Сочные и хрустящие беляши по-кавказски - вкуснее вы не пробовали

Среда, 12 Марта 2025 г. 20:32 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Screen Shot 03-10-25 at 08.27 PM (700x449, 460Kb)

Беляши с золотистой корочкой и насыщенной мясной начинкой напоминают те, что можно попробовать в лучших ресторанах на Кавказе. Сам процесс их приготовления довольно прост, и даже начинающий кулинар сможет справиться с этой задачей.

Ингредиенты для теста:

• 300 мл теплой воды

• 1 ст. л. сахара

• 1 ч. л. сухих дрожжей

• 1 ч. л. соли

• 2 ст. л. растительного масла

• 500-600 г муки

Ингредиенты для начинки:

• 300 г говядины

• 300 г жирной свинины

• 2 луковицы

• Соль и черный перец по вкусу

• Щепотка острого перца (по желанию)

• 50-100 мл холодной воды или бульона

Приготовление:

Для теста смешайте теплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 5-10 минут до активации дрожжей. Затем добавьте соль, растительное масло и постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто, которое должно быть слегка липким, но не слишком плотным. Смажьте тесто маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2-3 раза.

Для начинки пропустите через мясорубку говядину, свинину и лук. Приправьте смесь солью, перцем и острым перцем, добавьте холодную воду и тщательно перемешайте фарш до однородности — он должен быть сочным, но не слишком жидким. Подошедшее тесто разделите на кусочки по 80-100 г, раскатайте каждый в лепешку и положите в центр 1-2 ст. л. начинки.

Соберите края теста, как у хинкали, плотно защипните и выложите швом вниз на присыпанную мукой поверхность. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте беляши на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, периодически переворачивая и поливая маслом сверху.

Фоторецепт приготовления беляшей по - кавказски:

2.
Screen Shot 03-10-25 at 08.27 PM 001 (700x433, 320Kb)

3.
Screen Shot 03-10-25 at 08.28 PM (700x433, 394Kb)

4.

5.

Видеорецепт приготовления:

Беляши с хрустящей корочкой и сочной начинкой — это блюдо, которое всегда вызывает восхищение. Подавайте их горячими, чтобы насладиться нежным тестом и ароматным фаршем.

Рубрики:

выпечка/пирожки