Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 350 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Сода - 1/4 ч. л.


• 
  Растительное масло - 100 мл


• 
  Вода - 140 мл


• 
  Столовый уксус - 1 ст. л.

Для крема:

• 
  Кокосовое молоко - 800 мл


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Мука - 60 г

Приготовление торта:

1. 
   Приготовление начинаю с крема. В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку. Перемешиваю, чтобы не было комочков. Ставлю на плиту на самый минимальный огонь и завариваю крем.


2. 
   Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой в контакт с кремом и даем остыть.


3. 
   Пока крем остывает, готовлю коржи. Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.


4. 
   В чашу отправляем муку, соду и соль. Премешиваем. Добавляем воду и растительное масло без запаха. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.


5. 
   Тесто обминаем и делим на 8 частей (будет 8 коржей), заворачиваем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.


6. 
   Через 30 минут берем пергаментную бумагу или силиконовый коврик, достаем по одному кусочку теста и тонко раскатываем сразу на коврике. Вырезаем круг диаметром 20 см. Я это делала при помощи разъемного кольца. Обрезки нужны для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.


7. 
   Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Пока печется первый корж, я раскатываю второй.


8. 
   Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.


9. 
   Обрезки кладем в пакет и скалкой измельчаем до нужного размера крошки.


10. 
    Собираем торт, промазывая коржи кремом. Последний корж кремом не покрываем.


11. 
    Даем торту постоять 20 минут, а затем придавливаем все коржи, чтобы торт был ровный. Так как у меня коржи были с большими пузырями, я торт собирала при помощи разъемного кольца.


12. 
    Верхний корж и бока торта покрываем кремом и посыпаем крошкой.


13. 
    Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 чассов. Я ставила на ночь.

Приятного аппетита!

— Столовый уксус —

Наиболее распространенная разновидность уксуса, без которой не обходится приготовление маринованных заготовок, майонезов, заправок и других продуктов. Этот уксус производится из этилового ректифицированного спирта и вторичных продуктов его производства. Исходное сырье окисляют с помощью уксуснокислых бактерий, потом очищают, пастеризуют и разливают по бутылкам. Помимо кулинарии этот вид уксуса часто применяют для бытовых нужд.

Ингредиенты:

• 
  Купаты «Боярские» - 10 шт.


• 
  Баклажаны (крупные) - 2 шт.


• 
  Перец красный (Рамиро) - 3 шт.


• 
  Болгарский перец (жёлтый) - 3 шт.


• 
  Чеснок - 1 головка


• 
  Оливковое масло - 20 мл


• 
  Соус «Наршараб» - 30 мл


• 
  Красный лук - 300 г


• 
  Сумах - 1 ч. л.


• 
  Столовый уксус 9% - 1 ст. л.


• 
  Сахар - 1 большая щепотка


• 
  Петрушка - 10 г


• 
  

  
  Фиолетовый базилик - 10 г

  
  


• 
  Кинза - 10 г


• 
  Соль, перец молотый - по вкусу

Приготовление:

1. 
   На раскалённые угли отправить баклажаны и перцы, периодически переворачивая в течение 5 минут. Головку чеснока завернуть в фольгу, отправить в мангал и присыпать углями. Переложить подпечённые овощи в большую миску и плотно накрыть фольгой на 20 минут.


2. 
   С пропаренных перцев с помощью ножа соскоблить шкурку, разрезать пополам и удалить семенные коробочки. Нарезать на небольшие кусочки.


3. 
   У баклажана снять кожицу, отрезать плодоножку и нарезать на небольшие кусочки.


4. 
   У чеснока отрезать «попку» и выдавить чесночное запечённое пюре, отправить к овощам.


5. 
   Овощи поперчить и посолить, полить оливковым маслом и добавить соус «Наршараб», перемешать.


6. 
   На решётку на мангале со средним жаром отправить купаты и обжарить со всех сторон до румяной корочки в течение 7-8 минут, периодически переворачивая.


7. 
   Красный лук нарезать полукольцами и отправить в миску, добавить сумах и уксус, посолить и добавить щепотку сахара, хорошенько перемешать.


8. 
   На большое сервировочное блюдо переложить овощную икру и сверху выложить купаты. Украсить маринованным луком и зеленью. Сверху полить небольшим количеством (10 мл) соуса «Наршараб».

Приятного аппетита!

Уксус есть на каждой кухне, но только единицы людей знают, какой потенциал он скрывает в себе. Он не только используется как ингредиент в готовке, но и является незаменимым для создания салатных заправок, соусом и приправ. Хотите сделать домашний майонез? Без проблем – но только нужно выбрать правильный уксус – ведь их есть почти 10 видов, и все разные.

Наиболее распространенная разновидность уксуса, без которой не обходится приготовление маринованных заготовок, майонезов, заправок и других продуктов. Этот уксус производится из этилового ректифицированного спирта и вторичных продуктов его производства. Исходное сырье окисляют с помощью уксуснокислых бактерий, потом очищают, пастеризуют и разливают по бутылкам. Помимо кулинарии этот вид уксуса часто применяют для бытовых нужд.

Уксус получают из яблочного сырья: сока или прессованных яблок. Его легко можно приготовить даже в домашних условиях, нужны лишь мед, сахар, яблоки и вода. Для яблочного уксуса характерен мягкий аромат и вкус, благодаря чему как приправа он уместен во многих рецептах: от соусов до маринадов и чатни. Кроме этого яблочный уксус довольно широко используется в народной медицине как лечебное средство.

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 350 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Сода - 1/4 ч. л.


• 
  Растительное масло - 100 мл


• 
  Вода - 140 мл


• 
  Столовый уксус - 1 ст. л.

Для крема:

• 
  Кокосовое молоко - 800 мл


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Мука - 60 г

Приготовление торта:

1. 
   Приготовление начинаю с крема. В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку. Перемешиваю, чтобы не было комочков. Ставлю на плиту на самый минимальный огонь и завариваю крем.


2. 
   Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой в контакт с кремом и даем остыть.


3. 
   Пока крем остывает, готовлю коржи. Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.


4. 
   В чашу отправляем муку, соду и соль. Премешиваем. Добавляем воду и растительное масло без запаха. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.


5. 
   Тесто обминаем и делим на 8 частей (будет 8 коржей), заворачиваем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.


6. 
   Через 30 минут берем пергаментную бумагу или силиконовый коврик, достаем по одному кусочку теста и тонко раскатываем сразу на коврике. Вырезаем круг диаметром 20 см. Я это делала при помощи разъемного кольца. Обрезки нужны для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.


7. 
   Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Пока печется первый корж, я раскатываю второй.


8. 
   Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.


9. 
   Обрезки кладем в пакет и скалкой измельчаем до нужного размера крошки.


10. 
    Собираем торт, промазывая коржи кремом. Последний корж кремом не покрываем.


11. 
    Даем торту постоять 20 минут, а затем придавливаем все коржи, чтобы торт был ровный. Так как у меня коржи были с большими пузырями, я торт собирала при помощи разъемного кольца.


12. 
    Верхний корж и бока торта покрываем кремом и посыпаем крошкой.


13. 
    Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 чассов. Я ставила на ночь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 350 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Сода - 1/4 ч. л.


• 
  Растительное масло - 100 мл


• 
  Вода - 140 мл


• 
  Столовый уксус - 1 ст. л.

Для крема:

• 
  Кокосовое молоко - 800 мл


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Мука - 60 г

Приготовление торта:

1. 
   Приготовление начинаю с крема. В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку. Перемешиваю, чтобы не было комочков. Ставлю на плиту на самый минимальный огонь и завариваю крем.


2. 
   Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой в контакт с кремом и даем остыть.


3. 
   Пока крем остывает, готовлю коржи. Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.


4. 
   В чашу отправляем муку, соду и соль. Перемешиваем. Добавляем воду и растительное масло без запаха. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.


5. 
   Тесто обминаем и делим на 8 частей (будет 8 коржей), заворачиваем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.


6. 
   Через 30 минут берем пергаментную бумагу или силиконовый коврик, достаем по одному кусочку теста и тонко раскатываем сразу на коврике. Вырезаем круг диаметром 20 см. Я это делала при помощи разъемного кольца. Обрезки нужны для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.


7. 
   Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Пока печется первый корж, я раскатываю второй.


8. 
   Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.


9. 
   Обрезки кладем в пакет и скалкой измельчаем до нужного размера крошки.


10. 
    Собираем торт, промазывая коржи кремом. Последний корж кремом не покрываем.


11. 
    Даем торту постоять 20 минут, а затем придавливаем все коржи, чтобы торт был ровный. Так как у меня коржи были с большими пузырями, я торт собирала при помощи разъемного кольца.


12. 
    Верхний корж и бока торта покрываем кремом и посыпаем крошкой.


13. 
    Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 часов. Я ставила на ночь.

Приятного аппетита!