Вкусный и сытный пирог из сметанного теста с начинкой из свинины, картофеля и лука.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 24-26 см)

• маргарин - 100 г
• сметана - 200 мл
• яйцо - 2 шт.
• сода - 0,5 ч.л.
• мука - 350 г
• Для начинки:
• свинина - 250 г
• лук - 1 шт.
• картофель - 2 - 3 шт.
• сливочное масло - 30 г
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Охлажденный маргарин натереть на крупной терке. Добавить сметану и перемешать. Затем добавить соль и яйца. Перемешать и всыпать муку, просеянную с содой. Замесить крутое тесто. Положить тесто на 30 минут в холодильник.

Подготовить начинку: луковицу нарезать тонкими четвертинками колец. Мясо нарезать очень тонкими пластинками. Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружочками.

На дно формы или сковороды положить бумагу для выпечки. Достать тесто из холодильника. Отделить 2/3 теста, выложить в форму для выпечки. Распределить тесто руками по дну формы ровным слоем. Приподнять края теста в виде бортиков.

Выложить начинку на тесто в следующей последовательности: картофель, лук, мясо. Слой картофеля слегка посыпать солью.

Слой мяса посыпать солью и перцем. На слой мяса равномерно разложить небольшие кусочки сливочного масла.

От оставшегося теста отрезать небольшой кусочек для украшения. Остальное тесто раскатать в круглую лепешку, накрыть ей пирог и залепить края. В середине сделать небольшое отверстие. Раскатать оставленное тесто, вырезать из него фигурные украшения и украсить ими пирог.

Выпекать в духовке при 170С в течение 45 - 50 минут. Выпеченный пирог вынуть из духовки, накрыть его бумагой и полотенцем. Дать пирогу остыть до теплого состояния, и можно подавать на стол. Но этот пирог вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт