Салат "Мимоза"

читать дальше

Если вы не умеете варить холодец - не страшно...



...ибо нет ничего невозможного, было бы мясо))))


ХОЛОДЕЦ

Прикупила сегодня печеночки куриной.



Я люблю паштеты и в горячем, и в холодном виде.
Сегодня очередь холодного куриного паштета (Петух, который придет 9 февраля, обалдеет от такого наглого пожирания курятины)))))

КУРИНЫЙ ПАШТЕТ

500 граммов куриной печенки
300граммов куриного филе(грудка)
1 луковица
1 морковочка
соль, перец-горошек, лавровый лист.

Все это варим в небольшом количестве воды около часа.
Прокручиваем через мясорубку трижды (это непременное условие). Взбиваем со 100 граммами сливочного масла.
Раскладываем на пищевой пленке ровным прямоугольником. Посередине выкладываем полоски вареной моркови и тонкий слой сливочного масла.



Скатываем колбаской. Остужаем несколько часов в холодильнике.

Для КД в 100гр примерно 3 у.е.

Чизкейк "Воздушное облако"

Слова автора:

Традиционный десерт готовится двумя способами: горячим (в духовке) и холодным (собственно, в холодильнике).На приготовление этого нежного, легкого торта у вас уйдет всего 15 минут. Его себестоимость около 130 рублей (для примера, столько же будет стоит один кусочек (!) этого лакомства в кафе). Продукты берем адаптированного российского варианта.

читать дальше

Печенье - вертуны творожные

читать дальше

Пирог "Зебра"

Слова автора:

Рецепт теста на "Зебру" у меня два: один (1) подешевле, другой(2) подороже.

читать дальше

Нежные ракушки

Автор фото: Vitoria

Очень нежные,воздушные в меру сладкие и очень красивые.
Рецепт взяла на кукинге.

читать дальше Мастер-класс

Незатейливый постный завтрак, правда, не на скорую руку.



ПОСТНАЯ КАША "СОЛНЕЧНАЯ"

Подготовьте примерно 400граммов тыквы - очистите ее от кожуры, натрите на крупной терке, сложите в кастрюлю с толстым дном или в чугунок. Доведите до кипения, помешивая.
Промойте 3 ст.л. риса до прозрачной воды, натрите на мелкой терке цедру с половинки апельсина, добавьте к тыкве. Чуть подсолите и всыпьте столовую ложку сахара. Варите до готовности риса, периодически помешивая. Как только каша загустеет, влейте немного апельсинового сока. Закутайте на полчаса в полотенце - пусть дойдет.

Очень быстрый пирог.



ПОСТНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ

Можно и так назвать - "воспоминание о пицце"))))

ПОСТНОЕ ТЕСТО разминаем на смазанном растительном масле противне. Смазываем кетчупом.
Раскладываем тонким слоем жареные полукольца репчатого лука и жареную тертую морковь. Посыпаем смесью сухих приправ - орегано, базилик. Можно добавить чеснока, сухого или измельченного свежего, перец черный и белый.
Затем жареные белые грибы (или сухие, отваренные и обжаренные, или шампиньоны-вешенки, просто поджаренные). Солим по вкусу.
Далее консервированная кукуруза или горошек. Можно и свежую капусту, тонко нашинокванную и обжаренную.
Покрываем тонким слоем постного майонеза, посыпаем зеленью укропа, петрушки иил просто зеленым луком.
Запекаем при 220 градусах до готовности коржа.
С первым блюдом это просто сказка!

Такое тесто вообще не капризное.



И подходит легко, и лепешки жарятся быстро.

СИБИРСКИЕ ЛЕПЕШКИ С КАРТОШКОЙ

Начинаем с того, что отвариваем очищенную картошку, сливаем всю воду и толчем в пюре. Заправляем солью и чуть обжареным луком, не зарумянивая его, а только припуская. чтобы стал мягким и прозрачным.
Пока пюре остывает, готовим тесто.
В стакане теплой воды разведите 1 чайную ложку сухих дрожжей, добавьте чайную ложку сахара. Теперь подождите, пока вырастет "шапочка".
Добавьте 2 ст.л. растительного масла, зепотку соли и еще одну чайную ложку сахара. Муки столько, чтобы получилось мягкое тесто. Вымесите его и поставьте в теплое место.
Как только тесто подойдет, разделите его на 10 кусков.
Каждый раскатайте в лепешку, положите полную столовую ложку пюре, защипайте как беляш кисетиком. Теперь осторожно, чтобы тесто не порвалось, раскатайте тонкую плоскую лепешку.
Обжарьте на растительном масле с двух сторон.
В пост отлично с квашеной капустой!

Если готовите не в пост, то смажьте каждую лепешку сливочным маслом и подайте со сметаной.

Не ругайтесь, пожалуйста...



Дополнение в копилку постной...да, опять выпечки))))
Выручает очень постный стол тесто - и сытость, и экономия времени. Напекла тазик постных плюшек да пирогов, пару дней свободна!





ПОСТНЫЕ БУЛОЧКИ С ОВОЩАМИ

Ни один пост у нас не проходит без этого печенья!



Не постесняюсь напомнить этот рецепт.




ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ

Ленивые голубцы





Читать далее...

Постящимся. Картофельно-грибные котлеты



Вот такие котлетки сделала сегодня.

Читать далее...

35 рецептов для вашего постного стола

 Постные блинчики фаршированные гречкой и грибами

  Рис с двумя капустами

 Пряная морковь

 Салат из кальмаров и капусты (острый)

 Пирожки с рыбой и рисом

 Салат из кальмаров, острый

 Постное печенье на рассоле

 Салат из морской капусты

 Кальмары с кислым рисом

 Рагу из кабачков с грибами

 Суп-набе из кимчи от Ольги Иида

 Кимчи

 Постные лепешки с сырым картофелем

 Постный гороховый суп

 Винегрет с кальмарами

 Грибной суп с перловкой

 Филе сайды в горчичном соусе с яблоками

 Постные картофельные котлеты

 Жареная камбала

 Ржаные острые сухарики

 Брюссельская капуста на гарнир

 Просто тушеная капуста

 Хлебные палочки с кунжутом

 Морковь по корейски

 Картофель с кунжутом

 Картофельные канапе с рыбой

 Закуска из опят

 Хрустящие огурчики

 Жареные баклажаны в банке

 Картофель с горчицей

 Кабачки с луком и татарским соусом

 Очень помидорное рагу

 Кальмары жареные с луком

 Горбуша под маринадом

 Огурцы соленые без уксуса

Постные блюда

Рецепты постных блюд:

1. Грибные котлеты.
2. Каша рисовая с овощами.
3. Котлеты морковные.
4. Лепешки картофельные.
5. Перец, фаршированный овощами, в маринаде.
6. Капуста с начинкой.
7. Грибной винегрет.
8. Щи постные николаевские.
9. Грибная икра.
10. Картофель фаршированный.
11. Грибы с овощами “на подушке”.
12. Тыква с капустой.
13. Рулет из свежей капусты, гречневой каши и грибов.
14. Щи постные.
15. Суп картофельный постный.
16. Червячки.
17. Путря.
18. Каша картофельная пуховая.
19. Густая рисовая каша на воде.
20. Закуска из соевого творога и картофеля.
21. Закуска из тыквы и соевого творога.
22. Закуска из овощей и соевого творога.
23. Соломка из соевого творога.
24. Коливо.
25. Картофельные пироги с фасолью.
26. Маринованная свекла.
27. Салат из свеклы с чесноком.
28. Икра из яблок и моркови.
29. Икра овощная.
30. Икра грибная.
31. Перец по-болгарски.
32. Салат из свежей капусты.
33. Винегрет.
34. Смешанный салат.
35. Грибной бульон.
36. Суп крестьянский (второй способ).
37. Суп из цветной капусты.
38. Картофель тушеный.
39. Отварной картофель.
40. Картофель по-архиерейски.
41. Деруны.
42. Пирожки картофельные с грибами.
43. Клецки из отварного картофеля.
44. Овощной плов.
45. Тушеные овощи в кольце из риса.
46. Плов с сухофруктами и орехами.
47. Гречневая каша с луком.
48. Перловая или ячневая каша с грибами.

Мучные и кондитерские изделия

Есть у меня один удивительный салат

 Зовется он «Экспромт». А удивителен он тем, что у него есть базовый вариант с совершенно повседневным, но, тем не менее, приятным вкусом. А с помощью дополнительных ингредиентов этот базовый вариант превращается в абсолютно разные по вкусовым ощущениям и настроению салаты. У меня есть три варианта добавок к нему, соответственно получаются четыре салата – «Экспромт базовый», «Экспромт нежный», «Экспромт оригинальный» и «Экспромт по-восточному». Оцените идею!

Итак: «Экспромт базовый»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

«Экспромт базовый»

А теперь, легким движением руки шорты салат превращается... В салат "Экспромт нежный"

 

 

 

 

 

 

 

 

"Экспромт нежный"

А теперь, еще одна вариация - совершенно неожиданные в данном салате добавки меняют повседневный "Экспромт" на восхитительно-оригинальный вкус салата "Экспромт оригинальный"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Экспромт оригинальный"

И, наконец, мы добрались до самой неожиданной, непредсказуемой и оригинальной вкусовой комбинации. Признаюсь, я очень сомневалась, когда готовила его в первый раз. Но сомнения рассеялись после первой дегустации. Теперь в нашей семье этот салат сметается за раз. Название я подобрала, исходя из своих собственных ассоциаций, возникших при первом приготовлении и поедании салата.

Экспромт по-восточному

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Экспромт по-восточному"

 

 

 

Йес! Наконец-то я достала этот рецепт!!!

Я гоняюсь за ним уже полгода. Впервые попробовала его на дне рождения свекрови, в октябре, и сразу влюбилась в этот рецепт. Подруга свекрови принесла ей попробовать. Мне досталась тогда всего одна котлетка. Полгода  я бегала за свекровью, упрашивая, чтобы она позвонила подруге и выпытала рецепт. Наконец свекровь осознала, что я от нее не отстану (как пел Высоцкий «Уж ежель я чего решил, то выпью обязательно») и вот я обладатель заветного рецепта.

Кто там жаловался про кризис на кулинарных сайтах? Руки в ноги и марш на кухню!!!

Такого рецепта я в Интернете не видела: нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываются с секретом – начинкой из красной рыбки. Кстати, та самая подруга свекрови, которая и поделилась со мной рецептом – жена рыбака, уж она-то знает как сделать вкусную рыбку!

Котлеты «Секрет рыбачки»

Галушки с картошкой и с тушённой капустой

Это блюдо научила меня готовить мужа бабушка.

Рецепт

Пицца

Рецепт