Пышный пирог на кефире с вареньем

Пятница, 17 Ноября 2023 г. 02:13 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Я всегда пеку этот пирог, когда приходит моя подруга — она так его любит. Да и меня его приготовление не напрягает, потому что и ингредиенты простые, и времени занимает мало. Да и вкусный не только когда теплый и свежий, но на следующий день еще вкуснее, если останется, что бывает крайне редко.

Этот вкусный и простой пирог выручит вас на тот случай, если нужно быстро что-то испечь и в холодильнике есть кефир и немного варенья. Тесто замешивается без особых проблем, потом половина его выливается в форму, сверху выкладывается варенье и снова слой оставшегося теста. Важный момент, что масло в рецепте растительное, а это экономнее, чем сливочное, для кого-то это существенно.

Пирог выходит очень пышным, рассыпчатым и ароматным, я вообще каждый раз просто в восхищении от теста на кефире.

Кeфир – 200 мл. (неполный стакан)

Мука – 450 грамм (примерно 3 стакана)

Сахар – 200 грамм (неполный стакан)

Яйцo – 3 шт.

Маслo раститeльнoe – 100 мл. (немного больше половины стакана)

Разрыхлитeль – 1,5 ч.л.

Сoль – щeпoтка

Крахмал - 1 ст.л.

Варeньe в начинку – 1 стакан

thumb_19289_step (700x439, 113Kb)

Взбила яйца с солью и сахаром миксером до пышной пены.

thumb_19290_step (700x428, 173Kb)

Вылила растительное масло, перемешала.

thumb_19291_step (700x432, 157Kb)

Вылила кефир, снова перемешала.

thumb_19292_step (700x421, 161Kb)

Высыпала муку с разрыхлителем, перемешала только уже не миксером, а простым венчиком, тесто такое пышное выходит, чтобы оно не осело.

thumb_19293_step (700x435, 98Kb)

Тесто должно быть по консистенции не особо густым, но и не жидким, таким, чтобы растекалось по форме. Вылила половину теста в форму.

thumb_19294_step (700x421, 203Kb)

Сверху выложила варенье, у меня оно абрикосовое дольками и не очень густое. На края варенье не кладу, чтобы верхний слой теста закрепил края и варенье осталось внутри пирога.

thumb_19295_step (700x415, 221Kb)

Чтобы варенье не вытекало из пирога во время готовки для подстраховки я присыпала его крахмалом. В результате жидкое варенье превратится под воздействием высокой температуры в кисель и ничего не будет вытекать. Этот же самый прием можно использовать и в приготовлении пирожков с яблоками.

thumb_19296_step (700x431, 98Kb)

Сверху вылила вторую половину теста.

thumb_19297_step (700x404, 174Kb)

Поставила форму в разогретую духовку и выпекала кефирный пирог с вареньем при температуре 180 градусов примерно 40 минут до готовности и зарумянивания.

thumb_19298_step (700x449, 221Kb)