ИДЕАЛЬНОЕ МЯСО НА ПРАЗДНИК

Вторник, 17 Апреля 2018 г. 18:21 + в цитатник

Цитата сообщения LediLana

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт из интернета. Текст от автора:

На 1 кг мяса нужно 1л воды:

соль - 60 г

сахар - 25 г

чеснок - 1 головка (обязательно !)

имбирь свежий -30 г

специи (лавровый лист, перцы горошком, кориандр, горчица в зернах, мускатный орех, розмарин)

Специй должно быть много.

Соотношение мясо: вода-1:1

Если у Вас 1,5 кг мяса, то воды в соответствии 1,5л

Воду холодную налить в кастрюлю большую в объеме в 2-3 раза.

Сразу добавить соль и сахар, вскипятить.

Добавить головку чеснока в шелухе. Через 3 минуты добавить все специи и варить еще 3 минуты.

В горячий душистый маринад погрузить мясо дать закипеть на большом огне, а затем сделать умеренный огонь и варить 20 минут.

Приготовить теплые одеяла, у меня спальники.

Кастрюлю снять с огня и закутать в одеяло на 12-15 часов. Если вы хотите приготовить куриное филе или индюшачье таким способом, то ему хватит 4-6 часов, а варить его нужно 10-15 минут.

Достать мясо из маринада и положить в холодильник завернув в фольгу на 1 час.

Это самый простой способ, а еще можно его быстро обжарить на сковороде до корочки и натереть специями. Но это по желанию, так как мясо и так очень вкусное и ароматное.

Нарезать мясо острым ножом.

Подавать с соусом из печеных перцев или с сырой аджикой из перца, или с ткемали или с томатно-пряно-острым соусом, или просто с кетчупом, хреном, горчицей.

Рубрики:

Кулинария/Буженина