Цитата сообщения Dushka_li Огромная благодарность автору: JeSeKi




На сайте есть несколько рецептов пюре с таким названием. Но мой рецепт отличается от них. Несколько лет назад я взяла на вооружение этот рецепт из книги-рецептов к мультиварке-скороварке. Картофель получается очень нежным, с тонким ароматом жареного картофеля. Интересно? Заходите ко мне в гости.




Ингредиенты:
• Картофель(вес очищенного картофеля) — 1 кг
• Соль— 2 ч. л.
• Масло сливочное— 50 г
• Масло растительное— 50 г
• Лист лавровый— 2 шт
• Перец душистый— 6...8 шт
• Приправа(смесь специй, молотых: кориандр, паприка сладкая, черный перец, укроп, тмин, майоран, чеснок) — 1,5...2 ч. л.
• Вода— 300...500 мл




Приготовление:

Картофель порезать средним кубиком.


В кастрюле с толстым дном (желательно) разогреть растительное и сливочное масло. Всыпать картофель, добавить пряности и обжаривать, постоянно помешивая до приятной золотистой корочки (не пережарьте!!!)


Влить в обжаренный картофель воду (воды нужно лить столько, чтобы картофель был лишь прикрыт), смотрите на фото. Добавить лавровый лист, перец душистый и соль. Варить на маленьком огне до готовности.


Отобрать 1 - 1, 5 стакана картофельного отвара, вытащить лавровый лист и перец душистый. Растолочь картофель в пюре. Мы любим чтобы пюре было не сильно крутым, поэтому я добавляю отвар до нужной консистенции пюре.


Приятного аппетита!



Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромная благодарность всем, кто поделился!

Евгения 1976:
Жень, я к тебе под большим приятным впечатлением! Настолько мне понравилось, я не ожидала даже, если честно. Пюре ароматнейшее, насыщенное, нежное. Мне очень понравилось. Я отдельно специи не добавляла (кроме лаврушки и перца), у меня соль адыгейская, я сама делаю, там у меня большой букет, ей и посыпала, когда картошку обжаривала.
Ну просто отлично получилось! Спасибо тебе огромное!