Для приготовления этого блюда нам понадобится:
 
700-800 мясной вырезки(любой жирной)
 
пучек листиков розмарина
 
1-2 зубчика чеснока,
 
30-35 шт. черного перца (можно смесь перцев), это получается кофейная ложечка
 
2 ст. л. растительного масла,
 
5-6 ст.л. соевого соуса,
 
соль,
 
фольга
 
Приготовление:
 
Мясо помыть, и разрезать серединку, так, чтоб получился "карман".
 
Перец, чеснок растереть в ступке, потом добавить розмарин, соль и масло, всё перетереть.
 
Соевым соусом смазать мясо сверху и внутри — это проще делать уже на фольге,
 
Смесью натереть мясо и заполнить "карман".
 
Запекать на среднем огне, сначала в завернутом виде, к концу фольгу раскрыть, чтобы мясо зажарилось.
 
Можно подавать с гарниром, а можно и просто так,без каких дибо добавок, вкусно, ароматно!!!
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

 
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
 
Говяжья печень — 500 г
Горчица — 1 ч. л.
Растительное масло (для обжаривания) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Имбирь молотый (по вкусу)
Апельсин — 2 шт
Мука (для панировки) — 2 ст. л.
Сухое белое вино — 100 мл
Сливочное масло (для соуса) — 50 г
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 
Очищаем от пленок и протоков печенку, нарезаем на ломтики толщиной около 1 см, отбиваем через пленку и смазываем горчицей с двух сторон.
Панируем в муке.
Обжариваем (по пару минут с каждой стороны) на растительном масле до образования светло-коричневой корочки. Жарим на довольно сильном огне.
Посыпаем солью, перцем, имбирем и жарим еще несколько минут на слабом огне. Готовую печенку перекладываем в другую посуду.
В сковороду, где жарилась печенка добавляем пол стакана воды, перемешиваем масло с водой и все это процеживаем.
Добавляем в полученную жидкость сливочное масло.
Апельсины чистим. Из одного из них выжимаем сок, другой разрезаем острым ножом на тонкие ломтики.
В жидкость от жарки добавляем апельсиновый сок.
Добавляем вино, ставим на плиту, нагреваем.
Когда соус почти закипит добавляем 1 -2 ст.л муки, даем загустеть и снимаем с огня.Добавляем апельсин кусочками.
Готовую печенку выкладываем на блюдо, заливаем соусом и подаем! 
 


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

БИСКВИТНЫЕ КРОШКИ С ФРУКТОВЫМ КРЕМОМ

 
Приготовление:
 
Бисквит, любой, домашний, покупной, покрошить не очень мелко, поместить в миску.
 
Приготовить КРЕМ 
 
Этот крем можно приготовить из различных фруктов. 1 кг мягких фруктов, ягод ( у меня вишня) проварите в 1 л воды несколько минут, затем протрите сквозь сито, добавьте 1,5 стакана сахара и поставьте варить.
 
В кипящую массу тонкой струйкой всыпьте 1 стакан манной крупы и, продолжая помешивать, варите смесь 5-6 мин, после чего введите 3 взбитых яичных желтка.
 
Снимите с огня и после охлаждения соедините со взбитыми с сахарной пудрой белками. Добавьте свежие кусочки ягод.
 
Этим кремом залить бисквитную крошку, налить вишневый ликер 3-4 ложки, все смешать, дать чуть-чуть пропитаться,  выложить в вазочки, залить вишневым сиропом и подать.
 
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!

КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ
 
КЛУБНИКА В ГРИЛЬЯЖЕ
 

 
Обжарить на сковороде до золотистого цвета овсяные хлопья с орешками, добавив одну столовую ложку сахара (получится грильяж)
 
Промыть клубнику. Взбить сливки с добавлением 2 ст. ложки сахара.
 
В бокалы или креманки выложить слоями: клубнику, сливки, грильяж - можно слои повторить. Сверху украсить клубникой и веточкой мяты.
 
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

 
Для теста: 100г холодного масла быстро порубить с 200г муки, лучше в комбайне, с щепоткой соли, добавить 1 яйцо, быстро замесить, раскатать, выложитЬ в форму, наколоть вилкой и убрать в морозилку на 20 минут.
 
Для начинки: клубнику помыть, дать стечь воде.
 
Сделать соус: взбить 1 яйцо, 3 ст.л. сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 1ст.л. муки, добавить 200г сметаны, по вкусу - стопку ароматного алкоголя, цедру цитрусовых, корицу
 
Ягоды порезать пополам, выложить на корж, сверху залить соусом, выпекать до готовности.
 
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Вот из такой клубники будем варить варенье
 

 

 
Очищаем клубнику от плодоножек, засыпаем сахаром, если у нас 4 кг клубники сахара берем 4,5 кг, встряхиваем и оставляем на 5-6 часов, чтобы коубника пустила сок и окрепла.
 

 
Прошло 6 часов, тазик ставим на маленький огонь, и когда сахар предварительно начнет таять, шумовкой подгоняем ягоды с края в середину, чтобы все пропитывалось равномерно. Как только сахар растает весь, и начнет слегка пузыриться , огонь прибавляем, и на очень большом огне начинаем варить варенье. Шумовкой переодически мешаем, и когда пузырьки в середине станут очень маленькими, и появятся много пузырьков, прямо " сплошняком" варим еще 5-7 минут и убираем варенье с огня. Оьщая варка с начала кипения занимает примерно 25-30 минут.
 

 

 
Вот решила мороженое залить свежим клубничным сиропом.
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

ПЕЧЕНЬ В СЛИВКАХ С ЧЕСНОКОМ
 

 
Печень, 500 гр.  порезать тонкими длинными полосками. Пожарить на сливочном масле тонкими кольцами лук,2 штуки, до золотистого цвета,  потом выложить  печень и как только схватится, а это меньше минуты, продолжать жарить еще 2 минуты.
Сливки, 100 гр смешать с выдаленным чесноком, 2 дольки, с зеленью, берем петрушку и мяту, все это тщательно мешаем, заливаем печень, закрываем крышкой и продерживаем на огне еще минут 5-7 , не больше, огонь должен быть маленьким.
 
Для гарнира подаем картошку, в следующем виде.
 
КАРТОШКА В МАНКЕ.
 
Картошку отварить с кожурой, дать остыть, порезать кусками.
Манную крупу смешать с солью, с имбирем.
Картошку обвалять в растительном масле, затем в манке и слегка пожарить на большом огне.
 
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

 
В кастрюле довести до кипения воду, положить душистый и черный перец.
Положить свиные ребрышки. Вода должна лишь слегка покрывать мясо.
Варить при легком кипении до готовности мяса. (Через 20 минут от начала варки мясо нужно посолить и положить лавровые листья.)
Готовые ребрышки вынуть из бульона на тарелку или в другую кастрюлю, закрыть сверху большой миской или крышкой, чтобы мясо не засыхало, и остудить.
 
Приготовить соус.
0,5 ч ложки меда, 1 ч ложка горчицы, 2 ст ложки воды  смешать.
Каждый кусочек обмазать соусом и  разложить на решетке для духовки.
Обжаривать до золотисто-красного цвета (10-20 минут).
Если обмазка осталась, то кусочки можно несколько раз дополнительно обмазать в процессе запекания.
Чеснок пропустить через пресс, влить немного воды, размешать.
Готовые ребрышки обмазать чесночной водой при помощи кисточки (если просто выкладывать чесночную кашицу на мясо, то будет избыток чесночного вкуса и кусочки чеснока могут пригореть).
Поставить в духовку еще на минуту
Ароматные ребрышки готовы, можно подавать с картошечкой.
 
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

 
ПРОЦЕСС  ПРИГОТОВЛЕНИЯ 
 
Нам понадобится
 
700-800 г баранины (грудинка или нижняя грудинная часть), половина стакана красного вина, 2 желтка, 2-3 зубчика чеснока, ложка масла или маргарина, 4 луковицы, ложка муки, 2 лавровых листка, 4-5 горошин черного перца, молотый черный перец, полложечки имбиря, соль.
 
Мясо вымыть, срезать излишек жира, нарезать на несколько порций (4—6), положить в кастрюлю, залить кипящей водой (приблизительно 1 л), посолить и варить на слабом огне.
Лук очистить, вымыть; 2 луковицы натереть на терке.
Добавить к мясу целую луковицу, лавровый лист,  черный и душистый перец, часть имбиря, а также чеснок; варить до готовности.
Разогреть в кастрюле жир, добавить муку и тертый лук, размешать, развести бульоном и проварить.
Взболтать желтки, размешать с вином и постепенно добавить в заправку, непрерывно помешивая; заправить по вкусу оставшимся имбирем.
В приготовленный таким образом соус положить отваренное мясо и разогреть, выложить затем на блюдо. На гарнир можете подавать по своему усмотрению, я подала тушеную с помидорами зеленую фасоль.
 
 
 

 

 
для формы диаметром 26 см.
 
 
50 гр.маргарин или сливочное масла
6 яиц
3ст.ложки горячей воды
300 сахарного песка.
1 пакетик ванилина
соль щепотку
150 гр.муки
150 гр.крахмала
1,5 ч.ложки разрыхлителя или погашенной соды пл.ч.ложки
_____________________________________________________
 
1 кг. клубники
1 литр.сливок для взбивания
4 пакетика сахарной ванили
4 пакетика укрепителя сливок
_____________________________________________________
 
Маргарин растопить и остудить.
Клубнику промыть, отрезать листики, из 200 гр.клубники сделать пюре.
Отложить штук 10 украшения остальные нарезать на пополам(если большие на 4 части)
Яйца разделить на желтки и белки.
В желтки добавить горячую воду и взбить до бела с сахарным песком и ванилином. Добавить остывший маргарин и ещё раз взбить.
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом
Белки с щепоткой соли взбить до состояния бизе.
В желтки добавить муку с крахмалом и взбитые белки. Перемешать осторожно ложкой.
Выложить в промасленную форму и выпекать в зарание подогретой духовке при температуре 175-180°C 40-50 минут до готовности.
Ещё тёплым разрезать корж на три части, лучше при помощи нитки.
Сливки зарание взбить хорошенько, с добавлением ванилина, укрепителя, можно уменьшить количество ванилина и добавить немного сахарной пудры.
Обмазать нижний корж половиной массой клубничного пюре
Поверх пюре выкладывете нессколько ложек взбитых сливок, нарезанной клубники и покрываете вторым коржом, его также обмазываете пюре, сливками и выкладываете клубнику, накрываете третьим коржом. Обмазываете его сливками оставив немного на уркашение. Украшаете сливками, клубникой, шоколадной стружкой, орехами, по вкусу...

 
 

 

Для теста:
 
250 гр. муки,
 
170 гр. сливочного масла
 
Яйцо 1 шт.
 
1 щепотка соли
 
1 столовая ложка растительного масла
 
Для начинки:
 
Яблоки - 4-5 шт.
 
Клубника - 400-500 гр.
 
Сахарный песок
 
Сахарная пудра
 
Для дальнеыших действий вам понадобятся два больших кухонных полотенец, разложите их и посыпьте мукой. Один из шариков теста расскатать на полотенце, а затем обмакивая руки в муке растягивать аккуратно тесто в разные стороны, тесто должно быть растянуто тонко.
 
Яблоки отчистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки, клубникут акже промыв нарезать на дольки, посыпать сахарным песком перемешать, выложить на тесто половину начинки оставляя немного свободными края.
 

На десерт Рулетики с ореховой начинкой
 

 
200г р.масла
 
100гр. сметаны
 
0,5 ч.л. соды
 
2 яйца
 
2 ст. муки.
 
Начинка:
 
250 г орехи
 
1,5 ст. сах.песо
 
1 белок
 
Масло с мукой порубить, добавить остальные ингредиенты. Скатать шар. Положить его в холодильник на 1 час. После этого разделить шар пополам.Раскатать поочередно каждую часть не очень тонко, положить начинку и завернуть рулет. Смазать его желтком и нарезать формовым ножом. Положить на кальку, соблюдая расстояние между кусочками. Выпекать при температуре 200°C до готовности.

На обед вот такое приготовила как-то
 

 
Лук нарезать полукольцами, добавить нарезанные помидоры, болгарский перец и тушить на небольшом огне закрыв крышкой до полуготовности.Фарш с луком мелко нарезаным и приправленным обжарить слегка на масле. В глубокую сковороду положить половину тушённый овощей, затем готовый фарш и вторую половину овощей. Посыпать измельчённым чесноком и рублённой зеленью. Закрыть крышкой и тушить до готовности. Гарниром послужил у нас рис. А можно просто макать хлебушком и кушать облизывая пальчики.

Сабза гоурма
 

 
Мясо барашка (или телёнок) 1 кг. нарезать на небольшие кусочки. Обжарить немного на масле. Добавить лук 2-3 нарезанный полукольцами. Добавить специи и абгору или лимонную кислоту и закрыв крышкой тушить до готовности мяса.
Зелень от каждого сорта примерно полпучка; шпинат и шавель( я положила только шпинат), кинза(кориандр), укроп, кявяр, зелёный лук(нессколько стебельков), я положила немного свежей мяты тоже. Всю зелень промыть и измельчить. Добавить к готовму мясу и хорошенько перемешать, тушить минут 5-10.

Лаваш уложить так, чтобы небыло зазоров и чтобы свисал с краёв кастрюлки. Полуготовый рис вылить в дуршлак, чтобы вся вода стекла и переложить его в кастрюлю с лавашом. Полить рис немного сливочным масло (растопленным), можно добавить шафран зарание настояв его или посыпать куркумой(сарыкёкем) Закрыть рис свисшим лавашом и поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180°C до готовности и поджаристой корочки. Готовый  плов перевернуть на блюдо. Нарезать  ножом как торт. К плову подать мясное. 
  
Некоторы кладут на лаваш ещё под рис, мясо - гоурму, уже готовую, а потом сверху рис и всё дальше по описанию, а когда переворачивают то мясо оказывается сверху риса.
 
 

 

 

 

 

Попробуйте! Очень вкусно!!!

на 1 кг фасоли понадобится
 
2  луковицы
 
2- крупных помидора
чеснок , зелень - укроп, кинза ...(по вкусу) я добавила и мяту
 
масло для обжаривания
 
Фасоль очистить, вдоль всего стручка, вымыть. Если очень длинные порезать попалам.
Варить в солёной кипящей воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг.
 
Лук нарезать полукольцами и тушить вместе с помидорами (нарезанными) добавив немного масла.
 
Затем добавить фасоль, специи и тушить ещё немного.
 
Чеснок (предварительно мелко нарезать или размять в чесночнице) добавить вместе с мелко порубленной зеленью и тушить ещё минут 10.
 
Снять с огня добавить по вкусу уксус 3% хорошенько перемешать, дать остыть и пропитаться, но можно сразу кушать если не в терпёж подавать посыпав мелко нарезанной зеленью.
 
И макать хлебушкем в образовавшийся сок мммм
 
 
 
 

МЕДОВОЕ ПИРОЖНОЕ ПОД СМЕТАННЫМ КРЕМОМ
 

 
Продукты
 
масло сливочное для теста  125 г
сахар - 125 г
мука пшеничная - 125 г
яйцо - 3 шт.
мед -1 полная ложка
 
Способ приготовления:
 
Масло разотрите с сахаром до однородной массы, вбейте по одному яйца, всыпьте муку, добавьте мед. Замесите тесто, раскатайте в пласт, выложите на противень и испеките.
 
Готовый корж нарежте так, как вам нравится, покройте кремом
 
крем: сметана взбитая с сахарной пудрой.
 
Часть крема смешать с вишневым сиропом и выдавить венок вокруг пирожного.
 

 

 

 
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!
 

 
 
Перебрать 1/2 кг клубники, промыть, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Уложить в креманки  и покрыть клубнику яичным белком, взбитым с сахарной пудрой,в которую мы добавляем немного лимонного сока.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

КАБАЧКИ С ГРИБАМИ
 

 
Лук нашинковать, чуть пожарить на аливковом масле, добавить грибы, грибы порезать средними кусочками, чуть пожарить, туда же добавить кобачки, порезанные кубиками, и все жарить до готовности кобачков.
 

 
Можно подавать с макаронами, я подавала с печеными с салом картошкой.
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
 

ЖАРКОЕ ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ В ДУХОВКЕ
 

 
Мясо порезать пластами, слегка отбить, слегка пожароить, уложить в кастрюдю, добавить нашинкованный лук, туда же добавить перец сладкий, картошку. Томатный соус (много) посолить, поперчить, залить мясо, обложить ломтиками помидора, закрыть крышкой и потомить в духовке 1 час.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!