Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Суп Полевой


шпик - 150 гр.
картофель - 6 шт.
пшено - 0,5 стакана
лук репчатый - 3 головки
бульон или вода - 2 литра
укроп
соль, специи по вкусу

Пшено промывают несколько раз теплой водой, затем ошпаривают кипятком. Шпик нарезают кубиками и слегка обжаривают, на выделившемся жире пассируют лук репчатый, нарезанный мелкими кубиками. Ставим затем сковородку чуть набок, для того чтобы стек выделившийся жир... он нам в данном супе уже не нужен... В кипящий бульон или воду кладут подготовленное пшено (если появится пена, осторожно снимаем ее ложкой)... ...а через 5-10 минут добавляют нарезанный кубиками картофель, пассерованный лук со шпиком и продолжают варить. (Я делала суп на воде... куда добавила затем 3 чайные ложки вегеты). За 5-10 минут до окончания варки супа кладут соль, специи. При подаче посыпают мелко нарезанным укропом.