Среди широчайшего ассортимента домашней выпечки первые позиции в рейтинге занимает пирог с грибами. Этому способствуют удивительные вкусовые качества несладкого лакомства, его ни с чем не сравнимый аромат и относительно невысокая калорийность.

Зачастую готовят пирог с грибами в духовке, используя в качестве мучной основы любое по составу тесто, а также базу на основе кефира или сметаны с добавлением разрыхлителей. Наполнение может быть самым разнообразным, где грибные составляющие дополняются лаконично обжаренным луком или же смешиваются с другими не менее самостоятельными компонентами.

Пирог с курицей и грибами

Изысканный и просто божественно вкусный лоранский пирог с курицей и грибами станет украшением любого стола, как в будни, так и в праздники. В нем прекрасно все – и внешний вид, и сбалансированный гармоничный вкус, и потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 350 г;
• куриное филе – 350 г;
• лук – 250 г;
• жирные сливки – 200 мл;
• сыр – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• вода – 50 мл;
• масло сливочное и растительное – по 50 г;
• приправы.

Приготовление

1. Курятину отваривают и нарезают.
2. Масло растирают с яйцом и вливают ледяную воду.
3. Добавляют просеянные сыпучие компоненты и производят замес.
4. Собирают массу в ком и помещают минут на 30 в холодильник.
5. К пассерованному луку закладывают грибочки и жарят до испарения влаги.
6. Добавляют курицу, обжаривают 5 минут.
7. Оставшиеся яйца взбивают и соединяют с сырной стружкой и сливками.
8. Распределяют мучную основу в форме, выкладывают начинку и распределяют сверху яично-сырную заливку.
9. Отправляют пирог с грибами и курятиной запекаться при 185 градусах на 40 минут.

Пирог с картошкой и грибами

Если нет в наличии свежих, можно испечь пирог с солеными грибами, но в таком случае излишки соли предпочтительно нивелировать добавлением овощей. Первенство зачастую отдают картофелю, который как нельзя лучше дополняет грибной вкус, превращая кушанье в настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• соленые грузди, опята – 300 г;
• картофель – 400 г;
• лук – 220 г;
• сметана – 150 г;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 250 г;
• молоко – 100 мл;
• масло сливочное – 90 г;
• сахар – 10 г;
• дрожжи – 10 г;
• специи.

Приготовление

1. В теплом молоке распускают дрожжи, сахар, щепотку соли, добавляют масло, муку и производят замес.
2. Оставляют миску с полученным комом в тепле на час.
3. Картофелины очищают, шинкуют и отваривают в кипятке пару минут.
4. Пассеруют луковую нарезку, добавляют опята или грузди и жарят еще немного.
5. Ком раскатывают, распределяют на противне или в форме.
6. Картошку смешивают с поджаркой, сметаной и смесью перцев и выкладывают сверху.
7. Посыпают все сыром и отправляют пирог с грибами запекаться при 185 градусах в течение получаса.

Блинный пирог с курицей и грибами

Попробовав единожды пирог с мясом и грибами из блинов, вы навсегда останетесь в числе его верных поклонников. Ведь это действительно невероятно вкусное, оригинальное и удивительно ароматное лакомство, достойное самой высокой похвалы.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г;
• куриная мякоть – 400 г;
• луковицы – 120 г;
• петрушка – 5 веточек;
• сыр – 200 г;
• майонез – 100 г;
• масло – 120 мл;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• молоко – 300 мл;
• сахар – 20 г;
• прованские травы, приправы.

Приготовление

1. Из молока, муки, яиц, сахара, половинной порции масла и соли делают мучную основу и через пятнадцать минут жарят блины традиционным способом.
2. Курятину отваривают и нарезают некрупно.
3. Пассеруют луковую и грибную нарезку на жиру, посолив, поперчив по вкусу и сдобрив травами.
4. Соединяют поджарку с мясом и петрушкой в емкости блендера и измельчают.
5. Для оформления пирога с грибами укладывают промазанные майонезом и наполнением блинчики друг на друга и посыпают каждый слой сыром.

Пирог из слоеного теста с грибами

Простой в приготовлении и аппетитный слоеный пирог с грибами удается сытным и питательным. Оформить его можно за считанные минуты, чему будут несказанно рады занятые хозяйки, а отменным результатом останутся довольны даже привереды.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 250 г;
• шампиньоны – 300 г;
• луковицы – 120 г;
• масло – 50 мл;
• сметана – 90 г;
• сыр – 100 г;
• желток – 1 шт.;
• базилик, майоран, тимьян, укроп – по щепотке;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Раскатывают и перекладывают слоеный пласт в форму.
2. Жарят луковую и грибную нарезку, остужают и смешивают с сырной стружкой, сметаной, посолив, поперчив и приправив по вкусу травами.
3. Выкладывают полученную смесь в посудину и покрывают желтком.
4. Осталось дождаться подрумянивания пирога с грибами в прогретой до 185 градусов духовке.

Пирог-перевертыш с грибами и фаршем

Нестандартный подход к оформлению изделия, рецепт которого описан далее, не мешает ему стать популярным и востребованным на каждом столе. Пирог с фаршем и грибами зачастую дополняют отваренным рисом и овощами. В данном случае будет взята стручковая фасоль, но ее можно заменить любым миксом из овощей.

Ингредиенты:

• шампиньоны маринованные – 300 г;
• сыр – 300 г;
• рис отваренный – 1,5 стакана;
• фарш – 400 г;
• луковицы – 180 г;
• жир – 20 г;
• фасоль стручковая – 300 г;
• кефир – 220 мл;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ½ ч. ложки;
• мука – 240 г;
• приправы.

Приготовление

1. Соединяют кефир, яйца с сыпучими компонентами, перемешивают.
2. Пассеруют луковые кубики, добавляют мясной фарш и жарят до готовности.
3. Подготавливают рис, шинкуют шампиньоны.
4. Разъемную форму выстилают пергаментом и выкладывают шампиньоны, а затем сырную стружку.
5. Далее черед риса, обжаренного фарша и фасоли.
6. Заливают все жидкой мучной заливкой и отправляют в прогретую до 195 градусов духовку на 40 минут.
7. Дают остыть полчаса, и переворачивают изделие на блюдо.

Постный пирог с грибами

Далее вы узнаете, как приготовить пирог с грибами в постной вариации без использования продуктов животного происхождения. Такая выпечка – просто находка для сторонников вегетарианства или тех, кто соблюдает ограничения по религиозным убеждениям.

Ингредиенты:

• лисички или опята и капуста – по 300 г;
• лук – 250 г;
• растительный жир – 150 мл;
• мука – 450 г;
• дрожжи – 20 г;
• сахар – 20 г;
• вода – 200 мл;
• приправы.

Приготовление

1. Соединяют теплую воду с дрожжами и сыпучими компонентами, вливают 2/3 масла, вымешивают и оставляют для подхода.
2. Жарят лук с лисичками и отдельно капусту, посолив и поперчив по вкусу.
3. Оформляют пирог с капустой и грибами, выложив 2/3 теста в форму, наполнив его начинкой и прикрыв полосами из дрожжевой основы.
4. Запекают изделие в течение получаса при 180 градусах.

Пирог с грибами в мультиварке

Если использовать для подобного рода выпечки мультиварку, то особенно вкусным удается заливной пирог с грибами. Оформить его можно за считанные минуты, а выпеканием займется кухонная помощница, обеспечив идеальные условия для получения отменного результата.

Ингредиенты:

• лисички или опята – 350 г;
• сыр – 300 г;
• лук – 150 г;
• масло – 40 г;
• кефир – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука – 200 г;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Грибы жарят с луком на масле, посолив и поперчив.
2. Смешивают яйца с кефиром, разрыхлителем и мукой, посолив по вкусу.
3. Выливают половину массы в чашу, выкладывают поджарку и покрывают остатком теста.
4. Готовят пирог с грибами на кефире в режиме «Выпечка» один час
5. Источник
6.