ХУШАФ: ФИНИКОВОЕ МОЛОКО

Перевод:



Пончики – базовый рецепт с дрожжевым тестом



очень удачный рецепт, не сложный и с отличным резуьтатом!



Ингредиенты на 8 -12 штук



150 мл молока (3,5 % жирности) | 40 г мягкого сливочного масла | 250 г муки (у меня ушло немного больше, где-то 300-320 г, тесто слегка липкое, не забейте мукой!)

1 пакетик сухих дрожжей (17 г)

По 1 щепотке молотой корицы и свежетертого мускатного ореха

1/2 ч. л. соли | 40 г сахарной пудры | 1 яичный желток

Мука для замешивания, для рабочей поверхности и для посыпки

1,5–2 | подсолнечного масла

Сахарная пудра для посыпки или сахарная пудра, смешанная с корицей



Время приготовления: около 60 минут + 80 минут для расстойки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Нагрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. Смешайте муку, сухие дрожжи и специи в миске. Добавьте соль, сахар, яичный желток и теплую молочную смесь. Замесите все с помощью крючков для замешивания теста ручного миксера, сначала на низкой скорости, затем в течение 5 минут на более высокой скорости, пока не получится эластичное тесто.

• Посыпьте руки мукой, сформируйте из теста шар, приплюсните, накройте миску и оставьте в теплом месте на 60 минут, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

• Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Обомните тесто, выньте из миски, слегка вымесите и раскатайте до толщины около 1,5 см.

С помощью формочки (около 8 см) вырежьте 8 круглых пончиков. С помощью меньшей формочки (около 2 см) вырежьте дырочку в середине. Оставшееся тесто нарежьте на маленькие кусочки. (или же замесите заново и повторите процедуру).

• Выложите все заготовки и остатки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, на достаточном расстоянии друг от друга, накройте и оставьте еще на 20 минут. Они еще раз увеличатся в размере.

• Нагрейте подсолнечное масло в кастрюле до 175 °C. По очереди обжарьте тесто (и остатки теста) с обеих сторон до золотистого цвета. Выньте, сначала положите на кухонную бумагу, затем переложите на решетку для выпечки.

• Посыпьте пончики сахарной пудрой или обваляйте в сахарной пудре с корицей. Подавайте сразу же. Начините пончики по своему вкусу, но обязательно покройте глазурью.



Советы



Все ингредиенты для выпечки должны быть одной температуры.

Очень простое дрожжевое тесто получается, если не добавлять жир и муку.

Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие дрожжи (1 кубик= 42 г).

Оригинальная и вкусная закуска из простых ингредиентов - нежные рулетики из запечённого блина с кабачками и сыром. Всего один большой блин с кабачками и сыром готовится прямо в духовке, а затем нарезается и сворачивается в аккуратные рулетики.

Ингредиенты:



- творог 350 г



- молоко 100 мл



- сметана 100 г



- сахар и подсластитель по вкусу



- желатин 15 г



- консервированный ананас



Рецепт



Творог следует протереть через сито или растолочь, чтобы он стал более однородным. Смешать его со сметаной и сахаром.



Желатин замочить в 50 мл теплого молоко, оставить набухать на 15-20 мин. Остальные 50 мл молоко нагреть, но не кипятить, затем влить тонкой струей в молоко с желатином и хорошо перемешать.



Творожно-сметанную массу перемешать с кусочками консервированного ананаса и желатиновой смесью, залить в форму и поставить на три-четыре часа в холодильник.                                                                                        https://www.megazdorov.ru/pages/11204-samyi-prostoi-i-vkusnyi-tvorozhnyi-desert.html                   

Яблочный смузи

Время приготовления: 5 минут

Порций: 1 смузи (350 мл)

Вкус яблочного пирога в здоровом яблочном смузи! Насыщенный, кремовый и веганский, приготовленный из яблок, геркулеса, арахисового масла и специй (без йогурта!).

Ингредиенты

1 среднее сладкое яблоко, вымытое, с кожурой

¼ стакана несладкого миндального молока

¼ стакана традиционных овсяных хлопьев (геркулес)

½ стакана нарезанного замороженного банана, примерно ½ большого банана или 8 ломтиков толщиной ок. 2 см

1 столовая ложка арахисового или миндального масла

½ столовой ложки чистого кленового сиропа, плюс еще по вкусу

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

¼ чайной ложки молотой корицы, плюс еще для подачи

Щепотка молотого мускатного ореха

Щепотка молотого душистого перца

Небольшая горсть кубиков льда

Приготовление

Удалить сердцевину яблока. Нарежьте четыре куска на кусочки размером 2, см Поместите их в блендер.

Добавьте в блендер остальные ингредиенты в указанном порядке: миндальное молоко, овсяные хлопья, банан, арахисовое масло, кленовый сироп, ваниль, корицу и душистый перец. Взбейте до однородной консистенции. Добавьте небольшую горсть льда, затем взбейте еще раз. Для получения более густого смузи добавьте несколько кубиков льда и взбейте еще раз. Для получения более жидкого смузи добавьте больше молока. Посыпьте дополнительным количеством корицы по желанию и наслаждайтесь

Примечания

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЗ ОРЕХОВ: Используйте подсолнечное масло вместо арахисового масла или просто не добавляйте его.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЗ БАНАНА: Замените банан финиками без косточек (или 2 по вкусу).

От меня: По этому рецепту получается очень густой смузи. Разбавляйте по вкусу. И молоко я брала обычное, а не миндальное. Тоже было неплохо.

https://www.wellplated.com/apple-smoothie/

ИСТОЧНИК:
Молоко – это продукт, который знаком нам всем с раннего детства.

Отличным разгрузочным средством, по мнению диетологов, является обычное молоко. Оно утоляет голод, способствует очищению кишечника, и еще оно относится к разряду низкокалорийных продуктов (в 100 г обычного молока (с жирностью 3,2-3,5%) содержится примерно 58 ккал.)

В состав молока входят калий, фосфор, кальций, аминокислоты, поэтому в качестве разгрузочного продукта оно подходит лучше всего.

500 мл молока в день обеспечивает организм основными питательными элементами. В молоке присутствует метионин (эта аминокислота предотвращает ожирение печени и регулирует жировой обмен), лизин и триптофан. Молоко богато витаминами (А, В1, В2). В нем присутствуют органические кислоты (лимонная, фосфорная и др.), а также жиры, белки и углеводы.

Суть разгрузочного дня на молоке:

Это блюдо с бесподобным сливочным вкусом. Для его приготовления нужно брать только молоденькие кабачки. Запеканку можно подавать к завтраку или обеду. Раскладка продуктов дана на шесть порций.

Ингредиенты:

• 
  

  
  кабачок – 400-450 грамм;

  
  


• 
  

  
  творог – 180 грамм;

  
  


• 
  

  
  куриные яйца – два штуки;

  
  


• 
  

  
  мука – две столовые ложки;

  
  


• 
  

  
  молоко – 30 мл;

  
  


• 
  

  
  чесночный зубчик;

  
  


• 
  

  
  сыр – 80 грамм;

  
  


• 
  

  
  перец – по вкусу;

  
  


• 
  

  
  соль – по вкусу.

  
  

Последовательное приготовление:

Раннее воскресное утро. Лёгкий ветерок слегка колышет листочки старого орехового дерева и яблони с огромными плодами, напротив крыльца веранды только орех чуть-чуть левее, а яблоня правее от меня. После холодного душа стою на крылечке с чашечкой только что забодяженого кофе и сигареткой. Прихлёбываю кофе, затем глубоко затягиваюсь. Щебечут птички, ведя между собой какую-то дискуссию, что настораживает моих котэ, расположившихся после плотного завтрака рядом со мной. Потом вдруг тихую утреннюю идиллию нарушает всё возрастающий звук "мопеда" в небе и параллельно слышны автоматные очереди. Потом звук "мопеда" постепенно затихает и умолкают автоматные очереди. "Наверное сбили!", подумал удовлетворённо и с облегчением. Утренняя прохладненькая тишина продолжилась, а солнце начнёт нас "жарить" по полной через пару часов - не раньше.
Открываю калитку выглядываю на улицу. В пятидесяти метрах от меня показалось медленно приближающееся облако в плотно обтягивающих ляжки лосинах лосинах на велосипеде. Лена везёт молоко.
А где-то в каких-то 150-180 км северо-западнее от меня идут кровопролитные бои за освобождение Донбасса от укро-нацистов. Конец июля 2025-го.