10 секретов удачной квашеной капусты

Время квасить капусту. Чтобы добиться идеального рецепта этого замечательного блюда, нужно знать все секреты приготовления.
Секрет 1. Сорта капусты. Для закваски исключительно подходят сорта капусты белокочанной позднего созревания. Дело в том, что капуста квасится за счет образования в ней молочной кислоты, но чтобы образовалась эта кислота необходимо присутствие достаточного количества природного сахара в капусте. Это и приходится на позднюю осень.
Секрет 2. Влияние луны. Выглянем в окошко. Древняя мудрость гласит, что качество закваски удивительным способом связано с состоянием лунных фаз. Самая хрустящая капуста получается при закладке на новолуние.
Секрет 3. Соль. Для получения 3-х литровой банки готовой капусты по рецептуре необходимо 60 г соли (2 столовые ложки с горкой). Но т.к. поздние сорта капусты содержат горечь и зачастую недостаточную сахаристость, то необходимо в смесь положить 2 части соли (40 г), а 1 часть сахара (20 г).
Секрет 4. Вред уксуса. Капуста должна кваситься естественным образом, без добавления уксуса. Уксус (с ним обычно добавляют и сахар) облегчает дело, разнообразит вкус капусты, но, увы, польза не та. Может быть, только если уксус домашний - будет другое дело.
Секрет 5. Гнет. Когда капусту квасят в бочке, нужен груз. А как его организовать, если хозяйка квасит частями всю зиму – в трёхлитровой банке? Тогда берёте целый полиэтиленовый пакет, наливаете в него воды меньше чем наполовину, выпускаете воздух и вяжете узел в самом конце пакета. Пакет потихоньку проталкиваете в горло банки, укладываете весь, он и придавливает капусту.
Секрет 6. Добавки. Классическая - это натертая морковь (примерно десятая часть от объема капусты). Также при закваске в капусту добавляют яблоки, сливу, клюкву или бруснику. Для остроты ощущений при закваске можно добавлять чеснок или свежий имбирь. А вот лук добавлять не стоит, он уменьшит потенциал длительного хранения.
Секрет 7. Специи. Для разнообразия вкуса служат ароматные семена: тмин, кориандр, зира или анис. Кавказский рецепт кислой капусты подразумевает добавление острого красного перца. Популярен рецепт гурийской капусты с участием сырой свеклы (шестая часть от общего объема капусты), острого перца и горячего маринада на основе винного уксуса (соль, сахар, красный перец, кориандр, гвоздика, уксус).
Секрет 8. Форма. На рынке бабушки продают квашеную капусту длинную, как лапшу. Такой способ нарезки и правда влияет на вкусовые качества готового продукты, и добиться его можно лишь нарезав капусту специальной шиновкой.
Секрет 9. Температура. Оптимальная температура хранения готовой капусты должна быть от 0 до -2 градусов Цельсия. Избегайте замораживания, иначе капуста будет мягкой и потеряет свои полезные свойства.
Секрет 10. Нюансы брожения. После того как капуста засолена и придавлена гнетом, на кружке начнет появляться пена, которую надо регулярно снимать. Чтобы брожение проходило нормально, первые два-три дня необходимо держать капусту в комнате при температуре 18-20 градусов, потом перенести в холодное помещение с температурой около нуля. При таких условиях молочная кислота будет накапливаться постепенно, и капуста получится очень вкусной. Процесс заквашивания считается законченным, когда на поверхности перестает образовываться пена, а рассол становится прозрачным.

http://woman.delfi.ua

Горбуша слабосоленая «Праздничная»









Ингредиенты:

• 1 кг горбуши (у меня — свежезамороженная)

Для маринада:

• 1 литр воды


• 7 столовых ложек соли


• 1,5 столовые ложки меда

Растительное масло для заливки


Сварить маринад. У рыбы снять кожицу, срезать филе с костей. Нарезать поперек ломтиками:





Сложить в лоток. Залить маринадом комнатной температуры. Поместить в холодильник на 3 часа:





Затем рассол слить, а рыбу залить полностью маслом:





Пробовать можно через 3-4 часа:

Пирожки слоёные с курицей и сыром.

Эти пирожки слоёные с курицей и сыром от Татьяны Макаренко. Посмотрите в какой технике заворачиваются. Очень понравился способ. Получаются, как розы.

 

Нам нужно:
1 пласт теста слоёного
2 грудки
100г сыра твёрдого
2 ст.л. майонеза
соль, перец, специи

Читать далее...

Мандариновый ликер

Известно  огромнейшее количество разновидностей ликеров на базе фруктов, одним из которых является и наш мандариновый ликер.

Мандариновый ликер – подают холодным  по окончании обеда или же  используют для ароматизации выпечки или во фруктовых салатах. В этом рецепте  Мандариновый  ликер  готовится  на настаивании  мандариновых корок  в спирте  в  течение недели, затем  добавляется сахарный сироп,  фильтруется  и ликер мандариновый ликер настаивается еще в течение месяца.

Готовится мандариновый ликер  очень просто.

Приготовление мандаринового ликера займет:  настаивание кожуры мандарина  в алкоголе  (1 неделя), остывание сиропа  (около 30 минут) и настаивания ликера  до момента потребления   (приблизительно 1 месяц).

Ингредиенты для 2 л мандаринового ликера:

Вода – 1 л

Спирт пищевой – 1 л

Мандарины – кожица 20 мандаринов

Сахар – 1 кг

Приготовление мандаринового ликера:

Мандарины хорошо помыть под проточной водой и просушить  кухонным полотенцем. Аккуратно снять кожицу  с мандаринов (только оранжевую  часть).

Кожицу залить спиртом и закрыть  пищевой пленкой.   Оставить цедру настаиваться  на  неделю  при комнатной температуре (или в холодильнике), под пленкой.

По истечении времени сахар, высыпать в ковш и расплавить на медленном огне, добавляя понемногу воду. Сахарный сироп должен получиться не слишком густым. Как только сироп  станет немного менять цвет, вылить всю оставшуюся воду, выключить  газ и оставить  остывать  ( что займет примерно 30 минут).

Настоянные мандариновые корочки вылить в  сахарный сироп, хорошо перемешать и отфильтровать .   Мандариновый ликер перелить в бутыль, которую поставить в  сухое и прохладное место на 1 месяц.

Готовый мандариновый ликер подавать холодным.

Совет:

Открытый мандариновый ликер   хранить в холодильнике, всегда закрытым пробкой. Если хотите придать мандариновому ликеру более насыщенный вкус, можно добавить 3-4  гвоздики.

Натирка от кашля


Очень понравилась такая натирка. Нетрудно готовится. Обалденно пахнет.

50 гр прополиса

50 мл масла подсолнечного.

Прополис положить в масло.

Растопить на водяной бане. Топить пока прополис не станет мягким. Это происходит достаточно быстро.

Процедив, слить в баночку. Охладить.

В итоге получается как мазь с безумно вкусным запахом!

Натирать грудь, спину, ноги 2 раза в день от кашля.

Можно использовать от миозита.
Хранить в тёмном месте.
Источник: http://www.medn.ru/statyi/Natirkaotkashlya.html

Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему"

Как приготовить коньяк по старинному рецепту, используя лишь натуральные ингредиенты?  Оказывается, ничего проще нету! Для чего? Чтобы быть уверенным в том, что ты пьешь не напиток из концентратов и красителей, а действительно натуральную настойку! Праздничный напиток "Коньяк по-домашнему" - это супер напиток - крепкий и ароматный, а главное - приготовленный самостоятельно:)! Согреет в холода, поднимет настроение, удивит ваших гостей!

Вкусняшки от Белоснежки

Как же приготовить домашний коньяк - насыщенный, ароматный, натуральный? Все очень просто и совершенно не хлопотно! Результат оправдывает ожидания!

Ингредиенты:

Водка - 3 л

Сахар - 1 ст. л.

Чайная заварка - 1 ч. л.

Дубовая кора - 1,5 ст. л.

Трава зверобоя - 1,5 ст. л.

Молотый мускатный орех - 0,5 ч. л. без верха

1 лимон, порезанный на ломтики

Вишневое варенье - 3-4 ст. л.

Активированный уголь - 1 таблетка

Ванильный сахар - 1 ч. л.

Все компоненты залить водкой и настоять в темном месте в течение 45-ти дней. Затем процедить и разлить по чистым заранее приготовленным бутылочкам. Наслаждаться ароматом, вкусом и удивительными ощущениями. Угощать друзей и радоваться своей изобретательности

ОГУРЦЫ С МЯСОМ ПО КОРЕЙСКИ



Вкуснейшая закусочка, радует правильно сочетание мясо-овощи, блюдо нравится всем, кто уже успел к нему приложиться :).

Лаваш к пиву

 

Читать далее...

вкуснейшее мясо по-французски (из курицы)


Ингредиенты:
Куриное филе 600 г.
Майонез 5 ст. л.
Лук 1 шт.
Сметана 2 ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Твердый сыр 250 г.
Соль 2 щепотки
Черный молотый перец 1 щепотка
Читать далее...

Хрямсики

Название "Хрямсики" придумано моими детьми. Они им очень понравились.
Очень быстро, и из того, что есть в холодильнике.
Итак:
1 лаваш тонкий
200 гр. сыра (у меня был Российский)
200 гр. колбасы варенки (у меня сардельки)
чеснок (у меня зеленый свежий был)
100 гр. сыр плавленный (Янтарь)
1 ложка кетчупа
2 яйца (желтка)
Начнем:
Трем на крупную терку сыр, колбасу, чеснок мелко режем (если зеленый), или пропускаем через чеснокодавку (это на любителя, можно и без него, кто не любит)
Добавляем 2 желтка и все хорошо перемешиваем.

В это время включаем духовку.

Далее берем лаваш, режем на квадраты (прямоугольники), и смазываем каждый плавленным сыром, а сверху немного кетчупом

Затем выкладываем начинку на половину квадрата

 

Закручиваем трубочками и выкладываем на протвень с пергаментной бумагой

Я сверху смазала оставшимся взбитым белком
Оставляем в духовке на 15 мин.
Вот наши хрустики и готовы! Получились необыкновенно хрустящие и вкусные!
Приятного аппетита!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43934818389/%22Hrya...k=43934818389&bpid=43934818389

10 семейных конкурсов на Новый год

1. УДЕРЖИ СНЕЖИНКУ Инвентарь: Вата. Подготовка: из ваты делаются комочки, напоминающие снежинку. Ведущий - Дед Мороз. Игра: по сигналу ведущего участники начинают дуть снизу на комочек так, чтобы он летал как снежинка. Задача - не дать упасть "снежинке". Победитель: участник, удержавший "снежинку" в воздухе дольше всех. 2. ОТВЕЧАЕМ ХОРОМ Игра на внимательность. Отвечаем да или нет. Получается довольно смешно. Дед Мороз известен всем, верно? Он приходит ровно в семь, верно? Дед Мороз – старик хороший, верно? Носит шляпу и калоши, верно? Скоро Дед Мороз придет, верно? Он подарки принесет, верно? Ствол хорош у нашей елки, верно? Был он срублен из двустволки, верно? Что растет на елке? Шишки, верно? Помидоры и коврижки, верно? Что, красива наша елка, верно? Всюду красные иголки, верно? Дед Мороз боится стужи, верно? Со Снегурочкой он дружит, верно? Что ж, ответы даны на вопросы, Знаете все вы про Деда Мороза. А это значит, настала пора, Ждет которую вся детвора. Давайте позовем Деда Мороза! 3. НОВОГОДНИЕ МЕШОЧКИ 2 игрока получают по нарядному мешочку и встают у журнального столика, на котором в коробочке лежат обрывки мишуры, ёлочные небьющиеся игрушки, а также мелкие вещицы, не относящиеся к новогоднему празднику. Под весёлую музыку участники игры с завязанными глазами складывают содержимое коробочки в мешочки. Как только музыка стихнет, игрокам развязывают глаза, и они смотрят собранные предметы. Выигрывает тот, у кого оказалось больше новогодних предметов. Игру можно провести 2 раза с разными игроками. 4. НАРЯДИ ЕЛОЧКУ Дети образуют 2 команды. Около каждой команды ведущий располагает коробку с ёлочными небьющимися игрушками. На расстоянии от команд стоит по небольшой наряженной искусственной ёлочке. Первые игроки берут из коробки одну игрушку, бегут к ёлочке своей команды, вешают игрушку и возвращаются обратно - и так до последнего игрока. Выигрывает команда, первая нарядившая ёлочку. 5. СОБЕРИ КАРТОШКУ Необходимо: корзинки по количеству участников, кубики, шарики, мячики – нечетное количество. Разложите на полу кубики, шарики и мячики - это и будет картошка. Каждому игроку дают в руки корзинку и завязывают глаза. Задача – вслепую собрать как можно больше «картошки» и сложить ее в корзину. Побеждает участник, собравший больше «картошки». 6. ТАНЦУЙ ИЛИ ЗАМЕРЗНИ Этот конкурс командный, лучше всего проводить его с большим количеством участников. Разделите детей на две команды и поставьте их в шеренгу друг напротив друга. Для каждой команды по очереди включают музыку. Задача игроков — танцевать. Но вся команда должна делать одно определенное движение, причем максимально синхронно. Когда музыка заканчивается, ставят музыкальный фрагмент для второй команды, которая танцует свое движения. Движения команд не должны повторяться. Игра продолжается до тех пор, пока одна из команд не «замерзнет», не сумев придумать очередное движение. «Замерзшая» команда считается проигравшей. Победителям вручают приз (например, конфеты или мандарины), а проигравшей команде снова ставят музыку, чтобы она станцевала и «отогрелась». 7. НАЙДИ ЕЛЬ Этот конкурс для деток, которые уже пошли в школу. Если детей много, разбейте их на несколько команд, если нет — пусть каждый играет сам за себя. Каждой команде или игроку вручают ручку и лист бумаги. За отведенное время нужно придумать как можно больше слов, в которых есть слог «ель»: апрель, капель, метель, свирель... Пяти-десяти минут будет вполне достаточно, если дать больше времени, дети могут заскучать. Подвох игры в том, что большинство игроков будут вспоминать только те слова, которые оканчиваются на «ель», особенно если в начале привести им именно такой пример. И только самые догадливые поймут, что слог «ель» может стоять в начала или в середине слова, например: ущелье, дельфин, ельник, бездельник, деловитый... За каждое придуманное слово команде (или игроку) начисляется один балл. Выигрывает тот, кто наберет наибольшее количество баллов. Этому игроку (или команде) вручается сладкий приз. 8. ИГРАЕМ В СНЕЖКИ Команды выстраиваются в два ряда, перед ними ставится на пол на определенном расстоянии ведро (новогоднее, красиво украшенное) и по команде дети по очереди должны забросить все свои снежинки в ведро. Поднимать неудачно брошенные снежки нельзя. Выиграет та команда, которая более метко бросает. 9. СМЕШИНКА Каждый играющий получает какое-нибудь имя, скажем, хлопушка, леденец, сосулька, гирлянда, иголочка, фонарик, сугроб... Водящий обходит всех по кругу и задает различные вопросы: - Кто ты? - Хлопушка. - А какой сегодня праздник? - Леденец. - А что это у тебя (показывая на нос)? - Сосулька. - А что капает с сосульки? - Гирлянда... Каждый участник должен отвечать на любые вопросы своим "именем", при этом "имя" можно склонять соответствующим образом. Отвечающие на вопросы не должны смеяться. Кто засмеется - выбывает из игры. Ну, а приз получает самый стойкий. 10. КОНФЕТКИ Новый год – сладкий праздник, и недостатка в конфетах не бывает. Предложите детям веселый конкурс – узнать, кто сможет набрать в руки больше конфет. В карманы и за пазуху конфеты прятать нельзя, только в руки. После подсчета конфет и определения победителя объявите детишкам, что в качестве приза эти конфеты они могут съесть! [/more] kru4inka

ТАРАЛЛИ

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ.

 Taralli (таралли) — это вид хлебных изделий Апулии. Имеют форму бубликов или сушек, могут быть разных размеров. Изделия самых маленьких размеров называются «тараллуччи» или «тараллини», то есть «маленькие таралли». Могут быть ароматизированы кунжутными семечками, душицей, семенами или цветками фенхеля, луком, черным или жгучим перцем, могут быть сладкими. Прекрасная альтернатива русским сушкам с маком, делаются легко, а удовольствия что-нибудь погрызть хватит на несколько дней.

На 300 гр готового продукта:

250 гр муки
100 мл сухого белого вина
60 мл оливкового масла
5 гр соли
5 гр цветков фенхела (можно заменить на семена фенхеля)

Соль растворить в вине, муку высыпать в миску, добавить масло, вино и цветки фенхеля, замесить тесто. Скатать в шар, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 30 минут.
Тесто еще раз хорошо вымесить, оно не прилипат к рукам и не требует дополнитьльно муки.
Тесто разделить на маленькие кусочки по 5-7 грамм, каждую часть раскатать руками в «колбаски» длиной в ширину ладони, придать характерную форму в виде маленьких калачей.
В широкой кастрюле вскипятить воду, опустить таралли небольшими порциями (10-15 штук), как только всплывут вынуть шумовкой и положить на полотенце для удаления лишней жидкости. После чего переложить на на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекать 25-30 минут с конвекцией при температуре 200 градусов.

http://rina-homechef.com/?paged=6

Куриные наггетсы с сыром.

Понадобится: 2 куриных филе , 2 ч.л. горчицы, 200 гр. твердого сыра, 100 гр. панировочных сухарей, соль, перец по вкусу и растительное масло для жаренья Приготовление 1. Куриное филе вымыть, осушить смазать горчицей убрать в холодильник хотя бы на 2 ч. 2. твердый сыр натереть на мелкой терки (можно блендером 3. Замаринованное филе нарезать небольшими кусочками, слегка отбить, посолить поперчить. 4. В отбитые кусочки добавить тертый сыр, яйцо и тщательно все перемешать 5. кусочки мяса в сырно-яичной смеси обвалять в панировочных сухарях и обжарить двух сторон на сковороде с разогретым раст. маслом

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

Да, был такой крем в ГОСТах. Использовался чаще всего для украшения пирожных, но на обычный зефир он не слишком похож - гораздо менее сладкий и более нежный и воздушный. В советской терминологии "зефир" - это белково-фруктовый крем, стабилизарованный агаром. Обычно использовалось яблочное пюре из-за высокого содержания пектина. Также много пектина содержится в абрикосах, но они, видимо, были дороже и абрикосового зефира я ни разу не встречала, хотя упоминания о нем есть. Конечно, пюре использовалось хорошо уваренное, концентрированное, а не свежее, а чаще всего и не пюре, а яблочное повидло, то есть пюре, уваренное с сахаром.
Корзиночки эти, как и сам крем "зефир", сделаны, скажем так, почти по ГОСТу. Вместо варенья для начинки я взяла абрикосы из компота, а для приготовления крема - абрикосовый джем. Главное, что надо сделать - подогреть его и протереть через сито.
Еще раз напоминаю - это именно крем, то есть он не такой упругий и плотный как зефир (хотя зефир тоже можно делать на абрикосовом пюре или джеме). Если у вас нет агара, можно использовать желатин, в два раза больше.

Читать далее

http://chadeyka.livejournal.com/260253.html

Мой рецепт майонеза...

Вчера муж взбивал майонез и я засняла некоторые моменты,чтобы выложить в тему,может кому-то и этот способ подойдет.Мы пользуемся 4 года и никто не верит,что это мы взбиваем сами...И так ,берем 1 целое яйцо,мы его в литровую банку кладем,такую старого образца,так как для нашего миксера (РОСТОК)это удобнее,можно и пол литровую и 750 мл.,короче кому как удобно со своим миксером или блендером.У меня насадка с функцией блендер.Дальшу туда же сахар -2 чайных ложки .А это столько соли...Дальше это все начинаем взбивать - можно до растворения сахара,можно не совсем,он потом все равно растворится.Читать далее...

Слоёный салатик "Рыбный торт" - неземное наслаждение!

Ингредиенты:

• Рыба слабосолёная (лучше форель или сёмга) - 500 г.,
• Яйца варёные - 4 шт.,
• Рис отварной - 4-5 ст. л.,
• Крабовые палочки (можно взять креветки) - 1 упаковка.

Ингредиенты для крема:

• Мягкий сыр ″Филадельфия″ - 100 г.,
• Сметана - 4 ст. л.,
• Майонез - 4 ст. л.,
• Желатин - 8 г..

Ингредиенты для украшения :

• Зелень
• Красная икра

Рецепт приготовления:

Натираем раздельно желтки и белки и крабовые палочки на мелкой тёрке.

Заранее приготовленную форму застилаем пищевой плёнкой.

Рыбу нужно нарезать на небольшие полоски и выложим их на дно и стенки формы.

Теперь приготовим крем.

Желатин замочим в половине стакана воды, дождемся когда желатин набухнет и растворим на водяной бане. Отставим желатин для остывания. Перемешаем до однородной массы - сметану, майонез и сыр. Теперь в эту массу вольем,непрерывно помешивая, желатин. Крем должен получиться по густоте, как сметана.

Начинаем укладывать слоями:

- крем,

- тёртые желтки

- крем,

- крабовые палочки,

- крем,

- тёртые белки,

- крем,

- рис,

- крем.

Ставим салат в холодильник на ночь. На следующий день достаем салат из холодильника, накрываем сверху тарелкой и опрокидываем салат на эту тарелку из формы.

Украшаем наш салат зеленью и красной икрой.

Салат в готовом виде должен получиться высотой 7-8 см. и диаметром у основания 19 см.

Приятного аппетита))

Цитрусовые звездочки

Из апельсиновых корочек можно сделать звездочки,которые не только украсят интерьер,но и наполнят его полезным,ароматным запахом цитрусовых,способным повышать настроение

Как  еще можно использовать апельсиновые корочки можно прочитать  здесь

SelenArt

Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке.

Интересный  этот способ  подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке. Выпечка получается изумительная. Кто не пробовал, обязательно попробуйте. Смотрите в подробностях , как это делается.

 

Использованы все слова автора без изменений.

Делаем любое сдобное тесто. Всё как обычно: делаем булки, пирожки, рулеты и т.д. Выкладываем на лист с высоким бортиком. Я выкладываю на лист бумаги, т.к. мне лень потом отмывать лист, только бортики должны совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под бумагу.

 

Читать далее...

вкуснейшие крымские чебуреки - чир чир – БОМБА!!! просто снесло крышу

Думала, что тема чебуреков исчерпана полностью. Я очень ошибалась. Поэтому, сегодня предлагаю исправить эту ошибку вместе со мной.
Готовим чир чир – вкуснейшие крымские чебуреки!

Нежное мягкое тесто на раскаленной сковороде становится хрустящим пузырящимся чудом снаружи и нежным шелковистым, пропитанным ароматным мясным соком внутри. Кажется, что чир чир , приготовлен из слоеного теста. Глядя на готовые, только со сковороды, чебуреки именно так можно и подумать.

На самом деле, тесто очень простое, привычное, по крайней мере, для меня. Состав его прост до безобразия – мука, вода соль и растительное масло.

Читать далее...

Фасолевый соус, почти как майонез - постный и очень вкусный

Совместите приятное с полезным: постные блюда тоже могут быть интересными и вкусными. И хотя, по правилам, пост — это время воздержания, ограничений и т.д., побаловать себя вкусненьким все равно хочется. А кто сказал, что пост не должен быть вкусным?
В дни, когда можно растительное масло, этот соус очень выручает! Муж и дети просят его готовить даже, когда пост закончился. Надеюсь, и вы оцените его. И этот соус приживется в вашем доме, ведь он готовится на раз, два, три....

Все очень просто...]

Фасоль (белая, в собственном соку) — 1 бан.
Масло растительное (без запаха) — 300 г
Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.

Все очень просто. С фасоли слить жидкость, сделать пюре. Добавить растительное масло. Блендером все взбить до однородной массы. Добавить горчицу, соль, сахар, сок лимона. Ещё немного взбить. Готово!!!
Соус получился очень вкусный, почти как майонез!
Можно взять белую фасоль, замочить её на ночь, отварить до готовности. А дальше готовим так же как из "баночной" фасоли. Только жидкость в которой варилась фасоль не до конца слить, немного оставить (когда делаем пюре из фасоли).

Отвариваем вареники с картошкой (пост ещё не кончился!), поливаем соусом, посыпаем зеленью! М-М-М-М как вкусно!!! 

источник

Украшаем ёлку вязаными снежинками.

Украшаем елку вязаными снежинками Белые кружевные красавицы на зеленых лапах елки в окружении таких же белых елочных игрушек – такая елка похожа на нарядно одетую барышню.

Читать далее...

восхитительное ТЕСТО "Рублёвское " - вкусное, слоистое, пышное

Впервые глядя на рецепт этого теста я подумала, что ничего нового не вижу. Я ошиблась, такого теста я ещё не готовила, хотя по составу кажется, что всё как обычно. Тесто восхитительное! Вкусное, слоистое, пышное. Подходит для любых изделий. И его можно хранить замороженным.
Тесто похоже на «Хрущевское», но отличается от него технологией и вкусом получившейся выпечки. Из-за этого рецепта я вернула в наш рацион маргарин, с ним тесто мне больше нравится.

На весь процесс требуется настолько минимальные трудозатраты и время, что даже не успеешь глазом моргнуть, как уже можно объедаться какими-нибудь пирожками

Очень рекомендую приготовить по этому рецепту, не откладывая на потом. Я уверена, что вам понравится

ЕЩЁ ОДИН ВАРИАНТ ТЕСТА ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ

— 1 яйцо
— 2 стакана муки
— 1 стакан ледяной воды
— 1 чайная ложка соли
— 50 грамм водки
— 1/2 стакана муки для подсыпки

Тщательно смешать яйцо, ледяную воду, соль, водку и потом постепенно добавить два стакана муки, замесить упругое тесто, завернуть в пищевую плёнку и оставить полчаса на столе или на 2 часа в холодильнике.
Посыпать стол мукой, разделить тесто на несколько частей и тонко их раскатать, соорудить чебуреки и обжарить их на большом количестве растительного масла.
 Вот такое простое, но очень вкусное тесто получается, хрустящее с пупырышками.
Приятного.

http://drunkard.ru/?p=4465

Снежинки из бумаги. Несколько вариантов

Снежинки из бумаги. Несколько вариантов

Красиво, если сделать много и разных снежинок. Здесь несколько вариантов просто вырезаются из бумаги, а один-в технике оригами

2.

 

Салат с рыбой и солеными огурчиками

АВТОР    Наташа Чагай

Консервированная рыба по вкусу (в масле или натуральная) 1 банка
картошка отварная 2 шт
морковь отварная 1 шт
лук красный 1 шт
яйца вареные 3 шт
огурцы маринованные (или соленые) 2 шт
для заправки сметана, майонез, несладкий йогурт (в общем по вкусу)
соль и перец по вкусу
немного сыра и зелени для украшения
Картошку, морковь и яйца натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой (можно добавить жидкости из банки). Лук, огурцы порезать очень мелко. Выложить слоями снизу вверх:
картошка
рыба
лук
огурцы
яйца
морковь
Промазать заправкой, посолить (я не солю), поперчить.
Украсить тертым сыром (можно без него обойтись) и зеленью.

Приятного аппетита!!

Салат "Три в одном"

Это цитата сообщения MargoMar

САЛАТ "ТРИ В ОДНОМ".

 

САЛАТ "ТРИ В ОДНОМ". Белые шарики:на тёрке сыр, яйцо майонез с чесночком, внутри грецкий орех, обвалять в кокосовой стружке. Оранжевые: на тёрке сыр, морковь, майонез с чесночком, внутри распаренный чернослив с грецким орехом. Красные : на тёрке варёная свёкла, сыр, майонез с чесночком, внутри кусочек филе сельди. В качестве начинки можно положить маслину или оливку, курагу с грецким орехом. В, общем, по вкусу!В середине- роза из помидора. Автор рецепта и фото Светлана Терещук ,из сооб." Пальчики оближешь"

 

Картонные пряники на ёлку

Картон - это такой материал, м-ммм, просто песня! Я из него чего хочешь могу сделать, вот сегодня пряников на ёлку "напекла". Это же так просто!

Вырезала из толстого картона ёлочек, все края бумагой обклеила, чтобы все аккуратно и ровненько было

Потом обклеила салфетками в складочку, чтобы фактуру придать, а сверху покрасила гуашью с ПВА. Не понравилось...Цвет не тот...

Читать далее...

«Курочка Ряба»

Источник:http://covkysom.ru/vkusnye-recepty-iz-kuricy-kurochka-ryaba.htm

Рецепт от Ковшиковой Натальи.

 

С вечера курицу режем на порционные кусочки. Натираем любимыми специями, у меня это сухой чеснок в смеси с морской солью и травами, карри, имбирь, смесь перцев, сладкая паприка. Специи кладём по вкусу. Лично я никогда не жадничаю с имбирём и карри. Люблю яркие вкусы. Далее добавляю немного соевого соуса, всё перемешиваю, ставлю миску, накрытую пищевой плёнкой (чтобы наша курочка не заветрилась) в холодильник на ночь. Чем дольше лежит курица в таком маринаде, тем лучше.

 

В казан наливаем растительное масло, нагреваем и выкладываем нашу готовую курочку вместе с маринадом. Оставляем на среднем огне, не закрывая крышкой, чтобы жидкость выпарилась и наша курица зарумянилась.

Морковь трём на крупной тёрке, но можно нарезать тонкой соломкой, тогда блюдо будет выглядеть красиво.

Луковицу режем полукольцами.

Морковь и лук отправляем на постоянное жительство к нашей курочке, которая уже вся практически истомилась в казане. Слегка обжариваем.

Затем добавляем немного пшеничной муки, тщательно перемешиваем, чтобы курица оделась в мучную шубку. Опять слегка обжариваем. Теперь добавляем немного куриного бульона, доводим до кипения, убавляем огонь до малого, и тушим до готовности. Курочка должна быть нежная. Мясо должно таять во рту.

Гарниром к такой курице может быть что угодно: картофель в разных видах, рис, макароны, овощи, гречка. В общем, всё, что нашей душеньке угодно.

Выкладываем на тарелочку гарнир, курочку, поливаем подливкой, посыпаем зеленушечкой для красоты и вкуса.

Наша курочка Ряба готова!

Приятного аппетита!

МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ-АССОРТИ

Источник: http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=17&st=440

Очень вкусные, красиво выглядят на столе, можна приготовить зараннее.
Можна мариновать все что у вас есть:и зеленую фасоль и горошек свежий тоже, и грибы-шампиньоны...

Точных пропрций не даю, так как готовила из тех овощей, что на то время были в холодильнике.

белокачанная капуста - порезать крупными кусками
корешок очистить, порезать дисками
брокколи - разобрать на соцветия, но не на большие и не очень малюсенькие
цветная капуста - разобрать на соцветия, но не на большие и не очень малюсенькие
корежки от цветной капусты и броккололи порезать на диски / не очищайте их! Они очень красиво смотрятся "лохматыми" и вполне сьедобны  /
перец свежий красный и зеленый - порезать дольками или произвольными крупными кусками
морковь - порезать на диски, или косо, или потереть на специальной терке крупно
сельдерей - я резала палочки косо длинной по 3 см
укроп порезать крупно
синий лук - порезать большими дольками
зеленый лук - резала косо длинной со спичечную коробку

Несколько гвоздичек,/по желанию/ сухие зерна кориандра,/по желанию/
и по желанию горький стручковый перец
чеснок - 2-3 зубка, порезать на пластинки
лавровый лист - 1-2 ш.
перец горошком - приблизительно 10 горошин

Все подготовить и перемешать.
Положить в глубокую емкость, залить МАРИНАДом:

1 литр воды
1 стакан сахара
2 стол. ложки соли
1 стакан постного масла
1 стакан уксуса

Все довести до кипения, за исключением уксуса.
Последним влить уксус и довести до киения и
сразу залить овощи
накрыть крышкой, оставить на минут 30.
Перемешать, накрыть и дать остыть полностью.

Салат готов через 2 часа, но вкуснее, когда постоит в холодильнике пару часов.
Первые 2 дня салат красивый очень, а потом краски постепенно стают бледными / особенно лук синий, брокколи.../, но вкус не меняется.
Можна хранить в холодильнике неделю.

Мой совет - приготовить и нарезать можна например, вечером.
Утром залить маринадом, через несколько часов положить в холодильник.
На следующий день подавать на стол. И вкусно и очень красиво!

Крысики)))Таксики)))Описание.

Вы еще помните моих крысиков и таксов?


Тогда делюсь описанием этих созданий)))
Он-лайн вяжем на сайте "Розетка вяжет" http://glinchak.com/online/krisiki-taksiki-t262.html.

Читать далее...

Шлоники)))МК

Вот моим МК-онлайн уже открыт счет!
В этот раз,по многочисленным просьбам в "Стране мам" я сделала описание.
А на сайте "Розетка вяжет" провела МК-онлайн
Вот теперь хочу и с вами поделиться!
Вариантов на моего слоника можно сделать много.Вот несколько моих.

Ростом у меня получиться примерно 8-9см.
-Акрил(100г-275м)
-крючок №3.
- проволочка (толщина примерно 2,5мм) 13см,
- 4 шт. прямых булавочек-иголочек с бусинкой на конце,
- чуть-чуть белой шерсти для валяния(глазки),
- 2 бусинки-бисер для глаз.
- можно еще приготовить остаточки пряжи для полосочек, если слоника хотите связать с полосочками.
Обозначения:
х-столбик без накида
V-прибавка
А-убавка
(...)*?-выделенное в скобочках выполнять столько-то раз
[...]-количество столбиков в ряду
Читать далее...

очень нежная и очень вкусная СЕМГА СЛАБОСОЛЕНАЯ: готовим за считанные минуты

В магазине такую не купишь...

Сейчас, когда семгу можно купить в любом супермаркете, я хочу поделиться рецептом, как приготовить малосольную, слабосоленую семгу в домашних условиях, своими руками. Это супер простой рецепт, подготовить семгу к засолке это минутное дело, которое не требует никаких дополнительных ингредиентов кроме соли и сахара. А результатом рецепта приготовления слабосоленой семги можно пользоваться уже через 24 часа. Вы можете солить и стейки семги, и филе семги и даже целую рыбу. Мне очень нравится солить семгу самой, так я уверена в свежести продукта, и в том, что использовалось при солении рыбы.

Несмотря на то, что это не повседневное блюдо, а скорее праздничное, приготовить соленую семгу очень просто.

Плетение из...ГОФРОКАРТОНА! Супер идея! МК

Как вам такая идея плетения? Не знали, куда применить гофрокартон? Вот пожалуйста, отличная идея для декорирования простой коробки. Теперь можно не выбрасывать коробки из-под обуви или конфет, можно сделать своими руками оригинальную упаковку для подарка. Смотрим мастер-класс? Кстати, работу можно покрыть лаком, украсить мешковиной или цветами из бумаги... да вообще, можно придумать массу идей. Например, если у вас невзрачный горшок для цветов, его можно оплести таким способом)

Читать далее...

Настоящие домашние желейные конфеты

comerbien

Настоящие домашние желейные конфеты, без красителей и консервантов, порадуют как маму, так и ребенка.


Нам потребуется:
клубничное пюре - 250 гр.
минеральная вода (без газа) - 200 мл.
сахар - 100 гр.
агар-агар - 8 гр.
сахарная пудра для украшения - 50 гр.

Готовим:
1. Воду довести до кипения, не снимая с огня, добавить агар-агар, перемешать до полного растворения (около 2 минут). Снять с огня, добавить сахар и клубничное пюре. Перемешать. Снова поставить на огонь и довести до кипения.
2. Дать чуть-чуть остыть. Перелить смеешь с квадратную или прямоугольную стеклянную посуду. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
3. Когда пюре застынет, нарезать квадратиками. Обвалять в сахарной пудре. Хранить в стеклянной посуде в холодильнике.


Примечание: мы можете использовать любое другое фруктовое пюре, к примеру манго, ананас, персик, киви (протерев через сито), вишня.

http://heavycook.livejournal.com/285902.html

Хрустящие сырные крекеры



Ингредиенты:
Мука - 150 г
Сыр - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Сливки - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
Сахар - щепотка
Кайенский перец, черный перец, кунжут, мак, сушеный укроп - по вкусу

Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло размягчить в микроволновке (10 секунд). Все компоненты смешать в блендере. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 2 часа. Хорошо присыпать стол мукой, раскатать тесто не более 5 мм. Если тесто мягковато, можно добавить немного муки. Вырезать с помощью формочек крекеры. Крекеры украсить травами, посыпать специями - как вы любите. Печь при температуре 200 градусов 10-12 минут, до зарумянивания краев. Приятного всем аппетита!

Вязаные сережки - снежинки. Много схемок

Вязаные сережки - снежинки

автор: Оксана Вольвач 

Читать далее

Печем красиво!


<<>>

Рулетики из крабовых палочек

 

Приготовление этой закуски занимает не более 20 минут. Зато оригинальность и вкусовые качества на высоте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Читать далее...

Узор "Волны" -трехцветный.

.Etkinliğimizde ördüğüm lifim--взято здесь.

Узор "Волны"--трехцветный.

http://stitchland.blogspot.gr/2012/...f-friday-3.html-описание узора. спасибо Ltava

http://stitchland.blogspot.com/2008/09/nelia-iin.html

 

 

Читать далее...

Гость на пороге!!! ГРЕНКИ необычные +МК

Гость на пороге!!! ГРЕНКИ необычные +МК

Автора цитирую полностью.   Блог альхен     Источник МК

Доброго всем времени суток!!!!! Разрешите вас "угостить" очередной историей.....
В нашем доме - проходной двор.... в хорошем смысле этого слова.... И в порядке вещей, когда гости приходят без предупреждения..... А поскольку я на Востоке прожила более20 лет.... я стараюсь всех угостить....
 Вот и к сыну опять пришли мальчишки..... а мальчишки всегда хотят есть..... и желательно (для них), что бы это было ни первое и ни второе.... а сразу компот.... Вот я им за 15 минут и готовлю к чаю гренки.....

Читать далее...

подстригаем деткам ноготки со стишком


Это кто у нас? Мизинчик!
Бегал с другом в магазинчик!
Покупал игрушки,
Сладкие ватрушки!
Подари нам ноготок!
Ну-ка ножницы – цок, цок!

Здравствуй, пальчик безымянный!
Как солдатик оловянный
На посту всегда стоит
И имеет грозный вид!
Подари нам ноготок!
Ну-ка ножницы – цок, цок!

Это кто тут? Пальчик средний!
Со щенком играл в передней
Прятались, смеялись,
Скакали, кувыркались!
Подари нам ноготок!
Ну-ка ножницы – цок, цок!

Пальчик указательный –
Очень любознательный!
Это кто? А это как?
На вопросы он мастак!
Подари нам ноготок!
Ну-ка ножницы – цок, цок!

Это пальчик наш большой!
Стричься рад со всей душой!
Он в хорошем настроенье
Ел клубничное варенье!
Подари нам ноготок!
Ну-ка ножницы – цок, цок!

Сонные потешки для малыша

Вот лежат в кроватке
Розовые пятки.
Чьи это пятки –
Мягки да сладки?
Прибегут гусятки,
Ущипнут за пятки.
Прячь скорей, не зевай,
Одеяльцем накрывай!

ПОТЕШКИ ПРИ КУПАНИИ НОВОРОЖДЕННЫХ

«Шла купаться черепаха
И дрожала вся от страха.
Буль-буль-буль, Буль-буль-буль,
Как бы я не утонула!»

«Мы купаемся, мы плескаемся,
И в водичке мы с тобой развлекаемся!
Ножку вверх, ножку вниз!
Ручку вверх, ручку вниз!
Ножками покрутим,
И плывем, как ути!
Плюх-плюх, бух-бух!
Вытираемся!»

10 полезных способов использования микроволновой печи.

РЕКЛАМА В БЛОГЕ

У многих есть микроволновая печь, но мы не все знаем до конца, что в ней можно ещё творить. А это очень интересно. Это только часть, наверное, 10 способов использования печи, но всё равно очень актуальные и полезные

 

 

Итак , знакомимся:

1. Получаем больше сока из цитрусовых. Апельсины и лимоны, вынутые из 
холодильника, не дадут столько сока, сколько плоды, предварительно полежавшие 
при комнатной температуре или слегка нагретые. Поэтому прежде чем поместить 
цитрусовые в соковыжималку, нагрейте их в микроволновке в течение 20 секунд.

2. Дезинфицируем губки для 
мытья посуды. Не выбрасывайте кухонные губки, которые пахнут как тухлая 
рыба. Намочите их в воде с добавлением столового 
уксуса или лимонного сока и нагрейте в микроволновке в течение 
1 минуты. (При этом лучше всего использовать режим духовки.) Таким образом мы 
рекомендуем дезинфицировать губки, которыми вы протирали стол и доски, 
разделывая сырое мясо и курицу.

Читать далее...

Новогодние обои на рабочий стол

Новогодние обои для вашего рабочего стола на любой вкус

Читать далее...

Сувенирчики "Змейка" из соленого теста

 

Читать далее...

Салат «Царица»

Такой салатик и правда царский. Каждая «царица» своей кухни сможет приготовить его быстро и просто, по-царски взмахнув «открывашкой» и пару раз ножом. Не забудьте поправить корону и устало вздохнуть после приготовления. Не пристало высокопоставленным особам много трудиться.

---

Количество порций: 8
Время приготовления: 50 мин.
Калорийность: Средне калорийный
Калорий в одной порции: 290 к кал

Чтобы приготовить салат «Царица», вам понадобится:

 

• фасоль консервированная — 1 банка
• кукуруза консервированная — 1 банка
• шампиньоны — 800 г
• сыр твердый — 200 г
• майонез — 150 г

Как приготовить салат «Царица»:

1. 1. Грибы вымыть, нарезать на пластинки и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до полного выпаривания жидкости. Чтобы грибы были вкусными, в начале жарки их нужно посолить и поперчить.
2. 2. Сыр натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
3. 3. Смешать в салатнике фасоль, кукурузу, сыр, охлажденные грибы, заправить майонезом.

   ---

   http://www.1001eda.com/salat-carica

Детская игра =Рельсы-рельсы, шпалы-шпалы...=

Решила тряхнуть стариной и показала Андрюше, какой в детстве  делали друг другу  массаж...

На удивление эта потешка имела огромный успех!!

Помните?

 

"Рельсы-Рельсы, (пальцами вдоль спины)

Шпалы, шпалы    (пальцами поперек спины)

Ехал поезд запоздалый.  (снизу вверх)

Из последнего вагона вдруг посыпалось пшено.

Пришли куры - поклевали (щипки двумя пальцами)

Пришли гуси - пощипали (щипки всеми пальцами)

Пришли слоны - потоптали (кулаками)

Пришли быки - пободали (двумя пальцами-рогами потыкались)

Пришел дворник - всё подмел.

Пришел директор зоопарка (пальцы-ноги),

поставил стул,

поставил стол,

Принес печатную машинку.

И стал печатать (далее - двумя пальцами)

Я купил жене и дочке - дзинь-ляля (щекотка), дзинь- ляля

Разноцветные чулочки - дзинь ляля, дзинь ляля

Я купил себе и сыну - дзинь-ляля, дзинь-ляля

Два огромных  апельсина.

Не понравилось письмо, смял (мнем спину), выбросил.

Пришел дворник - всё подмел

Снова стал печатать.

Я купил жене и дочке

Иностранные крючочки

 Я купил себе и сыну

Заграничную машину.

Сложил письмо.

Положил в конверт.

Наклеил марку  (Помните? - В этом месте всегда все ждали, что его сильно хлопнут по спине)

Запечатал и отправил!"

Оказывается у этой потешки есть множество вариантов..

А какой вариант знаете вы? Поделитесь!!

Капочка Капа

Булочки"Волованчики"

 

См. Изделия из сдобного теста.      Раскатать тесто в круглую лепешечку.   Край тонкого стакана обмакнуть в муку, вырезать стаканом круг в середине лепешечки.   Получится тестяное колечко.   Свертываем колечко восьмеркой.   Одну часть восьмерки поднимаем и кладем на другую часть, чтобы получилось колечко.   Свернутое из восьмерки колечко кладем на ранее вырезанный стаканом тестяной кружок - получается "колодец" для начинки.   Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться, наполняем "колодец" вареньем или джемом и выпекаем.

http://supercook.ru/

Цветок