• 
  Фарш — 900 Грамм (смешанный)


• 
  Сметана — 1 Ст. ложка (или майонез)


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Лук репчатый — 90 Грамм


• 
  Сухари белого батона — 3 Ст. ложка


• 
  Яйцо — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мясных фрикаделек. Репчатый лук почистите и сполосните. Яйца вымойте и вытрите насухо.


2. 
   В миску выложите мясной фарш и измельченный репчатый лук. Фарш лучше всего приготовить дома, а репчатый лук измельчить в мясорубке или натереть на крупной терке.


3. 
   Вбейте в миску с фаршем и луком яйцо.


4. 
   Всыпьте белые панировочные сухари.


5. 
   Все посолите, поперчите и добавьте сметану. Она придаст фрикаделькам более нежную структуру и сделает фарш более эластичным.


6. 
   Все хорошо перемешайте, накройте и уберите в холодильник на один час. Фарш отбейте до плотности, для этого соберите его в руку, поднимите и бросьте обратно в миску. Сделайте так 10-15 раз.


7. 
   Теперь можете влажными руками сформировать фрикадельки и приготовить любым удобным способом или выложить в один ряд на плоскую поверхность застеленную пленкой и заморозить.


8. 
   Для отваривания в кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. В кипящую воду выложите фрикадельки и варите до готовности в течение 20 минут.


9. 
   Для жареных фрикаделек в сковороду налейте растительное масло, разогрейте и выложите фрикадельки в один слой. Обжаривайте на медленном огне под крышкой 8-10 минут. Переверните, добавьте немного воды и готовьте еще 10-15 минут, до их готовности. Время может понадобиться больше или меньше, оно будет зависеть от вида фарша, интенсивности огня и размера фрикаделек.


10. 
    Для запеченного варианта, форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите мясные фрикадельки в один слой. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.


11. 
    Мясные фрикадельки готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Свинина — 600 г


• 
  Баклажан — 2 шт.


• 
  Яйцо — 1 шт.


• 
  Чеснок — 1 зубчик


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец черный молотый — по вкусу


• 
  Растительное масло — 4-5 ст. л.


• 
  Сухари панировочные — около 50 г


• 
  Кунжут — 1 стак.

Приготовление:

1. Вымойте баклажаны, порежьте их на половинки вдоль, каждую смажьте сверху растительным маслом и отправьте в горячую духовку на 20 минут (200 °С). Готовые баклажаны немного остудите, ложечкой достаньте мякоть, а кожуру выбросьте. Баклажановую мякоть превратите в пюре с помощью чоппера.

2. Мясо вымойте, порежьте кусочками, превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.

3. Соедините свиной и баклажановый фарш, добавьте яйцо, специи и соль. Очень хорошо перемешайте массу или пропустите вместе через мясорубку. Добавьте панировочные сухари, иначе фарш будет жидким.

4. Мокрыми руками набирайте фарш в руки и катайте шарики. Каждый обваливайте в кунжуте. Я сделала часть в белом кунжуте, а часть в муке, также подойдет черный кунжут.

5. На растительном масле обжарьте фрикадельки партиями по 5-7 минут, переворачивая их.

6. Застелите огнеупорную форму пергаментом, положите в нее все фрикадельки и отправьте в горячую духовку на 20 минут (температура духовки — 180-200 °С, ориентируйтесь по своей).

7. Фрикадельки из фарша и баклажанов готовы. Подавайте их горяченькими, с любимыми соусами. Мне нравится со сметанным (сметана+зелень+чеснок).

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Чечевица – 1 стакан


• 
  Рис – 1 стакан (можно и 1/2 стакана)


• 
  Томатная паста – 2 ст. л.


• 
  Томатный сок (или добавить томатной пасты) – 1 стакан


• 
  Морковь – 1 шт.


• 
  Перец – 2 шт.


• 
  Мука – 1 ст. л.


• 
  Специи – 1 ст. л. (кориандр, куркума и другие специи по вкусу)


• 
  Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. 
   Отварить чечевицу, рис. 


2. 
   Морковь и перец измельчить в блендере. 


3. 
   Туда же отправить и отварную чечевицу. 


4. 
   После чего массу соединить с рисом, специями и мукой. 


5. 
   Слепить фрикадельки и отправить их тушиться в томатном соусе с топленым маслом и рубленной зеленью, до готовности.


6. 
   Подавать можно как самостоятельное блюдо стушеными овощами, так и добавлять в суп.

источник