Про грибы я не писал уже лет сто или даже больше. Упаковка шампиньонов привлекла мое внимание своим совершенством и настроила на мысль сотворить что-то вкусное.
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочееДля сдобы придумано множество средств сделать ее привлекательной, румяной и глянцевой. Всем, наверно...
Не бейте котлетой об стол - (0)Не бейте котлетой об стол Мы ждём от котлет вкуса, сочности, мягкости и...
ТОРТ "ПЧЁЛКА" - (0)ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ● 2 яйца, ● 70 гр. сах. песка, ● 1...
Пышный медовый бисквит - (0)Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает во рту! Отлично поднимает...
Рыбные палочки в сырной панировке - (0)Давайте сделаем домашние рыбные палочки...
Шампиньоны. Жульен. |
|
Муж приготовил шампиньоны по рецепту шеф-повара Лазерсона - вкуснее мы не пробовали... |
Иногда хочется приготовить что нибудь вкусное, но не обычное, и тут на помощь приходят профессионалы.
|
ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ НА МАНГАЛЕ |
Наконец-то наступил мой любимый сезон отдыха на природе. Как только подумаю о горячем шашлыке с костра, хочется тут же собрать команду однодумцев и рвануть за город. Иногда так и происходит, но на маринование мяса времени совсем не остается. Но я не переживаю, потому что в таких случаях готовлю фаршированные шампиньоны на мангале.
Это почти что люля-кебаб, но намного более простой. Ароматный фарш готовится в корзинке из гриба, а потому остается максимально сочным. Удобнее всего брать с собой заготовки, чтобы оставалось только насадить на шампур и как следует прожарить.
Ингредиенты:
*Шампиньоны 1,2 кг
*Лук 1 шт.
*Подсолнечное масло 50 мл
*Куриный фарш 600 г
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Зелень по вкусу
*Паприка 1 ч. л.
*Чесночный порошок 1,5 ч. л.
*Соус терияки 3 ст. л.
Приготовление
1. Нарежьте зелень. Зелени должно быть много! При этом лучше использовать как петрушку, так и укроп. Зелень смешайте с мелко измельченным луком.
2. Перемешайте фарш с зеленью, солью, перцем (желательно взять смесь разных), сушеным чесноком (1 ч. л.) и паприкой (лучше копченой). Отставьте в сторону и дайте немного настояться.
3. За это время приготовьте соус к грибам. Смешайте растительное масло, терияки, соль, перец, сушеный чеснок (0,5 ч. л.)
4. У грибов удалите ножки и начините получившиеся корзинки фаршем.
5. Насадите грибы на шпажки или шампуры. Смажьте соусом с терияки и готовьте блюдо на прогоревших углях около получаса до полной готовности фарша.
Рецепт фаршированных грибов с фаршем подходит как для мангала, так и для духовки. К слову, не обязательно готовить их на сетке. Шампур или шпажка тоже подходят для удержания фарша. Если хорошо его перемешать, он ни в коем случае не раскрошится. Сохраните наш рецепт для следующей поездки на шашлыки!
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
|
Маринад для грибов (опят, маслят, белых и т.д.) |
Маринад просто суперский! Рецептик ещё давно рассказал мне подруга. И пользуемся вдвоём с ней до сих пор!
⠀
Ингредиенты:
1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.) ;
3 ч. л. уксусной эссенции 70 %.
|
Рецепт хрустящих шампиньонов в кляре |
250 мл воды
170 г пшеничной муки
90 г крахмала картофельного
7 крупных шампиньонов
3 ст.л. растительного масла для кляра (+300мл для жарки)
2 ст.л. кунжута
по 1 ч.л. разрыхлителя для теста и соли
|
холодный посол грибов |
|
За этот рецепт можно и душу продать — жаренные вешенки в чесночном маринаде |
Отличная закуска или гарнир к мясу!
Ингредиенты:
500 г свежих вешенок
1 пучок петрушки
2 дольки чеснока
50 мл 5% уксуса (любого)
соль, перец молотый
раст. масло для жарки — 100 мл
Приготовление:
Обжариваем на сковородке вешенки до золотистого цвета.
Складываем вешенки слоями в широкую посуду и ещё горячими посыпаем солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки, сбрызгиваем уксусом.
Можно сразу подавать, пока они теплые и хрустящие, а можно дождаться пока они остынут.
Приятного аппетита!
http://vkusnyierecepty.ru/blog/43939150922/Za-etot...80%94-zharennyie-veshenki-v-ch
|
шампиньоны |
|
Ошибки приготовления грибов |
Со сморчками, трюфелями и шампиньонами люди были знакомы еще до нашей эры. Странно, почему до сих пор не все умеют правильно готовить грибы? Это особенный продукт, требующий определенных знаний. Но ничего сложного и замысловатого в приготовлении нет. Важно лишь знать некоторые нюансы и не допускать ошибок.
|
Необычно жареные шампиньоны |
|
Шампиньоны "Хочу ещё!" |
Источник https://ok.ru/group44858675364094/topic/67459982939646
|
Универсальная грибная подлива. |
|
Вкуснейшие грибные котлеты . |
|
|
Острые жареные шампиньоны по-мексикански |
|
Шампиньоны сочные с соусом. |
Шампиньоны сочные с соусом
Рецепт от Marioka82: Этот вариант рецепта можно назвать "Пятиминуткой", грибы обжариваются в большом казане не более 5 минут, и в этом же казане приготавливается за несколько секунд вкуснейший соус. Шампиньоны получаются настолько вкусные, что при поедании из них вытекает грибной сок, соус имеет насыщенный грибной вкус и приятную консистенцию.
Готовлю по этому рецепту неоднократно: сытно, быстро и голодный муж, приехавший неожиданно с работы, доволен! Представьте, вдруг нагрянули неожиданные гости? Для меня рецепт - палочка-выручалочка!!!
Грибы:
Шампиньоны — 1 кг
Масло подсолнечное (приблизительно) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
|
Отбивные из вешенок в соевом кляре |
|
|
Грибы с сыром и сметаной |
Любой гриб, от самой простой сыроежки до драгоценного трюфеля, придаёт любому блюду тот самый неповторимый аромат, за который грибы в Древнем Египте даже были запрещены к употреблению простыми смертными. Сегодня грибы в большинстве своём доступны каждому – летом и осенью за ними можно устроить тихую охоту в лесу, а для тех, кому такое времяпрепровождение не по вкусу или сезон не позволяет, на прилавках магазинов всегда найдутся свежие или замороженные грибы. Вы можете купить лесные грибы или ставшие уже привычными шампиньоны или вёшенки, а если прошедший грибной сезон удался, то наверняка в ваших закромах отыщутся замороженные свежие или варёные грибы – как говорится, бери и твори!
Кстати, о творчестве. Допустим, в вашем распоряжении имеются грибы и сыр – что вы приготовите? Мне сразу видится сковорода, полная жареных с сыром и сметанкой грибов. Они могут стать легким перекусом, полноценным ужином или презентабельной закуской для праздничной трапезы. Тонкий лесной аромат грибов и густой сметанный соус обязательно придутся по вкусу всем присутствующим за столом гурманам.
|
Универсальная грибная подлива |
Про грибы я не писал уже лет сто или даже больше. Упаковка шампиньонов привлекла мое внимание своим совершенством и настроила на мысль сотворить что-то вкусное.
|
Грибной паштет |
Думаю, вы влюбитесь в ароматный паштет из грибов с первого раза!
|
грибной жульен в картофельных лодочках |
Обязательно попробуйте!
|
Гренки с шампиньонами |
Это отличное быстрое блюдо, которое рекомендую взять на заметку в преддверии холодов. Уж очень оно хорошо "пробирает" (в смысле придает тепло организму) и насыщает.
Отварное куриное филе и чистые грибы мелко нарезать.
Из вариантов для этого рецепта могу посоветовать приготовить только с грибами и пармезаном, а также вместо куриного филе добавить репчатый лук, т.е. грибы с луком (ну и сыр, само собой) - все варианты очень вкусные! Готовила только с шампиньонами, другие грибочки не пробовала, но должно быть вкусно, с лесными-то, с ароматными....
И готовятся гренки быстро. Для быстрого ужина или небольшого застолья - хороший практичный рецепт.
В общем, на данный момент это любимый рецепт, который готовлю регулярно.)))
|
Французские грибочки с запеченным сыром |
Ингредиенты:
Слив масло - 40 г, лук - 2 шт, говяжий бульон - 1/2 стакана, вино (красное) - 50 мл, сыр - 100 гр, шампиньоны - 500 гр
Растопите масло в небольшой кастрюле.
Нарежьте лук крупными полукольцами и обжаривайте в сливочном масле на умеренном огне, пока лук не станет мягким.
Затем добавляем вино и бульон и тушим до полного испарения жидкости.
Срезаем ножку у шампиньонов и вырезаем сердцевину как показано на рисунке.
Обжариваем шляпки грибов до золотистой корочки.
В серединку выкладываем немного тушеного лука и солим по вкусу.
Натрите кусочек сыра на средней терке (понадобится для начинки).
Выкладываем тертый сыр и запекаем в духовке при темперауре 170 градусов около 8 минут. Грибы перекладываем на бумажное полотенце для того, чтобы весь лишний жир стек.
|
Грибной соус |
|
Шашлык из шампиньонов |
Недавно у меня уже был пост про шашлыки ( http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post279683047/#), но рецепты шашлыка даны традиционно - из мяса. А, вот сегодня, Вам предлагаю шашлык из шампиньонов, немного необычно, но думаю попробовать можно. Приятного приготовления!
|
грибные отбивные |
Такие грибные отбивные по вкусу, конечно же, отличаются от отбивных классических мясных, но тем не менее большое сходство есть; кроме того, блюдо очень понравится всем любителям грибов, ну а еще одним плюсом является быстрота приготовления таких отбивных - весь процесс займет около получаса.
Ну а в качестве основного ингредиента для этой закуску необходимы грибы вешенки (из-за их больших шляпок), которые как известно являются вполне доступными и купить их можно в любое время года...
Чтобы приготовить отбивные из грибов вам потребуются такие составляющие: одно яйцо, половина стакана молока, две-три столовых ложки муки, соль и щепотка черного перца, ну и собственно сами вешенки в количестве десяти-двенадцати штук и растительное масло для жарки отбивных.
Для начала нужно подготовить кляр для отбивных, для чего необходимо слегка взбить яйцо с указанным выше количеством молока, добавить в смесь муку и соль по вкусу и тщательно размешать (до однородности массы).
Сами грибы вешенки нужно хорошенько промыть, ну и отделить друг от дружки, после чего каждый гриб выложить на доску и, накрыв пищевой пленкой, аккуратненько и осторожно чуть-чуть отбить.
А после этого подготовленные таким образом грибы немного посыпать черным перцем и солью, после чего обмакнуть в кляр и обжарить на разогретом растительном масле с обеих сторон до красивого румяного оттенка.
Подавать отбивные из грибов следует горячими, но и в холодном виде они тоже очень вкусные и аппетитные!
|
Грибные шашлыки |
 |
Цитата из рунета. |
Желательно взять шампиньоны среднего размера.
Шампиньоны помыть и положить в п/э пакет.
Насыпать туда же паприку и мелко настриженный укроп. Влить масло, соевый соус и лимонный сок. При желании для аромата можно положить мелко нарезанный зубчик чеснока.
Закрутить горловину мешка и потрясти.
Оставить мариноваться на 10~15 минут.
Нанизать шампиньоны на деревянные шпажки и уложить на противень.
Для более интересного вкуса и вида нанизанные грибы можно посыпать кунжутом.
Духовку разогреть до t=220~230°C.
Поставить в духовку противень с шашлыками на 12~15 минут.
 |
Такие шашлыки можно приготовить на костре. |
www.good-cook.ru/salat/salat_245.shtml
|
Малосольные ШАМПИНЬОНЫ на скорую руку |
Тогда стоит попробовать!
|
Маринованные грибочки(шампиньоны) быстрого приготовления |
Сегодня я делюсь с вами рецептом, которым я пользуюсь уже более 3-х лет. Конечно у каждой хозяйки имеется консервация для праздничного стола, но иногда хочется чего то новенького )))
Итак, предлагаю приготовить маринованные шампиньоны быстрого приготовления.
Нам понадобится : 500 гр шампиньонов, 6 ст.л растительного масла, 3 ст.л ложки уксуса 9%, 2 ч.л. сахара,1 ч.л. соли, 10-12 горошин черного душистого перца,3-4 лавровых листочка и 3-4 зубчика чеснока
В глубокую сковороду, или другую посуду (на ваше усмотрение) наливаем растительное масло, уксус, насыпаем сахар и соль, кладем перец и лаврушку. Сюда же добавляем чеснок (можно мелко порезать, а можно через чеснокодавилку пропустить)
Помытые и если надо порезанные грибы отправляем туда же.Если грибы крупные, то режете на 4 части, если мелкие можете совсем не резать (все на ваше усмотрение)
Вот такая красота у нас с вами получилась.
Ставим на средний огонь и накрываем крышкой,доводим до кипения и уменьшаем огонек до маленького.
Ждем 5 мин (грибочки наши варятся ) запах стоит на кухне очень аппетитный (может немного сильнее пахнуть уксусом, но это так должно быть)
Выключаем плиту и оставляем так под крышкой остывать.
Затем остывшие грибы перекладываем в банку и отправляем в холодильник и оставляем их там не менее чем 5 часов.
К празднику лучше приготовить заранее, тем более , что готовятся они быстро, а настояться им пару дней не помешает. Больше в холодильнике у меня такая баночка не задерживалась ни разу.
|
малосольные шампиньоны |
http://moirecepti.com.ua/zakuski/70-chudesnaya-zakuska-malosolnye-shampinony.html
Всегда хочется порадовать и удивить гостей чем-то необычным и вкусным! Вы готовили малосольные шампиньоны? Нет?! Тогда стоит попробовать!
Начну с совета: грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее смотреться в блюде! Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.
Итак, промываем мелкие шампиньоны и бланшируем их 5 минут в подсоленной воде. Воду сливаем. Предлагаю два способа приготовления.
Первый способ: в банку укладываем всякую зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы. Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если температура воздуха высокая, ставим в холодильник на 2-3 суток.
Второй способ - без воды: всё укладывается в кастрюльку, пересыпается солью, накрывается тарелкой и сверху ставится гнёт. Если в комнате прохладно, то я советую на сутки банку (или кастрюльку) оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы грибочки были крепенькие. Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для приготовления.
И ещё маленький совет: чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т.е. на грибы.
Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр кипячёной воды комнатной температуры.
Перед подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого лука с растительным маслом. Можно ничем не заправлять, а положить на грибки несколько листиков смородины.
Приятного застолья!!!
|
Как быстро и без усилий помыть грибы |
|
Котлеты из грибов |
Что может быть вкуснее, чем блюда из грибов, а тем более котлеты из них.
|
Маринованые шампиньоны |
|
Маринованные грибочки к новогоднему столу |
Martina25
|
маринованные вёшенки |
|
маринованные печеные вешенки |
|
Маринованные шампиньоны |
|
ЗАКУСОЧНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ |
|
грибы маринованные |
|
Грибы по-венесуэльски |
Вот уж воистину блюдо, про которое писать или читать гораздо дольше, чем его делать. 
Попробовав то, что получилось, почему-то показалось, что венесуэльцы близкие родственники нам, славянам, так органически, как мне кажется, это блюдо следует за заиндевевшей стопочкой, холодной, до тягучести, водочки…
Ну не буду интриговать, а расскажу, что нам будет надо. А надо будет совершенно немного: полкилограмма грибов (у меня были шампиньоны), четыре зубчика чеснока, полстакана подсолнечного масла, треть стакана 5% яблочного уксуса, или более крепкого, разведенного водой до этого объема, десяток горошин черного перца, три горошины душистого, четыре лавровых листочка, чайную ложку соли, две чайные ложки сахара… и ВСЁ.
Если шампиньончики маленькие – мы их только моем, если крупненькие – режем пополам, или даже на четыре части. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Бросаем все на сковороду, доводим до кипения на среднем огне, как закипит, огонь убавляем, накрываем крышкой и оставляем на 5-6 мин. Время прошло? Шампиньоны отдали много водички, и прямо начали плавать в собственном соке. Высыпаем все со сковороды в кастрюлю или банку, как остынет до комнатной температуры – в холодильник. Часика через четыре, когда грибики пропитаются, можно подавать к столу. Если пост - как постное блюдо, если нет - то как замечательную закусочку, под которую не грех для аппетита и рюмочку опрокинуть.
Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки"
|
Маринуйте грибы сами. |
|
Блюда из вешенок |
500 г свежих вешенок
2 дольки чеснока
1 пучок петрушки
~ 50 мл 5% уксуса (любого)
соль, перец из мельницы
раст. масло для жарки (~100 ml)
- У вешенок отрезать твердую часть ножки, отряхнуть бумажной салфеткой возможные крошки почвы. Мыть не рекомендую... начнете жарить - поимете, почeму!
- Порубить мелко чеснок и петрушку, приготовить соль и уксус.
- Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить порционно веченки с обеих сторон до золотистого цвета.
- Обжаренные вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом.
- Можно подавать сразу, пока они теплые и хрустящие, как закуску или как гарнир к мясу (отлично с бараниной!). Или можно приготовить заранее и есть холодными (комнатной температуры).
Автор рецепта - trio_mia
|
Шампиньоны, маринованные без уксуса |
|
Шампиньоны фаршированные. |
|
Маринуем грибы за 30 минут |
|
маринованные шампиньоны (экспресс-способ) |
|
| Страницы: | [1] |
