|
 Домовушка_Луша
Вторник, 20 Декабря 2022 г. 13:47 (ссылка)
1. Жюльен из шампиньонов
Ингредиенты:
Шампиньоны — 500–600 г
Репчатый лук — 3 шт.
Топленое масло — 150 г
Оливковое (подсолнечное) масло — 2–3 ст. л.
Сметана — 500 мл
Твердый сыр — 100 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Грибы моем, высушиваем на бумажном полотенце, выламываем ножки, их не используем.
2. Нарезаем грибы тонкой соломкой, лук — небольшими кубиками, сыр натираем на терке.
3. На масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем грибы. Если масла недостаточно, добавляем оливковое или подсолнечное. Когда грибы обжарились, всыпаем 2 ст. л. муки и хорошо перемешиваем.
4. Обжариваем грибы с мукой пару минут и вливаем сметану. Если соус густой, добавить немного молока или сметаны до нужной нам консистенции жидкой сметаны. Готовый соус выкладываем в кокотницы.
5. Сверху посыпаем сыром и отправляем запекаться на 5 минут в духовку, нагретую до 250ºС, до образования золотистой корочки.
Читать далее
Кулинарушка
Пятница, 12 Ноября 2022 г. 00:22 (ссылка)
Невозможно не влюбиться в жюльен с курицей и грибами! Я еще не встречала человека, которому не нравилось бы сочетание аппетитной курочки, ароматных грибов, нежной сметаны и сыра. Если я вижу это блюдо на столе, рука сама тянется к нему! Ароматная и очень аппетитная закуска под сырной шапочкой — залог вкусного застолья.
Наверное, вы предполагали, что жюльен с курицей и сыром — это французское блюдо. Название точно родом из Франции, а вот блюдо стало популярным именно в советских ресторанах! «Жюльеном» французы называют не еду, а особый способ нарезки овощей тонкой соломкой или колечками.
Как приготовить жюльен с курицей, сыром и грибами в булке
Для приготовления классического жюльена из грибов и курицы вы можете брать не только шампиньоны. Используйте немного белых грибов, опят или лисичек, чтобы насытить блюдо лесным ароматом.
Приготовление
Мелко нарежьте лук. Обжарьте его в смеси сливочного и подсолнечного масел.
Нарежьте грибы, оставив 8 красивых кусочков для украшения блюда. Нарезанные грибы отправьте к луку.
Куриное филе нарежьте кубиками и добавьте на сковороду, когда вся жидкость с грибов выпарится. Обжаривайте ингредиенты до белого цвета курицы. Посолите, поперчите, добавьте чесночный порошок.
Нарежьте камамбер слайсами и добавьте его вместе со сметаной и мукой на сковороду. Хорошо перемешайте ингредиенты и снимите с огня.
Отрежьте верхушки булочек и извлеките мякоть. Начините булочки приготовленной начинкой и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
Натрите твердый сыр на крепной терке и разложите по булочками. Выпекайте 10–15 минут в разогретой до 180 °С духовке.
Тем временем обжарьте отложенные дольки грибов в подсолнечном масле. Порубите петрушку. Украсьте жюльен шампиньонами и зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить жюльен из грибов и курицы в булке. Такая подача выручит вас, когда на кухне не окажется кокотниц или других небольших формочек для этого блюда. Кроме того, так жюльен становится более сытным, превращаясь из закуски в полноценное второе блюдо. Приятного аппетита!
veselaya_ja
Понедельник, 05 Сентября 2022 г. 21:50 (ссылка)
Какая вкуснятина - закачаешься! 😜 ❤️😘
⠀
Быстрый в приготовлении и очень нежный на вкус. Муж в восторге!
⠀
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2
⠀
Нам понадобиться:
- 2 куриных грудки
- 300 г шампиньонов
- 200 г сметаны
- 100 г сыра
- соль, перец
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Куриное филе вымыть, мелко порезать.
2. Сковороду смазать растительным маслом и обжарить куриное филе, в конце жарки посолить и поперчить.
3. Шампиньоны вымыть, нарезать крупными кусочками, обжарить на сковороде до готовности.
4. В конце жарки посолить и поперчить.
5. Курицу соединить с шампиньонами, заправить сметаной, перемешать.
6. Переложить по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром и держать в духовке при 200 градусов 20 минут.
татьяна_дяглова
Среда, 17 Августа 2022 г. 14:58 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Жюльен баклажанный 🍆баклажаны, тушёные со сметаной и сыром
 Любителям баклажанов понравится несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо - баклажаны, тушёные со сметаной и сыром. Эта закуска по вкусу напоминает грибной жюльен. Подавать лучше всего в горячем виде.
Vikylia24
Вторник, 02 Августа 2022 г. 10:23 (ссылка)
1 кур.грудка
400 гр. шампиньонов
1 большая луковица
100 гр. твёрдого сыра
3 ст.л. домашней сметаны
Начинка: тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук спассировать на оливковом или растительном масле до прозрачности + мясо и через 4-5 мин + грибы + соль + перец. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану, тушить мин 5. Начинка готова.
Приготовление: Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку, "укрывая" тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки ставим в духовку.
Приятного аппетита!
Басёна
Вторник, 26 Июля 2022 г. 19:47 (ссылка)
Свежие грибы — 700 г
Растительное масло — для жарки
Орегано — 2 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Ржаной хлеб — 1 буханка
Твёрдый сыр — 200 г
Зелень — для украшения⠀
Для белого соуса:
Сливочное масло — 30 г
Мука — 15 г
Молоко — 175 мл
Мускатный орех — 1 щепотка
Соль, перец — по вкусу
Дижонская горчица — 15 г
Приготовление:
1. Для соуса масло растопить в сковороде, затем постепенно тонкой струйкой влить молоко и добавить муку. Постоянно помешивать, чтобы предотвратить образование комочков.
2. Как только соус хорошо загустеет, приправить его солью, перцем и мускатным орехом, снять с огня, вмешать горчицу и остудить.
3. Грибы тонко нашинковать и обжаривать на сковороде, пока вся жидкость не испарится. В это время грибы посолить, поперчить и приправить сушёной зеленью.
4. Противень застелить пергаментом и выложить кусочки хлеба. Тонким слоем намазать белый соус, сверху распределить грибы и в конце щедро присыпать сыром.
5. Запекать в разогретой до 180 °С духовке, пока сыр не расплавится, затем при желании можно поставить бутерброды на несколько минут под гриль, чтобы образовалась румяная корочка.
Домовушка_Луша
Пятница, 27 Мая 2022 г. 15:25 (ссылка)
Ингредиенты:
 кальмары замороженные — 2 шт.
шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло для жарки — 1 ст. л.
сыр полутвердый — 100 г
Соус :
сливки 10-20% — 200 мл
пшеничная мука — 1 ст. л.
сметана 20% — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец свежемолотый смесь — по вкусу
Способ приготовления:
1. Лук очистить, измельчить. Шампиньоны очистить, не мыть. Крупно нарезать.
2. На растительном масле обжарить лук и шампиньоны до золотистого цвета.
3. Кальмары у меня уже очищенные, их нужно только разморозить, опустить в кипяток на 1 минуту, достать, остудить. Нарезать тонкими кольцами.
4. Для соуса на сухой сковороде поджарить муку, добавить сливки, сметану, соль, перец и довести до кипения, все время помешивая. Если есть комки, процедите через сито. Остудить до комнатной температуры.
5. Сыр натереть на средней терке. Смешать в отдельной миске кальмары, шампиньоны, 2/3 тертого сыра и соус, хорошо перемешать ложкой. Разложить по формочкам — кокотницам для запекания жюльена. Сверху посыпать оставшейся 1/3 частью сыра.
6. Запекать при 180°C ~ 20–25 минут. Подавать в теплом виде в кокотницах. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Tetyanka_
Среда, 13 Апреля 2022 г. 23:40 (ссылка)
[thumb=left]https://litmy.ru/uploads/posts/2022-04/1649880419_2.jpg[/thumb]
Название: Живая еда / Жива їжа
Номер: № 1 (26) январь/ 1 (1) / 2022
Изд-во: ТОВ "ВД «Європейський вибір»"
Страниц: 16+16
Язык: русский, украинский
Формат: PDF
Размер: 85,5 Мб
Газета «Живая еда» - полезное издание для тех, кто хочет получать от пищи максимум пользы. На ее страницах - подсказки потребителю, практические советы, разнообразные рецепты на любой вкус, секреты народной медицины, кулинарная магия.
«Пусть ваша пища станет лекарством!» - Гиппократ.
Среди разделов: * «Азбука потребителя». По секрету всему свету * Чего не хватает организму * Выбираем свинину * Лайм или лимон * Если есть картофель каждый день * Чтобы не болели суставы * «Кулинарные рецепты - просто здорово!» (пшенной суп с яйцом, крем-суп из красной чечевицы, плов с шампиньонами, низкокалорийный оливье, жюльен в "ракушках", рыба с овощами в фольге, диетический банановый кекс, рулет с ореховой начинкой, рахат-лукум "Домашний"...) * Быстрые и медленные углеводы * Домашняя магия * Маленькие лекари - семена льна * «Для тех, у кого есть дача». Литопс *
______________________________________________________________________________________
Газета «Жива їжа» – корисне видання для тих, хто хоче отримувати від їжі максимум користі. На її сторінках – підказки споживачу, практичні поради, різноманітні рецепти на будь-який смак, секрети народної медицини, кулінарна магія.
Серед розділів: * "Абетка споживача". По секрету всьому світу * Чого не вистачає організму * Вибираємо свинину * Лайм чи лимон: що корисніше? * Якщо їсти картоплю щодня * Щоб не боліли суглоби * «Кулінарні рецепти - просто чудово!» (пшоняний суп з яйцем, крем-суп із червоної сочевиці, плов з печерицями, низькокалорійний олів'є, жульєн у "черепашках", риба з овочами у фользі, дієтичний банановий кекс, рулет з горіховою начинкою, рахат-лукум "Домашній", десерт "Найшоколадніший"...) * Швидкі та повільні вуглеводи * Домашня магія * Маленькі лікарі - насіння льону * «Для тих, у кого є дача». Літопс *
   
d o w n l o a d (RU+UA):
turbobit | hitfile | katfile | file-upload
d o w n l o a d UA (35,2 Мб):
turbobit | hitfile | katfile | file-upload
surrir50
Пятница, 15 Апреля 2016 г. 20:23 (ссылка)
Ингредиенты:
● 500 г белых грибов или шампиньонов
● 2 луковицы
● 200 г сметаны
● 300 г сыра твердых сортов
● 1 зубчик чеснока
● 4 ст. л. сливочного масла
● 1 ст. л. муки
● Свежемолотый черный перец
● Соль
|
|
|
 рецепт
|
очищенные креветки - 100 гр
рецепт