КОТЛЕТЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Четверг, 09 Августа 2018 г. 07:37 + в цитатник

Цитата сообщения LediLana

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты:

Куриный фарш — 500 г

Молоко — 100 мл

Чеснок — 3 зубчика

Лук — 1 шт.

Булка — 100 г

Соль — по вкусу

Перец — вкусу

Растительное масло — для жарки

3925311_kotleti_Ptiche_moloko_process (604x453, 148Kb)

Для начинки:

Яйца — 2 шт.

Сыр — 100 г

Сливочное масло — 2 ст. л.

Укроп — по вкусу

Петрушка — по вкусу

Для кляра:

Яйца — 2 шт.

Сметана или майонез — 3–4 ст. л.

Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Мука — опционально

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Булку замочить в молоке. В мясорубке перемолоть лук и булку вместе с молоком, в котором она вымачивалась. Лук с булкой добавить к фаршу, добавить выдавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Фарш хорошенько вымесить, пока он не загустеет.

2. Для приготовления начинки отварить яйца и натереть на терке, добавить натертые сливочное масло и сыр. Зелень мелко порубить и добавить к начинке.

3. Отщипнуть кусочек фарша, в серединку выложить немного начинки и края защипнуть в центре, чтобы начинка вся оказалась в середине.

4. Для кляра взбить все входящие в состав ингредиенты, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Сформированные котлетки окунать в кляр двумя сторонами.

5. Обжаривать котлеты "Птичье молоко" на раскаленном растительном масле с двух сторон до готовности.