздравлений позади. Можно спокойно насладиться неспешными прогулками, спортивными состязаниями, свежим воздухом и общением с близкими людьми. Хорошо прийти с мороза  в теплый дом, выпить чашку горячего чая с лимоном и попробовать кусочек пряника. Неспешно, так, чтобы он просто растаял во рту, подарив незабываемое вкусовое сочетание праздника. Новый год и Рождество - время традиций, семейных историй. Кто-то ходит в баню перед новым годом, а кто-то, как и я, печет пряники после нового года. Завтра я буду вместе с мамой раскатывать  холодное тесто, формочками из моего детства нарезать пряники, потом ждать тот самый аромат, который не спутать ни с чем.
Возможно и у вас появится новая семейная традиция! С Новым годом!
Подборка фотографий с Минчанки http://minchanka.by/main_sections/vdokhnoveniya/547/

Читать далее...
Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (0)

4 РЕЦЕПТА КУТЬИ

Суббота, 02 Января 2016 г. 18:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (1)

Рождественский кекс

Дневник

Суббота, 12 Декабря 2015 г. 22:32 + в цитатник

Рождественский кекс

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рождественский кекс. Шаг 2

Сливочное масло нагреть до комнатной температуры, растереть с лимонной цедрой и сахаром. Добавить яйца, перемешать.

Шаг 3

Рождественский кекс. Шаг 4

Разъемную форму для выпечки диаметром 20 см смазать маслом. Застелить ее пергаментом так, чтобы его края выступали над краем формы на 5–6 см. Влить тесто и разровнять поверхность от центра к краям, чтобы центр был примерно на 2 см ниже. Поставить в разогретую до 150 °С духовку на 2,5 ч. Оставить в форме на 10 мин., затем вынуть и дать полностью остыть.

Шаг 5

Рождественский кекс. Шаг 6

Из сахара и 1,5 стакана воды сварить сироп, положить в него все фрукты. Варить на минимальном огне 40 мин., затем обсушить на бумажных салфетках и выложить на кекс.

  • Время готовки150 мин.
  • Количество порций12
  • Сложность приготовлениясредне

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • соль – 1/2 ч. л.
  • вяленые вишни – 100 г
  • лимон, только сок – 1 шт
  • виски – 4 ст. л.
  • фундук – 100 г
  • масло сливочное – 200 г
  • мука – 200 г
  • сахар – 200 г
  • изюм – 200 г
  • яйца – 4 шт
  • вяленые ананасы – 100 г
  • засахаренный корень имбиря – 1 ст. л.

Для украшения:

  • большой апельсин – 1 шт
  • кумкваты – 4-6 шт
  • груша – 2 шт
  • сахар – 1 стакан
 
 
 
Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (0)

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С КУКУРУЗОЙ - ЛАКОНИЧНЫЙ, СДЕРЖАННЫЙ, НО КАКОЙ ЖЕ ОН ВКУСНЫЙ ПРИ ЭТОМ!

Понедельник, 07 Декабря 2015 г. 16:38 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из сельди с кукурузой - лаконичный, сдержанный, но какой же он вкусный при этом!

Один из моих любимых салатиков. Набор продуктов - прекрасен: там и селедочка, и сочное яблочко, и полезные орехи, пикантные оливки. И все это чудесным образом сочетается с картофелем. Очень вкусная селедочка с необычным вкусом, советую попробовать, думаю, любители пикантных вкусов и селедочки обязательно оценят!
927762_60293-640x480 (500x333, 157Kb)

96783649_34b23fb4687e89e102e7f1f2be90536a (61x50, 3Kb)Салат из сельди с кукурузой
Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (1)

БЫСТРОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

Понедельник, 07 Декабря 2015 г. 16:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Amelaina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрое песочное тесто

На носу новогодние праздники, и песочное тесто очень пригодится вам для тарталеток, в которые можно положить много закусочек и салатиков, а так же и для пирогов с ягодами. Быстрое песочное тесто не заберет у вас много времени.

3788799_bistroe_pesochnoe_testo (500x361, 106Kb)

Читать далее...
Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (0)

КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ В ШОКОЛАДЕ

Дневник

Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 23:01 + в цитатник

КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ В ШОКОЛАДЕ

от Маши-mama_fenix



слова автора

На 4-6 апельсинов (в зависимости от размера)

600 г сахара
300 мл воды
250 г горького шоколада

Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.
Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин.
Воду слить, апельсины отжать (таким образом мы избавимся от горечи).
Нагреть 300 мл воды с сахаром до его растворения, отжатые апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая кожура не станет прозрачной (или почти прозрачной).
Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 15-20 мин. в духовке, разогретой до 100-120С. Остудить.

На этом этапе мы уже получаем вполне ценную вещь - карамелизованные апельсины, которые можно использовать в выпечку, или просто есть с чаем.



Шоколад растопить на водяной бане, апельсиновые кружки окунуть до половины в растопленный шоколад, уложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик до застывания шоколада.

Пожалуйста... не кладите их в холодильник, чтобы застыло побыстрее, дайте им время!

А остатки сиропа очень хорошо идут с несладким йогуртом...

Я держала кружки апельсина в кипятке 2 минуты, не отжимала, а раскладывала на бумажных полотенцах. В сиропе варила чуть-чуть больше 2-ух часов, на маленьком огне, в широкой посуде. Сироп у меня остался, но если вам покажется, что его мало или он выкипит, то можно сделать еще порцию сиропа и добавить. Через час у меня апельсины не стали прозрачными, а на другие я не согласна, потому варю пока не станут, на время не смотрю:) Огонь иногда увеличиваю, но присматриваю за ними обязательно!
Вынимаю из сиропа и раскладываю кружки на решетках, как на фото, на этих же решетках и сушу в духовке. В моей духовке делаю это при температуре 75 С, с приоткрытой дверцей и дольше иначе сгорит... но это особенности моей духовки:)
Надо ли говорить о том, какой аромат стоит в доме? Вот за это я люблю такие рецепты! Сейчас мандарины в сиропе варю:) Но вот только есть я это не могу, слишком сладко! Но готовить буду обязательно! Лимоны еще хочу, цукаты и т. д.Улыбающийся


Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (0)

Карамелизованные апельсины

Дневник

Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 22:54 + в цитатник

Карамелизованные апельсины

0008

Если вы любите ароматные цукаты, если вам нравится угощать друзей оригинальными сладостями, сделанными с любовью своими руками, то это ваш рецепт. Попробую описать вкусовые ощущения. Когда откусываешь кусочек апельсина, то внутри оказывается сироп, похожий на мёд, только со вкусом апельсина.

 

Да и вообще, если вы пробовали когда-нибудь мёд в сотах, то ощущения похожи, только вместо мёда вкус апельсина. Очень интересная сладость!

Готовлю не в первый раз, но, сохранив идею, внесла коррективы в рецепт, а именно, стала замачивать в содовом растворе на сутки. Что это даёт? Во-первых, когда делала впервые, без замачивания,  то во многих кусочках образовались дыры, мякоть апельсинов очень нежная, содовый раствор позволяет ей окрепнуть. Во-вторых, без замачивания корочка сохраняет горечь. Не приятную апельсиновую горчинку, а именно горечь. Поэтому вам рекомендую не пренебрегать замачиванием, сутки ожидания вознаградятся вкусным десертом.

Необходимо:

  • Апельсины — 1 кг (лучше мелкие)

Раствор для замачивания:

  • Вода — 1 л
  • Сода — 1 ст.л. без горки

Сироп:

  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 200 г

Глазурь:

  • Шоколад (у меня горький) — 50 г
  • Вода — ок. 1 ст. л.

Приготовление:

Апельсины вместе с кожурой нарезать на ломтики толщиной около 5 мм.

Косточки аккуратно удалить.

P1250242

Сложить в подходящую ёмкость, залить раствором соды.

Оставить на сутки.

За это время мякоть окрепнет и уйдёт излишняя горечь из кожуры. Это приём  изэтого рецепта.

В конечном счёте вкус соды совершенно не чувствуется.

Можно аккуратно несколько раз перемешать апельсины. Они должны быть почти или полностью покрыты раствором.

В холодильник их убирать не нужно, просто прикрыть и оставить при комнатной температуре.

P1250244

Вот так выглядят они после суточного вымачивания.

Слить жидкость, пару раз залить чистой холодной водой и тоже её слить, удаляя раствор соды.

Дырочки от косточек не разорвались впоследствии при варке, просто остались аккуратными, это видно на самой последней фотографии.

P1250269

Готовим сироп.

Вливаем воду в кастрюлю, всыпаем сахар.

Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим минуты три.

P1250266

Сразу весь сахар не разойдётся, не переживайте, позже апельсины дадут сок и всё растворится.

P1250273

В кипящий сироп кладём ломтики апельсинов, доводим до кипения и на тихом огне варим минут 5.

Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем примерно на 1-2 часа, за которые сироп станет заметно жиже.

P1250278

Вот так.

P1250282

Снова ставим на огонь, доводим до кипения, варим минут 15-20.

Иногда помешиваем, чтобы кусочки равномернее погружались в сироп.

Оставляем часа на два, или даже больше, чтобы апельсины напитывались сиропом.

P1250283

В третий раз ставим на огонь и варим до момента, пока ломтики станут полупрозрачными.

Может занять от 30 до 60 минут, или больше, в зависимости от сорта апельсинов.

Можно варить апельсины не в три, а в большее число заходов и даже оставить в сиропе на ночь. Это довольно удобно, если вы ограничены во времени.

P1250286

Вынимаем апельсины из сиропа, даём ему стечь.

Ароматный сироп можно использовать для добавления в чай или десерты, например, можно полить им мороженое.

P1250290

Кусочки апельсинов кладём на бумагу для выпечки или силиконовый коврик и подсушиваем в духовке при температуре около 100 градусов.

Я сушила 30 минут с одной стороны, перевернула и 30 минут с другой стороны.

Можно сушить сразу на решётке, тогда они будут подсушиваться одновременно с двух сторон.

Даже остывшие кусочки не должны быть ломкими, они сохраняют гибкость, ведь внутри апельсиновый сироп.

P1250297

Подсушенные апельсины охладить при комнатной температуре.

В этом виде их уже можно употреблять.

Но можно пойти дальше и заглазировать их в шоколаде.

P1250303

Готовим глазурь.

Шоколад растопить на водяной бане, добавив ок.1 ст. л. кипячёной воды.

Важно не добавлять слишком много воды, ориентируйтесь по вашему шоколаду, он должен приобрести чуть более жидкую консистенцию, которая будет наноситься не слишком толстым слоем.

P1250317

Перед тем, как глазировать апельсины, поставьте их ненадолго в морозилку, тогда глазурь сразу схватится на холодных кусочках.

Я наносила глазурь над мисочкой при помощи силиконовой кисточки, снимая лишний шоколад.

После чего апельсины нужно убрать в холодильник (не в морозилку) до застывания шоколада.

P1250324

Приятного аппетита!

Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (0)

Цукаты

Дневник

Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 22:42 + в цитатник

Чтобы сделать цукаты своими руками по традиционному рецепту, нужно запастись терпением. От момента начала приготовления цукатов до момента, когда вы уберёте цукаты на хранение, пройдёт не много, не мало, а целых шесть дней. Конечно, вы не будете все эти шесть дней непрерывно стоять у плиты, но помнить о цукатах придётся постоянно, особенно, первые три дня.  Готовые цукаты вы можете хранить в плотно закрытой стеклянной банке в течение всей зимы. Цукаты вы можете использовать в выпечке, особенно хороши они, нарезанные мелкими кубиками, в кексах и мафинах. А если вы их добавите в пасхальные куличи, то вкус ваши куличей обогатится натуральным цитрусовым ароматом.  Стоит потрудиться и запастись цукатами из апельсинов или других цитрусовых фруктов. Кстати, по такому же рецепту вы также можете приготовить цитрусовые цукаты из лимонов и грейпфрутов. Ингредиенты: апельсины – 4-5 шт. сахарный песок – 600 г вода – 400 мл лимон - ½ лимона ваниль – 1 стручок бадан – 1 звёздочка Цукаты из апельсинов - рецепт     Срежьте цедру с апельсинов тонким слоем, постарайтесь, чтобы белой прослойки было как можно меньше.   Яндекс.Директ Кухонные ножи мирового класса Немецкая технология производства.Супер Скидки всего 3 дня! Спешите купить! teh-tv.comАдрес и телефон Конструктивно сходные с оружием изделия Купить исполнение желаний Потрясающее открытие психологов: Технология исполнения желаний. Подробнее: success-psychology.ru Залейте цедру холодной водой в большой чашке. И вот тут-то начинается самая ответственная часть процесса. Нужно постоянно следить за тем, чтобы вода с апельсиновыми корочками не закисла. Меняйте воду в чашке каждые три – четыре часа, конечно, ночью специально просыпаться для этого не нужно.   На ночь можно поставить чашку с апельсиновыми корками в холодильник. Приготовьтесь к тому, что в течение трёх дней, первое, что вы будете делать утром, и последнее, что вы будете делать вечером перед сном, это менять воду в чашке.    За три дня корочки наполнятся влагой, немного увеличатся в размере, кроме того, из цедры уйдёт излишняя горечь. На третий день из воды (400 мл) и сахара (600 мл) сварите сироп. В сироп положите стручок ванили, разрезав его вдоль пополам, и звёздочку бадана.   Сироп варите в течение пяти минут. Апельсиновые корочки откиньте на сито.   Нарежьте корочки тонкой соломкой толщиной в 5 мм.   Апельсиновую соломку опустите в сахарный сироп и варите после закипания ровно две минуты.   Снимите кастрюлю с цукатами с плиты и оставьте охлаждаться в сиропе до завтрашнего дня. Повторите процедуру ещё в течение двух дней.   Через три дня апельсиновая соломка станет несколько суше.   Яндекс.Директ Посуда Эксперт Сайт о посуде. Рецепты. Где купить хорошую посуду. posuda-expert.com.ua После трёх дней варки в сиропе, цукаты выложите в сито. Сироп не выбрасывайте, он очень вам пригодится для выпечки. Этим сиропом можно пропитывать бисквит и ромовую бабу.    Цукаты выложите на противень и подсушите в духовке при температуре 40 градусов в течение часа или просто при комнатной температуре часов двенадцать.   Осталось только посыпать готовые апельсиновые цукаты тростниковым коричневым сахаром и уложить на хранение в банку под плотной крышкой.   Небольшую часть цукатов из апельсинов можно просто поставить на стол к чаю вместо конфет. Кроме того, цукаты из апельсинов прекрасно украсят праздничный стол, если вы их поставите вместо бутоньерки с цветами. Также вы можете приготовить и пастилу из яблок.      Цукаты из апельсинов. Фото Оригинал : http://supy-salaty.ru/5452-cukaty-iz-apelsinov-recept-s-poshagovymi-foto.html
http://supy-salaty.ru/5452-cukaty-iz-apelsinov-recept-s-poshagovymi-foto.html

Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (0)

Апельсиновые цукаты

Дневник

Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 22:36 + в цитатник

Как приготовить цукаты из апельсиновых корок нам рассказала Евгения из Подмосковья, за что ей большое спасибо от редакции «Кухарим вместе»!апельсиновые цукатыПриготовление цукатов из апельсиновой кожуры – очень увлекательное занятие. В какой-то мере это трудоемкий процесс, требующий времени, но плюсов здесь множество. Во-первых, цукаты полезны, и особенно те, которые не содержат красителей и других добавок. Во-вторых, никаких дорогостоящих ингредиентов нам не понадобится – в ход идет кожура апельсинов, которую мы обычно выбрасываем, и сахарный песок. В-третьих, весь процесс приготовления можно превратить в интересную игру и привлечь к ней даже маленьких детей.

Как приготовить апельсиновые цукаты из корки апельсинов — рецепт с фото

рецепт апельсиновых цукатовШаг 1. ЗамачиваниеСначала нужно собрать апельсиновую кожуру. Сколько ее будет – значения не имеет. У нас обычно покупается 2-3 килограмма апельсин на всю семью. Съедаются они за несколько дней. Шкурки я собираю в пакетик и храню в холодильнике, чтобы не испортились и не высохли. Когда кожура собрана, помещаю ее всю в большую кастрюлю и заливаю водой. Шкурки отмокают 3-4 дня. При этом необходимо как минимум 2 раза в сутки их промывать и менять воду. Кожуру накрываю, чтобы она целиком была погружена в воду.Кстати, замачивание можно полностью заменить на многократное кипячение, но я так не делаю – перспектива провести целый день рядом с кипящей кожурой, а потом долго проветривать квартиру меня совсем не привлекает.как приготовить апельсиновые цукатыШаг 2. Отделение белой мякотиНа вторые сутки замачивания, когда шкурки хорошенько набухнут, отделяю избыточную часть белой мякоти. Здесь главное – не перестараться, а то цукаты получатся слишком тонкими. Обработанные шкурки снова заливаю водой и продолжаю замачивание.цукаты из апельсиновых корок рецептШаг 3. НарезкаНа третий или четвертый день можно приступать к приготовлению цукатов. Итак, я достаю шкурки из воды и нарезаю их. Нарезка может быть самая разная – мелкими кубиками, соломкой или фигурная – в зависимости от того, для чего будут использоваться цукаты. Ведь их можно не просто есть, но и добавлять в тесто или украшать ими выпечку.Если нарезка займет много времени и я успею устать, то смело заливаю все водой и оставляю «на завтра».цукаты из апельсиновых корок рецепт с фотоШаг 4. КипячениеНарезанные шкурки кипячу в обычной воде, ничего не добавляя, минимум 30 минут. Можно кипятить дольше – тогда вкус цукатов будет менее насыщенным.апельсиновые цукаты рецепт с фотоШаг 5. ДуршлагПосле кипячения откидываю нарезанные шкурки на дуршлаг и даю им стечь, но не просушиваю.рецепт цукатов из апельсиновых корокШаг 6. Добавление сахараДалее выкладываю шкурки в сотейник и добавляю сахарный песок в пропорции 1:1. Я взвешиваю шкурки, хотя можно ориентироваться и по объему, если нет весов (например, на стакан шкурок – стакан песка). Пропорции не будут соблюдены точно – ничего страшного. Если положить на 1,5 части шкурок 1 часть песка, то цукаты тоже получатся вкусные, но менее засахаренные. Кому-то так даже больше нравится.рецепт апельсиновых цукатов 2Шаг 7. Кипячение в сиропеСтавлю шкурки с сахаром на умеренный огонь. Через несколько минут они дают обильный сок, который вместе с сахаром образует сироп. Шкурки нужно постоянно помешивать и следить за тем, чтобы они хорошенько пропитались сиропом и не были сухими. Посуду лучше брать глубокую, в которой будет удобно мешать. Воды во время варки добавлять не нужно, но все-таки может получиться так, что шкурки не дадут обильного сока (если их мало или они слишком подсохли на дуршлаге). В этом случае лучше добавить дополнительный сахарный сироп (вода + сахар в пропорции 0,5:1). Принимать решение о том, добавлять сироп или нет, можно не раньше, чем через 5-6 минут после того, как шкурки с сахаром будут поставлены на огонь, так как сок они дают не сразу.цукаты из апельсиновых корок фирменный рецептШаг 8. Определение готовностиВарить цукаты нужно до тех пор, пока сироп не выпарится полностью, а его остатки не засахарятся. Обратите внимание на то, что засахаривание происходит за считанные секунды буквально на глазах, поэтому важно не отходить от плиты, мешать цукаты, чтобы не слиплись. И еще один весьма важный момент – выбирайте такую посуду, которая не боится металлической лопатки или которую не жалко поцарапать. Засахаривающиеся цукаты, которые нужно перемешивать, способны основательно испортить антипригарное покрытие.цукаты из апельсиновых корочекШаг 9. ПросушкаГотовые апельсиновые цукаты я выкладываю на просушку при комнатной температуре на несколько дней. Подсохшие цукаты намного вкуснее, чем «с пылу с жару». Храню цукаты в стекле или в обычном целлофановом пакете.Вот так необычно и несложно получаются вкусные цукаты из апельсиновых корок, приятного аппетита!

Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (0)

цукаты из апельсинов...

Дневник

Воскресенье, 22 Ноября 2015 г. 21:09 + в цитатник

цукаты из апельсинов...

Взяла примерно:
600 г сахара
600 г апельсинов
300 мл воды

Способ приготовления:
Порезала апельсины
Изображение

Довела до кипения воду с сахаром
Изображение

Положила туда 3 штучки гвоздики, чуток корицы, апельсины...
Изображение

Проварила минуты 3, выключила. Когда полностью остыло, то проварила еще раз (тоже минуты 3), выключила... И так раз 5-8... Пока сироп максимально не впитается и карамелизуется
Изображение

Потом выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и несколько часов (2-3) подсушиваем в духовке примерно при 100-120 градусах.
Мне показалось, что апельсины еще очень мягкие и я, чтобы "ускорить процесс" girl_crazy , сделала больше температуру. Они потемнели и очень сильно закарамелизовались. Вкусно, но для зубов - бомба :D 
Изображение

Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (0)

Нутовые макарон

Дневник

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 00:40 + в цитатник

Нутовые макарон

DSCF2510

Всем нутовый привет! Сегодня на повестке дня — нутовые макарон!

Нутовая мука отлично подходит для приготовления макарон! Она легко мелится в кофемолке, не превращаясь в масло, как это происходит с ореховой мукой при излишнем усердии) Поэтому поверхность у нутовых макарон будет очень гладкой! Также половинки очень быстро подсыхают и получаются очень нежными!

Рецепт:

Нутовые макаронс с шоколадной начинкой на итальянской меренге

Macaronade:

I

105г #нутовая_мука

150 г сахарной пудры

55 г яичного белка

Щепотка соли

II

150 г сахара

40 г воды

55 г яичного белка

 

Начинка:

100 г сливок 35%

75 г шоколада 70%

1/4 ч.л.соли

I

Нутовую муку, сахарную пудру и соль смешать и просеять 2 раза, перемалывая в кофемолке непросеявшиеся частички. Чем тщательней подойти к этому вопросу, тем более гладкая поверхность будет у наших макаронс! Добавить белок в сухую смесь, не перемешивать!

II

Соединить воду и сахар в ковшике с толстым дном, довести до кипения, не мешая. В сироп поместить термометр и когда он достигнет 113С, начать взбивать белки до стадии мягких пиков. Когда сироп достигнет 118С, влить его по стенке тонкой струйкой к белкам, не переставая взбивать. Взбивать меренгу до «птичьего клюва». Далее смешать меренгу со смесью I лопаткой до состояния «широкой ленты». Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить кружочки диаметром 4 см на силиконовый коврик. Дать нашим половинкам подсохнуть около часа — до образования твердой корочки. Выпекать при температуре 130С 12 минут, приоткрыв духовку на несколько секунд послей 6 минуты, чтобы выпустить жар. Выпечь, снять с коврика после остывания.

Начинка: Сливки довести до кипения, добавить поломанный на кусочки шоколад, соль. Хорошо размешать лопаткой, помочь погружным блендером. Убрать в холодильник минимум на 2 часа — до застывания ганаша. Ганаш переложить в кондитерский мешок, отсадить на половинки макарон, закрыть второй крышечкой. Убрать в холодильник на сутки!

DSCF2559
http://chickpeas.ru/?p=161

Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (0)

ВАНИЛЬНЫЕ ПОЛУМЕСЯЦЫ

Дневник

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 18:45 + в цитатник

А я могу сказать, что это надо печь обязательно, волшебное, ага!:) 

VanillekipferlСчетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!




Vanillekipferl

300 г муки
щепотка соли
2 желтка
200 г масла
150 г молотого миндаля
100 г сахара

для посыпки:

150 г сахара
1 п. ванильного сахара
30 г сахарной пудры пудры


Смешать муку, соль, желтки, масло, сахар и молотый миндаль до гладкого, однородного теста. Сформировать тесто в шар и убрать, завернув в пищевую пленку, в холодильник на 30 минут. 
Духовку разогреть до 175°Ц, из теста сформировать полумесяцы. Выпекать 20 минут.
Сахар смешать с ванильным сахаром и "обвалять" еще теплые полумесяцы осторожно(!) в сахаре. После остывания посыпать сахарной пудрой. 

Я пекла полумесяцы первый раз и немного промахнулась с размером:)) Делала 1/2 порции и у меня получилось 10 штук, а у всех 20, так что вот у меня большие очень) И я сахар в тесто не добавила, потому, что довольно щедро посыпала их сахарной пудрой и вот на мой вкус и как раз.
Сахаром я не посыпала, сразу горячие обвалять у меня не получилось, разломился полумесяц, я просто посыпала их пудрой со всех сторон через ситечко. А когда остыли, то присыпала еще раз, опять через сито. Пудра у меня ванильная. Тесто замешивала в процессоре и получилось немного рассыпчатое, добавила 1 ст. л. холодной воды. После того как сформировала, убрала противень в холодильник на 30 минут, а потом сразу выпекала. Очень вкусное, очень рассыпчатое печенье, аромат волшебный:) Обязательно буду повторять!


Vanillekipferl

Печенье в исполнении Наташи здесь 

Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ

Комментарии (0)

КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ В ШОКОЛАДЕ

Дневник

Суббота, 21 Ноября 2015 г. 16:44 + в цитатник



Свернуть )



Naranjas confitadas bañadas

слова автора

На 4-6 апельсинов (в зависимости от размера)

600 г сахара
300 мл воды
250 г горького шоколада


Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.


Naranjas


Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. 
Воду слить, апельсины отжать (таким образом мы избавимся от горечи).
Нагреть 300 мл воды с сахаром до его растворения, отжатые апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая кожура не станет прозрачной (или почти прозрачной).


Naranjas confitadas bañadas


Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 15-20 мин. в духовке, разогретой до 100-120С. Остудить.

На этом этапе мы уже получаем вполне ценную вещь - карамелизованные апельсины, которые можно использовать в выпечку, или просто есть с чаем.


Naranjas confitadas bañadas


Шоколад растопить на водяной бане, апельсиновые кружки окунуть до половины в растопленный шоколад, уложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик до застывания шоколада.

Пожалуйста... не кладите их в холодильник, чтобы застыло побыстрее, дайте им время! 

А остатки сиропа очень хорошо идут с несладким йогуртом...


Я держала кружки апельсина в кипятке 2 минуты, не отжимала, а раскладывала на бумажных полотенцах. В сиропе варила чуть-чуть больше 2-ух часов, на маленьком огне, в широкой посуде. Сироп у меня остался, но если вам покажется, что его мало или он выкипит, то можно сделать еще порцию сиропа и добавить. Через час у меня апельсины не стали прозрачными, а на другие я не согласна, потому варю пока не станут, на время не смотрю:) Огонь иногда увеличиваю, но присматриваю за ними обязательно!
Вынимаю из сиропа и раскладываю кружки на решетках, как на фото, на этих же решетках и сушу в духовке. В моей духовке делаю это при температуре 75 С, с приоткрытой дверцей и дольше иначе сгорит... но это особенности моей духовки:)
Надо ли говорить о том, какой аромат стоит в доме? Вот за это я люблю такие рецепты! Сейчас мандарины в сиропе варю:) Но вот только есть я это не могу, слишком сладко! Но готовить буду обязательно! Лимоны еще хочу, цукаты и т. д.:)



Naranjas confitadas bañadas en chocolatehttp://laperla-foto.livejournal.com/99901.html


И кое что:) 
 
Рубрики:  НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ


 Страницы: [10] 9 8 ..
.. 1