Простое печенье на кефире, похоже на слоеное: делюсь рецептом

Пятница, 08 Декабря 2023 г. 16:29 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

1 (700x393, 324Kb)

Всем привет. Сегодня, приготовлю самое простое печенье, на кефире. Рецепт легкий, из доступных продуктов, которые практически всегда есть дома. Выпечка на кефире, получается очень вкусная и и воздушная.

Ингредиенты:

Мука ~ 280-290 г

Кефир 120 мл

Сахар 1 ст.л

Растительное масло 80 мл

Яйцо 1 шт

Ванильный сахар 8 г

Разрыхлитель 1 ч.л. с верхом

Соль по вкусу

Для смазки:

Желток 1 шт

Молоко 1 ч.л

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=mcHVEqABUe8

Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, надо заранее достать их из холодильника.

В глубокую тарелку добавляю яйцо, высыпаю сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло без запаха.

2 (700x393, 358Kb)

Перемешиваю продукты венчиком, чтобы сахар растворился, вливаю кефир. Очень важно, чтобы он не был холодным.

3 (700x393, 359Kb)

Снова все перемешиваю, до получения однородной массы.

4 (700x393, 352Kb)

Муку заранее просеяла и добавляю ее в тарелку. Сверху насыпаю разрыхлитель и начинаю замешивать тесто. Тесто сначала замешиваю лопаткой, как только оно становится густым, высыпаю остатки муки и продолжаю руками.

5 (700x393, 390Kb)

Тесто на кефире получается нежное, мягкое и эластичное.

6 (700x393, 347Kb)

Присыпаю стол мукой, кладу на него тесто и начинаю раскатывать. Пласт у меня получается толщиной около сантиметра. Стараюсь ему придать прямоугольную форму.

7 (700x393, 354Kb)

На раскатанном тесте, немного обрезаю края. Печенье, формирую в виде полосок.

8 (700x393, 372Kb)

Нарезаю кусочки фигурным ножом. Тесто на кефире немного вязкое. Его очень удобно нарезать обычным ножом для пиццы. Готовые кусочки, аккуратно перекладываю на противень. Так, как, печенье готовится достаточно быстро, то духовку лучше разогреть заранее. Готовлю печенье при температуре 180 градусов.

Полоски покрываю сверху желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока и ставлю выпекаться.

8-1 (700x393, 450Kb)