|
 Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 14 Сентября 2025 г. 19:54 (ссылка)
Очень простой рецепт, который позволит приготовить фрикадельки всего за полчаса из минимального количества ингредиентов и без масла.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Ингредиенты
Панировочные сухари - 100 г
Соль - ¾ ст. ложки или по вкусу
Молотый чёрный перец - 1 ч. ложка или по вкусу
Приготовление
1․ Поставьте разогреваться аэрогриль до 200 ℃.
2․ Натрите лук на тёрке. Тщательно перемешайте со всеми остальными ингредиентами. Можно добавить дополнительные специи или рубленую зелень.
3․ Влажными руками сформируйте фрикадельки диаметром около 5 см.
4․ Выложите фрикадельки в чашу аэрогриля так, чтобы они не касались друг друга.
5․ Запекайте 15 минут. В середине приготовления выньте корзину и встряхните, чтобы перевернуть фрикадельки.
источник
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 07 Сентября 2025 г. 22:11 (ссылка)
Сперва фрикадельки из фарша индейки и тёртых кабачков подрумяниваются на сковороде, а затем доходят в духовке.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Небольшая луковица - 1 штука
Панировочные сухари - 130 г
Сушёный чеснок - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - 1 ч. ложка
Растительное масло - 2 ст. ложки
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 220 ℃.
2․ Натрите кабачки и выжмите из них как можно больше жидкости. Лук тоже натрите.
3․ Тщательно перемешайте все ингредиенты, кроме масла.
4․ Сформируйте из фарша фрикадельки диаметром около 4 см.
5․ Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. Обжаривайте фрикадельки 5–7 минут.
6․ Переложите в форму и отправьте в духовку на 10–15 минут.
источник
Кулинарушка
Суббота, 30 Августа 2025 г. 12:26 (ссылка)
Сперва фрикадельки из фарша индейки и тёртых кабачков подрумяниваются на сковороде, а затем доходят в духовке.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Небольшая луковица - 1 штука
Панировочные сухари - 130 г
Сушёный чеснок - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - 1 ч. ложка
Фарш из индейки - 550 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 220 ℃.
2․ Натрите кабачки и выжмите из них как можно больше жидкости. Лук тоже натрите.
3․ Тщательно перемешайте все ингредиенты, кроме масла.
4․ Сформируйте из фарша фрикадельки диаметром около 4 см.
5․ Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. Обжаривайте фрикадельки 5–7 минут.
6․ Переложите в форму и отправьте в духовку на 10–15 минут.
источник
люда_скорпион
Суббота, 23 Августа 2025 г. 20:39 (ссылка)
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Сочные фрикадельки в томатно-сметанной заправке в духовке - добавляем максимум вкуса!
Фрикадельки часто бывают сухими, но мы нашли решение этой проблемы! В этом рецепте мы устранили две ключевые причины сухости — недостаток соуса и плотную текстуру фарша. С помощью ароматной томатной заправки и правильно подобранного состава фарша, ваше блюдо получится невероятно сочным и насыщенным.
далее
Тонкая_Рябинка
Пятница, 22 Августа 2025 г. 17:58 (ссылка)
Время приготовления - 45 минут
Уровень сложности - Средний
Ииииии! Еще одни фрикадельки. Я их, наверное, никогда не наемся - особенно учитывая бесконечное множество вариантов их приготовления и обрамления :) Сегодняшний вариант - со сливочным соусом на бульоне с добавлением базиликового песто. Кстати, пока идет сезон буйной свежей зелени, категорически рекомендую взяться за этот чудесный соус. Его здорово добавлять в пасту, в пиццу, в соусы к мясу и птице, мазать им брускетты - да кучу всего делать :) Итак, готовим фрикадельки!
Ингредиенты
на 6 порций:
Для фрикаделек
мясной фарш 1,2 килограмм
яйца 1 шт.
панировочные сухари 4 ст.л.
чеснок 2 зубчик
соль и перец по вкусу
Соус
луковица средняя 1 шт.
пшеничная мука 1 ст.л.
куриный бульон 300 мл.
жирные сливки (30%) 100 мл.
соус песто 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Фарш. Мясо для фарша можно выбрать по своему вкусу и наличию. Я готовила из смешанного – свинина пополам с говядиной. Вы можете приготовить из чистого говяжьего или свиного фарша. Еще один вариант – фарш из индейки.
Лук. Обычного репчатого лука в данном случае более чем достаточно.
Чеснок. Я использую в этом рецепте свежий чеснок. Если вам больше нравится вкус сухого гранулированного, то можете использовать его. На указанное количество ингредиентов будет достаточно 1/2 ч.л.
Панировочные сухари. Обычные мелкие панировочные сухари отлично подойдут. Панко тоже можно использовать, но это выйдет дороже.
Яйцо. Здесь фигурирует яйцо среднего размера – С-1 или M. По весу это обычно около 50-55 г. По желанию вы можете заменить целое яйцо яичными белками, просто вязв их по указанному весу.
Сливки. В идеале нужны жирные сливки – от 30% и выше. Но если у вас есть только 20% вы можете использовать их, добавив больше, чем указано жирных сливок. Количество бульона при это нужно будет соразмерно уменьшить.
Бульон. Крайне рекомендую не заменять его водой – это критически скажется на насыщенности вкуса соуса. Здесь можно использовать куриный, овощной или светлый телячий бульон.
Мука. Используйте обычную пшеничную муку высшего сорта.
Песто. Вы можете использовать готовый соус из банки или приготовить его самостоятельно по моему рецепту.
Переходим к приготовлению.
Фарш смешиваем с яйцом, сухарями, натертым чесноком, солью и перцем. Формируем из фарша фрикадельки и кладем на противень.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 25 минут.
Готовим соус. Мелко рубим лук. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
Постепенно вливаем подогретый бульон, постоянно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варим 2 минуты, до загустения.
Добавляем сливки и песто, варим еще 1 минуту.
Кладем в соус готовые фрикадельки и прогреваем все вместе пару минут. Выключаем.
Подаем с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!
источник
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Понедельник, 11 Августа 2025 г. 07:52 (ссылка)
Фрикадельки часто бывают сухими, но мы нашли решение этой проблемы! В этом рецепте мы устранили две ключевые причины сухости — недостаток соуса и плотную текстуру фарша. С помощью ароматной томатной заправки и правильно подобранного состава фарша, ваше блюдо получится невероятно сочным и насыщенным.
далее
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 31 Июля 2025 г. 14:15 (ссылка)
Соус из баклажанов с йогуртом и ароматное масло с помидорами отлично дополнят мясные шарики.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Ингредиенты
Натуральный йогурт без добавок - 250 г
Чёрный молотый перец - по вкусу
Петрушка - несколько веточек
Фарш из говядины или баранины - 500 г
Крупный помидор - 1 штука
Растительное масло - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 3 ст. ложки
Сладкая или копчёная паприка - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ На каждом баклажане сделайте глубокие крестообразные надрезы, немного не доходя до плодоножки.
2․ Выложите баклажаны на застеленный фольгой противень и запекайте примерно 40 минут при 180 °С, чтобы они стали мягкими.
3․ Остудите баклажаны и очистите от кожицы.
4․ Разомните баклажаны. Четыре зубчика чеснока пропустите через пресс. Смешайте с баклажанами,йогуртом, солью и перцем.
5․ Лук натрите на крупной тёрке и слегка отожмите. Зелень мелко нарубите.
6․ Смешайте фарш с луком, петрушкой, половиной чайной ложки соли и перцем. Слегка отбейте, приподнимая над миской и бросая обратно. Уберите в холодильник на полчаса.
7․ Сформируйте из фарша небольшие шарики примерно одинакового размера.
8․ Натрите помидор на крупной тёрке.
9․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Партиями обжарьте фрикадельки примерно за 5 минут и выложите на тарелку.
10․ В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Часто помешивая, за несколько минут обжарьте помидор и смешайте с паприкой.
11․ Выложите на тарелку соус из баклажанов. Поверх распределите фрикадельки, добавьте помидоры с маслом и посыпьте зеленью.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 25 Июля 2025 г. 16:38 (ссылка)
Выбирайте для этого блюда плотную белую рыбу. Лучше всего подойдут треска, хек или минтай.
Ингредиенты:
рыбное филе без костей - 500 г
мука - 50 г
лесные грибы - 200 г
лук - 2-3 шт.
соль, перец - по вкусу
растительное масло - для обжаривания
отварной рис - для подачи
Приготовление:
1. Рыбное филе помыть и обсушить, дважды пропустить через мясорубку. Добавить муку, соль и перец.
2. Грибы помыть, почистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до готовности.
3. Немного остудить грибы и соединить их с рыбным фаршем.
4. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5. Из рыбного фарша скатать шарики и отварить их в подсоленной воде в течение 10-15 минут.
6. Подавать фрикадельки вместе с жареным луком и рисом.
Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Четверг, 24 Июля 2025 г. 12:49 (ссылка)
Ингредиенты:
Чечевица – 1 стакан
Рис – 1 стакан (можно и 1/2 стакана)
Томатная паста – 2 ст. л.
Томатный сок (или добавить томатной пасты) – 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Перец – 2 шт.
Мука – 1 ст. л.
Специи – 1 ст. л. (кориандр, куркума и другие специи по вкусу)
Соль – 1 ч. л.
Приготовление:
Отварить чечевицу, рис.
Морковь и перец измельчить в блендере. Туда же отправить и отварную чечевицу.
После чего массу соединить с рисом, специями и мукой.
Слепить фрикадельки и отправить их тушиться в томатном соусе с топленым маслом и рубленной зеленью, до готовности.
Подавать можно как самостоятельное блюдо с тушеными овощами, так и добавлять в суп.
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Среда, 25 Июня 2025 г. 20:10 (ссылка)
Время приготовления - 50 минут
Уровень сложности - Средний
Фрикадельки в томатном соусе, проще говоря :) Это очень простой и вкусный рецепт на каждый день. А если фарш для фрикаделек сделать не из бедра, а из грудки индейки, то он станет еще и весьма диетичным ;) Правда, в таком случае будет сложнее поймать момент, в который блюдо уже не сырое и еще не пересушенное. А еще эти фрикадельки отлично разогреваются на завтра. И даже на послезавтра.
Ингредиенты
на 4 порции:
Для фрикаделек
индюшиный фарш 700 грамм
яйца 1 шт.
овсяные хлопья 40 грамм
сухой чеснок 1/2 ч.л.
соль по вкусу
Для соуса
луковица средняя 1 шт.
чеснок 2 зубчик
прованские травы 1 ч.л.
томаты в собственном соку 400 грамм
соль и сахар по вкусу
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Фарш. В оригинале я использую в этом рецепте фарш из индейки. Не менее вкусно получится с фаршем из курицы. Еще один вариант – правда, менее диетичный – свиной фарш.
Лук. Используем обычный репчатый, но если хотите, то подойдет и шалот, и белый салатный. Для мягкости вкуса и текстуры я рекомендую предварительно обжарить лук, как и прописано в рецепте. Если вы хотите больше пикантности и текстуры, просто нарежьте лук и замешайте его в фарш без обжарки.
Яйца. Используйте яйца среднего размера – С-1 или М. По весу это около 50-55 г на штуку без скорлупы.
Овсяные хлопья. В этом рецепте они используются в качестве удерживателя влаги и смягчителя текстуры. Для этих целей лучше использовать более мелкие овсяные хлопья – типа “геркулеса”. Вариант замены – панировочные сухари в аналогичном количестве по весу.
Томаты. Проще всего готовить соус из консервированных томатов в собственном соку. Здесь имеются в виду томаты в жестяных банках, в составе у которых только помидоры, томатный сок, лимонная кислота и, возможно соль. Помидоры в маринаде с уксусом, сахаром и приправами не подходят. В сезон вы можете приготовить это блюдо со свежими томатами и томатной пастой (она нужна для насыщенности вкуса). Возьмите 350 г свежих помидоров, по необходимости бланшируйте и пробейте с томатной пастой в блендере.
Чеснок. Лучше всего подходит именно свежий чеснок.
Прованские травы. Сухие травы тут можно использовать по своему вкусу. Если у вас нет смеси, возьмите сушеный базилик или орегано – с ними тоже получится очень вкусное и ароматное блюдо.
Переходим к приготовлению.
Готовим соус. Мелко рубим лук и чеснок. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок и прованские травы и жарим еще минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком. Доводим до кипения и тушим пару минут. Добавляем по вкусу соль и сахар. Перекладываем соус в форму.
Для фрикаделек соединяем фарш с яйцом, сухим чесноком и овсяными хлопьями. Вымешиваем. Формируем фрикадельки и кладем их в соус.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут. Подаем с макаронами, картофелем или рисом. Приятного аппетита!
источник
|
Рыжая_ЛисаСоня
