Заготовки на зиму

Малосольные огурцы

Рецепт №1 5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.

Читать далее

Представляю 5 лучших способов заготовки помидоров на зиму. Мои любимые и проверенные заготовки. Помидоры зимой больше не покупаю!



00:15 Маринованные помидоры с луком

02:54 Помидоры "как свежие" (без соли, без кислоты и без специй)

06:44 Томатный сок на зиму

08:23 Маринованные жареные помидоры на зиму

10:55 Вяленые помидоры

13:22 Четыре способа стерилизации банок

РЕЦЕПТЫ:

—1— Маринованные помидоры с луком

На 2 литровых банки:
• Помидоры черри - 800 г
• Лук (мелкий) - 800 г
• Перец сладкий - 1 шт.
• Укроп
• Петрушка
• Перец душистый (горошком) - 10 шт.
• Перец черный (горошком) - 20 шт.
• Кориандр (горошком) - 20 шт.
• Чеснок - 4-6 зуб.

Для маринада:
• Вода - 1 л
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 50 мл
• Лавровый лист - 2 шт.

—2— Помидоры без соли, кислоты и специй

• Помидоры (сколько войдет в банку)
• Вода кипяченая

—3— Томатный сок на зиму

• Помидоры - 4 кг
• Перец болгарский – 500 г
• Лавровый лист (среднего размера) – 3 шт.
• Соль – 3 ч.л. (без горки)
*** Из этого количества получается 3 л готового сока

—4— Маринованные жареные помидоры

Из расчета на одну литровую банку:
• Помидоры (сколько войдет в банку)
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (с горкой)
• Уксус 9% - 3 ст.л.
• Масло (для жарки)

—5— Вяленые помидоры

Из расчета на 2 банки по 350 мл:
• Помидоры ~ 3,5 кг
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло оливковое - 30 мл + 190 мл
• Масло подсолнечное ~ 160 мл
• Гвоздика - 2-4 шт.
• Перец горошком - 10-15 шт.
• Орегано
• Майоран
• Соль

ИСТОЧНИК: YouTube канал "КУХНЯ НАИЗНАНКУ"

Хочу поделиться отличным рецептом салата из кабачков на зиму. Кабачки получаются очень вкусными, по вкусу напоминают маринованные грибы.

 

Соленые помидоры

Острая и пикантная закуска из баклажан, перца и помидор, заправленных чесноком, всегда будет актуальна на вашем столе.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— баклажаны и помидоры по 1.5 кг;

— сладкий перец, 7 шт;

Читать далее:

 

Потребуется (выход 14 шт 0,5 л банок)

• спелые (можно слегка переспелые) томаты - 10 л
• сладкий перец - 2 кг
• очищенный чеснок - 400 гр
• очищенный хрен - 600 гр
• острый перец - 4 стручка
• соль, молотый перец - по вкусу.

Приготовление

Готовить одно удовольствие — быстро и без варки.

Все овощи промыть, обсушить и очистить. Далее все пропустить через мясорубку, добавив соль, на кончике ножа сахар, перец.

 

На такое количество овощей, я добавляю пластинку (10 таб) аспирина.

Все смешать и разложить заправку в заранее простерилизованные банки.

 

Хранить  можно на верхней полке холодильника или в прохладной кладовке или погребе. Главное, чтобы температура не была свыше +5С.

С помидорами, перцем, морковью, рисом, томатной пастой и не только.

Наконец то настала пора консервации! Ну и самое главное - это заготовить огурцы на зиму! Мы предлагаем вам 3 потрясающих рецепта, по которым огурцы получаются вкусными и хрустящими!

https://www.photorecept.ru/zagotovki-na-zimu/ogurcy-na-zimu Результат:

Огурцы на зиму

Заготовки на зиму

Консервация: универсальная таблица маринадов

Кабачковая икра на зиму