|
 Мамардика
Пятница, 07 Ноября 2025 г. 17:35 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шампиньоны в медовом маринаде
Я вам тут как раз принесла рецепт быстрых маринованных шампиньонов - очень вкусных и при этом не особо трудозатратных. Готовятся очень просто и быстро и надолго в холодильнике не задерживаются. Я вот тут приготовила порцию человек на 4-5 и большую часть съела сама. Я, конечно, тот еще фанат грибов (в том смысле что правда их очень люблю), но это все равно хороший показатель.
Эти грибочки хороши тем, что их можно и в день подачи приготовить, и за пару дней до. Как поступить - выбирайте сами.
галина5819
Пятница, 07 Ноября 2025 г. 04:21 (ссылка)
Куриное мясо, запечённое в рукаве, всегда получается вкусным, ведь все его соки остаются внутри. Сделать курицу ещё вкуснее поможет соус из майонеза и обжаренных с луком шампиньонов, в котором бёдрышки будут запекаться. Соус хорошо впитывается в куриные бёдрышки, они становятся нежными и мягкими. Особый аромат птице придают базилик, укроп и копчёная паприка. Кроме того, при готовке духовка остается чистой, что тоже приятно.)
vartysh
Среда, 15 Октября 2025 г. 21:08 (ссылка)
В этом праздничном салате прекрасно сочетается сливочный соус с креветками, зеленым горошком и грибами.
Заправлять этот салат рекомендую только сливками, если заправить майонезом, то весь вкус теряется.
Ингредиенты:
Креветки (очищенные) - 150 г
Зеленый горошек (консервированный) - 1 банка
Шампиньоны - 300 г
Лук (средний) - 1 шт.
Соль, черный перец - по вкусу
Для соуса:
Сливки 20-30% - 3 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Приготовление салата:
Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. У меня грибы достаточно крупные, поэтому я разрезаю каждый гриб на 8 кусочков. Если шампиньоны маленькие, то их будет достаточно разрезать на 4 части.
Одну среднюю по размеру луковицу нарезаем полукольцами.
На сухую разогретую сковороду отправляем подготовленные грибы и обжариваем их, периодически помешивая, на большом огне до испарения всей жидкости.
Теперь в сковороду наливаем растительное масло и добавляем нарезанный лук. Обжариваем грибы с луком до готовности лука. В конце солим, перемешиваем и снимаем с огня.
Размороженные креветки очищаем от панциря. Я использую варено-мороженные креветки быстрой заморозки. Из 450 грамм замороженных креветок, после очистки получилось 150 грамм чистого веса.
В миску отправляем остывшие грибы с луком, зеленый горошек и очищенные креветки. Добавляем черный молотый перец по вкусу.
Для приготовления соуса, к жирным сливкам добавляем лимонный сок и хорошо перемешиваем. Сливки нужно брать натуральные, жирностью не менее 20%.
Заправляем салат приготовленным соусом и все хорошо перемешиваем.
Далее
Кулинарушка
Понедельник, 06 Октября 2025 г. 19:32 (ссылка)
Время приготовления - 10 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Я вам тут как раз принесла рецепт быстрых маринованных шампиньонов - очень вкусных и при этом не особо трудозатратных. Готовятся очень просто и быстро и надолго в холодильнике не задерживаются. Я вот тут приготовила порцию человек на 4-5 и большую часть съела сама. Я, конечно, тот еще фанат грибов (в том смысле что правда их очень люблю), но это все равно хороший показатель :) Эти грибочки хороши тем, что их можно и в день подачи приготовить, и за пару дней до. Как поступить - выбирайте сами :)
Ингредиенты на 4 порции:
Основа шампиньоны 600 грамм
растительное масло 90 мл.
яблочный уксус 60 мл.
мёд 1 ст.л.
чеснок 3 зубчик
острый перец маленький 1/2 шт.
пара веточек тимьяна
соль 3/4 ч.л.
черный молотый перец 1/2 ч.л.
петрушка 10 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Грибы. Базовый вариант – мелкие шампиньоны. Они получаются хорошими по текстуре, имеют свой легкий сладковатый вкус, которого нет в более зрелых грибах, ну и отлично смотрятся целыми. По этому рецепту вы можете замариновать вешенки – тут тоже лучше выбирать не самые крупные.
Мед. Для этого рецепта лучше брать мед со средневыраженным вкусом – например, липовый, акациевый или с разнотравья. Яркий мед типа гречишного или каштанового даст слишком сильный вкус. Можно использовать как жидкий, так и севший мед – вы все равно будете его нагревать для маринада.
Уксус. Вы можете использовать здесь любой мягкий светлый уксус – яблочный, белый винный, рисовый. Спиртовой 9% будет слишком резким, его рекомендую оставить для других нужд.
Чеснок. Тут у вас тоже есть варианты. Свежий чеснок даст более выразительный пикантный вкус, сухой гранулированный – более мягкий и деликатный. Если будете заменять, то на указанное количество ингредиентов берите 1/2 ч.л.
Острый перец. Если у вас нет свежего чили, вы можете использовать сухие хлопья. Остроту можно регулировать по своему вкусу, меняя количество перца в большую или меньшую сторону. По раскладке из этого рецепта грибы получаются с очень умеренной остротой.
Тимьян. Да. вы можете использовать сухой тимьян вместо свежего. 1/4 ч.л. тут будет достаточно.
Переходим к приготовлению.
Шампиньоны обжариваем в сотейнике на сильном огне на 30 г масла примерно в течение 3-5 минут. Выключаем.
Смешиваем остальные ингредиенты для маринада (чеснок и перец мелко рубим). Ставим на огонь и доводим до кипения. выключаем и вливаем в сотейник с грибами. Накрываем крышкой и ставим в холодильник или на холодный балкон до полного остывания.
В холодные грибы добавляем нарубленную зелень петрушки и перемешиваем. Подаем как закуску. Приятного аппетита!
источник
|
Мамардика
