В основу рецепта блинчиков взяла наш традиционный ДЮ-блин: 2ст.л. овс.отр. + 1ст.л. пшен. отр. + 2 ст.л. кефира или йогурта + соль + 0,5ч.л. разрыхлителя + добавляю в смесь молотый тмин или молотые семена укропа или молотый кориандр (по вкусу) На сковороду, смазанную каплей масла, выкладываю по столовой ложке теста. Поджаривать нужно только с одной стороны: ждем, когда тесто станет на сковороде МАТОВЫМ, снимаем лопаткой на доску и тут же формируем кулёчек, защипывая края блинчика с одной стороны. Немного горячо пальцам, но искусство требует ма-аленьких жертв... Начиночки - какие хотите! Здесь у меня есть просто ломтик красной рыбки ( или два ломтика). Можно измельчить крабовые палочки или крабовое мясо, или креветки и смешать все с йогуртом(майонезом). Можно просто творогом с чесночком и зеленью! Здесь простор для ваших ФАНТАЗИЙ! Приятного аппетита!Блинчики поджариваются только с ОДНОЙ СТОРОНЫ на среднем огне. Вначале тесто блинчика сверху глянцевое, в процессе обжарки проявляются пузырики, а потом тесто становится МАТОВЫМ. Вот теперь можно снимать - блинчик уже готов, внутри он не сырой. Пока горяченький, ему легко можно придать форму кулёчка, защипнув пальцами края.