Пирог с грушами



Слоёное тесто - 1 упак.
Груши свежие - 0,5 кг (можно варенье)
Желтки яичные - 2 шт
Молоко - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Ром - 1 ч.л.
Корица - 0,5 ч. л
Мука - 1 ст. л.

Приготовление:
1. Грушу без кожуры режем кубиками размером в 1 см. На сковороде растопить 3 ст.л. сахара, добавить грушу и карамелизировать в течение 3-х минут. Добавить ром и корицу и перемешать.
2. Желток с сахаром и молоком взбивать в течение 2-х минут на водяной бане, всыпать муку и быстро помешивая заварить крем.
3. На раскатанный круг теста в кольцо выложить толстый слой крема, затем - карамелизированную грушу. Края теста смазать желтком.



4. Убрать кольцо. Тесто накрыть вторым кругом, немного большим по диаметру, чем нижний. Края плотно прижать


5. Смазать поверхность пирога желтком при помощи кухонной кисточки и сделать надрезы длиной 1,5 см.


6. Тесто между надрезами, поворачивая по часовой стрелке, формовать в виде "косичек".


7. Ножом делаем надрезы на "шапке" пирога.


8. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!